武昌鱼的营养价值及功效有哪些(合集四篇)
武昌鱼又称团头鲂,属于鳊鱼的一种。体高,侧扁,呈菱形,肉味鲜美,肉质嫩白,脂肪丰富,为上等食用鱼类。那么,武昌鱼的营养价值及功效呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
武昌鱼的营养成分:
武昌鱼营养成分丰富,每100克武昌鱼中含有蛋白质18.3克,脂肪6.3克。另外,武昌鱼中还含有维生素B2、维生素C、维生素E、胆固醇、维生素A、维生素B1、锌、镁、铜、磷、烟酸、钙、铁、钠、硒等。
武昌鱼的食疗功效:
武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾玻
武昌鱼的饮食宜与忌:
武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的菜肴,如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼等,其中尤以清蒸武昌鱼美味可口,清香扑鼻,肉嫩味鲜,是湖北名菜,名噪八方。
武昌鱼的食疗方:
清蒸武昌鱼
选用1千克左右的鲜活武昌鱼,除去鳞鳃、内脏后洗净,用刀锋在鱼两面划兰草形,涂上一层猪油,加上少许精盐、绍酒、姜片、葱丝、香菇、味精等作料,连盘放入蒸笼,在旺火上蒸15分钟,出笼再在鱼上缀红黄绿各色菜丝,即可食用。
功效:调治脾胃、脏腑。