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4种好吃的北京小吃做法推荐(精选四篇)

北京小吃是北京人津津乐道的一项北京特色,北京除了故宫、颐和园这样的人文建筑,大抵最可以吸引人的就是这北京小吃。下面是读文网小编给你整理的好吃的北京小吃。

1、北京小吃——豌豆黄的做法

材料

黄豆500g,水,糖50g,吉利丁

做法

1,黄豆用水泡一个晚上后,去掉皮用高压锅,上气后15分钟

2,将煮烂的黄豆加适量水(我建议用牛奶或淡奶油,我家当时都没,就只能用水了)打成厚泥

3,过筛黄豆泥后加入糖粉后加入融化的吉利丁片(我这次用了2片半,可以成型但非常嫩,要样子好看可以加到4片看看)

4,进冰箱冻成型即可,切成小块

2、北京小吃——蛤蟆吐蜜的做法

材料

中筋面粉 300克

豆沙馅 500克

小苏打 2克

芝麻适量

做法

1、过筛的面粉加入2克的小苏打,加入适量的清水和成面皮光滑的面团

2、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

3、将面团分成每份50克的小面团

4、取一小面团擀成薄片,挤入豆沙馅

5、用虎口将收口包紧,揪掉多余的面团

6、面团轻轻压扁,滚圆

7、周边沾点水,滚上芝麻

8、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

9、烤箱链接好手机设置并提前预热,上下火185度,25分钟,烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜,裂开后稍烤至表皮微黄即可

3、北京小吃——门丁肉饼的做法

材料

主辅料:高筋粉,牛肉馅,葱,姜,

调料:盐,鸡精,酱油,料酒,香油,花椒

做法

1、取约一斤面粉,加冷水,和成面团。稍微硬一点,然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。

2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水(开水泡花椒约20分钟)、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀,再撒上葱末(要多一点,别搅拌到肉里)。

3、将面团取出下剂,包入肉馅和葱花,制成门钉形状的饼,放入平底锅中煎至两面金黄即可。

4、北京小吃——驴打滚的做法

材料

糯米粉,红豆沙,黄豆粉

做法

1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)

2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。

3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。

4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。

5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。

6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。

7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。

8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

10、从一边往里卷起,改量卷紧点。

11、卷成一条长圆条。

12、快刀切成小段就成啦!还没拍面就先吃一个,软软的糯糯的,有红豆沙的香甜,还有黄豆的豆香,一个几口就吃完了,不过糯米的东东一次不能多吃,悠着点。

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