荷叶烹饪方法通用四篇
荷叶的基本介绍 荷叶,为睡莲科植物莲的叶.属多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些荷叶烹饪方法，希望对大家有所帮助!
荷叶饭做法二、
荷叶饭是广东的特色小吃，用荷叶包裹着蒸出来的米饭粒粒分明，其中透着淡淡的荷叶清香，吃起来十分清爽可口。下面我们就一起来学这道五彩荷叶饭的做法吧。
工具/原料
糯米，大米，五花肉，土豆，芋头，胡萝卜，青椒，红椒，黄椒，香葱，生姜，荷叶，八角，花椒，料酒，生抽，香油，盐，糖，色拉油
步骤方法
荷叶饭是广东著名的小吃之一，是将米饭包裹在荷叶中蒸熟而制成。米饭中透着阵阵荷叶的清香，饭粒软润鲜爽，色泽鲜亮，十分美味可口。
1.大米与糯米的比例为1:1。
2.洗净后用清水浸泡1个小时，然后用电饭煲煮熟。
3.将胡萝卜、土豆、芋头洗净去皮切丁，五花肉洗净切丁后加料酒、生抽、香油拌匀腌制。
4.锅烧热，放多一点的油，油热后下入芋头炸至表面金黄后捞出。
5.辣椒洗净去籽切小丁，葱切成葱花。
6.将荷叶洗净，放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分。
7.锅烧热，放适量油，下入姜片、花椒和八角煸炒出香味，然后捞出不要。
8.下入腌好的五花肉翻炒。
9.炒至变色后下入胡萝卜、土豆、芋头翻炒。
10.下入米饭翻炒均匀。
11.加生抽、盐和少许糖调味。
12.翻炒均匀即可盛出。
13.将拌炒好的米饭放入荷叶中包好。
14.放入蒸锅中大火蒸20分钟。
15.蒸好后打开荷叶趁热撒入辣椒丁和香葱即可。#p#副标题#e#
荷叶饭做法三、
荷叶饭的做法：荷叶清洗干净，去掉叶柄，放到开水里面烫一下，提前一晚上泡好粳米，加入切好的紫薯、甜豌豆、玉米粒搅拌均匀，把所有材料放到烫好的荷叶上面去，像包红包一样包成一个方形的荷叶小包，然后捆起来，放到上汽的蒸锅里面，大火半小时就可以，
夏日来临，“河北白洋淀”自然是众多最佳选择之一。对于很多人来说，白洋淀特色的代表就是荷花、芦苇和淀泊，其中以荷花最为受到喜爱。白洋淀风景宜人，姿容俏丽，层层叠叠的荷花一眼望不到边，刚出水面的荷花在重叠的荷叶之间或举或藏，或开或闭，或躺或卧，浑然天成，充满野趣。
荷叶做法四、
主料
大米2杯 玉米粒5汤匙
莲子30粒 广式腊肠2根
荷叶1张 胡萝卜半根
辅料
生抽3汤匙 麻油2汤匙
蚝油2汤匙 胡椒粉适量
蜜汁红烧汁2汤匙
腊味荷叶饭的做法步骤
1. 胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。
2. 大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米;泡好后把多余的水份倒掉备用。
3. 锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。
4. 煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。
5. 将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。
6. 加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。
7. 材料加入后中小火煸炒1分钟。
8. 加入泡软的大米。
9. 加入调好的调味料。
10. 翻炒五分钟后即可熄火。
11. 将煮软的荷叶放入大碗里，荷叶的边缘可以稍微修剪;这样尺寸就不会太大。
12. 荷叶修剪好后放入炒过的大米，用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。
13. 将边上的荷叶往上折起，别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。
14. 放入加热好的蒸锅里，中火蒸一个小时。
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15. 荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出，把牙签取出即可食用。
荷叶饭做法一、
腊味荷叶饭的做法步骤:
1. 大米煮成熟饭
2. 新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。(干荷叶于水中泡软)
3. 香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
4. 腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。
5. 锅内入油少许，先放入腊肠，再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。
6. 将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
7. 取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间(也就是叶埂处)画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。
小贴士
腊肠本就油，所以油要少放，否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁，跟米饭混合后就难以分辩了，只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在，也可以用鲜虾，做法一样。只是要去皮，麻烦一些。
荷叶饭做法五、
中考临近，大家会关注中考期间吃什么，在这里，辅德教育为大家整理了一些营养食谱供大家参考，旨在为家长提供更多的参考信息。以下为大家介绍营养食谱：荷叶饭。
食谱原料：
大米、荷叶、鸡肉、虾仁、鲜香菇、鸡蛋。
制作方法：
1、大米煮熟取出备用。鸡蛋煎成蛋皮切丝备用。瘦肉、鸡肉、香菇洗净切成丁后与虾仁炒熟备用。
2、米饭和所有的食材及加入的适量广东米酒、盐、鸡粉拌匀，再用荷叶包好，蒸约七分钟熟透便可。
健康提示：
本食谱为闽菜的代表菜式。
荷叶清暑利湿，升发滑阳，止血。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，
磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇
中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中
含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种
干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可
高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素
A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食