红油抄手的具体做法(热门四篇)
红油抄手这种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。你想知道红油抄手有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享红油抄手的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
红油抄手的做法【2】
材料
肥瘦肉,抄手皮,海米,葱,姜,香菇,盐,生抽,花椒粉,芝麻油
做法
1.肥肉瘦洗净切小粒,跟海米一起剁成泥
2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀,少量多次加入泡香菇的水,搅拌至肉馅软和发粘,再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀
3.取一张馄饨皮,放适量肉馅,先对折,再把两边往中间捏
4.捏紧,如果皮不太粘,可以准备一小碟水,捏之前用食指沾一点点水即可
5.包了好多,哈哈
6.煮馄饨都会的哈,鸡汤也都会煲的吧,我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻,馄饨煮好后连汤一起倒入调料碗中,哗,香啊
红油抄手的做法【3】
材料
云吞皮一包有50片
【云吞馅料】:
猪胶肉大(300克左右)
胶鱼 (剁烂)100克左右
2颗葱花切粒(不喜欢可以不放)
胡萝卜(切丝,再切碎)
洋葱(切碎)
蒜米少许(切碎)大约两个半碗
鸡蛋1个
盐,糖,麻油,绍兴酒。家里有鸡精粉,有就最好,会比较好吃
蘸汁:老抽约5大汤匙 + 糖1汤匙 + 鸡精粉/味精2汤匙 + 乌醋1/4碗 + 两碗热水,搅拌均匀。自己试味道
最重要的红油:半碗干辣椒碎,用一碗半的热油淋下去
做法
1、把肉、鱼用一对筷子搅拌到起胶。然后包成云吞。
2、一锅适当的水,烧开,把云吞烫熟。水不要倒掉(稍后可以用来当汤汁)。其实正式的抄手是很多油和水淹没着的,但是我怕家人不吃,因为在马来西亚的人都不敢吃油腻的。
3、吃的时候,云吞夹紧盘子,要多少油水,自己配上,然后撒上葱花。
有些人会吃麻椒酒就会放进去,加上芝麻。我没有放。用餐愉快哦。
红油抄手的做法【4】
材料
馄饨10个,葱末5公克,酱油2小匙,蚝油1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙半,辣油2大匙,花椒粉少许,凉开水2小匙
做法
1.将所有调味料调匀成酱汁备用。
2.煮一锅滚沸的水,放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用。
3.于作法2碗内淋上作法1酱汁,再撒上葱花即可。
抄手的做法相关
红油抄手的做法【1】
材料
主料:猪肉,馄饨皮
调料:食盐,料酒,生抽,香油,淀粉少许,盐,味精,花椒粉,香葱,油辣子辣椒,红油,醋
做法
1、3肥7瘦的猪肉剁碎成肉馅,加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀,滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌,搅拌十余分钟,见肉馅明显打出筋即可。
2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间。
3、将抄手皮折起来,肉馅在中间。
4、食指和中指将饺子皮向自己方向略翻。
5、用筷子点少许水涂在抄手皮左角,用右手捏起抄手皮右角贴在左角处,捏紧,抄手就包好了。
6、盘子底部撒些面粉,防粘粘,把包好的抄手一个个摆好。
7、碗里放少许盐、味精、花椒粉、香葱、油辣子辣椒、红油、生抽和少许醋,加适量骨头汤即成红油抄手佐料。
8、锅里烧水,水开下抄手,煮到抄手浮起,再煮2分钟即可。不能煮太久,皮会“融”掉。