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油爆鲜贝是胶东地区的汉族名菜,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,此菜色调和谐,软嫩鲜香,清淡爽口。以下是读文网小编整理的油爆鲜贝的做法大全,供大家参考!
基本材料:鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克,盐3克,蛋清1个,料酒10克,味精2克,清汤50克,葱末4克,姜末3克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量。
1. 将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。
2. 碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉兑成芡汁。
3.锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
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家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。美味的家常菜应该要怎么做呢?下面读文网小编给你推荐4款家常菜的做法。
材料
嫩长茄子4个,红辣椒1个,大蒜4瓣,植物油、盐、姜粉、味精、生抽、水淀粉
做法
1、红椒洗净,切小丁,大蒜切片。
2、茄子洗净,切成圆片。
3、锅内放植物油,烧至七成热,放入辣椒和蒜片炒出香味。
4、放入茄片,不断翻搅。
5、茄片断生后,放入姜粉、盐。
6、水淀粉少许,勾薄芡。
6、放几颗味精,翻炒均匀,出锅。
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1.陈皮牛肉粽的做法
泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。
用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。
包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。
2.绿豆鸭蛋粽的做法
糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,
包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
3.百果粽子的做法
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,
白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,
然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。
4.猪肉粽的做法
糯米2.5公斤,鲜猪肉1.5公斤(肥瘦各半),酒25克,酱油150克,食盐70克,味精少
许,粽壳叶适量。先将糯米淘净,加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块,与
剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形,装人40克糯米,放上肥、瘦肉各一块,
再加盖约30克糯米拨平,包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1小时后,再用文火煮
1小时左右。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位,煮熟出锅即可。
5.果仁桂花粽的做法
糯米1公斤,芝麻100克,猪油150克,白砂糖300克,桂花100克,食盐、淀粉适量。
将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀,边搅边加入淀粉,然后放入桂花,拌匀后即成馅。
在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后,再放入1/3的馅,最后再盖1/3的懦米。
包好后,入锅排紧,放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后,再用文火焖半小时,即可食用。
6.红枣粽的做法
糯米1.5公斤,红枣0.5公斤。将糯米洗净,用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克,然后放上红枣4枚,再盖上一层糯米。包好后,将粽子入锅,加满冷水
盖好,用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。
7.北方素粽的做法
糯米1.5公斤,洗净后用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克,包扎后放入锅内,加满水后旺火蒸煮3小时即可。食用的时候撒上白蔗糖,味道很好。
北方粽子的代表品种北京粽子,个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
原料:红枣或者栗子、白糯米
做法:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。
8.台湾粽子的做法
带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行,它的内容丰富多彩,包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等,成了终年可见的传统小吃。
原料:板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法:板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在一起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶里头。
提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。
看过“端午节粽子图片_端午节粽子的8种做法”
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鲜贝是生活中比较常见的海鲜,营养丰富,滋味十分的鲜美。美味的鲜贝应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你鲜贝的4种好吃做法。
材料
鲜贝50公克,酪梨35公克,蕃茄35公克,柠檬20公克,洋葱末5公克,橄榄油5cc,红酒醋10cc,糖5公克,盐3公克,义式香料2公克
做法
1.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。
2.酪梨洗净、切小块;蕃茄洗净、切小块备用。
3.取一碗,挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。
4.取盘,依序排入作法2的酪梨块、蕃茄块及作法1的鲜贝,再将作法3的酱汁淋上即可享用。
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鲜贝的做法有很多,清炒鲜贝,火锅涮锅都是不错的选择。鲜贝有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍美味的鲜贝做法。
材料
costco生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻), 嫩豆腐一盒,蚝油,麻油,香菜
做法
1 - costco生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻),横截面划十字刀,少许黑胡椒,少许盐腌制
半小时
2 - 嫩豆腐一盒切大块,每块中间挖去部分用来放鲜贝。
3 - 摆盘后淋蚝油,上大火蒸10分钟
4 - 加少许麻油,香菜即可上桌
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鲜贝的营养物质有很多,具有健胃的功效,能够降低人体的胆固醇,对于降低血管疾病的发生也有一定的功效。你想自己动手做鲜贝吗?今天,读文网小编为大家推荐鲜贝的4种可口做法。
材料
鲜贝400克,蒜瓣3粒,色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。
做法
1、鲜贝洗净,沥干水分。蒜仔去皮,切片,加色拉油拌匀,放在鲜贝上。
2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上,放入烤箱用180℃烤10分钟,取出盛入盘中。
3、炒锅加入奶油烧热,下蒜片爆香,加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀,浇在鲜贝上即可。
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鲜贝富含丰富的蛋白质和维生素,矿物质成分的含量也很高,能够为人体提供一定的营养。美味的鲜贝应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享鲜贝的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
鲜贝 300g, 嫩豆腐 150g, 油菜心 100g, 姜丝 10g, 蚝油 1汤匙(15ml), 白砂糖 2g
做法
将鲜贝剖开,取出贝肉洗净待用。油菜心清洗干净,放入滚水中焯熟待用。
豆腐切成2cm厚的块状,排入碟中,上面放上鲜贝肉及姜丝,将盘子移入蒸锅,大火蒸5分钟。
取出盘子,将焯好的菜心码放在盘边。
将蚝油倒入炒锅中,加入白砂糖,大火烧滚成味汁,淋在盘中的鲜贝豆腐上即可。
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人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。你了解鲜贝的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享鲜贝的不同做法。
材料
原料 鲜贝200克,胡萝卜、青笋各35克,胡椒粉1克,姜、葱各10克,精盐3克,味精2克,鲜汤少许,化猪油75克。
做法
做法 1、将鲜贝洗净,入三四成热的油锅中略一下捞出。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒,入开水中氽断生,捞出用清水略漂一下。2、锅置火上、下化猪油烧热,下姜葱煸香去之不用,加入鲜汤,下鲜贝、三元烩熟,加盐、味精调好味装盘。 特色 清爽鲜美,色泽美丽,大方美观。
海鲜的相关
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贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。你想自己动手做鲜贝吗?今天,读文网小编为大家推荐鲜贝的8种可口做法。
材料
扇贝15只,芦笋100g,剁辣椒50g,蒜茸2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30ml),干淀粉100g,油300ml(实耗20ml)
做法
1、洗净扇贝表面泥沙,用小刀贴较平的一侧贝壳内侧划入,使壳肉分离,然后再将贝肉从另一半贝壳上切下,再去除贝肉上附带的内脏,并冲洗干净。
2、芦笋洗净削去根部老皮,斜刀切成薄片。
3、在小碗中调入剁辣椒、蒜茸、大葱花、料酒、酱油、盐、白砂糖和水淀粉调和成芡汁。
4、锅中放入适量热水,大火烧沸后将芦笋片放入汆1分钟,再取出沥干水分。
5、中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将贝肉均匀的滚上一层干淀粉,再放入锅中炸约1分钟,随后捞出沥干油分。
6、锅中留底油,烧热后将芡汁倒入,用小火慢慢翻炒至渐稠,最后放入芦笋片和贝肉拌炒均匀即可。
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贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。你想知道鲜贝有哪些做法吗?下面是读文网小编给大家整理鲜贝的家常做法。
材料
costco生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻), 嫩豆腐一盒,蚝油,麻油,香菜
做法
1 - costco生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻),横截面划十字刀,少许黑胡椒,少许盐腌制
半小时
2 - 嫩豆腐一盒切大块,每块中间挖去部分用来放鲜贝。
3 - 摆盘后淋蚝油,上大火蒸10分钟
4 - 加少许麻油,香菜即可上桌
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鲜贝的食用方式很多,我们可以根据自己的情况适当的添加辅助的材料,使得鲜贝更加的味美。你想知道鲜贝有哪些做法吗?下面是读文网小编给大家整理鲜贝的家常做法。
材料
鲜贝400克,蒜瓣3粒,色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。
做法
1、鲜贝洗净,沥干水分。蒜仔去皮,切片,加色拉油拌匀,放在鲜贝上。
2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上,放入烤箱用180℃烤10分钟,取出盛入盘中。
3、炒锅加入奶油烧热,下蒜片爆香,加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀,浇在鲜贝上即可。
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因为经期女性的脾气比起往常是比较暴躁的,而且鲜贝有解除烦恼的功能,所以经期女性吃一些鲜贝对身体的保养是有好处的。你了解鲜贝的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享鲜贝的4种不同做法。
简介 颜色金黄,外酥里嫩,鲜香味美。
材料
主料:鲜贝350克,龙虾片15克,盐2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黄15克,植物油40克。
做法
1.蛋黄在碗中打散,加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中,加盐,料酒,味精,腌入味,再放入蛋糊内搅拌.
2.炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将挂糊鲜贝逐个下入,表面发硬捞起.待油温升高时,倒入鲜贝炸至金黄色,捞起摆入盘中.再下龙虾片炸蓬松后,捞出码在金袍鲜贝的周围,撒上椒盐即成.
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鲜贝营养丰富,滋味十分的鲜美,受到了人们的欢迎。平时生活中你会做鲜贝吗?那么,现在读文网小编就来分享鲜贝的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
红黄绿灯椒少许,水0.3杯,鲜贝,盐少许
做法
1.红黄绿灯椒少许切碎碎备用,
2.1/3杯水烧开后把鲜贝放进去滚一下(1分钟)捞出泡在冰水里(我都会用凉开水事先冰箱冷藏即可),
3.待鲜贝凉,沥干水份摆盘.
4.原锅煮鲜贝的汤中放入灯椒碎,少许盐调味,勾芡后浇在鲜贝上就好了.
小诀窍
我是为了保持原汁原味用了煮鲜贝的汤勾芡,如果要芡清亮透明就换水,用盐调味后勾芡即可.
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总有那么几道菜,简单到了极点,却让你无法忘怀,一提起菜名口水就不安分了!是水煮肉片、水煮鱼片还是水煮牛肉?想偷懒的时候,就看看爱觅食分享的这几道吧,容易上手,又美味至极!下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜图片做法鱼方法,希望对大家有所帮助!
食材:鲈鱼1条、油1汤匙、盐适量、黄豆酱1汤匙、料酒2茶匙、香葱8g、姜片8g、青椒3g、红椒3g
做法:
1)鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后,在鱼背浅割一刀,用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右,在鱼肚内塞香葱、姜片,放入盘中后涂上黄豆酱。
2)锅内放水烧开后,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右,利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。
3)将油烧至六成热后淋在正好的鲈鱼表面,再放上青红椒丝做装饰即可。
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草莓清洗可以用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。你了解草莓生日蛋糕要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享自制草莓生日蛋糕的做法。
1.先将5个鸡蛋分离,蛋清打入一个无水无油的盆。
2.蛋黄打到另外一个盆里。
3.蛋黄碗里倒入牛奶,加入适量的白糖20克,放一点点盐(2勺),增加甜感。
4.将50克糖大致分成3份,打发蛋白打出起泡后,加一份糖打发。
5.打蛋器先从1到3再5档,打发到蛋白有细腻的泡沫时,加入一份糖
6.打发到表面有淡淡的纹路的时候在加入一份糖,将蛋白打发到干性发泡,就是打蛋器停止后抬起的时候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不会倒。(将打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏防止消泡。)
7.将蛋黄稍微打散。烤箱150度预热。
8.面粉过筛,让颗粒磨过去。面粉倒入蛋黄糊中。
9.刮刀取小一部分蛋白铲到蛋黄糊里,不要转圈,要用切拌的方式。
10.拌好。
11.把蛋黄糊倒在蛋白里,从底部翻起来往下拌,并且是快速的。混合时间和打发蛋白一样长,是有必要的。搅拌均匀,让面糊看起来很细腻、舒服。
12.倒入面糊模具,不能倒满。模具无油无水!用刮刀将面糊表面划过,让面糊表面平整。(之后要立即烤,不能延时。)拿起模具放在桌上轻震6下,放烤箱,150度烤30分钟。20分钟后时,会涨起。如果上色过深 要加盖锡纸。30分钟后,温度低不会开裂。调高点温度,170度的再烤30分钟。(要看自家的烤箱脾气,自行调整温度)
13.取出,轻震一下,倒扣在四面透风的烤网上,30分钟后脱模:拿正面,用手轻轻往里方向,绕一圈,借助于抹刀划分离底。
14.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层奶油和草莓片,然后,根据喜好在表面摆上草莓、巧克力等点缀,即可。
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草莓适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等症的人食用。你了解草莓奶油蛋糕要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享草莓奶油蛋糕的做法教程。
最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱。除此之外,亦有使用紫外线或惰性气体保存。急冻亦是其中有效的保存方法。
草莓奶油蛋糕相关
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草莓含有丰富的鞣酸,在体内可吸附致癌物质,有防癌和抗癌的作用。你了解草莓芝士蛋糕的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐草莓芝士蛋糕的家常图解做法。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
草莓芝士蛋糕的相关做法:
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草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享草莓芝士蛋糕的做法。
首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
草莓芝士蛋糕的相关做法:
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