为您找到与这5种鱼清蒸最好吃相关的共200个结果:
生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。你想知道好吃的清蒸生蚝是怎么做出来的吗?你知道如何做出可口好吃的吗清蒸生蚝?
好吃美味清蒸生蚝的做法1
材料
主料:
生蚝500g
辅料:
植物油(适量) 酱油(适量) 剁椒(适量) 细香葱(适量) 蒜泥(适量)
做法
1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
做法
在高压锅中加少量水,不要超过1厘米,然后加锅圈
把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上
盖上锅盖开始蒸
排气阀一往外冲气,马上关火
紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气
锅内气体全部排尽,开锅装盘即可
小贴士
1、锅底的水量多少是掌握火候的关键。可以根据每次蒸的海蛎子数量多少自行控制,海蛎子数量少水就更少,相反则适量添加;
2、洗刷好的海蛎子不要一股脑倒入锅内,因为盆里的积水入锅后就会改变原本合适的水位导致蒸得时间过长;
3、牡蛎有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。往锅圈上摆放和蒸熟后取出海蛎子时,尽量保持牡蛎大而凸的面向下,小而平地面向上,尽可能的保持汤汁不流失;
4、关火后人为向上提排气阀往外排气要时注意安全,一点点试着来,动作不要过猛。
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很多人都非常的喜爱吃鱼,鱼的营养价值极高,小时候大人经常会和我们抢鱼头吃,其实鱼头的营养价值还是相当高的。下面读文网小编为大家整理了清蒸鱼头的做法,希望大家能够喜欢。
清蒸鱼头的材料
鱼头1条,姜一小块,蒜3瓣,红尖椒4个,泡椒6个,香葱适量,盐,鸡精,酱油,植物油,蒸鱼豉油,陈醋
清蒸鱼头的做法
1.市场买的新鲜活鱼,请卖鱼的给处理好了,回家只要把血水洗干净(图片忘了拍)
2.洗干净血水的鱼在背上斜着划几刀,以便蒸的时候能熟透也能入味;在鱼的表面和肚子里抹一层薄薄的盐(图片还是忘了拍)
3.抹好盐的鱼放在盘子中,切好姜丝、蒜末、红椒圈、泡椒圈盖在鱼上面,撒盐、鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺酱油、一勺醋,最后均匀淋少许植物油
4.放好调料的鱼入锅蒸20分钟(主要还是看鱼的大小,基本上15-30分钟都行,中途揭开盖子用筷子戳戳就知道了)
5.整好出锅了,换一个漂漂的鱼盘
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清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。好吃的清蒸大闸蟹做法有哪些呢?现在就由读文网小编来跟大家分享一下清蒸大闸蟹的好吃做法有哪些?
清蒸大闸蟹的材料
大闸蟹2只,葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。
清蒸大闸蟹的做法
1、将柠檬去皮取肉,放入榨汁机榨汁,取出,加入米醋、糖、姜末混合调匀,制成酸甜汁。
2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中,入笼蒸15分钟。
3、待蟹出锅,将啤酒淋在蟹身上,配酸甜汁上桌即可。
菜品
清蒸大闸蟹的小诀窍
选蟹首选中国绒蟹,每只200~250克左右。
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清蒸鲍鱼菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。好吃的清蒸鲍鱼做法有哪些呢?下面读文网小编跟你分享一下清蒸鲍鱼的做法有哪些?
清蒸鲍鱼的材料
鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量
清蒸鲍鱼的做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可
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鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼),在新年清蒸鱼是一个必备的菜。你想了解好吃的清蒸鱼要怎么做吗?下面就让读文网小编给你讲一讲清蒸鱼的不同好吃做法。
清蒸鱼的材料
武昌鱼250克,西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量,枸杞、山药适量
清蒸鱼的做法
1.将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用
2.将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精
3.开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可
4.特点:肉质鲜嫩,营养丰富
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鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。好吃的清蒸鲳鱼做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的清蒸鲳鱼的好吃做法。
清蒸鲳鱼的材料
鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油
清蒸鲳鱼的做法
1、鲳鱼开膛去鳃,洗干净,鱼身打花刀;
2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;
3、鱼装盘,葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;
4、水烧开后,放鱼入锅蒸8分钟;
5、倒掉盘中的腥水;
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上,再蒸5分钟;关火;
7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上,油烧热浇在鱼上,即可!
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小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样才能保证小黄鱼在口感上的鲜。你想了解如何做出可口的清蒸小黄鱼吗?下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸小黄鱼的好吃做法。
材料
原料:黄鱼
配料:生抽、生姜、小葱、干辣椒、植物油
做法
1、把鱼洗净装盘,加适量生抽、半小勺植物油,撒上葱花、干辣椒。
2、置锅,加冷水,放姜片、葱段。
3、开火蒸15分钟即可。
小诀窍
蒸水放姜葱更去腥味。
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中国食蟹的历史悠久,螃蟹肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。你想了解如何做出可口的清蒸螃蟹吗?下面读文网小编跟你分享一下清蒸螃蟹的做法有哪些?
清蒸螃蟹的材料
主料:螃蟹1只,鸡蛋4个
辅料:蒜适量
调料:水400毫升,食盐半汤勺
清蒸螃蟹的做法
1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。
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高血压患者应该适当多吃些鱼类和豆制品,因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好,而且具有预防脑卒中发生的作用。好吃的清蒸鱼做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的清蒸鱼的不同做法推荐。
清蒸鱼的材料
新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺
清蒸鱼的做法
1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2.鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3.取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了
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小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样才能保证小黄鱼在口感上的鲜。你想了解如何做出可口的清蒸小黄鱼吗?下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸小黄鱼的好吃做法。
材料
小黄鱼,葱,姜,酒,生抽,葱油
做法
1.小黄鱼洗净调味腌制,加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。
2.捞去葱姜,淋上生抽和葱油即成。
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清蒸鸡制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻。你知道好吃的清蒸鸡要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的清蒸鸡的好吃做法。
清蒸鸡的材料
鸡中翅,生抽,料酒,鸡精
清蒸鸡的做法
1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开,一分为二
2.用生抽、料酒、鸡精抓匀,腌制10分钟左右入味
3.锅中放油,先将鸡翅放入炒变色
4.摆入盘中,锅中放水,蒸10分钟左右,即可
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鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸鲽鱼的做法有哪些?
清蒸鲽鱼的材料
鲽鱼一斤三四两左右,香葱,姜,红椒,白糖,美极鲜,一品鲜,白胡椒粉,猪油
清蒸鲽鱼的做法
1.一斤三、四两左右的鲽鱼醉晕,去腮、去鳞、去内脏,洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断,留鱼背两公分左右相连,在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了),将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。
3.将三至四根筷子架在盘子上,将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热,另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了,好像是松云大哥,呵呵)。
4.做一锅宽水,水开后将鱼放入锅内,加盖大火5-6分钟即可,千万不要蒸久,关火后焖3分钟再出锅。
5.蒸鱼同时,将香葱、姜用牙签离成细丝,切少许红椒丝。
6.鱼蒸好后,倒掉水分和蒸熟的葱姜片,重新装盘。净锅烧热,加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。
7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油),烧至8、9成热,浇在葱姜丝上,即可。
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清蒸黄鱼是一道美味的菜肴,主要材料是黄鱼,葱,姜丝等。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。好吃的清蒸黄鱼做法有哪些呢?下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸黄鱼的做法有哪些?
清蒸黄鱼的材料
大黄鱼一条,豆豉一小把,红剁椒两汤匙,料酒一汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,盐2g
清蒸黄鱼的做法
1.黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)
2.豆豉用刀背压一下,切碎
3.取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段
4.腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒
5.锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右
6.蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油
8.再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可
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清蒸草鱼的时候可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。你想了解如何做出可口的清蒸草鱼吗?下面是读文网小编给你整理的清蒸草鱼的做法大全。
材料
草鱼400克,姜3片,盐鸡精适量
做法
1.草鱼切片,放蒸锅,放3片姜片
2.大火煮至水沸腾,放盐跟鸡精调味。中火10分钟即可出锅
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根据各类鱼的不同,清蒸鱼的营养价值有所不同。下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸鱼的做法大全。
清蒸鱼的材料
大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱
清蒸鱼的做法
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
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清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成。成菜特点是:口感滑嫩,清香鲜美 。清蒸武昌鱼好吃的做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的清蒸武昌鱼的好吃做法。
清蒸武昌鱼的材料
鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油
清蒸武昌鱼的做法
1、鲳鱼开膛去鳃,洗干净,鱼身打花刀;
2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;
3、鱼装盘,葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;
4、水烧开后,放鱼入锅蒸8分钟;
5、倒掉盘中的腥水;
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上,再蒸5分钟;关火;
7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上,油烧热浇在鱼上,即可!
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食用虹鳟鱼,已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。虹鳟鱼的食用方法很多。你知道好吃的清蒸虹鳟鱼要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下清蒸虹鳟鱼的做法有哪些?
清蒸虹鳟鱼的材料
鳟鱼,酒,盐,葱丝,姜丝,芹菜,酱油,醋,花椒油
清蒸虹鳟鱼的做法
1.用酒,盐腌半个小时。下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有点空隙,这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
2.坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟,关火,不动锅,再等8分钟,这叫虚蒸。然后倒上酱油,醋,最后炸花椒油,倒在鱼上。
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黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长。下面读文网小编跟你分享一下清蒸黄花鱼怎么做比较好吃?
材料
用料主料:黄花鱼调料:葱、姜、盐、料酒
做法
1.将葱、姜洗净切成丝;
2.将鱼洗净去内脏,涂上料酒、盐,鱼腹中放人葱丝、姜丝,放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用。
小诀窍
特点
肉嫩鲜香,制法简单。
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