辣萝卜块的腌制方法(推荐4篇)
辣萝卜是一种开胃小吃,如果做成块状口感就更加爽脆了。下面是由读文网小编整理的辣萝卜块的腌制方法,希望对大家有所帮助。
辣萝卜块的腌制方法(1)
材料:
萝卜 一个
小葱 一把
盐 50克
白糖 30克
细辣椒面 一杯(200CC)
大蒜 一头
生姜 1两
虾酱 一勺
洋葱 半个
芝麻 少许
做法:
1、把萝卜切块,大概2公分左右的正方块。
2、切好的萝卜先用白糖拌一下,最后再撒盐拌好后放置30分钟左右。
3、把准备好的姜,蒜,洋葱,虾酱等材料放进搅拌机里打碎。
4、把打碎好的调料和辣椒面放进容器里搅拌
5、把腌好的萝卜捞出沥干水分后,和已做好的调料酱充分搅拌。
6、最后把芝麻和小葱切成一段一段的放进去拌匀即可。
辣萝卜块的腌制方法(2)
材料:
白萝卜两只,苹果,雪梨,洋葱,韭菜,葱姜蒜,虾米,米糊,糖,盐,辣椒粉,鱼露
做法:
1、糯米粉加水,用小火在锅里熬成糊状,晾凉;
2、白萝卜洗净,去皮,切成方块;
3、萝卜块加盐拌匀,腌制半天,中间翻动几次;
4、腌好的萝卜用水冲洗,然后放在通风处晾至表皮干爽;
5、韭菜洗净控干,切段;洋葱切丝;梨和苹果削皮切丝;葱姜蒜切小碎粒;
6、把鱼露和辣椒粉拌匀,然后添加米糊、白糖、虾米和5中所有材料搅拌均匀,成为泡菜料;
7、把表皮风干的白萝卜块和泡菜料拌匀,装在无水无油密闭的容器中即可。小诀窍1、分装好的辣萝卜放在低温避光处保存,两三天后即可食用;
2、分次取时注意保持所用器具的无水无油。
辣萝卜块的腌制方法(3)
材料:
白萝卜,剁辣椒,盐,味精(可不放)
做法:
1、白萝卜洗净切粗条,放在簸箕里摊开,放阴凉通风的地方晾晒,中途可翻动几次。一般晒2天左右,视天气干燥情况,也不能晒太干。
2、晒好后收起,切段,用少许盐揉揉,这时表面会出些水份。
3、倒入剁辣椒,辣椒的量视个人喜好来,稍多些味道会好些,再加少许盐、味精(可不放)拌匀即可。
4、拌好的辣萝卜装入玻璃瓶里,密封入冰箱冷藏保存,3-5天后就可以吃啦,当然,着急的话第二天就可以吃啦,只是多腌几天味道更好。
辣萝卜块的腌制方法(4)
材料:
白萝卜1条,1.盐1/4杯,2.辣椒粉1/4杯,辣椒酱1/4杯,蒜末2大匙,糖2大匙,香油适量
做法:
(1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥干后,切成2公分方块状,再用盐腌制约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水沖淡即可)。
(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。