油焖大虾有哪些好吃的做法推荐(汇总4篇)
油焖大虾属于经典鲁菜,选用渤海湾特产身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。接下来读文网小编给你推荐油焖大虾的好吃做法。
油焖大虾的好吃做法1
油焖大虾的材料
虾400克,青椒一个,胡萝卜半个,料酒,盐,葱、姜、蒜、白糖。
油焖大虾的做法
1、虾清洗干净,挑出虾线,剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
2、青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片。
3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。
4、锅中放多一点的油,烧热后下葱姜蒜炒香。
6、快速翻炒变色后,加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟。
7、下焯过水的蔬菜,大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。
油焖大虾的好吃做法2
油焖大虾的材料
主材:20-30头/500g的鲜虾12只
辅料:葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油
油焖大虾的做法
1.鲜虾挑出腹、背肠线,洗净用料酒、少许盐腌制约半小时,倒掉余汤
2.葱姜切细丝,
3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁
4.油锅六成热,入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出
5.锅内留油少许,葱姜爆香,虾入锅,倒入料汁开锅后加醋适量,略煮入味。
6.盛出摆盘,锅内余汤浇上
7.西兰花一朵,开水加盐少许、油一两滴,略煮。放在虾盘中间即可。
油焖大虾的好吃做法3
油焖大虾的材料
鲜虾300g,油,盐,葱丝,姜丝,番茄酱1大勺,生抽,糖5g,料酒
油焖大虾的做法
1、将新鲜大虾用凉水洗净。
2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3、葱姜切丝备用。
4、锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
5、煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
6、下入葱姜丝炒香。
7、烹入料酒,加入盐、糖、生抽和少量的水烧开。
8、中火焖至汤汁浓缩即可。
油焖大虾的好吃做法4
油焖大虾的材料
带头大虾500克,姜15克,蒜15克,葱1-2根,生抽1汤匙,料酒1汤匙,糖1/2茶匙
油焖大虾的做法
1、大虾剪去长须,然后从虾背上剪开,取出黑纱线,洗净沥干。
2、姜和蒜切末,葱分葱白葱绿,葱白切节,葱绿切葱花。
3、炒锅烧热,加入约两汤匙油,油热放入姜末、蒜末、葱白和大虾一起翻炒。
4、改中火,盖锅盖焖1分钟,加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀。
5、再盖锅盖焖1分钟即可,出锅时撒上葱花点缀。