菜谱排骨汤的做法（热门11篇）

对于喜欢喝汤的人来讲，一年四季都离不开汤，每次煲排骨汤都只会一种，有点味觉疲劳了。。看看介个!原来玉米、萝卜、海带、冬瓜、莲藕、山药。。都可以用来炖排骨，爱喝汤的孩纸可以收下后变着花样做啦!!来跟读文网小编一起学习做起来吧!

蜜汁叉烧排骨的做法：

食材

排骨500g、叉烧酱150g、红酒适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量

做法

1、将成块的排骨洗净沥干水份，装入容器中。

2、倒入适量叉烧酱，并翻拌排骨，使得叉烧酱均匀覆盖于每块排骨表面。

3、倒入适量红酒。

4、倒入适量黑胡椒调味，并继续翻拌均匀。

5、盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制至少4小时，使排骨完全入味。

6、 在烤盘上垫上锡纸，上面放上烤网，将排骨一块块的均匀码放在烤网上。

7、而后放入预热好的烤箱，上下火200度，时间设置25分钟。

8、一边烤制，我们一边制作蜜汁酱，取适量蜂蜜和叉烧酱，将蜂蜜和叉烧酱以2：1的比例混合均匀即可。

9、待排骨达到7，8分熟时(大概烤了15分钟左右)，取出烤盘。在排骨的上表面刷一层蜜汁酱，然后继续放入烤箱烤5分钟。

10、5分钟后，取出烤盘，将排骨翻面，再给另一面刷上蜜汁酱。

11、然后继续放入烤箱。

12、大概再烤5分钟左右，待排骨表面色泽光亮诱人即可出炉，至此香甜诱人，一饱口福的蜜汁叉烧排骨就制作完成了～

小贴士

⒈排骨一定要洗净血水，然后沥干。否则会有腥味哦。

⒉配方中的配料可以根据您的口味适量添加，如果叉烧酱够浓的话也可以不加蚝油。

⒊腌制时间越久，排骨越入味。

⒋最后刷上蜜汁酱是为了避免蜜汁酱烘烤时间太长而变焦，影响叉烧排骨的口感。注意一次刷一面即可，这样保证双面受热均匀。

营养价值

营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨 粘蛋白

食用功效：滋阴壮阳，益精补血

适宜人群：幼儿和老人，产妇

储藏方法：冰箱冷藏

营养成分表(每100克食材的含量)：热量(千卡)264、蛋白质(克)18.3、脂肪(克)20.4、碳水化合物(克)1.7、胆固醇(毫克)165、维生素A(微克)12、烟酸(毫克)5.3、叶酸(微克)4.8、维生素E(毫克)0.11、钙(毫克)8、磷(毫克)125、钾(毫克)274、钠(毫克)44.5、镁(毫克)17、铁(毫克)0.8、锌(毫克)1.72、硒(微克)10.3、铜(毫克)0.12、锰(毫克)0.05

胡萝卜排骨汤的做法：

食材：排骨350g、胡萝卜300g

做法：1.排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用。

2.热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。

3.砂锅里加适量清水，将排骨下锅。

4.大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。

5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。

6.煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。

萝卜玉米排骨汤的做法：

萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品，几种简单、常见的食材搭配在一起，经过1个多小时的慢煲，味道清香扑鼻，汤汁澄清，颜色诱人，

食材：排骨400g、白萝卜300g、玉米1根、枸杞10g

做法：1.将排骨洗净剁成小块;白萝卜切滚刀块;玉米切段;葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净。

2.锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水。

3.水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉。

4.锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒;再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。

5.一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。

6.最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。#p#副标题#e#

莲藕排骨汤的做法：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，跟排骨一起煲汤，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

食材：排骨400g、藕300g

做法：1.排骨入开水锅焯水后捞出。

2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。

3.大火煮开后改小火煮煨炖。

4.红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮，切成滚刀块。

5.排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣继续用小火炖30分钟。

6.炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。

苦瓜玉米排骨汤的做法：

此汤清热祛心火，解毒，补气益精，止渴消暑。汤里弥漫着清清的苦瓜味，汤水也是香甜的好汤，又是降脂消火的良品，特别适合夏天喝。

食材：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根

做法：1.排骨用冲洗5分钟，然后焯烫洗净备用。

2.把排骨放入免火锅内锅中加入葱姜，大料和适量的清水。

3.在加入料酒，加盖大火烧开煮上10分钟。

4.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈，去除苦瓜瓤

5.玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

6.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜，加入盐、胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火。#p#副标题#e#

番茄鲜菌排骨汤的做法：

番茄排骨汤，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇，还可以增加人体免疫力。

食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。

2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮(可以不去皮)切块。

3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄。

4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。

5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。

黄豆海带排骨汤的做法：

“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美，而且营养丰富。由其在这炎热的季节，可清火除燥，通水利尿，消炎散结。喝上一碗很是舒心。

食材：排骨1000g、黄豆100g、海带适量

做法：1.将黄豆提前12小时泡上，清净备用。

2.干海带也要泡开后切成长条。

3.排骨用温水泡出血水，清洗干净，剁成小块焯水再次洗净。

4.葱切段，姜拍一下备用。

5.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水大火烧开，撇去浮沫。

6.加入黄豆和葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。

7.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

莲子炖排骨的做法：

莲子有养心安神、降血压、降血脂的作用，性味甘平去湿气，与排骨同炖，能充分补充钙质呢!

食材：排骨400g、莲子100g

做法：1.排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开。

2.捞出排骨，洗净浮沫，沥干水。

3.洗净的排骨放入高压锅。

4.莲子提前泡发30分钟，洗净后放入高压锅内。

5.加适量清水，加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟。

6.加少许食盐调味，撒适量葱花即可。

木瓜排骨汤的做法：

食材

木瓜，排骨，红枣，葱段，姜，蒜，盐，料酒。

做法

1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。

2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。

3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。

健康功效

木瓜：和胃、通络舒筋、化湿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

营养价值

木瓜是热带水果，口感好，营养价值丰富。木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新!所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成份，为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。

山药红枣煲排骨的做法：

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

食材：山药500g、排骨1000g、红枣适量

做法：1.山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用。

2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。

3.取砂锅，放入排骨，放葱结，姜片，红枣。

4.加水，料酒，大火煮开5分钟。

5.撇去浮末，小火炖80分钟左右。

6.放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥。

7.加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

冬瓜排骨汤的做法：

广东人喜欢用冬瓜煲老火汤，而且连皮一起，能治肿胀、消热毒、利小便，解暑效果比瓜肉要好呢。煲汤的冬瓜选择老一些的，特别是瓜皮起白霜的那种，效果最好。

食材：排骨600g、冬瓜250g

做法：1.排骨洗净入沸水焯一下，洗净浮沫，沥干水分备用。

2.锅内放一丁点油，放入葱花炒香，放入排骨炒香。

3.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。

4.冬瓜切成片(可去皮)。

5.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。

6.调入鸡精、葱花即可出锅。