读文网>知识>生活百科>生活技能学习>菜谱

好吃的绿豆糕做法【汇总五篇】

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。你了解绿豆糕做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的绿豆糕吗?下面是读文网小编给你精心整理好吃的绿豆糕做法,仅供参考。

好吃的绿豆糕做法1

材料

去衣绿豆,糖,牛奶,Gelatin

做法

1)去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉,然后加牛奶和水烧开;

2)Gelatin加冷水化开后,慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉,同时用whisk不断地搅和(Gelatin用量见包装说明)

3)牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜,这样倒出来方便。

好吃的绿豆糕做法2

材料

绿豆面250克,绿茶水80克,香油5克,细砂糖65克(糖量已减)

做法

1.绿豆面上汽后,用中大火蒸25-30分钟至成熟

2.蒸好的绿豆面会结块,这个时候就要压一压,过一过筛,让它重新成为均匀的粉末

3.绿豆面中倒入糖,混合均匀

4.泡一壶绿茶,绿茶的味道清淡,苦味浅,而且能去火。其实只要你喜欢,用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡

5.把香油倒进茶汤,如果你不喜欢香油,可以少放或者不放

6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状,并不是成团的或者糊状

7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模

8.用我们做月饼的模具就可以,把模具直接放在堆高的面粉中,来回晃一晃,再用力一压~

好吃的绿豆糕做法3

材料

去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量

做法

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙.

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸).

3.凉后放入冰箱冷藏.

小诀窍

馅料不要太多,否则很难包的.

看过“好吃的绿豆糕做法”

好吃的绿豆糕做法4

材料

200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.新鲜薄荷少许.

做法

1, 去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.

2, 跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.

3, 然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的:) 我自己煮的就刚好,没用纱布挤水.

4, 新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.

5, 挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了. 如果有漂亮模型,也可以压模成型.

好吃的绿豆糕做法5

材料

10号饼模12只,绿豆粉1.25杯,糖粉(或绵白糖)0.3杯,麻油100克,低筋粉2大匙

做法

1.绿豆粉与低筋粉混合,过筛备用。

2.糖粉与麻油充分混合均匀,分4-5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。

3.将糕粉再进行两次搅拌,至捏起成团、一搓就散的状态。

4.模具内洒绿豆粉,取糕粉填实,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成绿豆糕坯。

5.盘子刷麻油,将糕坯间隔着排放在盘子上,相互不要挤碰。锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟,至边缘发散,不粘手即可。

6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

相关热搜

相关文章

【菜谱】热点

【菜谱】最新