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龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些龙虾怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
1、挖丝瓜瓤的时候,最好先用小刀沿边拉一下,这样更容易挖出来;
2、一般情况小龙虾的头不要吃,因为不太卫生;
3、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷,这样才洗的干净、卫生,放心食用。
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现在很多超市里都能见到黄秋葵的芳踪,可是人们对它所知甚少,买的人并不多. 其实这是一种营养保健价值很高的蔬菜。下面是读文网小编整理的一些秋葵怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!
材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;
做法:
1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
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山鸡集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽.食用价值野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达40%。下面是读文网小编整理的一些山鸡怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,
调料:酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克
做法
1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右;
5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
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葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,此外它还含有多种具有生理功能的物质。来跟读文网小编一起学习葡萄怎么做菜吧!
原料:玫瑰香甜葡萄10千克,白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克
做法:
1.将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者,轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。
2.将锅刷净,下入清水,加入桂皮、丁香煮10分钟出香味,下入白糖烧开,打去浮沫,盛入容器内,调入醋精晾凉,注入桶内,淹没过葡萄,盖上桶盖,放入冷库保鲜室,以3℃-5℃腌制3-5天即成。
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百合是日常生活中常见的果实。百合的营养非常丰富,而且对人体有很大的益处,百合可以滋阴化燥,给肌肤补充水分,是很好的食补材料。来跟读文网小编一起学习百合做菜吃吧!
材料
西芹,百合,盐,淀粉,味精,酱油
做法
1、西芹,是较粗较厚实的那种,MM们应该认得的。洗净,斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。
2、百合,把外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的剥下来,中间的绿心是苦的,不要。洗干净。
3、油烧七成热,放入百合稍炒,加入焯好的西芹,将少量淀粉勾芡收汁,加盐,两三滴酱油,一定要少放盐和酱油。炒熟即可。
小诀窍
这种是简单的做法,如果为了增加些色彩,可以切些胡萝卜片和西芹一起焯熟,一起加入炒。
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板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品.中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效.栗子含有丰富的营养成分。下面是读文网小编整理的一些板栗怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!
1.排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。
2.玉米切成块,板栗掰皮。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。
5.小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。
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南瓜是蔬菜的一种,虽然很普通,但却很好吃,营养也很丰富。南瓜的做法很多,每一种都能吃出不同口味的南瓜味。来跟读文网小编一起学习南瓜怎么做菜好吃吧!
中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
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南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。下面是读文网小编整理的一些南瓜怎么做菜才好吃方法,希望对大家有所帮助!
材料
南瓜,白砂糖,糯米粉,少许澄粉,豆沙馅
做法
1、南瓜去皮切片
2、微波炉高火7分钟后碾成泥,加白砂糖,糯米粉,少许澄粉,和成面团
3、裹上豆沙馅
4、揉成圆子后,用牙签划出纹路
5、开水上锅蒸10分钟。
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木瓜味道香甜,有保健美容的功效,它的维生素A及维生素C的含量特别高,其中的维他命C就有预防感冒的功能。下面是读文网小编整理的一些木瓜做菜怎么做好吃方法,希望对大家有所帮助!
材料:银耳15克,木瓜(中等大,最好是自然熏熟)1只,北杏10克,南杏12克,冰糖适量。
做法:将银耳用清水浸透发开,洗净;木瓜削皮去籽,切成小块;南北杏仁去衣,洗净,连同银耳、冰糖一起放入炖煲内,加适量开水炖煮20分钟后即可食用
功效:滋润养颜。经常食用能养阴润肺,使皮肤得到滋润,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。
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“我是为了吃柚子皮才买柚子的,有时候看到一些水果摊把柚子皮丢掉一地,真是浪费,恨不得都捡回家做菜。”陈阿姨说,这些柚子皮都是很好的“宝贝”,不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉、顺气,解酒等食疗作用。下面是读文网小编整理的一些柚子皮做菜怎么做方法,希望对大家有所帮助!
食材:柚子皮250g、盐250g
做法
1、柚子皮洗净,沥干水份,去掉里面的白瓤,尽量把白瓤去完;
2、切成小块,放进烤盘;
3、175度烘烤半个小时,把柚子皮烤干,不要烤糊了哦,烤糊了会影响到口味;
4、烤干的柚子皮放进料理机,碾成粉;
5、倒在一个大的容器里,与食用盐按一比一的比例拌均匀。
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“豆浆配油条”是咱们早餐的经典搭配,可谁也没有规定咱油条就得配豆浆,油条就得早上吃。爱吃油条的朋友们千万可不要错过了.下面是读文网小编整理的一些油条做菜怎么做好吃方法,希望对大家有所帮助!
原料:油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉
做法:
1. 辣椒切块;油条切段,油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。
2. 锅中放热油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒炒香。
2. 放入油条,加入豆豉,继续翻炒,稍加一点酱油和水,使油条稍稍变软,即可出锅。
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包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。下面是读文网小编整理的一些怎么做菜包子好吃方法,希望对大家有所帮助!
食材:
300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。
做法:
1)牛奶放入微波炉加热30秒,然后放入酵母、白糖,搅拌均匀,再放入面粉和成面团;
2)当面团体积增大两倍时,面就发好了;
3)将面团放在面板上先反复揉搓,再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;
4)将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;
5)将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞,醒20分钟,蒸15分钟即可。
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你平时会自己在家做菜吗?你知道怎样做菜才能做得更好吃吗?其实,很多蔬菜在烹饪过程中都是有技巧的,掌握了技巧才能做出好吃的菜来。今天,读文网小编为大家推荐做出好吃的45个技巧,教给做出好吃的菜来,一起来看看吧!
1. 煮海带易烂法。煮海带时,适当加点碱或小苏打,或者在锅里放适量食醋,易使海带变软;若放几棵菠菜,海带易烂。
2. 泡发木耳二法。用烧开的米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道鲜美。用凉水泡发木耳,可使其脆嫩爽口。
3. 木耳泥沙的清洗。黑木耳易粘上木渣和泥沙,可用盐水洗,轻轻揉匀,待水变浑,即可用清水淘洗。
4. 牛奶菜花更白嫩。炒菜花时,加匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。
5. 凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比。
6. 糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜肴,只要按份糖、份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。
7. 菜过咸处理三法。菜咸了,可加适量白糖,即可减轻盐味。或放些醋,咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。
8. 拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,并使糖丝拉得更长。
9. 炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
10. 放醋的讲究。凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
11. 啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。
12. 腌菜咸辣味的淡化。腌渍小菜,如过咸或过辣时,可将小菜切好后浸在%的酒水里,能冲淡咸味或辣味,且味道更鲜美。
13. 去除蔬菜的苦涩味。萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤出汁水再烧,苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒,可去苦涩味和草酸。
14. 冰冻“萝卜干”。把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间,再拿出来置阳光下晒干,就成了可以久存且风味独特的:萝卜干,烧肉时放上一些,味道极好。
15. 去除萝卜异味。蒸吃萝卜,应该先将其切碎,按:的比例放入食醋,再上锅蒸,就可使异味消失。
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美味可口,一杯啤酒一盆小龙虾,鲜香无比,下面读文网小编就和大家分享小龙虾烹饪方法,希望对大家有帮助!
壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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由于大部分小龙虾的抗污染性十分强,因此在含有高污染性毒素的水质下,依然可以存活。放养在水族箱中,也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔,对水文环境整治有十分大的贡献。不过小龙虾要怎么样呢?读文网小编告诉你。
一、虾头和虾线千万不要吃
很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,尤其是虾头里的虾黄,但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。
二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的
肉体松软无弹性极有可能是死虾,买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。
三、一定要高温煮熟煮透
可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力极强,往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的,所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。
四、龙虾煮不熟含有细菌
龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
五、死龙虾病菌毒素多多
蛋白质分解很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。
六、龙虾啤酒同吃惹痛风
在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用龙虾的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
七、龙虾水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完龙虾后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
八、吃龙虾后喝茶长结石
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃龙虾时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。
小龙虾相关
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小龙虾在洪水退去的地区,可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。今天读文网小编分享了怎么在家养小龙虾的方法,希望对大家有所帮助!
小龙虾适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒,可耐受40℃以上的高温,也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。克氏螯虾生长迅速,在适宜的温度和充足的饵料供应情况下,经2个多月的养殖,即可达到性成熟,并达到商品虾规格,一般雄虾生长快于雌虾,商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样,克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳,蜕壳时,一般寻找隐蔽物,如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后最大体重增加量可达95%,一般蜕壳11次即可达到性成熟,性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长,约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下,寿命最多可达2-3年。
繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右,深度达60厘米到1.2米,内有少量积水,以保持湿度,洞口一般以泥帽封住,以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后,它有攀爬上岸的习惯,可越过堤坝,进入其它水体。
小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关,也就说机体虾青素含量越高,其抵御外界恶劣环境的能力就越强。小龙虾自身无法产生虾青素,主要是通过食物链——食用微藻类等获取到虾青素,并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障,当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉:小龙虾必须生活在肮脏的环境中。
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芝士(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处。平时生活中你会做芝士焗龙虾吗?那么,现在读文网小编就来分享芝士焗龙虾的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
芝士(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
芝士源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而,芝士的风味却是在欧洲真正开始酝酿。每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,芝士是发酵的牛奶;就营养而言,芝士是浓缩的牛奶。
芝士焗虾做法相关
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芝士是通过发酵过程来制作的,也含有可以保健的乳酸菌。你了解要芝士焗龙虾如何做吗?今天,读文网小编为大家推荐芝士焗龙虾的做法。
每千克芝士制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素。
1.芝士中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富,有利于儿童的生长发育。
2.芝士中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g芝士钙含量达690-1300mg,其钙磷比值约为1.5~2.0/1,而且大部分的钙与酪蛋白结合,吸收利用率很高,对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3.芝士中的蛋白质主要是酪蛋白,实际可消化率为97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.芝士中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸,为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂,与婴幼儿的智力发育有密切关系。
芝士焗虾做法相关
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芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。你想自己动手做芝士焗龙虾吗?接下来,读文网小编跟你分享芝士焗龙虾的家常做法。
1.龙虾刷洗干净,沥净水份
2.沿中线剪开背部和腹部,去除鳃和沙线
3.放在铺了锡纸的烤盘上
4.入预热好的烤箱中层,上下火150度烤8分钟左右,烤到半熟。温度和时间要根据龙虾个头酌情增减
5.切蒜蓉和洋葱碎,锅中小火融化黄油,爆香蒜蓉和洋葱碎,加少许白葡萄酒炒匀
6.浇在龙虾上,在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎
7.入烤箱中层,上下火180度10分钟左右,表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可
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