辣芥菜丝的腌制方法【四篇】

辣芥菜丝是一道家中常备小菜，想要腌制出美味的芥菜丝，需要掌握一些方法。下面是读文网小编为大家整理的辣芥菜丝的腌制方法，希望对大家有所帮助。

腌辣芥菜丝的注意事项

腌制的辣芥菜丝一般都不是即时腌即时吃的，所以在腌制的过程中，我们要注意些问题，以免因为方法不当，而很容易导致食物就变质腐烂。

1、装腌辣芥菜丝的罐子一定要清洗干净，如果不卫生的话很容易就让芥菜丝变质，轻则是变了味，严重的就是发霉腐烂。

2、装腌辣芥菜丝的罐子最好是陶瓷或者是玻璃的，不能用铝制或者铁质的罐子，容易使盐分与罐子发生化学反应。

3、罐子的密封性一定要好，尽量减少空少进去到罐子里，在保存的过程中，紧密的封好罐子，否则会影响到芥菜丝的口味。

辣芥菜丝的腌制方法（2）

材料芥菜头十斤，食盐一斤，大蒜一斤，辣椒末三两，味精三两，香醋三两，白糖三两，色拉油半斤。

做法：

1、将芥菜洗净切丝

2、将配料秤好

3、把芥菜丝和配料放在一起混匀

4、把色拉油烧开放入芥菜丝里

5、腌制一段时间即可食用

辣芥菜丝的家常做法

芥菜头洗净

芥菜头切成细丝(用料理机刨也可)

炒锅放油将花椒爆香

倒入芥菜丝翻炒至锅里冒出热气

关火，将炒出热气的芥菜丝装入密封容器，两三天后打开闻到辣味便可食用。

将做好的芥菜丝装入盘中，放醋、盐(依个人口味)、香油等调味。

开动!张开大嘴品尝美味，切记切记切记，一定要张嘴吃哦，否则辣味会直窜鼻子、眼睛。