奶酪的制作方法是什么(精选3篇)
奶酪,对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。下面读文网小编为大家介绍奶酪的制作方法,欢迎阅读。
奶酪制作要点
1、酸奶如果不是自制的,也可以用超市里买来的浓稠酸奶。
2、过滤用的纱布、滤网一样要用开水煮过杀菌。
3、酸奶过滤乳清的时间要长,乳清才能彻底的分离干净。
4、乳清不要倒掉,营养价值很高。在蛋白的世界里,乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。
5、制作奶酪的过程中,最好放在冰箱里,以免长时间容易变质。
6、奶酪制作完成后,要放在冷冻室里保存。
奶酪的制作方法2
食材主料牛奶800ml辅料滤网1个医用纱布1个酸奶发酵菌粉1小袋步骤
1.准备好自制的酸奶,详细做法可以去我之前发过的食谱(手工自制老酸奶)参考;
2.准备一个干净的锅或者盆,用来过滤乳清;
3.在上面放一个干净的滤网;
4.准备一个医用纱布,双层的铺在滤网上;
5.把酸奶倒在纱布上面,在锅的外面盖上盖子,放在冰箱里大概一天左右,乳清就差不多过滤下去了;
6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶,大部分乳清已经过滤出来了,但是还不够彻底;
7.这时可以把纱布稍挤一下,上面压上重物,继续放在冰箱里过滤一晚,让它进一步把乳清虑干净;
8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了,奶味非常的浓厚,里面还会有些酸味,800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右,4袋牛奶10元,还是非常划算的。
9.这是过滤出来的乳清,可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。
奶酪的制作方法3
食材主料:2000g全脂纯牛奶
配料:120g浓缩柠檬汁 10g盐
方法/步骤
1把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
2加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时
3用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀
4用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧压实、冷藏储藏8个小时
5去掉边角,就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪咯