藕片烹饪方法（汇编六篇）

莲藕口感脆爽，稍带点甜味，是家中常备的菜品之一。莲藕可以生吃也可以熟食，不同的吃法有不同的功效。莲藕的药用价值也很高，它的花和果实都可以入药，对人体有很高的滋补作用。下面是读文网小编整理的一些藕片烹饪方法方法，希望对大家有所帮助!

早餐藕饼的做法：

食材：

鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精

制作方法

1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎。

2、鸡蛋打散，倒入步骤(1)拌匀。

3、倒入适量面粉。

4、加入少许盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成稠糊。

5、用大勺挖些许面糊入油锅，煎至两面金黄即可。

糖醋藕片的做法：

秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕。

制作：1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

要点：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

香酥藕片的做法：

食材：

藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个，五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克

制作方法

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

藕茸圆子的做法：

食材：

藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花

制作方法

1、糯米用水浸泡2小时沥干。

2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

3、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。

4、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。

5、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。

6、关火，撒上葱花即可。#p#副标题#e#

炒藕片的做法：

食材：

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

制作方法

1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

黑米蒸莲藕的做法：

食材：

黑米100克，莲藕1节，白糖适量

制作方法

1、黑米浸泡数小时。

2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。

3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。

4、上锅蒸30分钟。

5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。