佛手瓜烹饪方法（精选7篇）

大家有听过佛手瓜吗?每听过也不奇怪，因为它有很多个名字，有的地方叫它香芋瓜，也有的地方叫它福寿瓜或天地瓜等等，四季无休眠期，喜温耐热，但不耐寒。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些佛手瓜烹饪方法，希望对大家有所帮助!

【佛手瓜的食物禁忌】

由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

方法三：凉拌佛手瓜。

适合夏天作为小吃，风味独特，是高血压，心脏病的保健食品，对消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者具有治疗作用。

主要的原料有佛手瓜、柿子椒、青椒、酱油、白砂糖、味精。一起准备好后将佛手瓜洗净切丝，红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起，最后在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。#p#副标题#e#

【佛手瓜的营养价值】

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

【佛手瓜的功效与作用】

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

适合人群：适合所有人食用，老少皆宜。

适用量：每次1个。

方法一：佛手瓜炒里脊肉。

这款菜既美味又能充分地发挥佛手瓜的营养价值，多吃能争强人体对疾病的抵抗能力，并且对男同志性功能衰退有较好的疗效作用。

首先我们要准备一下主料：里脊肉、生抽、盐、胡椒粉、韶关特产佛手瓜、蒜沫和水。然后将韶关特产佛手瓜进行切丝，去核，去水处理，脊肉也要进行切丝和腌制处理，建议腌制25分钟左右;然后用炒锅热锅冷油后就先放入肉丝加上蒜沫，等炒到8成熟放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果喜欢吃咖喱的可以适当加一些;最后将煮成浓稠状的咖喱再加十三香，倒入所有料用铲子翻拌。就可以出锅装盘了。

【佛手瓜的食疗作用】

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经;具有祛风解热，健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

方法二：佛手瓜煲鸡脚。

广东的老火靓汤闻名中外，而这款名汤对男女因营养引起的不育症具有很好的滋补和治疗效果，有因为佛手瓜中含有大量的锌，孩子多吃有助于提高智力。

要准备的原料有佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。做法很简单，首先给佛手瓜进行去去籽切块处理，然后将去了爪尖洗好的鸡腿加上红枣倒入注有清水的瓦煲中小火煲45分钟左右，最后在将配料和佛手瓜投入在煲20分钟左右就可以了。