红烧狮子头的6种好吃做法推荐精选13篇

红烧狮子头是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。红烧狮子头醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。你想了解好吃美味的红烧狮子头要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐6种红烧狮子头的好吃做法。

红烧狮子头材料

主料：猪肉末(不要全瘦的，要有肥有瘦)

配料：既是“家常”的狮子头，配料可以选择自己喜欢的东西，不必拘泥于食谱上的传统食谱(如莲藕)，可以选红萝卜、马蹄等或什么都不加，用纯净肉末来做。

红烧狮子头做法

1、将肉末用盐、酱油、生粉、葱末、姜茸拌匀，朝同方向搅拌起劲。

2、加入自己喜欢的配料(莲藕、马蹄、胡萝卜等)，捏成丸子。

3、入油锅炸熟。

4、锅里少许油，放入适量生抽、糖、水做调味汁，然后放入炸好的肉丸焖十分钟左右入味。

红烧狮子头做法

1.肉末中加入鸡蛋、料酒、盐、生抽、糖和淀粉顺着同一方向搅拌至粘性。

2.手醮湿，取肉馅在手掌中搓圆。

3.锅中加入油烧热，将肉丸放入，中火煎成表面呈焦黄，滤去多余的油。

4.在煎好的肉丸中加入老抽、白糖和少量水，小火煮干即可。

红烧狮子头的做法

1.葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。

2.猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。

3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。

4.放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺(15g左右)，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。

6.摔打成形后的肉丸子。

7.汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸。

8.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

9.平底锅滴少许花生油，煸香葱段、姜片，然后加入热水(没过狮子头2/3即可)，调入生抽10g，老抽8g，煮开。

10.放入炸好的肉丸子，转小火炖20分钟。

11.20分钟后放入冰糖，调入水淀粉，转中火煮至冰糖融化后收汁即可出锅。

12.出锅后，马上肉丸，浇上一些汤汁，点缀些绿叶菜，好吃又好看的宴客菜就可端上桌了。

红烧狮子头的材料

主料：

猪肉馅(250克)、糯米(30克)、荸荠(2颗)

调料：

盐(1克)、葱(10克)、姜(2克)、生抽(肉馅+汤汁)(15ml+15ml)、老抽(肉馅+汤汁)(5ml+25ml)、料酒(15ml)、白糖(肉馅)，(10克)、冰糖(汤汁)(20克)、小油菜(200克)、白胡椒粉(3克)

红烧狮子头材料

猪肉末，鸡蛋一个，料酒，盐，生抽，老抽，淀粉，白糖(少量)。

红烧狮子头材料

去皮半肥瘦猪肉400g，粟粉3汤匙

腌料：鸡蛋1粒，姜汁1汤匙，糖和黄酒1茶匙，生抽和麻油2汤匙，胡椒粉半茶匙

酱汁：姜2片，葱白1支，上汤半杯，黄酒和蚝油1汤匙，头抽和糖适量

勾芡：粟粉加清水

红烧狮子头做法

1、猪肉切小块后剁成碎粒状，加入腌料顺时钟搅拌至起胶，再把粟粉加入拌至有黏性，腌1小时。

2、分成等分，搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油(大火烧至油温七成热才下肉丸炸)

3、倒出多余的油，加入姜片和葱白爆香。

4、把狮子头放回锅里，加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁(轻轻反转狮子头以便均匀的上色)

5、勾芡后即可出锅。#p#副标题#e#

红烧狮子头的材料

主料：猪肉500g，藕200g，鸡蛋1个，大葱1根，姜10g，淀粉20g，盐5g，生抽15g，花生油。

葱姜水：葱白1/3根，姜3-4片，凉白开。

红烧调味料：葱段1/3根，姜3-4片，生抽10g，老抽8g，冰糖10g，淀粉5g，白开水/高汤800ml。

好红烧狮子头吃做法10

菜谱简介 又名四喜丸子，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，以取其吉祥之意。

红烧狮子头做法

1红烧狮子头.马蹄去皮剁碎，加入肉馅中，放入调料生抽、鸡精、蚝油、葱花拌匀，顺着一个方向搅拌上劲

2.鸡蛋煮熟后，去壳备用。

3.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成大丸子(手上可先沾水再抓肉馅，防止粘手。)

4.锅里放油烧至8-9成热(见到轻微冒烟)，肉丸子裹层面包糠后入锅炸至表面金黄即可捞出。

5.洗净锅，放入炸好的丸子，加入水，葱段、姜片，煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。大约10分钟，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。

红烧狮子头的做法

1、糯米提前一晚泡好，第二天上锅蒸约10分钟滤掉水分晾晾;

2、马蹄切碎;

3、小油菜洗净;

4、肉馅用刀剁成肉糜，我选择肥2瘦8，根据喜好;

5、葱姜切成碎末，八角备好;

6、肉馅剁成肉糜，放入盆内，并加上马蹄碎、蒸好晾晾的糯米、黄酒、葱姜碎、白糖、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉3克搅打在一起，双手蘸水，用手捏成圆形放在一边;

7、烤箱预热210度，将锡纸铺在烤盘上并刷上油，将丸子放上烤盘，捏成上面大下面略小的样子，这样随着烤的时间丸子会向下塌，表面圆形更美观，烤20分钟;

8、炒锅内放入少量油，热后放入一颗八角煎出香味，放入狮子头;

9、加入热水500ml、生抽15ml、老抽25ml大火烧开转小火，放入冰糖盖盖焖30分钟;

10、开盖加入盐转大火收汁，放入小油菜，汁收的剩余少量汤汁就准备出锅。

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红烧狮子头材料

肉泥，马蹄，鸡蛋，生抽，鸡精，蚝油，葱花，面包糠，葱段，姜片，冰糖，水淀粉少许