老鼠仔的美味做法有哪些汇编2篇
此“老鼠仔”非彼老鼠仔,它是我们当地的一种吃食,与米粉相似,只是它较粗、较短。所以叫“老鼠仔”。下面读文网小编为大家介绍老鼠仔的做法,欢迎阅读。
老鼠仔的做法1
2只仔鸡,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,料酒,胡椒粉,十三香粉,味精,油做法1、把仔鸡剁成块,放上盐(多放盐)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。
2、锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开,捞出备用。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
4、锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
5、炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒(我家不吃花椒)。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
7、倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅。
老鼠仔的做法2
1.“老鼠仔”洗净,沥干
2.芹菜洗净,切段
3.葱花切末
4.生姜切片
5.瘦肉、猪肝切片
6.用油、盐、酱油腌制
7.热锅放油,倒入肉片,翻炒
8.加入姜片炒香
9.再加入芹菜,翻炒片刻,盛出
10.趁锅中余油,倒入“老鼠仔”11.加入少盐调味
12.倒入炒好的肉片芹菜,翻炒均匀
13.加入适量的水,大火煮开,再小火煮15分钟
14.出锅前加入少许鸡精、盐调味
15.再撒上葱末即可。