潮汕特产——蚝仔烙（精选八篇）

蚝仔烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。蚝仔烙是潮州特色小吃，深受潮汕人的欢迎。接下来读文网小编给你推荐蚝仔烙的4种好吃的做法，看完记得自己动手做做看，味道十分赞哦!

蚝仔烙的材料

海蛎，地瓜粉，太白粉，青葱，茼篙，韭菜，鸡蛋2-3个，食用油

蚝仔烙的材料

蚝仔(小个的生蚝)，鸡蛋，番薯粉，葱花(用蒜苗和香菜更好)，盐，猪油，植物油

蚝仔烙的材料

蚝仔100g，鸡蛋2个，香菜1棵，小葱1根，盐适量，糖少许

蚝仔烙的材料

蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青葱1根，鸡蛋1颗，小白菜2根，香菜2根，

A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，

B.鱼露数滴，胡椒粉适量，

C.自制沾酱适量

蚝仔烙的做法

1.材料： a.海蛎(蚵仔) b.地瓜粉&太白粉(一半一半) c.青葱，茼篙，韭菜也行 d.鸡蛋2-3个 e.食用油

2.先把(b)加水搅拌成(A).青葱切细备用，把海蛎洗好沥干水。

3.热平底锅下油待油热后把海蛎倒进去与青葱末翻炒，等海蛎差不多熟了的时候下粉水(A)，锅面凝固.打鸡蛋下去..然後下青菜…再下点粉水..快熟了.翻面 ..后成圆盘状像饼就起锅装盘.然后在上面倒些爱之味甜辣酱或泰式酸甜酱.

蚝仔烙的做法

1.蚵仔洗净沥干;青葱切花;小白菜切小段;香菜洗净摘好;鸡蛋打散成蛋液备用。

2.将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。

3.热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放蚵仔于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即起锅。

4.撒上香菜、胡椒粉，滴上鱼露，再依各人喜好酌量加沾酱搭配食用即可。

蚝仔烙的做法

1、选小个的生蚝，这样容易熟，蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀，然后用清水洗过后捞起沥干水份。

2、鸡蛋加少许盐打散，葱切花，适量番薯粉用清水调成稠浆备用。

3、平底锅放适量猪油+植物油，中火，油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。

4、倒入番薯浆，撒上葱花。

5、待番薯浆稍凝固，把打散的蛋液倒在面上，煎至表面蛋液稍凝固。

6、翻一面再煎，至两面金黄即可。

蚝仔烙的做法

1.鸡蛋打散，香菜切碎，小葱切碎

2.蚝仔洗干净，沥干水，放入容器中

3.蛋液中加入少许盐和糖，搅拌均匀

4.容器中加入蛋液，搅匀

5.加入切碎的香菜和葱花，盖上容器盖，送入微波炉，中高火加热5分钟即可

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