砂糖有什么功效与作用(汇总3篇)
砂糖包括赤砂糖和白砂糖。赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等,砂糖微温,无毒。那么,砂糖有什么功效与作用呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
砂糖的营养价值:
1.适当食用白糖有助于提高 机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;
2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防 龋齿的产生;
3. 糖尿病病人不宜直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。
砂糖的功效与作用:
白砂糖是精炼过的食糖,含蔗糖99.5%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂。
赤砂糖是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖(甜菜有异味,无法制作红糖)。赤砂糖由于未经过精炼,因而含有较多的营养素及微量元素,具有一定的保健功能。
现代化学分析发现,砂糖含有丰富的营养成分,如果糖、葡萄糖等多种糖类,蛋白质、氨基酸、多种酶,维生素A、B、C、K,泛酸,叶酸,以及铁、锰、铜、镍等微量元素。
砂糖中含有多量的酵素,主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶,这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中,由其腺体分泌所加入者。此外,蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。
砂糖的质量成分,因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖,并含有少量蔗糖(有时含量很高)、麦芽糖和树胶等。蜂蜜一般只含微量维生素,包括有维生素A、D、C、B2,生物素、胆碱、烟酸、泛酸、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、琥珀酸、乳酸、草酸、苹果酸、蚁酸、酒石酸等;无机盐主要有锂、钙、镁、钾、钠、镭、锰、锌、铁、铜、硫、磷、锰、镍等。
砂糖的食用方法:
1、用温糖水浸泡干蘑菇,可使之更鲜美;
2、煮火腿前,可先在火腿上涂些白糖,容易煮烂,并有提味的作用;
3、糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。
4、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;
5、糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。
6、吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;
7、食物加糖后,霉菌不易侵入,可以延缓变质。
8、炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;
9、用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜肴往往带有酸味,在炒菜时加点糖,酸味即可消除;