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正宗川菜有哪些做法?川菜的味道非常的辣,而且川菜是非常受欢迎的菜系,那么川菜有哪些做法呢?下面是读文网小编整理的一些川菜美食菜谱与做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。
调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。
制作:
1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。
2、锅入水500克,加白醋20克
(加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。
糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完全覆盖原料,密封1个星期即成糟椒。
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蛋炒饭是我们日常生活中非常常见的一种美食了,也是一道非常简单的家常美味,主要用剩饭就可以做出热腾美味的蛋炒饭,蛋炒饭的口感松软,有嚼劲,样式多,口感佳,淡香味,一直以来深受人们的喜爱,而且蛋炒饭的做法有很多,那么蛋炒饭的做法有哪些呢?来跟读文网小编一起学习蛋炒饭的做法菜谱大全吧!
原料:剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐
做法:1、鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀。2、培根切成小片,葱切碎。3、热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒。4、最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅
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过去,潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。来跟读文网小编一起学习潮汕美食菜谱做法吧!
【菜 名】 炒糕粿
【主 料】 糕粿750克,嫩菜心150克,鲜虾肉50克,鸡蛋3个,鲜蚝仔150克,味精5克,猪油250克,白糖25克,上等鱼露50克,红甜油5克,上汤75克。
【做法】
1、糕粿的制法:粳米先磨成粉浆,粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中,先蒸熟第一层,再倒入粉浆,蒸熟第二层,如此反复—下去,一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天,使其变硬,就做好了。
2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块,放进平煎鼎中炒,加入鱼露、红甜油,把粿调匀,使其成红色而入味,用瓷盘盛起。
3、把炉火加热,将糕粿下鼎分布平,用猪油慢慢煎到两面金黄,加入白糖粉炒匀,然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀,淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。
4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露,雪粉水后和嫩青菜心一起进鼎的另一边用猪油炒熟,然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一起炒匀,盛入餐盘即成。
【特 点】 外酥香内嫩滑,香辣适口。是潮汕地方风味名小食之一。#p#副标题#e#
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鸡蛋炒饭的口味很好,一个鸡蛋可以提供人体需要的蛋白质,也可以放入一些其他的蔬菜使炒饭色香味俱全。你想了解好吃美味的鸡蛋炒饭要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐鸡蛋炒饭的4种美味做法。
材料
广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子),葱花少许,盐少许。
做法
1、把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。
2、把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。
3、坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀。
4、再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了
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鸡蛋炒饭作为一道家常菜,大部分人都吃过。但是,正因如此,怎样做好这道家常菜,也不是那么简单的。你喜欢自己动手做鸡蛋炒饭?你知道如何做出可口好吃的鸡蛋炒饭吗?接下来读文网小编给你推荐鸡蛋炒饭的4种家常做法。
材料
农家鸡蛋,葱,盐,隔夜饭,油,麻油
做法
1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。
2.1-2茶匙油烧热,转动炒锅让油布满整个表面,放入适量蛋液,待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。
3.油烧热,下隔夜饭爆炒,用铲子压碎饭团,待炒松软后,加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒,加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。
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鸡蛋炒饭不仅可以当做餐食,还可以省时间,方便快捷,也可充分合理处理剩饭。你了解鸡蛋炒饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鸡蛋炒饭吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下鸡蛋炒饭的不同可口好吃做法。
材料
广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子),葱花少许,盐少许。
做法
1、把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。
2、把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。
3、坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀。
4、再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了
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鸡蛋炒饭虽然好,但是也不要天天只吃蛋炒饭,要注意营养的搭配,均衡各种营养素才能有助于健康的体魄。你喜欢自己动手做鸡蛋炒饭?你知道如何做出可口好吃的鸡蛋炒饭吗?下面是读文网小编给你精心整理可口好吃的鸡蛋炒饭做法,仅供参考。
材料
广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子),葱花少许,盐少许。
做法
1、把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。
2、把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。
3、坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀。
4、再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了
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做鸡蛋炒饭的时候,可以先将饭炒好,再放入搅拌好的鸡蛋,鸡蛋均匀布满米饭是最好的,大大增加食欲。你喜欢吃鸡蛋炒饭吗?你知道鸡蛋炒饭要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐鸡蛋炒饭的4种不同做法。
材料
白米饭一碗半(最好是隔夜的),香肠1条,鸡蛋2个,葱1根,食用油,还有盐。
做法
1:先把1个鸡蛋打散,然后把锅热一下放油,把鸡蛋放进锅里快速的煎,煎到有一点金黄嫩嫩的感觉就把鸡蛋搞碎一点盛起来待用。
2:把香肠和葱分别切成小粒的形状待用。
3:锅里放食用油,把白米饭放进锅里翻炒,适当的加一些盐,然后放香肠翻炒两分钟后把另一个鸡蛋打进炒饭里,快速的炒均匀。
4:接着放煎好的蛋翻炒,最后放葱。
提示:炒的时间不能超过5分钟哦。不然就炒得太老哦。
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鸡蛋的主要成分是蛋白质,而米饭主要为人体提供大量的碳水化合物,因此两者相结合之后,蛋炒饭是一种既可以给人体提供大量的营养,也可以同时补充蛋白质与油脂的食物。现在就由读文网小编来跟大家分享一下鸡蛋炒饭的好吃做法有哪些?
材料
鸡蛋,米饭,葱,橄榄油,韩国烤肉酱,盐
做法
1、用葱花、橄榄油分别把鸡丁炒半熟;
2、鸡蛋炒熟,加煮好的米饭,加几大勺韩国烤肉酱,如果不够咸,可再加些盐。炒匀即可出锅。
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先把鸡蛋发散,然后饭倒进锅里翻炒,然后把鸡蛋慢慢的倒进去,最后在翻炒到鸡蛋熟就可以吃了。你想了解好吃美味的鸡蛋炒饭要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下鸡蛋炒饭的美味做法。
材料
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
做法
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。
步骤3:锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。
步骤4:最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。
步骤5:很简单的一道炒饭,也算比较清淡吧,你不妨学一下吧。每次都要你们去学,不知道你实践过的有几道,成功的又有几道了
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鸡蛋是一种蛋白质为主的食物,米饭是一种能量为主的食物,把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。你了解鸡蛋炒饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鸡蛋炒饭吗?下面是读文网小编给你精心整理鸡蛋炒饭的不同做法,仅供参考。
材料
米饭鸡蛋香葱油盐、胡椒粉各适量。
做法
1.取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。
2.炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
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当你没有能量的时候,光吃鸡蛋,蛋白质会被破坏掉,当你光吃饭,没有鸡蛋的时候,饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低,只有把两者结合在一起,才能形成既有能量,又有蛋白的完美组合。现在就由读文网小编来跟大家分享一下鸡蛋炒饭的可口做法有哪些?
材料
鸡蛋1-2个,红萝卜,黄瓜,隔夜饭,香油或花生油,盐
做法
1、把红萝卜、黄瓜切成丁。
2、热锅倒入香油或花生油,先翻炒红萝卜和黄瓜,炒出香味后加盐捞出。
3、把隔夜饭用筷子弄散,热锅倒油,放入饭进行翻炒至米粒分散。如果米粒难以分散可以滴一些水,最好是几滴就可以了,不要太多。
4、此时可以加盐了,翻匀后把饭拨到一边,在锅的中间倒入油,打入蛋,等一两分钟再进行翻炒。
5、待蛋分离成一小粒的蛋丝,再和饭一起翻炒,这个过程要快速,不然蛋会老。
6、最后炒好的红萝卜和和黄瓜倒进去一起翻炒几下即可。
看过“鸡蛋炒饭的可口做法分享”
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蛋炒饭的制作主要是将蛋液先放入油锅之中,之后不停地进行搅拌,约一分钟后将白米饭放入,就可以鸡蛋与米饭完美地结合在一起。你想了解好吃美味的鸡蛋炒饭要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下鸡蛋炒饭的不同美味做法。
材料
鸡蛋2个,牛油1块,隔夜剩饭1碗,生菜叶适量,盐适量,橄榄油适量
做法
1.将生菜叶切丝。
2.起油锅,下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开,倒如米饭中火不停翻炒。
3.最后下生菜丝、盐,炒至生菜丝断青就行了。
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怎么吃得更好,困扰着高压力的上班族。简单而美味的鸡蛋炒饭解决了这个问题,蛋炒饭不单只是方便,而且还营养,很符合当代人的饮食需求。你喜欢吃鸡蛋炒饭吗?你知道鸡蛋炒饭要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下鸡蛋炒饭的不同做法。
材料
雪菜一袋,肉丝,鸡蛋2个,米饭一大碗
做法
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用
步骤2:锅中少许底油,油热倒入肉丝丝滑炒一下,然后加盐,酱油,料酒翻炒几分钟这样,然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
步骤3:锅中留适当的油,倒入米饭,把米饭炒散。米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散。
步骤4:加入鸡蛋花和雪菜肉丝,加点盐翻炒几下,然后撒点葱花就可以了。
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如果煤气、砂锅、炒锅神马的不太会用,关键还是个懒人...是不是注定与美食无缘呢?不!一日三餐、鸡翅烤肉串烤虾什么的统统没问题...就只需要一个微波炉!
主料:南瓜300克
辅料:蒜头3瓣,蚝油15克,油、盐、鸡精、葱花适量
做法:
1、南瓜削皮,切成2厘米左右的方块,蒜头剁成蒜蓉;
2、把南瓜和蒜蓉放进塔吉锅,加入少许盐(盐只需1~2克左右就好,因为蚝油是咸的,如果口味淡的话,可以省略不放盐,直接用蚝油就可以了);
3、淋上适量的色拉油;
4、撒上少许鸡精;
5、加入蚝油,把全部材料翻拌均匀;
6、盖上塔吉锅的盖子;
7、放进微波炉,高火5分钟;
8、取出后,撒上葱花即可。
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蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。那么,大家知道蛋炒饭怎么做好吃吗?下面读文网小编为你介绍8种蛋炒饭的做法。
原料:剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,蚝油,白糖
做法:
1、碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
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大米里面含有丰富的维生素B经常吃对肝脏,血液都有很多好处的,而且具有止泻,止渴的功效;鸡蛋里面蛋白质很丰富,有助于记忆力提高。你知道如何做出可口好吃的鸡蛋炒饭吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下鸡蛋炒饭的做法。
材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法:
1、准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
2、五花肉切成小肉丁。
3、干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
4、泡好的干香菇切成小丁。
5、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6、锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
7、倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。
8、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
9、倒入步骤5调好的调味汁。
10、中火煮至锅中剩少许汤汁。
11、倒入一小碗米饭。
12、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。
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鸡蛋炒饭是一道很简单的家常饭,主要的材料是鸡蛋,米饭,火腿,油,米饭先炒,然后放鸡蛋,炒到鸡蛋熟了以后在放入火腿炒一会,就可以出锅。你喜欢吃鸡吗?接下来读文网小编给你推荐鸡蛋炒饭的4种家常做法。
鸡蛋炒饭的材料
米饭鸡蛋香葱油盐、胡椒粉各适量。
鸡蛋炒饭的做法
1.取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。
2.炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
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