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加盟的人在春天里容易陶醉,迷失方向,加盟者要敢于在夏天烈日下赤膊上阵,在秋天面对成功硕果,加盟者要立刻着手下一轮播种。而想要在餐饮加盟项目成功就要制订一份有效的方案。那么下面是读文网小编整理的餐饮行业加盟方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
北京盛世源动力餐饮管理有限公司创建于2001年,源动力集团围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模,深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集企业管理咨询、餐饮连锁经营、网络科技创新为一体的综合型企业。旗下有源动力餐饮管理咨询有限公司、源动力网络科技有限公司两大独立投资公司。源动力餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火,掀起燎原之势,在中国大陆设立济南、重庆、北京、广州、南京、杭州、西安、长沙、沈阳、郑州十大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地,现有员工1000余人,总部办公面积10000余平方,打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖,为源动力旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。
多年来,企业连续获得“守合同重信用企业”、“济南市服务名牌”、“消费者满意单位”、“中国最具投资价值的连锁品牌”、“山东省十佳快餐连锁企业”、“中国最具投资价值的连锁品牌”、“山东省十佳快餐连锁企业”等殊荣,旗下产品被评为“山东省名优风味小吃”、“鲁菜金牌菜”、“绿色养生菜”。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。 每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹,一分耕耘一分收获。源动力人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出优秀的源动力文化、诠释着源动力人帮助客户的成功是我们最大的成功。未来的餐饮产业将处于更广阔的高速发展期。源动力人作为绿色餐饮的倡导者,严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节,致力于用最负责任的态度打造绿色餐饮,为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮环境,搭载更多梦想,帮助创业者走向成功!
一、服务
已贴近无距离的简单生活方式,与消费者做亲切的消费互动。
二、产品
严选高品质食材,并聘请有一定经验的烹饪美食专家担任我们的餐饮研发团队主席,我们以健康取向为第一考量,在口味的选择上与市场同步及创新,与大饭店有相同品管等级,让消费者享受到物超所值的源动力美食。
三、目标市场
我们的目标市场主要以10岁-40岁的青少年及年轻白领为主要消费群体,并以时尚、便利、优质的新消费理念来服务大众。以高品质食材,平价(从5元-15元)的贩售价格服务给消费者。我们所有的门市管理都有一套标准的流程,POS系统及摄像监控系统的运用使投资人对自己的店铺经营情况一目了然,无论你身在何处只要你可以上网就能掌控一切。
源动力六大方向
纯净。美味。健康。环保。永续经营
纯净100%干净无负担。简单生活方式 。
美味100%满足消费者之享受美食。
健康100%健康导向为健康生活把关。
环保100%环保愿景。为净化地球尽一份力量 。
永续经营100%一步一脚印。脚踏实地。永续经营。
源动力在致力于做中国最负责任的餐饮运营服务商的目标下,所要达成的: 1、 保持做中国最负责任餐饮运营服务商的目标坚定不变,成为中国最大、最强的连锁餐饮运营服 务商;
2、致力于做中国领先的餐饮综合体运营服务商; 3、致力于做中国最强的餐饮项目风险投资商;
4、致力于做中国领先的连锁餐饮全产业链生产、供应商; 5、致力于做中国领先的品牌运营、渠道建设服务商。 6、致力于拓展以饮食文化为主体集合餐
蒸美味投资预算 以160平为例:
单店:整体合作费用:4万元; 添置设备预计:3万元左右;
首批开业物料:(核心料包、餐具、包装品、、、、、、)2-3万元; 装修:简装:500元/平×160平=8万元 标准装:800元/平×160平=128000元 豪华装:1000元/平×160平=16万元
合计:合作费4万+添置设备3万+开业物料2-3万元+装修8-16万
预计总投资:17万-26万元左右(除租金外)#p#副标题#e#
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加盟不同于炒菜,不可能等所有的配料都准备齐之后才开火做饭。而加盟餐饮项目就需要策划好方案来指引道路。那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟策划方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
“民以食为天”,餐饮业不仅关系到人民生活质量和水平,而且关系到消费安全和身体健康,还是吸纳社会就业的主要渠道。中华西路通车在即,XX商贸城的区位优势将随着时间的沉淀而愈加体现,加上,安顺现有的老市场已经不适应现阶段的经济社会发展,XX商贸城必将成为安顺批零兼营的大型购物中心,而现在,餐饮业已经成为购物中不可缺少的业态组成部分,打造和建设XX商贸美食城将会整合现有资源,固化业态,从而起到营造XX商贸城经济生态圈,大力提升XX商贸城的整体形象和知名度的作用。
第一部分 招商前期分析
一、招商环境:
1、XX商贸城地处黄果树大街与中华西路二期工程交界处;
2、交通条件便利(可乘坐12、17、18、19路公交车直达);
3、泊车便利,有1500个停车位;
4、餐饮业态规划四千多平米招商。
二、业态规划:
1、正餐(目的性强,吸引区域内及区域外餐饮消费人群);
2、简餐(延长逗留时间和带动人流);
3、快餐(聚集、带动人流,形成业态互动);
4、休闲饮料(增加商业氛围,目的性消费场所);
5、外卖(活跃人流)。
备注:根据市场业态定位及小吃特性(人流密集区域,营业时间长),餐饮招商不适合本地小吃。
三、招商方案的提出
1、招商方案
方案A:整体出租,整体交给一个大的运营商运作;
方案B:散租,引进特色商家,独立运营 ;
方案C:合作或自营,引进或加盟比较有知名度的餐饮企
2、方案阐述:
方案A:美食城作为一个整体出租给某成熟的运营商,开发商不参与后期的经营和管理,项目将以著名品牌美食的形象进入黔中餐饮市场。
方案B:项目出租前须根据招商对象的数量规模和经营需要进行经营平面的分割划分,开发商成立专门的管理机构(或委托给专业的管理公司),引进各地名优特色餐饮。
方案C:采取合作或自营的方式,引进或加盟知名度较高的餐饮企业,在带动市场人气的同时,吸引其他餐饮品牌入驻,从而达到打造黔中餐饮生态圈的目的,形成良好互动。
3、方案相关指标的评估
方案A:资金回笼快,资金收入低,招商压力大,风险低,主动性差;
方案B:资金回笼慢,资金收入高,招商压力大,风险大,主动性差;
方案C:资金回笼慢,资金收入高,招商压力小,风险大,主动性好。
4、方案销售影响
招商方案的直接目的是最大化地实现美食城的商业使用功能和货币价值,前者的实施效果会反映在后者目的的实现效果上。
四、方案优选
从综合方面及市场前景方向考虑,方案C整体上优于方案A,B,因为:通过引进或加盟比较有知名度的餐饮企业,借助其品牌影响力提升黔中餐饮市场整体形象,吸引更多商家入驻,并且品牌餐饮企业的经营管理经验比较丰富,管理成本和时间成本相对较低。从资金收入来看C方案收入较高,而且后续增值空间大,虽然风险较大可是运作难度较易。在方案C有效运作的情况下,美食城的升值是一定能达到的。美食城成功的关键因素是经营者的实力和管理服务的素质,方案C的最终目的是通过品牌餐饮企业有效的经营管理使美食城的经济指数提升,以达到高利润回报的战略思想。相比之下,方案C更好地符合了商场定位的思路。
五、招商政策
1、免租优惠(能耗费用及物管费用商户自己缴纳);
2、合作性优惠(对于有意向合作的特色餐饮,可采取以下几种方式:①按照商户装修要求进行装修,在出租给商户或与商户联合经营(需设定年限);②商户自营,减免租金或营业额分成)
第二部份 招商准备工作
一、招商主体
以营销策划部为招商主体进行招商,组建餐饮项目的招商小组。
二、招商对象及范围
中西式正餐、泰式餐厅、中西式简餐、中西式快餐、休闲水吧。
三、招商物料准备
招商手册、招商DM单 招商邀请函
详实的广告主题,XX商贸城概况,招商条件和日期
四、招商架构
本案以项目工作组形式,设两个招商小组(招商工作组和广告策划组),每个小组人员共同配合进行招商工作协调、对接,督促媒体、广告公司、礼仪公司等协作单位的工作推进。
五、现场管理
招商人员上岗前培训,进入现场做招商前准备;每周召开项目例会,向开发商通报每周招商情况及当前急需解决的问题;按时制作上门客户统计分析、广告效果测试分析并以周、月小结形式报告呈报开发商;定期提交周例会纪要、招商周、月总结。
第三部份 招商计划及实施
美食城招商将实施快、准、灵的战略,招商工作的快速展开,迅速组建招商队伍、准备招商物料,积极主动争取和具备经营能力的商家取得联系并进行有效的沟通,尽早确定商家进驻的可能性,及早发现问题并及时调整招商方案;公关宣传工作全面铺开,以最快的营销媒介达到招商的全面认知、认同。认准时机准时开始招商消息的发布,把美食城准确明晰的定位和未来无限的发展潜力展示给目标商家和未来的投资者;准确把握商家的心理和需求,做好招商相关的服务工作,专业地操作招商计划。市场众多的不确定因素和招商工作中存在的人为因素都会影响招商方案的选择和计划实施的效果,在专业高效操作的前提下,我们会根据市场情况和计划实施的结果及时调整招商计划的各项内容。
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加盟,年少者敢博,年长者善算,常胜者爱拼。而餐饮加盟更需要制定一份方案。那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
第一章 企业概况
一、企业基本情况
1、项目业主信息 2、公司历史沿革 3、公司组织结构 4、公司人员构成
二、企业经营业绩
三、公司管理团队
1、主要团队管理人员
2、团队素质
第二章 企业产品及服务
一、企业经营模式
二、企业主要服务产品结构
三、中心餐饮与直营餐饮
1、中心餐饮店规划 2、餐饮店设计 3、餐饮运营管理 4、直营餐饮运作计划
四、加盟餐饮
1、加盟餐饮经营模式 2、加盟业务操作与流程 3、加盟成本费用和投资预测 4、 加盟商利益分析
五、增值服务
1、电子商务服务 2、物流服务
七、服务质量控制 第三章 行业和市场分析
一、行业现状及发展前景
1、行业现状 2、行业发展前景
二、客源市场分析1、市场潜力 2、市场增长预测 3、目标市场 4、市场份额
三、市场竞争及对策
1、市场竞争情况 2、竞争对策
四、政府产业政策 第四章 营销战略与 CIS 计划
第三章 营销
一、营销目标
二、营销策略
1、品牌策略 2、服务市场定位与组合策略 3、价格策略 4、销售方式与渠道营 销策略 5、广告策略 6、促销策略 7、公关策略
三、营销队伍建设计划
四、CIS 计划 1、企业 CIS 战略 2、餐饮统一 CIS 系统
五、售后服务体系
1、服务宗旨 2、售后服务体系及基本功能
六、饮食文化活动营销策略
“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时,从几方面的考虑和 调查分析得出,换回大的效益,再以回笼的资金扩大市场,发展经济。
快餐自主经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市 场竞争要小, 个体经营单纯, 以小投资为主, 服务于年轻上班一族和在校大学生, 学生和上班一族就是本店的顾客,应该怎样服务于顾客,首先,要吸引学生和年 轻上班一族的注意目光。 让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是 怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客,所运用的营销方法 也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西烧烤,咖喱咖喱快餐,都是成功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店,竞争就等于无。
近年来,餐饮业发展非常迅速、据有关方面的统计,餐饮业的增长率比其它行业 高出十个百分点以上。
可以说是正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费者口味 和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮经营方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
经营理念:弘扬民族文化,发展地方特色产业,以高层次的享受满足顾客。
经营战略:走高端餐饮性价比与大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中心,扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下,迅速扩店。
营运目标:一年内建立餐饮品牌形象。五年内分店超过 10 家并上市。
远景目标:成为上市的大规模民族文化餐饮集团。
经营方式: 由顾客自选菜品, 混合底汤调料等, 并以特色速食为主的多元化发展。
区域开发:首家模范店在海淀区域内。辐射周边市场。
餐品定位为:肉类
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能不能加盟成功跟学位没关系,但跟好不好学肯定有关系。好学才能有成长的空间。而餐饮加盟则很需要制定一份方案。那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟管理方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、经营目标与商业模式:
以加盟形式,结合风味小吃:烤猪蹄专卖店的特点,可在商业街或其他有市场空隙之处等地域选址;我们是统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品配送。
二、项目建设内容与规模 :
1、店面5㎡面积以上,店面装修(总部统一风格、统一装修)
三、项目资金投入:
单店加盟:加盟费20000元,品牌使用费3000元,保证金5000元,合计28000元。
区域代理:一个区或者一个县级代理,代理费用40000元,第一年品牌使用费3000元,履约保证金5000元,共计48000元
第一章 餐饮加盟企业概况
一、企业基本情况
1、项目业主信息 :壹佳烤猪蹄创始人:李婉,公司董事长:吴柱然
2、公司历史沿革 :安徽梅桐商贸有限公司,创建于2013年,融合现代快餐理念,开创了符合国人膳食结构与饮食习惯的快速外卖窗口餐饮体系。以窗口外卖的模式引爆各地巨大市场,引进及其开发了壹佳烤猪蹄品牌窗口外卖连锁店。成为大型超市及购物中心的最佳配套项目。在品质、服务、清洁、环境等方面与国际标准全面接轨。以直营和加盟的方式进行大力发展。
第二章 餐饮加盟企业产品及服务
一、企业经营模式:
1、单店投资模式:
壹佳烤猪蹄以技术输出、品牌授权的形式合作,投资商在当地开一家“壹佳烤猪蹄”专卖店,以店面为中心,方圆1.5平方公里内不发展第二家店。
2、区域代理模式:
是把壹佳烤猪蹄的技术、品牌以单独代理一个区域的经销权形式输出,区域代理可以在其代理区域内自己开壹佳烤猪蹄店,也可以发展二级加盟店。区域代理分:县级代理、区级代理、地级代理、省会城市代理和省级代理。
二、加盟壹佳烤猪蹄加盟店
1、加盟壹家烤猪蹄加盟店经营模式:直营+外卖+酒店饭店配送
2、加盟业务操作与流程
3、加盟投资预测:民以食为天,调查显示:中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。我国熟食烧烤类市场规模每年超过5000亿以上!无论在饭店、还是在家庭、猪蹄一直都是点菜率最高和人们最喜欢吃的菜品!在台湾、美国唐人街有吃猪蹄预示“抓钱”、考试吃猪蹄预示“金榜题名”的吉祥习俗!业内专家评估:中国猪蹄市场容量每年将超过30亿。 在这个庞大的市场还没有一个专业领导品牌,壹佳烤猪蹄将一触即发
三、增值服务:电子商务服务:发展网上订购外卖
四、服务质量控制 :每天限量买多少卖完即止,保证质量口感
第三章 餐饮行业和市场分析
一、产品行业现状及发展前景
1、产品行业现状: 中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。
2、产品行业发展前景:小吃消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流。目前“壹家烤猪蹄”已经得到了消费者的认可。因此我们要利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立知名度、美誉度,稳固住老客源。
二、市场分析餐饮快餐
1、市场增长预测
2、目标市场:市民
三、市场竞争及对策
1、市场竞争情况
2、竞争对策:多买多优惠(打折、办卡)、节假日优惠活动
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加盟时期千万不要找明星团队,千万不要找已经成功过的人。加盟要找最适合的人,不要找最好的人。而想要加盟成功,一份完整有效的策划方案是离不开的。那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟连锁方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、公司概述
xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号,在市内可乘31路公交车,城里十字站下即到。草原鲜羔楼,这名字对普通食客来说可能还比较陌生,在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于XX年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起,从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司,已经国家工商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。XX年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求发展,同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家,90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是:打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是:顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在XX年创建以来,生产理念不断推陈出新,在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高,推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析
1、宏观/微观 环境分析
要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此,“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细,肉片薄而完整,调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时,顾客围坐火炉四周,将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮,再蘸上佐料,随涮随吃,味道鲜美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。窗外大雪纷纷,一片寒冷景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,又是一派火热的景象。经过数百年的发展,涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久,是品涮羊肉的首选之地。此外,在北京、上海这样的街头,涮羊肉的店随处可见,足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地,涮羊肉也有很强的号召力,这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。
在新乡这样的内地城市,人们接触草原副产物的机会并不是很多,相比于牛奶等已经内地很普及来说,涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知,尤其是在冬天,人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西,而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品,也有益于人们的健康。
因此,xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店,在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆,更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者,机会威胁 分析 (ot分析)
在北京乃至全国地区,东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于19XX年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中,又被认定为清真名牌风味食品。
但xx本地,还没有东来顺的分店。xx市历史较长,规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的,总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年,在xx市区已经开了四家分店,在xx市火锅业中有较强的影响力,当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后,对此赞不绝口,并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在xx还有“老北京”涮肉坊,“草原兴发”火锅店,“常来顺”红焖羊肉,竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下,若128没有一定独特的优势,很难在这样的竞争下生存下去,鲜羔楼也已经充分认识到了这一点,逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法,也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
128拥有万亩羔羊生产基地,您所品尝的每份羊肉,都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效,对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁,占领了一定的市场,赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤,只喝不涮,具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效,十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效,为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品,还有无微不至、面面俱到的服务,让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务,是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则,全心全意以顾客为中心开展服务和业务,是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时,相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系,新的食品和新的吃法。因此,128必须意识到这一点,长期坚持下去,永远走在市场竞争的前列。
三、4p分析
在企业的营销过程中,4p此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4p 分别是产品( product) , 价格( price) , 地点( place) , 促销( promotion) 。此4p ( 产品、价格、地点、促销) 是市场营销过程中可以控制的因素, 也是企业进行市场营销活动的主要手段, 对它们的具体运用, 形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏,也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品( product)
128作为一个火锅店,主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉,这是鲜羔楼的优势,也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展,这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向,其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格( price)
128的店面面积为230平方米,客容量为150平方米,由于此店的规模和xx市人的消费习惯,鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说,是完全可以接受的。因此,相对于其它的大规模店铺来说,鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势,在不降低饭菜质量和服务质量的情况下,吸引更多的中低层消费者。
3、地点( place)
128位于新乡市人民路120号,人民路是新乡新建的较为繁华的街道,客流量十分大,尤其是在周末和夜晚,在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近,加上人民路在xx的重要的地理位置和周围发达的交通环境,都为鲜羔楼的经营带来了一定优势,十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
4、促销( promotion)
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础,采取一定的促销手段是必不可少的,这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此,在开业之初的促销手段,对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段,尤其在开业之初,企业必须把此当作营销方案制定的重点,其它活动应以此为中心来开展。
四、action
纸上谈兵不会给企业带来任何效益,只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况,制定符合当地环境的营销策略,为企业的下一步发展作铺垫。具体来说,可以采用以下的几种策略:
(1)开业之初,在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉横幅,发宣传单。
(3)成立一些群众组织,发优惠卡,凭卡消费可优惠打折。
(4)建立密切的客户关系,在客户生日、结婚纪念日或生病时,我们赠送一份小礼品。
(5)新品推出时,配合小袋免费赠品。
(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
(7)在当地举办素食文化活动,如重阳节举办百岁老人聚会等,扩大素食及店面影响。
(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动,让子女为父母送健康。
(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
(10)节假日跟当地媒体合作,推出火锅讲座,火锅专栏,火锅菜谱。
五、目标
公司在发展事业的同时,应是中遵循 “ 品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年 ” 的企业精神,把 “ 精、诚 ” 二字做为公司的经营理念,以顾客为关注焦点,奉行 “ 产品质量是生命,优质服务是基础,现代化管理是手段,顾客满意是目标 ” 的经营宗旨。 “ 鲜羔楼 ” 在推行国家质量管理体系的基础上,为了保持良好的声誉和形象,总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司,对全国的连锁店原材料统一配送,对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。
坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨,不断提高产品质量,最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标,是128奋斗的方向,也是对消费者的承诺。
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加盟其实首先就是创新。当你有了创新点后,需要考虑的就是如何把你的能力或是企业的能力与创新相结合。而你想要加盟成功还需要一份策划方案。那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟推广策划方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
渠道建设全营销
开特色小吃加盟店了解市场行情是必然的,其次最为重要的一点是掌握其中的经营策略,全面的经营管理工作会让店铺发展的更加长远。特色小吃作为餐饮行业的创业热门,其投资低,没有风险,是最佳的小本创业选择。那么,创业赚点好点子开一家特色小吃加盟店如何经营呢?
诚信,从一做起
成在诚信,败在诚信,关键在于您怎么去挖掘它的含金量。“诚信”好似一座巨大的金矿,在餐饮的经营中,若对客户的承诺能如期实现,将会带给你百倍的助力,不要把饭菜的质量当成“诚信”牌,要作到饭菜质量、经营理念及对客户的承诺三者高度统一,这才是一个完整的“诚信”牌,才能立不败之地。当然,从现在就要树立“诚信”牌,从一做起。
知名度,新与旧两个兼顾
常言道:“知者欲知,不知者欲不知”也就是说,名气大,牌子响,不用宣传大家都争着知晓,没名气的即使宣传人也不会接受,当然餐馆也不例外,要注意长期和短期的知名度,兼顾新、老名气。
今天,为了扩展餐饮市场,不但开设全国连锁店,还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。对于新开的店子,有着新环境,新口味,“新”的名气的优势,显然生意红火。但随着时间的推移,内部管理日益忽略,食品质量与服务质量下滑,创新力度匮乏,失去大量的客户源,这就需求长期树立品牌,使新名气变成老名气,就像麦当劳、肯德基那样,长期确保质量与卫生,注重创新,不但让消费者吃了放心,还提高了服务质量,固能拥有众多的消费者。
特色小吃市场营销策划:餐饮店如何经营?智商,钱商、事商、经营商三管齐下
要成功就要学会结交朋友,您的一个朋友能说会道,他不能帮你度过难关;一个朋友善于理事,他也不能帮你度过难关;您的第三个朋友善于整合前两个朋友的优点,可以帮你度过难关,这说明了一个问题,三者缺一不可。当然,餐饮经营也是如此,需要钱商、事商、经营商三者结合。
所谓钱商,是指有赚钱的天份,包括灵感、思想、观念、主意,有很强的赚钱的爱好,不断琢磨赚钱道道的坚强意志。所谓事商,是指具有善于处理各种复杂事项的天份,包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力,实际处理问题的协调能力,处乱不惊的坚定意志。所谓经营商,是指善于整合所有资源优势,制定宏观与微观的发展策略。
此外,在特色小吃的具体运营中还要做到扬长避短与扬长补短的技能,处理好二者的关系。扬长避短:长则发扬之,短则回避之,千万不可矮子勉强充高子。扬长补短:如果自己善于内部管理,短于营销,可注意加强营销方面的学习、培训,弥补营销的不足。
与的
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对所有加盟者来说,永远告诉自己一句话:从加盟得第一天起,你每天要面对的是困难和失败,而不是成功。我最困难的时候还没有到,但有一天一定会到。但是想在餐饮项目成功还需要制定一份有效完整的加盟方案。那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟推广方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
经营理念:以低价美食的消费,高层次的享受满足大众。简单https://快捷https://实惠https://美味https://健康。
经营战略:走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心,扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下,迅速扩店。
营运目标:三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。
远景目标:成为大规模餐饮集团。
经营方式: 沙锅菜由顾客自选菜品,混合底汤调料等,加热至熟出品即可。
区域开发:首家模范店预计在东莞深圳区域内。目标基地市场定为广州,辐射周边市场。
餐品定位为:粥品类https://沙锅菜类https://甜品类https://小食类https://饮品类。
装修特点:明亮,干净,方便,清爽。装修格式为主暖色调。
经营管理程序;总部---策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部。
公司总部:分店营运报表管理https://分店考核标准https://分店激励措施https://分店财务审核管理https://分店人力资源管理https://分店细节反馈处理机制https://分店负责制度https://加盟要求与标准https://品牌战略https://扩展计划。
生产加工程序:接单电脑处理https://采购标准https://清洁标准https://切分标准https://剩料处理机制https://上线整理程序https://分流处理标准https://库存管理https://配送制度https://卫生监控管理体系https://信息反馈处理https://菜品技术开发创新
分店管理体系:订货排班标准https://千元用量统计https://培训制度https://岗位标准https://品质标准https://晋升标准https://服务标准https://成本管控https://团队建设https://值班管理https://信息反馈制度https://财务核算体系https://安全设施管理制度。 餐饮首期财务预算
经营面积:150---350平米。
正面招牌:2500 招牌灯箱:1800 橱窗广告:800
广告壁画:1600 绿色装饰:1900
空调:6000 大门:2500 墙面:2800
地面:4500
服装:500 桌位:16500
出品台:1800 天花顶灯:3500 收银机:1200 2台 洗手间:6500 菜品展示台:3000
餐具:2000 粥品炉;4000
其他用品用具:3500
水吧:3500 洗碗槽:2500 卧室冰柜:3600 电话机:600 电脑:5000
营业执照/税务:2500
铺租:7000--15000 首付: 21000--45000
寻铺差费:3000 打印机:650 员工房租:2000 办公室家具:3000 员工用品:2000 窗帘:1500 餐厅DVD功放:1800 人员培训期费用:1500
合计: 121000 ---145000 其他合计:1000
流动资金:30000---50000
约计:151000---195000
生产加工管理体系
A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。
B.采购标准:1.原料价位标准:
2.原料评选标准:
3.原料重量审核,材料质量审核。
4.采购程序跟踪核查:
5.市场新原料信息反馈。
C.原料加工管理:1.原料清洁标准。
2.原料细分标准
3.上线整理标准
4.原料包装标准
5.剩料利用管理
6.原料分流管理
7.原料库存管理
8.原料配送管理
9.原料保鲜管理
D.卫生品质监控管理体系
分店营运管理体系
A. 订货排班标准:1.千元用量方式运算法。
B.人员培训制度:1.仪容仪表 2.班前例会
3.公司简介 4.微笑服务
5.与人交谈 6.人际关系的处理
7.岗位标准 8.岗位带训
9.岗位实践 10.岗位跟进
C.激励机制:1.考勤奖罚制度
2.优秀员工奖励制度
3.岗位晋升加薪制度
4.营运目标奖励机制
5.其他奖罚制度
D.分店岗位表:正式白牌店长---实习蓝牌店长---见习红牌店长---带训白牌部长---正式白牌部长---实习蓝牌部长---见习红牌部长---带训白牌迎宾---正式白牌迎宾---实习蓝牌迎宾---见习红牌迎宾---带训白牌服务员---正式白牌服务员---实习蓝牌服务员---见习红派服务员店长岗位表
岗位目标:
1. 负责维护餐厅日常营运及监督和跟进餐厅QSC与6S.
2.餐厅士气管理
3.餐厅成本管控:
4.餐厅营业额的有效提升:
餐饮项目策划方案
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货,合理的排班。
7.具备团队建设领导能力
具体工作细节:
1. 日常的值班工作,负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度,监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准,在高峰期进行有效管理,使服务达到有效、快速,处理餐厅的突发事件及顾客投诉,搞好公司的促销活动及提升营业额。
2 根据周用量表和实际情况做生产计划,并依据客流量与重大客观因素做生产调整。
3 根据日常的人工需求作好排班计划,并在日常的工作中进行有效管理,控制好人工,提高利润。
4 对定时巡视餐厅,实施并监督6S,定期进行各区6S的评比;对餐厅的仪器设备进行巡查、维护,并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。
5 负责点数,进行存货盘点,控制产品差异,作好利润的提升,制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结,总结当月的各项计划与任务的完成情况,根据实际情况与上级的要求制定下月计划,对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。
6 负责订货,根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
7 负责跟进与对外的工作,维护客户关系,拓展新的客户。进行商圈调查,了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。
8 负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划,对员工进行前期的筛选,入职介绍与建立员工挡案,制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍,与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星;配合公司的发展对员工制定职业规划。
9 负责维护相关政府部门的关系,交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。
10 其他相关事务的处理。
其他:
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习店长,见习店长有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源。
部长岗位表
岗位目标:
协助店长管理餐厅内部,使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力,与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己,并能时时指正他人,帮助他人,关注他人。
具体工作细节:
负责餐厅清洁程序表的执行,跟进与监督,并做备案评估。
负责餐厅人员岗位安排,岗位指导,岗位带训监督。
对服务节奏的控制,恰当安排时间,激励人员士气。
对服务态度的跟进,笑容亲切,周到有礼。
跟进区域消毒程序的执行。
与店长和员工保持良好的沟通。
员工的第一职责,和附带职责的安排。
其他:
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习部长,见习部长有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源
5.能有效的高标准要求自己
6.准确的订货,合理的排班。
7.具备团队建设领导能力
具体工作细节:
1. 日常的值班工作,负责餐厅营运及品质、服务、清洁与顾客满意度,监控产品与半成品的质量与员工的操作、出品与服务速度及态度是否达至标准,在高峰期进行有效管理,使服务达到有效、快速,处理餐厅的突发事件及顾客投诉,搞好公司的促销活动及提升营业额。
2 根据周用量表和实际情况做生产计划,并依据客流量与重大客观因素做生产调整。
3 根据日常的人工需求作好排班计划,并在日常的工作中进行有效管理,控制好人工,提高利润。
4 对定时巡视餐厅,实施并监督6S,定期进行各区6S的评比;对餐厅的仪器设备进行巡查、维护,并对电工的日常工作与设备维护工作进行监督。
5 负责点数,进行存货盘点,控制产品差异,作好利润的提升,制定好存货盘点表,并计算周用量表、月用量表。并在月末进行月结,总结当月的各项计划与任务的完成情况,根据实际情况与上级的要求制定下月计划,对当月的差异情况进行总结并制定下月控制计划。
6 负责订货,根据存货盘点表及历史同期数据向总部配送中心订货。
7 负责跟进与对外的工作,维护客户关系,拓展新的客户。进行商圈调查,了解餐厅周围的商业环境及竞争对手的资料。
8 负责员工的招聘、建挡、培训、考勤、考评及职业规划,对员工进行前期的筛选,入职介绍与建立员工挡案,制作考勤卡并负责员工的岗位理论知识培训与公司的企业文化介绍,与其他员工一起评选月度优秀员工与服务之星;配合公司的发展对员工制定职业规划。
9 负责维护相关政府部门的关系,交税、房租、水电费、电话费等相关费用的交纳。
10 其他相关事务的处理。
其他:
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习店长,见习店长有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源。
部长岗位表
岗位目标:
协助店长管理餐厅内部,使之成为有力助手。并在餐厅里独挡一面。具备较强的学习能力,与员工的沟通能力。对工作有高标准要求自己,并能时时指正他人,帮助他人,关注他人。
具体工作细节:
负责餐厅清洁程序表的执行,跟进与监督,并做备案评估。
负责餐厅人员岗位安排,岗位指导,岗位带训监督。
对服务节奏的控制,恰当安排时间,激励人员士气。
对服务态度的跟进,笑容亲切,周到有礼。
跟进区域消毒程序的执行。
与店长和员工保持良好的沟通。
员工的第一职责,和附带职责的安排。
其他:
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位培训。
并对实习部长,见习部长有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源。
服务细节岗位表
岗位目标:
使顾客在整个就餐过程中,备感舒适与温馨。使餐厅的每个角落都展现出对顾客的关怀文化。在力所能及的情况下,尽可能的满足顾客的需要。
对餐厅管理细节能有效的执行,沟通和反馈。
并有积极的热情学习新的知识,工作能够全情投入,有责任心,对餐厅的发展有足够的信心。对同事有良好的人际关系。
岗前洗手消毒,检查整理用品用具,注意仪容仪表。
工作细节:服务细节
1. 欢迎欢送顾客
2. 主动处理顾客投诉
3. 主动与顾客交谈
4. 主动帮助顾客
5. 边吃边收
6. 提醒顾客保管好财务安全
餐厅要求:保持外围,大厅,选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水,消毒水,地拖水的配制。地拖水的配比是:14千克70—80度的热水加上30克的洗洁精。清洁水的配比是:7千克50—60度的热水加上15克的洗洁精。消毒水的配比是:7千克25—30度常温水加上10克消毒粉。
主动处理顾客投诉的程序标准:
1. 保持冷静
餐饮项目策划方案
2. 快速反应
3. 不推卸责任
4. 真诚至歉
5. 主动行动
6. 立即沟通
其他事宜:
以提升餐厅整体为目标,不懈的对餐厅人员进行岗位带训。
并对实习员工,见习员工有责任有义务的尽责尽力带训,使之成为公司更为有用的人力资源 餐厅管理晋升标准
1. 自信,乐观,富有朝气
2. 餐厅QSC的忠实维护者
3. 对问题从不走过,适时处理
4. 具备出色的人际关系及沟通技巧,有亲和力
5. 在工作中,能不断地指正他人
6. 充满强烈的求知欲望,经常主动学习新知识
7. 能够不断的创新
8. 从不违反公司的政策,规定,在餐厅中具有榜样作用
9. 以工作为乐趣
10. 追求卓越,任何时候都不马虎了事
11. 有效的成本管控成果
12. 餐厅的人员士气高昂
13. 营业额的攀升
餐厅员工晋升标准
1. 仪容仪表整洁,富有朝气
2. 始终保持一定的微笑
3. 百分百通过本职位核查
4. 主动纠正其他员工的不标准操作
5. 对顾客服务始终保持快速的反应
6. 工作生活中,经常使用人际关系及沟通技巧
7. 主动学习新知识
8. 遵守考勤制度,从不迟到,早退及不合理的请假
9. 对公司能保守其商业机密
10. 工作任劳任怨,经常在工作中生活中帮助他人店长值班管理
餐厅店长值班目标是:
防止问题的发生https://发现并解决问题
身为餐厅店长的职责是:
1. 统筹协调整班次,给每个人以核心的感觉
2. 监督原材料的到货品质,出品。
3. 根据岗位安排妥当安排人手
4. 服务顾客,引导员工提供超出顾客期望的服务
5. 维持整班的清洁至出色水平
6. 对员工能不断的训练,指导,跟进,沟通。
7. 激励员工,让他们以高昂的士气工作
值班管理分为:班前计划
班中跟进
班后分析
值班管理特点:
1.顾客与员工的气氛良好
2. 提供卫生干净的就餐工作环境
3. 速度快,效率高。
4. 员工之间具有愉快的工作气氛
5. 人员的岗位配置恰当
6. 显示出良好的团队合作精神
7. 管理组对员工的关注
8. 员工和管理组仪表仪容标准
9. 员工管理组出勤无误
10. 人员得到优秀的培训
11. 严格执行带班巡视
12. 顾客投诉,能够保证第一时间得到回应
观察:发现了问题就解决了问题的一半
行动:可以解决的问题永远占据优先处理的位置,尽管是轻微的细节问题。
可以委派的四步标准:
1. 确定问题可以授权
2. 选择合适的人选
3. 沟通需要完成的工作
4. 跟进其过程,并总结。
值班管理之士气管理
一名得到激励的员工会希望:
1. 竭尽所能做得更好
2. 令顾客满意
3. 尽力改善自己的表现
4. 承担额外的工作
5. 加倍的努力工作
6. 小心聆听其修正性的回应
7. 乐意与其他员工一起合作
8. 要求有更多的学习机会
9. 友善对待顾客和同事
激励员工的关键在于明白他的需要,可能的情况下,尽量满足他的要求。具体有:
1.使他有归属感
2.自豪感
3.嘉许
4.乐趣
5.优越感
6.赞扬和鼓励
7.经常开展各种活动
8.经常与员工交谈
值班利润管理:
任何一家公司,其存在的首要目标就是追求利润。
成本管控:
1. 配送产品品质
2. 配送产品重量
3. 保证产品品质
4. 剩料利用
5. 员工膳食
6. 工时控制
7. 能源控制 包括:水/电/液化气https://
8. 包装材料控制
9. 清洁用品控制
10. 餐厅固定资产的控制与维护。
餐厅职员薪资福利
正式白牌店长---1500 加 营运达标奖励 管理津贴
实习蓝牌店长---1200 加 营运达标奖励 管理津贴
见习红牌店长---1000 加 营运达标奖励 管理津贴
带训白牌部长---950 加 营运达标奖励 管理津贴
正式白牌部长---850 加 营运达标奖励 管理津贴
实习蓝牌部长---800 加 营运达标奖励 管理津贴
见习红牌部长---750 加 营运达标奖励 管理津贴
带训白牌迎宾---750 加 营运达标奖励
正式白牌迎宾---750 加 营运达标奖励
实习蓝牌迎宾---750 加 营运达标奖励
见习红牌迎宾---750 加 营运达标奖励
带训白牌服务员---700 加 营运达标奖励
正式白牌服务员---700 加 营运达标奖励
实习蓝牌服务员---650 加 营运达标奖励
见习红派服务员---650 加 营运达标奖励
营运达标奖励制度
为有效激励餐厅职员,特制定以下营运达标奖励制度:
职位 营运达标点 奖励标准
正式白牌店长--- 100 300
实习蓝牌店长--- 100 200
见习红牌店长--- 100 180
带训白牌部长--- 100 150
正式白牌部长--- 100 150
实习蓝牌部长--- 100 150
见习红牌部长--- 100 150
带训白牌迎宾--- 100 140
正式白牌迎宾--- 100 130
实习蓝牌迎宾--- 100 120
见习红牌迎宾--- 100 100
带训白牌服务员--- 100 100
正式白牌服务员--- 100 90
实习蓝牌服务员--- 100 80
见习红派服务员--- 100 50
餐厅管理津贴评分制度
为有效激励餐厅管理职员,特制定以下营运管理津贴评分制度:
职位 考评分数 津贴
正式白牌店长--- 100 200
实习蓝牌店长--- 100 180
见习红牌店长--- 100 150
带训白牌部长--- 100 130
正式白牌部长--- 100 120
实习蓝牌部长--- 100 100
见习红牌部长--- 100 80
评分标准:
项目 总分
餐厅士气效果 10
岗位培训标准执行 10
员工岗位操作标准 10
餐厅人员流失 10
顾客严重投诉 10
合理的排班 10
订货准确 20
出色的人际关系 20
与的
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幸运占一半,另一半要靠人的智能,勤以加盟,俭以聚财,诚以待人,逊以自处。但是一个好的加盟是离不开一份加盟方案的。那么下面是读文网小编整理的餐饮连锁加盟方案模板,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
1:定位餐厅的独特卖点,塑造餐饮品牌;
2:好名字可以节约20%的广告费;
3:顾客用完餐以后,向顾客提供消夜打包服务;
4:在节假日推广“商务套餐折价卷”;
5、代金卷促销,有效增加顾客的回头率;
6、建立客户档案,利润会高出25%以上;
7、以物易物的交换策略,减少宣传费用;
8、店铺发达风水,用自然的力量帮助你。
1、 定位餐厅的独特卖点,塑造餐饮品牌
也就是使用“一招鲜,吃遍天”的原则。
你的独特卖点在哪里,你卖什么东西,以及你赚的钱从哪里来,可能是三件事情。
在美国,汽车经销商卖新车的利润只占20%,其余80%来自售后服务与旧车买卖。那么,你说,经销商应该把卖点集中在售后服务或是旧车买卖上吗?都不是。经销商就是应该把卖点放在新车上。因为新车可以同时驱动新车及旧车的买卖。(同样的道理,如果你不卖新车,你就不会有售后服务,你也不会有旧车换新车的生意可做。)
麦当劳是卖汉堡包,但是它最赚钱的是可口可乐;肯德基卖的鸡翅,但是它最赚钱的是百事可乐。
各种餐厅应该有3种类型的产品:一种是需要做广告的产品,二种是需要销售的产品,还有一种是需要盈利的产品。只是为了出售或盈利,甚至大量盈利,而对一种产品做广告,是一种浪费的行为。
电影院会为它所出售的爆米花做广告吗?当然不会,它只需对所播放的电影做广告,就可以同时在爆米花和饮料上盈利。电影院、体育场盈利通常一半靠门票,一半靠别的东西赚钱。
同样的道理,我们的卖点是苗家酸菜鱼,这是我们的特色蔡,但是价钱并不贵,但是我们赚钱的是其他菜肴(酸萝卜蹄花汤、牛佛烘肘、鸡汁鱼汤和一些特色凉菜等等)。这样就能吸引一大部分。
现在的餐饮行业赚钱的基本上都是有特色的,你在大街上去走走,能够吸引你注意的都是有特色的餐厅,口碑宣传得比较好的也是有特色的餐厅,利润比较高的也是有特色的餐厅。
所以我们推出这种“苗家特色酸菜鱼”的时候是这个地区第一个搞的,根据“第一”胜过“更好”的原则(具体请参考《郑翔洲:如何塑造品牌的独特卖点》一文),有特色的时候,就要提升价格,没有特色的时候就只有打价格战。我们有特色,所以我们的定价也会比同行高出10%左右。
2、好名字可以节约20%的广告费
餐厅的名字一定要和独特卖点相结合,也就是要和自己的特色菜相结合。
定位大师特劳特说:“把产品的名字融进企业的名字,和卖点相一致,这是最容易成功的定位。”
名字要和他的卖点结合在一起(排毒养颜胶囊、快乐海鲜、胖嫂提花汤、谭鱼头、大印象减肥茶、太太口服液、脑白金都是成功的典范)人很容易记住简单的东西。因为消费者永远记不住共性,只记得住特性!所以特老特说,“没有特性的品牌,就是最弱的品牌!”
举例,四种餐厅的名字:
胖嫂题花汤、齐齐鳝鱼火锅:最好,(卖点和名字结合得很好,而且卖点有特色);
小煎鸭、稀饭村:中上,(卖点和名字结合了,但是这个菜太普遍);
周记饭庄、东方酒家:中下,(没有卖点,只知道是吃饭的);
川红号子、百万庄:最差(没有说明到底是卖什么)。
除非是历史很悠久的,比如全聚德,俏江南,黔香阁,同仁堂,陶然居,小天鹅等等例外。
最后我们取名为“云南玉溪苗家酸菜鱼”。
3、顾客用完餐以后,向顾客提供消夜打包服务。
当你完成一笔交易时,也是你再多做一笔生意的大好时机,因为客户已经接受了你的一部分产品。如果你以优惠的价格提供更大数量的产品,或是以打包的服务出售你的的产品上,有二到三成的顾客会同意你的做法。这样简单的小技巧毫不费力,而且可以无限度地成倍增加你公司的利润,尤其是你的现金流。
比如汽车经销商,他们是这方面的专家。在把车卖给你时,他们加上了各种各样的费用,汽车音响、购车贷款、安全装置、天窗、汽车电话、保险费、汽车内部装饰和汽车涂蜡等费用。正常来讲这些附加费用为经销商的净收入增加了5000-15000元的的额外利润,因为他们都是经销商非厂商提供并能从中获利的服务项目。
因此我们决定,在顾客吃完饭后,他们就来推销他们包装好了的一种独特早餐――“苗家特色小吃:小馒头和窝窝头!”(产品聚焦,做最擅长的)以做消夜或早餐,15元一盒。结果有15%-20%的顾客会购买。后来我们发现这种包装销售非常好,立刻将此“早餐系列”作为盈利的重要部分。这样就有效增加我们的现金流。
而普通的餐厅,至少80%的餐厅,当顾客吃完饭以后,没有任何东西可卖。
4、在节假日推广“商务套餐折价卷”。
比如百货公司的礼劵部门,先给你礼劵你就付钱。
在节日期间老板送礼劵给员工自己去百货公司消费,在礼劵当中给你折扣,也就是用80元买价值100元礼劵。老板只花80元,员工享受100元。成立礼劵部门去大量的公司进行推广。
我们采用同样的方式,在节假日,我们推广三种“商务套餐折价卷”:
第一种:298元买价值388元的餐饮票;第二种:378元买价值488元的餐饮票;第三种:458元买价值588元的餐饮票(我们的价格比同行业高10%才敢用这招)。
成立电话销售部分,让业务员打电话给一些大客户,比如政府机关部分,医疗教育机构,大企业,大公司,这些单位的电话都很容易找到(不要让餐厅的业务员闲着,绝大多数的餐厅业务员空闲时间很多,让业务员多干点事情,不会多花你一分钱)。
利用很多节假日来促销(节假日聚餐的情况最多):比如元旦节、春节、情人节、元宵节、妇女节、315消费者权益日、清明节、五一劳动节、五四青年节、母亲节、六一儿童节、端午节、父亲节、七夕情人节、中秋节、教师节、国庆节、重阳节、万圣节、感恩节、圣诞节、或者是公司的周年节日。这些都应该好好利用,这样可以激发消费欲望,建立消费者的忠诚度
5、代金卷促销,有效增加顾客的回头率
每次顾客消费200元,赠送20元的代金卷,规定在一个月之内有效;消费300元,赠送35元代金卷,消费400元以上赠送50元代金卷,都规定在一个月之内有效。(有商务套餐折价卷的除外)很多西餐厅用的也是这招,可是却很少有中餐馆这样做。
最后根据调查,很少有人不用这些代金卷(其中20%的人会过期作废),也很少有人只使用这些代金卷。最后的结果,比同行业的利润都高10%左右(和当地的同行比)。而且顾客的回头率会大量增加,更重要的是新顾客数量也会增多。
6、建立顾客档案,利润会高出25%以上
根据调查,有顾客档案的公司通常都会比没有顾客档案的公司利润率高得多。
我们采用的方法是,每次顾客结帐的时候(可以只针对买单得顾客),很有礼貌的要求他写下自己的电话话码和姓氏并赠送一张9.5折的贵宾卡,最后的结果是有85%以上的都写了,在半年的时间之内,我们就积累了2500多名顾客的电话号码,最后统计出了有600名的老顾客(只有老顾客才是真正的顾客),然后在淡季的时候(旺季的时候都供不应求),给这些新老顾客发短信欢迎再次光临,这个时候有10%-15%的顾客会立刻回来继续消费(只要你提醒顾客,肯定会刺激消费者的食欲,刺激时间一般在下午4点到5点之间)。
可喜的是,这个的方法几乎没有任何成本,更重要的是,我们的竞争对手几乎都不会使用这招,他们最多就是在开张的时候发发短信,后面就不再继续跟踪了。
这个方法在美容美发行业运用得非常广,但餐饮行业却很少使用。
7、以物易物的交换策略
你不必用现金,只要以产品或服务就可以获得所需的东西,让你大大提升购买力,
你自己摔了一跤,脚受伤了,请乡下医生治疗,送了几只鸡当作医疗费用,这就是以物易物。
比如:汽车销售公司的一部15万元的汽车,到电台、电视台或杂志社可以换到两倍价格(30万)的广告。(因为媒体机构的成本几乎为0)也可以同时出售10辆汽车换来300万元的广告。
实体商品包括空调、家具、以及其他大众比较需要的这些东西,很容易交换到数倍价值的软体商品广告或服务。
另外,家庭维修、装饰公司、酒店业务、油漆、招牌、汽车、旅游、训练课程都可以拿来做交换。
还有,从事专业的执业人员,比如律师、广告公司、会计师、咨询顾问、策划顾问、理财顾问也可以用服务来交换办公室设备、医疗服务、家庭装饰或是你需要的任何东西。
所以我们决定,用餐厅的“商务套餐折价卷”去换一些杂志、报纸、媒体机构的广告费用,媒体机构的人员肯定会有聚餐的时候,也会有很多请客吃饭的时候,我们就用20套“588元的商务套餐折价卷”(市场价就是:20套×458=9160元)去交换一些媒体的广告,但实际上成本价只有市场价的四分之一左右,这就大量节约了现金流。
但问题不是每一家媒体都愿意交换,所以必须做概率,我和他们的李总一起去谈了9家,最后成交了2家,一家电台、一家报纸,但是其余不需要这些餐饮消费的媒体机构,并不代表他们以后不需要,所以还需要继续的跟踪。这个策略为餐厅在创业初期预算的宣传费用节约了将近8成。#p#副标题#e#
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最优秀的加盟一定是简单的!优秀公司一定是简单的!但是加盟餐饮项目还是要把加盟方案策划好,这样才能走在正确的加盟道路上。那么下面是读文网小编整理的餐饮招商加盟方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、实施本方案的根据
重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家,通过对这八十家店开业的实践,赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台
同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。 店是公司为拓展 市场,扩大市场而设立的一家加盟店,先有规模 张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见红门装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期: 年 月 日— 年 月 日,共计三天。
2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“红门火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算(见附表格式)。
三、方案的主要内容
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、红门专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量。
3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有红门雕像。
2、门头上悬挂两面红门POP旗。
3、门头下方悬挂红门专用灯笼,每个灯笼上印有“红门”专用字体。
4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆红门火锅”全国连锁 店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝红门火锅全国连锁 店开业;消费满100元,送 元消费券(一正一反)。
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
1、 单位,恭祝红门火锅 店隆重开业。
2、 单位,恭祝红门火锅 店生意兴隆。
3、 单位,恭祝红门火锅 店生意兴隆。
4、 单位,恭祝红门火锅 店财源滚滚。
5、 单位,恭祝红门火锅 店财源广进。
注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国 家店同庆 店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送 元(消费券)、吃红门火锅,好礼送不断。活动时间: 年 月 日- 年 月 日。
注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅——红门火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送 元(消费券),可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“红门火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如:电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求:
(1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅 店”,用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目):60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:“重庆红门火锅 店开业酬宾,吃100元(菜品),送 元(消费券)”。另一横幅内容:“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾),腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容:“吃红门火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆红门火锅 店开业,吃100元(菜品),送 元(消费券);好礼不断,订座电话 。
(10)电视字幕:可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和红门扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元,送100元代餐券和将军扑克1幅,红门伞1把、红门杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元,送150元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元,送200元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯(普通)2个。
此此类推,如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推。注:代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注:1、凡来就餐每桌均赠送红门手提袋1个,红门中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅:
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。
执行此促销活动的意义:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折,
但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以
在当地起到宣传作用。
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责。
注:以上为统一实施方案,可根据加盟店的实际情况重点实施。#p#副标题#e#
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因为举步维艰,因为四处碰壁,因为加盟本身就是从苦涩中创造生意的经历。而成功的餐饮加盟都是有着一份策划方案在背后指引。那么下面是读文网小编整理的餐饮招商加盟推广方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
经甲乙双方友好协商,本着互利互惠、共同发展的原则,甲方同意乙方加盟经营————饭店,特订立本方案,以共同信守。
第一条加盟经营项目
分部许可加盟店实施的特许经营项目为_________。
总部根据经营(制造/销售)_________的成功经验,建立起以_________商标(品牌)为代表的特许经营系统,并许可分部以分许可的形式发展加盟店。
第二条 特许经营关系
分部基于与总部签署的《区域特许经营方案》,获得总部的许可,在_________区域范围内发展加盟商,许可其设立加盟店。
分部与加盟商基于本方案产生的法律关系是一种合作关系,加盟店作为独立的民事主体对外开展经营活动,执行本方案。加盟店应当遵守法律的要求,独立对外承担民事责任。
总部对分部与加盟商之间签订的本方案的审查,总部依据本方案对加盟店享有的权利,以及在实施本方案过程中对加盟店的管理与监督行为,并不表示总部与加盟商之间存在直接的特许经营方案关系,总部不是本方案的当事人。
在本方案中涉及的总部的特许经营权,除本方案有明确规定之外,均由分部行使权利或承担义务,总部不对加盟商(加盟店)承担任何义务与责任,加盟商不得依据本方案向总部主张权利。
在总部与分部之间的区域特许经营方案关系终止时,总部有权决定本方案继续履行或终止。总部认为有必要时,可以临时行使分部依据本方案享有的权利,加盟商(加盟店)应当直接向总部履行本方案规定的义务。
除法律和本方案另有规定之外,加盟店不是分部或总部的代理人或业务代表。加盟店不得以分部或总部的名义缔结方案,或约定其他义务,或作出任何承诺与保证,使分部或总部对第三人承担责任。
第三条 加盟方案的期限
本方案自————年——月——日起至————年——月——日止。共——年。
如需续签方案,乙方在方案到期前一个月向甲方提出申请,双方协商续签,乙方享有续签优先权。
第四条 餐饮加盟方案的特许范围
————————————————————
第五条 餐饮加盟的条件与要求
1、餐饮加盟者必须具备的条件:——————————————————————————
2、加盟店应注册为————,并以其名履行本方案;
3、营业场所的要求:————————————————————————————————
第六条 餐饮加盟的培训职责
加盟提供者的提供以下的培训及承担以下的义务
第七条 利益分配及送货
———————————————————————————————————————————
第八条 违约责任
————————————————————————————————————————————
第九条 争议解决方式
—————————————————————————————————————————————
第十条 本方案未尽事宜,双方协商解决。该方案一式三份,甲方持两份,乙方持一份。双方签字后生效。
甲方:(签字盖章)
乙方:——————
签订地点:——————
签订时间: ————年——月——日#p#副标题#e#
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进入20世纪80年代以来,在信息技术飞速发展的背景之下,加盟活动在全球范围内活跃起来。而在加盟时代里,餐饮项目想要成功就离不开一份策划方案。那么下面是读文网小编整理的餐饮招商加盟运营方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
渠道建设全营销
开特色小吃加盟店了解市场行情是必然的,其次最为重要的一点是掌握其中的经营策略,全面的经营管理工作会让店铺发展的更加长远。特色小吃作为餐饮行业的创业热门,其投资低,没有风险,是最佳的小本创业选择。那么,创业赚点好点子开一家特色小吃加盟店如何经营呢?
诚信,从一做起
成在诚信,败在诚信,关键在于您怎么去挖掘它的含金量。“诚信”好似一座巨大的金矿,在餐饮的经营中,若对客户的承诺能如期实现,将会带给你百倍的助力,不要把饭菜的质量当成“诚信”牌,要作到饭菜质量、经营理念及对客户的承诺三者高度统一,这才是一个完整的“诚信”牌,才能立不败之地。当然,从现在就要树立“诚信”牌,从一做起。
知名度,新与旧两个兼顾
常言道:“知者欲知,不知者欲不知”也就是说,名气大,牌子响,不用宣传大家都争着知晓,没名气的即使宣传人也不会接受,当然餐馆也不例外,要注意长期和短期的知名度,兼顾新、老名气。
今天,为了扩展餐饮市场,不但开设全国连锁店,还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。对于新开的店子,有着新环境,新口味,“新”的名气的优势,显然生意红火。但随着时间的推移,内部管理日益忽略,食品质量与服务质量下滑,创新力度匮乏,失去大量的客户源,这就需求长期树立品牌,使新名气变成老名气,就像麦当劳、肯德基那样,长期确保质量与卫生,注重创新,不但让消费者吃了放心,还提高了服务质量,固能拥有众多的消费者。
特色小吃市场营销策划:餐饮店如何经营?智商,钱商、事商、经营商三管齐下
要成功就要学会结交朋友,您的一个朋友能说会道,他不能帮你度过难关;一个朋友善于理事,他也不能帮你度过难关;您的第三个朋友善于整合前两个朋友的优点,可以帮你度过难关,这说明了一个问题,三者缺一不可。当然,餐饮经营也是如此,需要钱商、事商、经营商三者结合。
所谓钱商,是指有赚钱的天份,包括灵感、思想、观念、主意,有很强的赚钱的爱好,不断琢磨赚钱道道的坚强意志。所谓事商,是指具有善于处理各种复杂事项的天份,包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力,实际处理问题的协调能力,处乱不惊的坚定意志。所谓经营商,是指善于整合所有资源优势,制定宏观与微观的发展策略。
此外,在特色小吃的具体运营中还要做到扬长避短与扬长补短的技能,处理好二者的关系。扬长避短:长则发扬之,短则回避之,千万不可矮子勉强充高子。扬长补短:如果自己善于内部管理,短于营销,可注意加强营销方面的学习、培训,弥补营销的不足。
与的
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加盟是社会经济发展的重要动力,其在任何经济发展时期任何国家都最具活力与挑战性。而餐饮项目加盟的成功离不开方案的设计。那么下面是读文网小编整理的连锁餐饮加盟方案设计样板,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
前 言
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅,以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围,品质一流的咖啡,佐以精心调配的餐点,美味的甜点,以及健康自然的特色饮品,赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
上岛咖啡于1968年进驻于宝岛台湾开始发展。1997年与唐城集团合作扎根海南省,并于两年后在北京。广东等地设立分公司。1997年上岛咖啡在中国海南繁华的街道开了第一家店,至今已有500多家连锁店遍布中国大江南北,成为目前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。在咖啡出品方面,上岛咖啡执著于“香醇、甘美”的极致品质的制作理念;在店面设计方面,上岛融合了经典与时尚的理念,独具一格的经营模式,让上岛在短短的几年内获得了令其他竞争同业望尘莫及的辉煌成绩。上岛咖啡公司总部设在繁华的上海市,旗下的加盟店遍布中国大陆各大中型城市,公司的品牌性标识已成为国内一道著名风景线,俨然为欧陆人文与风情的窗口。由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应,多年来上岛咖啡蒸蒸日上,充分显示了巨大品牌的发展活力。
青海中关村是新近运行的一个综合性高新技术产业园区,为了使上岛咖啡在本区良性发展,本方案依据具体、细致的营销手段,致力于将上岛咖啡打造成“青海省中关村连锁餐厅第一人”。
第一部分 市场分析
1.1市场规模分析
上岛咖啡的群众知晓度为90%,有很高的品牌知名度,顾客以中青年的为主,餐厅位于青海省中关村海东科技园,中薪阶层比较多,又有不错的经济实力,他们会成为餐厅的主要顾客。上岛咖啡属于环境比较好的咖啡餐饮店,是商业洽谈的首选之地。因为在人数比较少的情况下很多公司职员对就餐环境要求相对较高:他们一般希望选择,环境优雅、气氛浪漫、适宜休闲、价格合适的地方就餐。
目前,在海东科技园区中:设备比较先进,室内环境优雅价格又有吸引力的餐厅并不多见。因此上岛咖啡对白领的吸引力较高。
1.2上岛产品分析
1.2.1企业经营状况分析
上岛咖啡食品有限公司吸收我国宝岛台湾数十年的咖啡文化精华,综合东洋咖啡的制作调煮,自一九九七年成立于中国海南以来,在大陆独竖一格的经营模式,在短短的几年内,迅速发展壮大。
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅,以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围,品质一流的咖啡,佐以精心调配的餐点,美味的甜点,以及健康自然的特色饮品,赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
上岛咖啡于1968年进驻于宝岛台湾开始发展。1997年与唐城集团合作扎根海南省,并于两年后在北京。广东等地设立分公司。1997年上岛咖啡在中国海南繁华的街道开了第一家店,至今已有500多家连锁店遍布中国大江南北,成为目前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。在咖啡出品方面,上岛咖啡执著于“香醇、甘美”的极致品质的制作理念;在店面设计方面,上岛融合了经典与时尚的理念,独具一格的经营模式,上岛以人性化的服务,健康、文明、高雅、舒适的企业形象在短短的几年内获得了令其他竞争同业望尘莫及的辉煌成绩。上岛咖啡公司总部设在繁华的上海市,旗下的加盟店遍布中国大陆各大中型城市,公司的品牌性标识已成为国内一道著名风景线,俨然为欧陆人文与风情的窗口。由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应,多年来上岛咖啡蒸蒸日上,充分显示了巨大品牌的发展活力。
走进这里,阳光的明媚与古朴的原木色绝妙的结合让你为之赞叹,坐在落地玻璃窗边的小几旁,让人感到懒洋洋的舒服。在一入门的书架上捡一本喜欢的书,叫上一杯香浓的咖啡,生活就在这样的细细品味中渗出丝丝甜美。除了各式各样的咖啡供消费者选择以外,还有各种佐咖啡的小点也十分精美。这里的食物是以台湾风味为主的,制作精致的盛具加上色香味俱全的可口美食让你在感观上得到最大的满足。
上岛咖啡以推动大陆咖啡文化为己任,力行推升经济发展力,是加盟连锁事业获得了长足的发展。至今已成立了咖啡加工厂、专业吧台师、厨师及外场工作人员培训基地和物流中心。目前,集团的加盟店已遍布全国大中城市,拥有近三百家之多,分公司雄踞南北,相互策应,为各加盟业主提供全方位服务。上岛咖啡“源于台湾,香闻世界”。
1.2.2产品特点评价
1. 产品卫生安全
就产品本身的卫生安全而言,上岛咖啡作为老牌的餐饮服务行业深得消费者的信赖与喜爱,产品种类齐全且中高低档价位一应俱全能满足相当大一部分人的口味及喜好,企业以“创一流的餐饮品牌”为目标,奉行“人性化服务”的宗旨,维持健康、文明、高雅、舒适的企业形象,进过长时间的积累研发出上白百种口味独特的饮品及食物,深受广大顾客的喜爱。
2. 产品种类丰富
就产品的品牌口味而言;上岛咖啡经营的咖啡、餐点等做工细致,口味醇厚受到很多消费者的喜爱,产品主要有 :咖啡,茶,西点甜品,牛排,以及各种饭类面食,口味多样,选择范围广
3. 产品质量上乘
就产品质量而言,上岛咖啡所销售的蓝山、夏威夷可娜、摩卡、巴西、哥伦比亚等各种中性、软性和强性咖啡豆都是由我们自己加工厂进行加工。烘焙、配制而成。每一位员工在进入工作岗位以后做出口味醇正的咖啡、美味的牛扒去俘获顾客的心,加上上岛咖啡推出的产品都崇尚自然健康,上岛咖啡品牌产品在同行业中绝对位列上游。
4. 产品品牌效应良好
就产品负载价值而言产品依托于处于上岛咖啡企业,有着品质保证和品牌效应。再加上设计摆放美观诱人,有视觉附加值。
5. 产品价格合理
就产品价格而言,上岛咖啡餐厅食物种类丰富,推出了各种价位的产品,能满足消费者的对各种类的消费需求。
1.3基于SWOT的市场分析
1.3.1优势
上岛有自己独特的品位,良好的环境和氛围,适于休憩与商务会谈; 产品多样,包括咖啡、各式茶餐、饮料、点心等;
有固定的消费群体;
有一定的品牌知名度;
产品的品质高,咖啡纯正;
服务周到,卫生条件较好,方便快捷。
1.3.2劣势
价格与其他中低端休闲餐厅相比价格偏高;
餐厅运营方式单一,针对不同消费市场没有相对应营销模式。
店面位于高新技术产业园区办公区,营业时间短,每年法定节假日及双
休日期间没有顾客消费。
由于产业园区处于初期运行阶段,人流量仅200人左右。咖啡厅所针对
消费群体过少。
1.3.3机遇
人们的生活水平提高,对生活质量的要求更高,有越来越多的人喜欢咖啡;
门店选址处高新技术产业园区,人口素质高,产业园区内所有人员均可以视作潜在客户,随着企业不断入住,消费群体会逐步加大。
园区内没有高端休闲餐厅,上岛咖啡入住后,可以形成对产业园区独家经营。
1.3.4市场分析
通过以上的SWOT分析,可以概括为:在该店的现有消费者中,有可能将购买过该产品的消费者培养成该产品的忠实消费者,优势是该店环境幽雅,气氛浪漫,可以提供网络,咖啡的品味纯正,受到消费者欢迎。劣势是价格优势和管理效率有待加强。
因此,可以采用的发展策略主要有:
加强店面的管理,提高店面质量;
产品服务多而全的同时,也要发掘自己的特色与亮点,增强核心竞争力,将自己与其他同类品牌区别开;
善于听取消费者对产品的意见,不断加强产品品质;
对潜在消费者应通过广告宣传定位和准确的营销策略等手段将潜在消费者变成该店的忠诚消费者。
第二部分 市场定位与营销策略
2.1上岛咖啡的企业文化与经营理念
2.1.1企业理念
上岛咖啡的目标:创一流餐饮的品牌
上岛咖啡的宗旨:人性化的服务
上岛咖啡的形象:健康、文明、高雅、舒适
上岛咖啡的制作:执著于“香醇、甘美”的极致品质的制作理念
上岛咖啡的店面:融合了经典与时尚的理念,独具一格的经营模式
2.1.2目标市场与产品定位
上岛咖啡的几大买点:
1.卖来源:来自台湾,通过各种形式传达给消费者。
2.卖工艺:把上岛特色咖啡、茶餐、牛排的制作工艺传达给消费者,体现出科学、严谨、有序、卫生、独特的风格。
3.卖服务:服务生应善于发现顾客的需求,了解他们的喜好,尤其是要掌握热情度,有些客人喜欢自己做决断,对于这些自主型的客人就要保持适度的热情,让客人记住自己的服务而记住上岛。
4.卖文化:宣扬咖啡文化、茶文化、牛排文化。
5.卖情趣:教顾客如何品茶、品咖啡或是自己动手调制,享受生活的乐趣。 确立风格通过这些卖点来体现上岛咖啡独特、鲜明的个性:上岛为人们带来了台湾的饮食文化,倡导一种高雅、情趣的生活方式。
2.1.3上岛咖啡青海中关村店的市场定位
保证企业被周边高新园区的公司员工所知晓,扩大企业知名度,增加会员数量、店铺人流量和上座率。
2.2上岛咖啡的营销策略
2.2.1媒体运用策略
在网络论坛和网聊工具上发布信息,利用手机传媒和网络等进行宣传,印制一定数量的海报和传单以及限量版的精美明信片。
1.利用社交网络开展自媒体营销
针对高新产业园区都市白领这一消费群体,可以在微信、美团网和新浪微博等论坛建立公共主页,主打咖啡文化和商业文化,兼和小资格调,定时更新店内的活动和优惠信息。
2.利用电子商务平台开展外卖销售和团购活动
在淘宝上的应用:在本地生活模块上,建立属于青海中关村上岛咖啡的网店,发布优惠信息,售卖优惠券。目前北京、上海、杭州等地的上岛咖啡店已经开展此类活动。
在淘点点中注册商户,提供网上点餐以及外卖服务。
加盟各种团购网站(如美团网、大众点评网),推出团购优惠策略,可以以某种新推出的套餐或咖啡进行打折团购优惠,也可以对日常的热门销售产品进行长期的团购优惠活动。
3.利用移动传媒方式
例如建立微信平台。“微信平台是一个新兴的平台,不同与其他的信息平台,它很实用,他可以每天提供关于咖啡的一切消息,上岛咖啡将会陪伴大家每一天。”通过微信里面的“扫一扫”功能扫描二维码,或者输入“青海中关村上岛咖啡”进行关注后,就可以收到上面那样一条微信。
微信功能实现:可以每天为您提供关于咖啡文化的信息。当店内有打折促销活动时,您会收到微信的提醒。店里有新品推出时,可以通过此平台告知大家。通过这个平台,可以让大家更好地了解上岛咖啡的日常活动。让大家积极参与到活动中,吸引消费。
2.2.2促销活动策略
以公司白领和商业人士为主要促销的对象:
1. 对每周五举办的“咖啡沙龙”创业导师交流活动提供外联赞助,并且可以提供店铺优惠劵和带有店铺Logo的公仔、咖啡杯和包包为活动奖品。
2. 建立完善的消费者等级制度,推行可升级的会员卡,可以随着消费费用的增加而逐渐提高打折力度,从而培养忠实消费者。
3. 不定时推出特价尝鲜套餐活动,购套餐得公仔、包包。
4. 在特定时间段推行优惠活动,如会员生日当天赠送咖啡一杯或者在周一周二上班时间段推出打折优惠来吸引消费。
第三部分 加盟上岛咖啡费用预算 3.1 公司收取:(单位元)
项 目 (外省城市)
加盟费20万
保证金 10万
开业前辅导费/培训费 6万
装修设计费 5万
首次备料订金 5万
特许经营权使用费 3000元/月 10.8万(3年)
合计:54.8万
3.2 加盟商自主办理
装潢工程费 1300元/m2 店面灯箱广告 4万
厨房、吧台设备 10万 餐桌、沙发 6万
空调工程 8万 环保、消防 10万
其他设备费用(壁画、小件购置等)5万
流动资金10万
合计:84.2万
注:全部投资约为141万元#p#副标题#e#
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随着社会知识经济的飞速发展,越来越多的不确定性展现在社会发展中。一个国家的竞争力更多的展现在创新和加盟发展的基础上。而在加盟的时代里,想要成功就需要一份策划方案作为指引。那么下面是读文网小编整理的品牌餐饮加盟方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、实施本方案的根据
重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家,通过对这八十家店开业的实践,赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台
同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。 店是公司为拓展 市场,扩大市场而设立的一家加盟店,先有规模 张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见红门装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期: 年 月 日— 年 月 日,共计三天。
2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“红门火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算(见附表格式)。
三、方案的主要内容
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、红门专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量。
3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有红门雕像。
2、门头上悬挂两面红门POP旗。
3、门头下方悬挂红门专用灯笼,每个灯笼上印有“红门”专用字体。
4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆红门火锅”全国连锁 店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝红门火锅全国连锁 店开业;消费满100元,送 元消费券(一正一反)。
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
1、 单位,恭祝红门火锅 店隆重开业。
2、 单位,恭祝红门火锅 店生意兴隆。
3、 单位,恭祝红门火锅 店生意兴隆。
4、 单位,恭祝红门火锅 店财源滚滚。
5、 单位,恭祝红门火锅 店财源广进。
注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国 家店同庆 店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送 元(消费券)、吃红门火锅,好礼送不断。活动时间: 年 月 日- 年 月 日。
注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅——红门火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送 元(消费券),可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“红门火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如:电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求:
(1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅 店”,用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目):60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:“重庆红门火锅 店开业酬宾,吃100元(菜品),送 元(消费券)”。另一横幅内容:“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾),腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容:“吃红门火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆红门火锅 店开业,吃100元(菜品),送 元(消费券);好礼不断,订座电话 。
(10)电视字幕:可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和红门扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元,送100元代餐券和将军扑克1幅,红门伞1把、红门杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元,送150元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元,送200元代餐券和将军扑克1幅、红门伞1把、红门杯(普通)2个。
此此类推,如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推。注:代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注:1、凡来就餐每桌均赠送红门手提袋1个,红门中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅:
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。
执行此促销活动的意义:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折,
但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以
在当地起到宣传作用。
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责。
注:以上为统一实施方案,可根据加盟店的实际情况重点实施。
与的
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能不能加盟成功跟学位没关系,但跟好不好学肯定有关系。好学才能有成长的空间。想要做好加盟要制定好加盟方案,那么下面是读文网小编整理的餐饮加盟招商推广策略方案,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、经营目标与商业模式:
以加盟形式,结合风味小吃:烤猪蹄专卖店的特点,可在商业街或其他有市场空隙之处等地域选址;我们是统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品配送。
二、项目建设内容与规模 :
1、店面5㎡面积以上,店面装修(总部统一风格、统一装修)
三、项目资金投入:
单店加盟:加盟费20000元,品牌使用费3000元,保证金5000元,合计28000元。
区域代理:一个区或者一个县级代理,代理费用40000元,第一年品牌使用费3000元,履约保证金5000元,共计48000元
第一章 餐饮加盟企业概况
一、企业基本情况
1、项目业主信息 :壹佳烤猪蹄创始人:李婉,公司董事长:吴柱然
2、公司历史沿革 :安徽梅桐商贸有限公司,创建于2013年,融合现代快餐理念,开创了符合国人膳食结构与饮食习惯的快速外卖窗口餐饮体系。以窗口外卖的模式引爆各地巨大市场,引进及其开发了壹佳烤猪蹄品牌窗口外卖连锁店。成为大型超市及购物中心的最佳配套项目。在品质、服务、清洁、环境等方面与国际标准全面接轨。以直营和加盟的方式进行大力发展。
第二章 餐饮加盟企业产品及服务
一、企业经营模式:
1、单店投资模式:
壹佳烤猪蹄以技术输出、品牌授权的形式合作,投资商在当地开一家“壹佳烤猪蹄”专卖店,以店面为中心,方圆1.5平方公里内不发展第二家店。
2、区域代理模式:
是把壹佳烤猪蹄的技术、品牌以单独代理一个区域的经销权形式输出,区域代理可以在其代理区域内自己开壹佳烤猪蹄店,也可以发展二级加盟店。区域代理分:县级代理、区级代理、地级代理、省会城市代理和省级代理。
二、加盟壹佳烤猪蹄加盟店
1、加盟壹家烤猪蹄加盟店经营模式:直营+外卖+酒店饭店配送
2、加盟业务操作与流程
3、加盟投资预测:民以食为天,调查显示:中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。我国熟食烧烤类市场规模每年超过5000亿以上!无论在饭店、还是在家庭、猪蹄一直都是点菜率最高和人们最喜欢吃的菜品!在台湾、美国唐人街有吃猪蹄预示“抓钱”、考试吃猪蹄预示“金榜题名”的吉祥习俗!业内专家评估:中国猪蹄市场容量每年将超过30亿。 在这个庞大的市场还没有一个专业领导品牌,壹佳烤猪蹄将一触即发
三、增值服务:电子商务服务:发展网上订购外卖
四、服务质量控制 :每天限量买多少卖完即止,保证质量口感
第三章 餐饮行业和市场分析
一、产品行业现状及发展前景
1、产品行业现状: 中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。
2、产品行业发展前景:小吃消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流。目前“壹家烤猪蹄”已经得到了消费者的认可。因此我们要利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立知名度、美誉度,稳固住老客源。
二、市场分析餐饮快餐
1、市场增长预测
2、目标市场:市民
三、市场竞争及对策
1、市场竞争情况
2、竞争对策:多买多优惠(打折、办卡)、节假日优惠活动
与的
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在加盟过程中,如果说压力,我认为选择什么不做是非常大的压力。因为在这过程中受到的诱惑太多了,每一个新的概念都可以做很大的东西。在商业上的策略不是决定做什么,而是决定不做什么。但是做好加盟一定制定好一份策划书,那么下面是读文网小编整理的餐饮招商加盟策划,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
一、经营目标与商业模式:
以加盟形式,结合风味小吃:烤猪蹄专卖店的特点,可在商业街或其他有市场空隙之处等地域选址;我们是统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品配送。
二、项目建设内容与规模 :
1、店面5㎡面积以上,店面装修(总部统一风格、统一装修)
三、项目资金投入:
单店加盟:加盟费20000元,品牌使用费3000元,保证金5000元,合计28000元。
区域代理:一个区或者一个县级代理,代理费用40000元,第一年品牌使用费3000元,履约保证金5000元,共计48000元
加盟企业资料
第一章 餐饮加盟企业概况
一、企业基本情况
1、项目业主信息 :壹佳烤猪蹄创始人:李婉,公司董事长:吴柱然
2、公司历史沿革 :安徽梅桐商贸有限公司,创建于2013年,融合现代快餐理念,开创了符合国人膳食结构与饮食习惯的快速外卖窗口餐饮体系。以窗口外卖的模式引爆各地巨大市场,引进及其开发了壹佳烤猪蹄品牌窗口外卖连锁店。成为大型超市及购物中心的最佳配套项目。在品质、服务、清洁、环境等方面与国际标准全面接轨。以直营和加盟的方式进行大力发展。
第二章 餐饮加盟企业产品及服务
一、企业经营模式:
1、单店投资模式:
壹佳烤猪蹄以技术输出、品牌授权的形式合作,投资商在当地开一家“壹佳烤猪蹄”专卖店,以店面为中心,方圆1.5平方公里内不发展第二家店。
2、区域代理模式:
是把壹佳烤猪蹄的技术、品牌以单独代理一个区域的经销权形式输出,区域代理可以在其代理区域内自己开壹佳烤猪蹄店,也可以发展二级加盟店。区域代理分:县级代理、区级代理、地级代理、省会城市代理和省级代理。
二、加盟壹佳烤猪蹄加盟店
1、加盟壹家烤猪蹄加盟店经营模式:直营+外卖+酒店饭店配送
2、加盟业务操作与流程
3、加盟投资预测:民以食为天,调查显示:中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。我国熟食烧烤类市场规模每年超过5000亿以上!无论在饭店、还是在家庭、猪蹄一直都是点菜率最高和人们最喜欢吃的菜品!在台湾、美国唐人街有吃猪蹄预示“抓钱”、考试吃猪蹄预示“金榜题名”的吉祥习俗!业内专家评估:中国猪蹄市场容量每年将超过30亿。 在这个庞大的市场还没有一个专业领导品牌,壹佳烤猪蹄将一触即发
三、增值服务:电子商务服务:发展网上订购外卖
四、服务质量控制 :每天限量买多少卖完即止,保证质量口感
第三章 餐饮行业和市场分析
一、产品行业现状及发展前景
1、产品行业现状: 中国餐饮服务业市场规模已突破2万亿,餐饮业已成为中国最大的产业。
2、产品行业发展前景:小吃消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流。目前“壹家烤猪蹄”已经得到了消费者的认可。因此我们要利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立知名度、美誉度,稳固住老客源。
二、市场分析餐饮快餐
1、市场增长预测
2、目标市场:市民
三、市场竞争及对策
1、市场竞争情况
2、竞争对策:多买多优惠(打折、办卡)、节假日优惠活动
附表
1. 主要服务项目目录
2. 主要客户名单
3. 主要供货商及经销商名单
4. 主要设备清单
5. 市场调查表
6. 预估分析表
7. 各种财务报表及财务预估表#p#副标题#e#
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只有实践过,才能深切的感受到加盟的不易。如何在绝境中突围,是加盟者每天都思考的问题。加盟的成功离不开一份有效完整的策划书。那么下面是读文网小编整理的餐饮招商加盟策划模板,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
1:定位餐厅的独特卖点,塑造餐饮品牌;
2:好名字可以节约20%的广告费;
3:顾客用完餐以后,向顾客提供消夜打包服务;
4:在节假日推广“商务套餐折价卷”;
5、代金卷促销,有效增加顾客的回头率;
6、建立客户档案,利润会高出25%以上;
7、以物易物的交换策略,减少宣传费用;
8、店铺发达风水,用自然的力量帮助你。
1、 定位餐厅的独特卖点,塑造餐饮品牌
也就是使用“一招鲜,吃遍天”的原则。
你的独特卖点在哪里,你卖什么东西,以及你赚的钱从哪里来,可能是三件事情。
在美国,汽车经销商卖新车的利润只占20%,其余80%来自售后服务与旧车买卖。那么,你说,经销商应该把卖点集中在售后服务或是旧车买卖上吗?都不是。经销商就是应该把卖点放在新车上。因为新车可以同时驱动新车及旧车的买卖。(同样的道理,如果你不卖新车,你就不会有售后服务,你也不会有旧车换新车的生意可做。)
麦当劳是卖汉堡包,但是它最赚钱的是可口可乐;肯德基卖的鸡翅,但是它最赚钱的是百事可乐。
各种餐厅应该有3种类型的产品:一种是需要做广告的产品,二种是需要销售的产品,还有一种是需要盈利的产品。只是为了出售或盈利,甚至大量盈利,而对一种产品做广告,是一种浪费的行为。
电影院会为它所出售的爆米花做广告吗?当然不会,它只需对所播放的电影做广告,就可以同时在爆米花和饮料上盈利。电影院、体育场盈利通常一半靠门票,一半靠别的东西赚钱。
同样的道理,我们的卖点是苗家酸菜鱼,这是我们的特色蔡,但是价钱并不贵,但是我们赚钱的是其他菜肴(酸萝卜蹄花汤、牛佛烘肘、鸡汁鱼汤和一些特色凉菜等等)。这样就能吸引一大部分。
现在的餐饮行业赚钱的基本上都是有特色的,你在大街上去走走,能够吸引你注意的都是有特色的餐厅,口碑宣传得比较好的也是有特色的餐厅,利润比较高的也是有特色的餐厅。
所以我们推出这种“苗家特色酸菜鱼”的时候是这个地区第一个搞的,根据“第一”胜过“更好”的原则(具体请参考《郑翔洲:如何塑造品牌的独特卖点》一文),有特色的时候,就要提升价格,没有特色的时候就只有打价格战。我们有特色,所以我们的定价也会比同行高出10%左右。
2、好名字可以节约20%的广告费
餐厅的名字一定要和独特卖点相结合,也就是要和自己的特色菜相结合。
定位大师特劳特说:“把产品的名字融进企业的名字,和卖点相一致,这是最容易成功的定位。”
名字要和他的卖点结合在一起(排毒养颜胶囊、快乐海鲜、胖嫂提花汤、谭鱼头、大印象减肥茶、太太口服液、脑白金都是成功的典范)人很容易记住简单的东西。因为消费者永远记不住共性,只记得住特性!所以特老特说,“没有特性的品牌,就是最弱的品牌!”
举例,四种餐厅的名字:
胖嫂题花汤、齐齐鳝鱼火锅:最好,(卖点和名字结合得很好,而且卖点有特色);
小煎鸭、稀饭村:中上,(卖点和名字结合了,但是这个菜太普遍);
周记饭庄、东方酒家:中下,(没有卖点,只知道是吃饭的);
川红号子、百万庄:最差(没有说明到底是卖什么)。
除非是历史很悠久的,比如全聚德,俏江南,黔香阁,同仁堂,陶然居,小天鹅等等例外。
最后我们取名为“云南玉溪苗家酸菜鱼”。
3、顾客用完餐以后,向顾客提供消夜打包服务。
当你完成一笔交易时,也是你再多做一笔生意的大好时机,因为客户已经接受了你的一部分产品。如果你以优惠的价格提供更大数量的产品,或是以打包的服务出售你的的产品上,有二到三成的顾客会同意你的做法。这样简单的小技巧毫不费力,而且可以无限度地成倍增加你公司的利润,尤其是你的现金流。
比如汽车经销商,他们是这方面的专家。在把车卖给你时,他们加上了各种各样的费用,汽车音响、购车贷款、安全装置、天窗、汽车电话、保险费、汽车内部装饰和汽车涂蜡等费用。正常来讲这些附加费用为经销商的净收入增加了5000-15000元的的额外利润,因为他们都是经销商非厂商提供并能从中获利的服务项目。
因此我们决定,在顾客吃完饭后,他们就来推销他们包装好了的一种独特早餐――“苗家特色小吃:小馒头和窝窝头!”(产品聚焦,做最擅长的)以做消夜或早餐,15元一盒。结果有15%-20%的顾客会购买。后来我们发现这种包装销售非常好,立刻将此“早餐系列”作为盈利的重要部分。这样就有效增加我们的现金流。
而普通的餐厅,至少80%的餐厅,当顾客吃完饭以后,没有任何东西可卖。
4、在节假日推广“商务套餐折价卷”。
比如百货公司的礼劵部门,先给你礼劵你就付钱。
在节日期间老板送礼劵给员工自己去百货公司消费,在礼劵当中给你折扣,也就是用80元买价值100元礼劵。老板只花80元,员工享受100元。成立礼劵部门去大量的公司进行推广。
我们采用同样的方式,在节假日,我们推广三种“商务套餐折价卷”:
第一种:298元买价值388元的餐饮票;第二种:378元买价值488元的餐饮票;第三种:458元买价值588元的餐饮票(我们的价格比同行业高10%才敢用这招)。
成立电话销售部分,让业务员打电话给一些大客户,比如政府机关部分,医疗教育机构,大企业,大公司,这些单位的电话都很容易找到(不要让餐厅的业务员闲着,绝大多数的餐厅业务员空闲时间很多,让业务员多干点事情,不会多花你一分钱)。
利用很多节假日来促销(节假日聚餐的情况最多):比如元旦节、春节、情人节、元宵节、妇女节、315消费者权益日、清明节、五一劳动节、五四青年节、母亲节、六一儿童节、端午节、父亲节、七夕情人节、中秋节、教师节、国庆节、重阳节、万圣节、感恩节、圣诞节、或者是公司的周年节日。这些都应该好好利用,这样可以激发消费欲望,建立消费者的忠诚度
5、代金卷促销,有效增加顾客的回头率
每次顾客消费200元,赠送20元的代金卷,规定在一个月之内有效;消费300元,赠送35元代金卷,消费400元以上赠送50元代金卷,都规定在一个月之内有效。(有商务套餐折价卷的除外)很多西餐厅用的也是这招,可是却很少有中餐馆这样做。
最后根据调查,很少有人不用这些代金卷(其中20%的人会过期作废),也很少有人只使用这些代金卷。最后的结果,比同行业的利润都高10%左右(和当地的同行比)。而且顾客的回头率会大量增加,更重要的是新顾客数量也会增多。
6、建立顾客档案,利润会高出25%以上
根据调查,有顾客档案的公司通常都会比没有顾客档案的公司利润率高得多。
我们采用的方法是,每次顾客结帐的时候(可以只针对买单得顾客),很有礼貌的要求他写下自己的电话话码和姓氏并赠送一张9.5折的贵宾卡,最后的结果是有85%以上的都写了,在半年的时间之内,我们就积累了2500多名顾客的电话号码,最后统计出了有600名的老顾客(只有老顾客才是真正的顾客),然后在淡季的时候(旺季的时候都供不应求),给这些新老顾客发短信欢迎再次光临,这个时候有10%-15%的顾客会立刻回来继续消费(只要你提醒顾客,肯定会刺激消费者的食欲,刺激时间一般在下午4点到5点之间)。
可喜的是,这个的方法几乎没有任何成本,更重要的是,我们的竞争对手几乎都不会使用这招,他们最多就是在开张的时候发发短信,后面就不再继续跟踪了。
这个方法在美容美发行业运用得非常广,但餐饮行业却很少使用。
7、以物易物的交换策略
你不必用现金,只要以产品或服务就可以获得所需的东西,让你大大提升购买力,
你自己摔了一跤,脚受伤了,请乡下医生治疗,送了几只鸡当作医疗费用,这就是以物易物。
比如:汽车销售公司的一部15万元的汽车,到电台、电视台或杂志社可以换到两倍价格(30万)的广告。(因为媒体机构的成本几乎为0)也可以同时出售10辆汽车换来300万元的广告。
实体商品包括空调、家具、以及其他大众比较需要的这些东西,很容易交换到数倍价值的软体商品广告或服务。
另外,家庭维修、装饰公司、酒店业务、油漆、招牌、汽车、旅游、训练课程都可以拿来做交换。
还有,从事专业的执业人员,比如律师、广告公司、会计师、咨询顾问、策划顾问、理财顾问也可以用服务来交换办公室设备、医疗服务、家庭装饰或是你需要的任何东西。
所以我们决定,用餐厅的“商务套餐折价卷”去换一些杂志、报纸、媒体机构的广告费用,媒体机构的人员肯定会有聚餐的时候,也会有很多请客吃饭的时候,我们就用20套“588元的商务套餐折价卷”(市场价就是:20套×458=9160元)去交换一些媒体的广告,但实际上成本价只有市场价的四分之一左右,这就大量节约了现金流。
但问题不是每一家媒体都愿意交换,所以必须做概率,我和他们的李总一起去谈了9家,最后成交了2家,一家电台、一家报纸,但是其余不需要这些餐饮消费的媒体机构,并不代表他们以后不需要,所以还需要继续的跟踪。这个策略为餐厅在创业初期预算的宣传费用节约了将近8成。#p#副标题#e#
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加盟是社会经济发展的重要动力,其在任何经济发展时期任何国家都最具活力与挑战性。一个加盟的成功离不开有效完整的策划书,那么下面是读文网小编整理的餐饮招商加盟策划样本,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
1、 在香港成立餐饮连锁管理总部,重点开发国内市场。分区域成立管理公司。百年潮香(中国)控股有限公司---阿明
2、 以宫廷御膳面作为品牌核心竞争力,以注册的“百年潮香”35类餐饮连锁商标为品牌。
3、 以御膳面为正餐,确定配餐种类。从低端起定一种招牌面。
4、 做好正餐的餐饮文化编写、推广策划。
5、 连锁店形象策划。网站设计。
6、 利用名人效应,迅速提高品牌的影响力,加快连锁店发展。
7、 制定快速发展连锁店的方案,如:合作,加盟,收编等。前期以直营为主,做几个样本店。
8、 制订连锁店管理、培训方案。建立营运、培训、配送、采购(包括设备采购)中心。随着规模的发展进一步完善产品开发,人力资源,服务等部门的建设。
9、 项目投资:引导中小投资者进入。为中小投资者建立投资理财平台。①项目介绍;②市场分析;③效益分析;④投资回报。 营运思路:一、从低、中端市场切入。建形象直营店、便民店。便民店把半成品(小包装)带入千家万户。定价要价廉物美,扩大影响力提高知名度。要让消费者认识到只有到百年潮香才能买到美味“御膳面”。(了解半成品外卖是否受限制)设计外卖包装。要把便民店形成网络。
二、如何形成工业化,标准化操作是关键。分析同行业。
1、 在香港成立餐饮连锁管理总部,重点开发国内市场。分区域成立管理公司。百年潮香(中国)控股有限公司---阿明
2、 以宫廷御膳面作为品牌核心竞争力,以注册的“百年潮香”35类餐饮连锁商标为品牌。
3、 以御膳面为正餐,确定配餐种类。从低端起定一种招牌面。
4、 做好正餐的餐饮文化编写、推广策划。
5、 连锁店形象策划。网站设计。
6、 利用名人效应,迅速提高品牌的影响力,加快连锁店发展。
7、 制定快速发展连锁店的方案,如:合作,加盟,收编等。前期以直营为主,做几个样本店。
8、 制订连锁店管理、培训方案。建立营运、培训、配送、采购(包括设备采购)中心。随着规模的发展进一步完善产品开发,人力资源,服务等部门的建设。
9、 项目投资:引导中小投资者进入。为中小投资者建立投资理财
平台。①项目介绍;②市场分析;③效益分析;④投资回报。 营运思路:一、从低、中端市场切入。建形象直营店、便民店。便民店把半成品(小包装)带入千家万户。定价要价廉物美,扩大影响力提高知名度。要让消费者认识到只有到百年潮香才能买到美味“御膳面”。(了解半成品外卖是否受限制)设计外卖包装。要把便民店形成网络。
二、如何形成工业化,标准化操作是关键。分析同行业。
成功品牌:关于潘慰,有一组非常鲜活的数据。这个现年53岁的香港女人,只用了13年时间,就将一个来自于日本九州岛的区域拉面品牌发展成了目前很多人心目中日本拉面的代名词。从当年一辆小推车起步到如今坐拥388家直营店,从1996年15元一碗面到如今28元一碗面,潘慰的事业越做越大。2007年,味千拉面在香港上市,在资本市场受到了追捧,融资2.5亿美元。如今,味千拉面的市值为70多亿港币。截至去年6月底,味千分店为350家,营业额上升24.3%到9.37亿港元,毛利率为68.9%提高0.8%。
肥西老母鸡力争做全国优质鸡市场第一
昨日,安徽省两家省级龙头企业合肥益农公司与肥西老母鸡公司签订战略合作协议,肥西老母鸡快餐店立足徽菜特色,将中国正餐宴会上的压轴菜--老母鸡汤发扬光大,做成更适合中国人口味的中式快餐。目前,肥西老母鸡专卖店已递增到80家,覆盖上海、北京、南京、合肥等地;成为我省本土快餐第一品牌。正是这个1+1>2的好榜样促成了肥西本土另一省级龙头企业合肥益农公司的加入。至此,肥西本土的四大禽业龙头公司已有三家强强联合,束从轩说:“这将引发合肥禽业市场的一场地震,”。#p#副标题#e#
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随着社会知识经济的飞速发展,越来越多的不确定性展现在社会发展中。一个国家的竞争力更多的展现在创新和加盟发展的基础上。在这个加盟社会中,制订一份策划书指引加盟道路十分的重要。那么下面是读文网小编整理的餐饮招商加盟手册策划,就随小编一起去看看吧,希望能够有所帮助。
经甲乙双方友好协商,本着互利互惠、共同发展的原则,甲方同意乙方加盟经营————饭店,特订立本方案,以共同信守。
第一条加盟经营项目
分部许可加盟店实施的特许经营项目为_________。
总部根据经营(制造/销售)_________的成功经验,建立起以_________商标(品牌)为代表的特许经营系统,并许可分部以分许可的形式发展加盟店。
第二条 特许经营关系
分部基于与总部签署的《区域特许经营方案》,获得总部的许可,在_________区域范围内发展加盟商,许可其设立加盟店。
分部与加盟商基于本方案产生的法律关系是一种合作关系,加盟店作为独立的民事主体对外开展经营活动,执行本方案。加盟店应当遵守法律的要求,独立对外承担民事责任。
总部对分部与加盟商之间签订的本方案的审查,总部依据本方案对加盟店享有的权利,以及在实施本方案过程中对加盟店的管理与监督行为,并不表示总部与加盟商之间存在直接的特许经营方案关系,总部不是本方案的当事人。
在本方案中涉及的总部的特许经营权,除本方案有明确规定之外,均由分部行使权利或承担义务,总部不对加盟商(加盟店)承担任何义务与责任,加盟商不得依据本方案向总部主张权利。
在总部与分部之间的区域特许经营方案关系终止时,总部有权决定本方案继续履行或终止。总部认为有必要时,可以临时行使分部依据本方案享有的权利,加盟商(加盟店)应当直接向总部履行本方案规定的义务。
除法律和本方案另有规定之外,加盟店不是分部或总部的代理人或业务代表。加盟店不得以分部或总部的名义缔结方案,或约定其他义务,或作出任何承诺与保证,使分部或总部对第三人承担责任。
第三条 加盟方案的期限
本方案自————年——月——日起至————年——月——日止。共——年。
如需续签方案,乙方在方案到期前一个月向甲方提出申请,双方协商续签,乙方享有续签优先权。
第四条 餐饮加盟方案的特许范围
————————————————————
第五条 餐饮加盟的条件与要求
1、餐饮加盟者必须具备的条件:——————————————————————————
2、加盟店应注册为————,并以其名履行本方案;
3、营业场所的要求:————————————————————————————————
第六条 餐饮加盟的培训职责
加盟提供者的提供以下的培训及承担以下的义务
第七条 利益分配及送货
———————————————————————————————————————————
第八条 违约责任
————————————————————————————————————————————
第九条 争议解决方式
—————————————————————————————————————————————
第十条 本方案未尽事宜,双方协商解决。该方案一式三份,甲方持两份,乙方持一份。双方签字后生效。
甲方:(签字盖章)
乙方:——————
签订地点:——————
签订时间: ————年——月——日#p#副标题#e#
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