说起天津回民馆儿的历史更是自1936年起就曾出现了“清真十二楼”这样的全国清真菜翘楚传奇。清真菜以其干净、卫生、实惠早已深得天津老少吃货们的无比喜爱。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的天津回民黄焖要如何做?

1、天津回民黄焖牛肉丸的做法

材料

主料：牛肉(后腿)300克，辅料：冬笋50克，鸡蛋65克，

调料：味精1克，酱油50克，料酒10克，盐2克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，香油25克，花生油125克

做法

1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜;

2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上浆;

3.笋切成丝;

4.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制;

5.3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比。你了解酱牛肉要如何做吗?今天，读文网小编为大家推荐正宗的天津酱牛肉做法。

天津酱牛肉的具体做法步骤

1.熟酱牛肉切片，生菜切小块。

2.在锅中放少许油。

3.放入葱花。

4.放入生菜和酱牛肉。

5.加少许糖。

6.加少许酱油。

7.加少许盐。

8.大火翻炒1分钟后，即可出锅。

家常菜谱做法窍门_菜谱

硬菜是指吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。这里小编给大家分享一些关于家常菜谱做法窍门，方便大家学习了解。

粤菜的家常菜谱

一、蚝油鸡翅

特点：广东风味菜。以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。广东喜食鸡翅。

原料：鸡翅中段500克，青江菜250克，葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克，糖、酱油各20克水200克，油300克。

做法：

鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、耗油、糖、水、味精，焖煮至汁稠;半锅开水加精盐，投入青江菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可。

二、白灼响螺片

特点：色奶白，脆嫩爽口。

原料：大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)。

做法：

1、将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形。

2、起猪油锅，把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。

3、另用油锅，加少许猪油烧热后，将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下，便离火装盘即可。

三、蜜汁叉烧肉

做法：

1、里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔;

2、放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚;

3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;

4、将肉叉在烤叉上并固定好;

5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟;

6、每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可。

羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。下面是读文网小编整理的一些菜谱黄焖羊羔肉的做法方法，希望对大家有所帮助!

甘肃河西羊羔肉的做法：

特色：成菜软烂成形，红润油亮，香味四溢。

做法：将羊肉(带骨羊羔肉)洗净，剁成3厘米见方的块;羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟;花椒、桂子和沙姜用布包好：葱打结，姜拍松;锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出;另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30分钟，加上胡椒面即成。

制作要诀：羊羔肉必须带骨，成菜后味道才鲜美异常;炸羊羔肉时，切不可上色过重，否则会影响成品色泽;因有过油炸制过程，需准备植物油1000克;下调料以调色时，宜浅不宜深，以免羊羔肉颜色发黑发暗，味发苦;此菜讲究原汁原味，烧焖时加水要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。成品以软烂成形，红润油亮为准。

清炒虾仁是以虾仁为主要食材，精挑细选合口调味料加工制作而成的美味家常菜品之一，是虾仁的做法大全中最简单吃法之一。主要通过清炒的烹饪方式，具有清爽爽口，易于消化，虾肉细嫩、营养丰富，美味十足等特点。现在就由读文网小编来跟大家分享一下天津菜清炒虾仁的好吃做法有哪些?

清炒虾仁的好吃做法1

清炒虾仁的材料

虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

清炒虾仁的做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

天津蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口。你喜欢自己动手做天津蒜蓉辣酱?你知道如何做出可口好吃的天津蒜蓉辣酱吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的天津蒜蓉辣酱要如何做?

天津蒜蓉辣酱好吃做法1

蒜蓉辣酱的材料

朝天椒250克

大蒜1头

甜面酱40克

米醋40克

精盐25克

味精8克

白糖35克

西红柿1个

蒜蓉辣酱的做法

1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。

2、辣椒洗净切碎。

3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。

4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。

5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。

6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。

煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。吃煎饼果子对我们的身体还是有一定的益处的。下面是读文网小编给你精心整理天津煎饼果子的做法，仅供参考。

天津煎饼果子的家常做法1

菜谱简介 街边的煎饼果子，一直是我的最爱，现吃现做，热呼呼的，真的是很好吃，在边上看人家做，觉得也不难，终于今天决定自己在家实践一把。俺也来试试煎饼果子吧。

天津煎饼果子的材料

大米，绿豆，面酱，辣酱，油条，鸡蛋，葱，香菜

天津煎饼果子的做法

1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。

2.再打上一个鸡蛋，打散。

3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。

糖饼以面粉和糖为主要原料加工而成。糖饼有多种口味和不同的制作方法。你想了解好吃美味的天津糖饼要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐天津糖饼的4种美味做法。

天津糖饼的美味做法1

材料

面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量

做法

1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。(我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块)

3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

5.像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁

6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可

四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。现在就由读文网小编来跟大家分享一下天津四喜丸子的好吃做法有哪些?

天津四喜丸子的好吃做法1

四喜丸子的材料

猪肉馅500g，鸡蛋1枚，酱油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，姜末1茶匙(5g)，水淀粉50ml，大葱花1茶匙(5g)，清水80ml，油800ml(实耗20ml)，盐1茶匙(5g)，豌豆苗50g

四喜丸子的做法

将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用。

猪肉馅中调入大葱花、姜末、酱油(1汤匙，15ml)、料酒(1汤匙，15ml)、盐、鸡蛋和水淀粉(2汤匙，30ml)，用筷子顺一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠。

把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，再团成大肉丸。

大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，(因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面)。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用。

将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入剩余的酱油(2汤匙，30ml)、清水和剩余的料酒(1汤匙，15ml)放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。

将四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁滗入锅中大火烧沸。

最后锅中调入剩余的水淀粉(20ml)，将汤汁收稠，淋在四喜丸子上即可。

麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。麻酱烧饼是天津的特色美食，你想知道怎么做麻酱烧饼吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的天津麻酱烧饼要如何做?

天津麻酱烧饼好吃做法1

麻酱烧饼的材料

配料：

饼坯配料：中筋面粉(即普通面粉)200克，水110克，快速干酵母1/2小勺(2.5ml)，盐2克，细砂糖1/2小勺(2.5ml)

麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺(5ml)

表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml)

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟

麻酱烧饼的做法

1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团)。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。

2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。

3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。

4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

7、将卷好的面团切成6份(面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来)。

8、每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。

9、捏好后，再静置松弛15分钟。

10、将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。

11、再用擀面杖擀成圆饼状。

12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。

13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。

14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。

15、刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好哦~

黄焖鸡主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。你知道好吃的黄焖鸡要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的黄焖鸡的做法。

黄焖鸡的好吃做法1

黄焖鸡的材料

鸡腿肉，鸡蛋、淀粉、面粉，盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、八角、花椒，桂皮。

黄焖鸡的做法

1。 买的鸡腿肉，无骨，切块;

2。 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块挂糊，放温油中炸金黄色，捞出备用。

3。将炸好的鸡块放碗中，加盐、酱油、料酒、鸡精、放上葱、姜、八角、花椒，桂皮，上笼屉用中火蒸50分钟即可。

黄焖鸡块鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。下面就让读文网小编给你介绍一下黄焖鸡块的做法大全。

黄焖鸡块的好吃做法2、

材料

净鸡块250克，番茄250克、花生油500克，鸡蛋1个，辣酱油、辣椒面、料酒、精盐、白糖、大葱、生姜、水淀粉、芝麻油各适量，鸡汤250克。

做法

1、将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

2、鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

3、番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

4、炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

小诀窍

特点

色泽红黄，甜酸咸辣，香而不腻。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品。下面就让读文网小编给你介绍一下黄焖鸡的做法。

黄焖鸡的好吃做法三、

菜谱简介 色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。

材料

主料：鸡肉250克，番茄250克，

辅料：鸡蛋75克，

调料：辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克

做法

1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

黄焖鸡块鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。下面就让读文网小编给你介绍一下黄焖鸡块的做法大全。

黄焖鸡块的好吃做法二、

菜谱简介 色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。

材料

主料：鸡肉250克，番茄250克，

辅料：鸡蛋75克，

调料：辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克

做法

1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可

最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。这次小编给大家整理了天津腊八粥的做法，供大家阅读参考。