奶油面包的制作方法是什么(合集三篇)
面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。尤其是市场卖的有很多饱和脂肪。下面读文网小编为大家介绍奶油面包的制作方法,欢迎阅读。
奶油面包的制作方法1
食材用料:
高筋面粉260克
糖25克相克食物盐1克
鸡蛋一个相克食物酵母3克
牛奶145克相克食物
黄油20克淡奶油
蜂蜜相克食物糖粉
菜谱做法:
1.将牛奶,鸡蛋,盐,糖,放到面包机里,将黄油软化后也倒进去,再放入面粉,在面粉的中间挖个小坑,将酵母倒进去坑里,然后开始揉面
2.当面发至两倍大时取出,揉出气泡,分成8到10等份,揉好后的面团用保鲜膜盖上醒制10分钟
3.再把面团摆倒模具中继续放入湿热温下发酵,这里我是放倒烤箱里发酵的,烤箱里放上水,大约20分钟左右面团就发好了
4.发好的面团放置烤箱150度40分钟左右出炉,如果看的过程中颜色很深可以盖上锡纸,烤好的面包要立即出模,用刀将每个面包团中间切开
5.待面包凉透后,刷上一层蜂蜜,在面包割开口的地方挤入淡奶油,最后撒上糖粉
奶油面包的制作方法2
原料:
高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、黄油25克。
馅料:
打发好的奶油100克。
份量:
10份。
做法:
1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大,分成10份。
2、然后将小剂子滚圆后,醒10分钟。
3、再将小剂子擀长。
4、卷起,再醒一会儿。
5、再继续搓长,大约是40厘米。
6、模具涂上油。
7、然后取一个长条从一端开始卷起。
8、卷好后的样子。
9、放入烤盘中,开始发酵,注意保持湿度和温度。
10、发酵好后,放入预热190度的烤箱,中层,烤10分钟左右。
11、还可以将小剂子搓得更长点,可以卷起六圈的样子。
12、烤好后,冷却,装入奶油馅即可。
奶油面包的制作方法3
食材主料高粉200g鸡蛋液20g辅料蜂蜜30g盐2g酵母2g牛奶110g黄油20g步骤
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
4.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
5.奶油打发,装裱花袋里。
面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可。