炒莴笋的4种家常做法合集4篇

莴笋味道清新且略带苦味，可有效的刺激消化酶分泌，从而可增进食欲。其乳状浆液，还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，进而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。接下来读文网小编给你推荐炒莴笋的4种家常做法。

炒莴笋的家常做法1

炒莴笋的材料

大葱、青椒(我用的是红色的青椒)、莴笋、盐、姜粉、鸡精

炒莴笋的做法

1、莴笋切片，青椒切丝，葱切好备用。

2、油烧热，放葱，炒出香味，放青椒翻炒。

3、放入莴笋翻炒，炒透后放姜粉继续翻炒。

4、放盐，继续翻炒。

5、觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。

炒莴笋的家常做法2

炒莴笋的材料

红泡椒 5根， 瘦猪肉 200g， 莴笋皮 3根， 老姜 3片， 青蒜(蒜苗) 1根， 油 2汤匙(30ml)， 盐 1茶匙(5g)， 老抽 1茶匙(5ml)

炒莴笋的做法

将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。(里面的白筋是不要的)

将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。

将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。

将猪瘦肉切丝、用盐(2g)、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

大火烧热炒锅中的油(1汤匙，15ml)，放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。

锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐(剩余的5g)，继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

看过“炒莴笋的4种家常做法”

炒莴笋的家常做法3

炒莴笋的材料

牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许

炒莴笋的做法

1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀

2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意

3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香

4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味

6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色

炒莴笋的家常做法4

菜谱简介 质地脆嫩，麻辣味浓，别有风味。

炒莴笋的材料

主料：莴笋500克，

调料：色拉油30克，盐6克，味精3克，醋3克，辣椒(红，尖，干)10克，姜5克，胡麻油10克

炒莴笋的做法

1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝;

2.干辣椒切丝、姜切丝;

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。