紫薯冰皮月饼的做法有哪些【汇总4篇】

冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。紫薯冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有紫薯馅。现在就由读文网小编来跟大家分享一下紫薯冰皮月饼的好吃做法有哪些?

紫薯冰皮月饼的好吃做法1

月饼的材料

糯米粉45克，粘米粉35克，紫薯500g，淡奶油80g，澄面即小麦淀粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML，绵白糖50g，糕粉即炒熟的糯米粉适量

月饼的做法

1.参考分量：70克的月饼约8个

2.先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥(如果想要口感细腻可过筛)，加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅

3.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟

5.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

6.再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁

7.放上一块紫薯馅

8.用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口

9.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

紫薯冰皮月饼的好吃做法2

月饼的材料

糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫苋菜汁160g

月饼的做法

1.三种粉类混合，放入干燥无油的锅子里，小火炒至飘出面粉的香味，尝一下，无生粉味

2.另外再炒一些糯米粉，当手粉用，防粘的

3.炒好的粉里倒入油和热水，用筷子搅匀，盖上盖子10分钟，然后和成面团

4.面团分成小剂子，分成25g一个

5.紫薯蒸熟，压成泥，分成20g一个。豆沙馅分15g一个

6.紫薯压成小饼，包入豆沙馅，搓圆

7.面团压成小饼，包入紫薯馅，封口后在炒熟的糯米粉中滚一下

8.放入模具中

9.压出形状即可

紫薯冰皮月饼的好吃做法3

月饼的材料

糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，细砂糖40克，油20ml，紫薯

月饼的做法

1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶搅拌均匀。

2、再倒上油搅拌上去蒸锅蒸20分钟。

3、把蒸好的熟面倒出搓成团，再分成一个39克的小团。

4、把紫薯蒸熟，加糖或者巧克力，分成一个25克的小团。

5、把39克的小面团包上25克的紫薯团，放进月饼模上印上花纹即可食用。放冰柜冷藏味道更佳哦!

紫薯冰皮月饼的好吃做法4

月饼的材料

糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

月饼的做法

1.先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥(如果想要口感细腻可过筛)，加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅

2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟

4.静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

5.再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁

6.放上一块紫薯馅

7.用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口

8.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了