红油抄手的4种好吃做法【精选4篇】
抄手的名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。你想自己动手做红油抄手吗?现在,读文网小编来告诉你红油抄手的4种好吃做法。
红油抄手的做法【3】
材料
绞肉4两,葱末1大匙,云吞皮10张,小豆干5块,凉粉条1/3杯,小黄瓜少许,1.红葱头2小匙,白胡椒粉1小匙,盐1小匙,糖1/2小匙,香油1小匙,2.酱油1/3大匙,糖1小匙,香油1小匙,3.盐1/2小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,糖1小匙,4.辣椒酱1/2大匙,油菜1/3大匙,芝麻酱2小匙,红油2小匙,糖1小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,香菜适量(拌在一起)
做法
(1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀,甩打10次使肉馅更融合,取1张云吞皮将肉馅的1/10放在中间,皮边沾水,由四周向中心一起用食指及拇指按压一下即可。依序将10张云吞皮包完。将水煮沸,放入云吞,煮约5分钟,至云吞浮起熟透即可捞起,将调味料(4)拌均匀,淋在云吞上即可。
(2)小豆干与调味料(2)一起煮入味,用小火煮至酱汁收干即可,盛入小隔层便当中。
(3)将凉粉条切段与小黄瓜丝加入调味料(3)拌均匀即可,盛入便当另一边即完成。
红油抄手的做法【4】
材料
(以十个一碗,共4碗计)
主料:抄手皮40张,肉末(肥三瘦七)100克
腌料:料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
调料:辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
做法
1、将肉末用腌料调匀,向一个方向搅打上劲。
2、用抄手皮将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。
3、把调料按口味调匀,分别装在4个碗内,撒入葱末。
4、锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。
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红油抄手的做法【2】
材料
肥瘦肉,抄手皮,海米,葱,姜,香菇,盐,生抽,花椒粉,芝麻油
做法
1.肥肉瘦洗净切小粒,跟海米一起剁成泥
2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀,少量多次加入泡香菇的水,搅拌至肉馅软和发粘,再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀
3.取一张馄饨皮,放适量肉馅,先对折,再把两边往中间捏
4.捏紧,如果皮不太粘,可以准备一小碟水,捏之前用食指沾一点点水即可
5.包了好多,哈哈
6.煮馄饨都会的哈,鸡汤也都会煲的吧,我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻,馄饨煮好后连汤一起倒入调料碗中,哗,香啊
红油抄手的做法【1】
材料
馄饨10个,葱末5公克,酱油2小匙,蚝油1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙半,辣油2大匙,花椒粉少许,凉开水2小匙
做法
1.将所有调味料调匀成酱汁备用。
2.煮一锅滚沸的水,放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用。
3.于作法2碗内淋上作法1酱汁,再撒上葱花即可。