好吃鲈鱼的做法推荐(合集4篇)

鲈鱼虽小，名气颇大。南宋诗人范成大诗曰:"细捣橙荠有脍鱼，西风吹上四鳃鲈;当松酥腻千丝缕，除却松江到处无。"对松江鲈鱼作了尽情的赞美。你知道好吃的鲈鱼要怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下鲈鱼的好吃做法。

1、豆瓣酱烧鲈鱼的做法

鲈鱼的材料

鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油

鲈鱼的做法

1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

2、剁椒蒸鲈鱼的做法

鲈鱼的材料

鲈鱼1条，剁辣椒适量(因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点)，盐，生姜，植物油，酱油，葱

鲈鱼的做法

1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟。

3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

3、清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼的材料

鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱

鲈鱼的做法

1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。

3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。

4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。

4、葱油鲈鱼的做法

菜谱简介 此美食，简单易操作，健康营养，根据口味可以加入适量干辣椒丝口味绝佳。

鲈鱼的材料

主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。

辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油(没有可用一般酱油代替)

鲈鱼的做法

1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟(注意超时口感不佳)

3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝(根据个人口味适量)。

4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。

鲈鱼的小诀窍

此做法适合多数新鲜刺少的鱼。