黄焖鸡烹饪方法推荐九篇
黄焖鸡是日常生活中常见的一种鸡的做法，制作好的黄焖鸡味道非常的鲜美，而且营养非常丰富，那么大家知道黄焖鸡的做法吗?黄焖鸡怎么做好吃呢?下面读文网小编就为大家介绍一下黄焖鸡的制作方法吧。
黄焖鸡做法1
材料
鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角。
做法
1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许，拌匀后淹半个小时。
2、加入自制三合粉：炸鸡粉、面粉、生粉各少许，将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
3、现在需要烧些调料水：葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。
4、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。
黄焖鸡做法2
材料
鸡肉250克，番茄250克，鸡蛋75克，辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克。
做法
1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。
黄焖鸡做法3
材料
鸡中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖。
做法
1.鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟。
2.干香菇用温水泡软，洗净后切块。
3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块。
4.青蒜切段。
5.锅中热油，放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香。
6.倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
7.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子。
8.大火烧开后，转成小火，焖制15分钟，最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可。#p#副标题#e#
黄焖鸡做法4
材料
鸡肉500克(鸡腿、鸡翅最佳)，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，生抽，老抽，蔬之鲜，料酒。
做法
1、将鸡肉砍成小块，葱姜蒜切断切片，放入大碗中，根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒，腌制20分钟。
2、锅内放油，待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度)，出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒，翻炒5分钟后，加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽，继续翻炒。
3、鸡肉上色后，加入半碗水，盖上锅盖焖煮(期间要翻炒，以免糊锅)。
4、焖煮20分钟后起锅即可食用。
小诀窍
1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够，不然容易糊锅，炒菜就是要佐料多了才够味，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
日式照烧鸡腿的做法：
材料：
鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法：
1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去;
2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味;
3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。
4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁;
5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下;
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚;
7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上;
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。
黄焖鸡做法6
材料
土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐 味精。
做法
1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。
2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。
3、再放入适量清水(不能淹没鸡肉)再盖上锅盖焖，直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。
番茄酥鸡腿的做法：
主料：
鸡腿800克
辅料：
鸡蛋黄100克
调料：
花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克
做法：
1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时;
2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中;
3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。
辣子爆鸡腿的做法：
主料：
肉鸡腿500克
辅料：
青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克
调料：
黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克
做法：
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块;
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
脆皮鸡腿的做法：
材料：
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡;
2.将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥;
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平;
2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉;
3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹;
4、将鸡腿由下至上卷起来。尽量卷紧;
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟;
6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。