家庭蛋糕的制作方法实用3篇
总有一些烘焙方法让你感觉,原来做大厨这么容易!下面是读文网小编为您整理的家庭蛋糕的制作方法,希望对各位有所帮助。
家庭蛋糕的制作方法之奶酪蛋糕
材料whipping cream 200g
cream cheese 200g
gelatine 10g
糖 20g
玛丽饼 80g
牛油 50g
巧克力 100g
做法:
1. 把饼干压碎,饼干和已经融化的牛油一起混合。
2. 把混合好的饼干倒去模子,死命用力的把饼干压紧。再放去冰箱备用。
3. 用搅拌器把已融化了的whipping cream 打至发泡和有明显的纹路,放进冰箱备用。
4. 刚使用过的搅拌器不需清洗可以继续使用,然后把cream cheese和糖一起搅拌至顺滑。
5. 将已经融化的gelatine(隔水融化)也加入cream cheese 一起搅拌。
6. 将1/3的whipping cream 和cream cheese 使用刮刀混合。(不要使用蛮力搅拌)
7. 再把剩下的whipping cream 也加入进行混合。
8. 把混好的cheese 糊倒去模子里。 放进冰箱冰一冰。
9. 再蛋糕冰的时候,我们就可以去把巧克力(隔水加热)溶解成糊状,然后放凉。
10. 把放凉了的巧克力倒去模子,再冰几个小时或隔夜 ,然后就大功告成咯。
家庭蛋糕的制作方法之免烤芝士蛋糕
材料:奶油奶酪(creame cheese )-250g
消化饼-100g
淡奶油-250ml
白糖-80g
蛋黄-1个
牛油-适量
鱼胶粉-1汤匙
做法:
1.先把牛油弄溶。
2.把消化饼擀碎,和牛油搅拌均匀。
3.把饼皮压紧放入模型里,冷藏。
4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀,加入蛋黄。
5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉,再放去烤箱烤40秒。
6.把鱼胶粉倒入面糊内。
7.把淡奶油向同一方向打发,直到提起打发器时,不会滴落。
8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。
9.把面糊倒在饼皮上,冷藏3小时,即可。
家庭蛋糕的制作方法之芒果蛋糕
材料:海面蛋糕一大块,芒果1-2个,猕猴桃1个,原味酸奶1罐,白巧克力片2片
做法:
1.芒果去皮,在果肉厚的地方先挖出两个球球,其他的切成片。猕猴桃去皮切片。
2.买来一块海面蛋糕,将深色的表皮切除、修切成圆形。
3.再将圆形的蛋糕切成2-3片,白色边角料轻轻切(撕)成小碎块。
4.取一片蛋糕,上面涂抹上一层原味酸奶。
5.铺上些芒果片。
6.再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片(蛋糕中间部位多放些芒果,使蛋糕顶部略拱起)。最后用酸奶、芒果泥将整个蛋糕涂抹一遍,轻轻粘贴上蛋糕碎,放上芒果球、猕猴桃片、白色巧克力片装饰。小诀窍巧克力碎片是买来蛋糕的装饰品,存放在冰箱冷冻层可长时间保存,用时按需要切割。 也可以自己将巧克力融化、平铺、冷冻、切割。 酸奶如果过酸可加少许糖调味。 买不到大块的海面蛋糕,可以将小块的组合在一起。