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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。以下是读文网小编为大家收集的关于凉拌腐竹的家常做法,欢迎大家阅读,希望对大家有用!
材料
腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻。
做法
1、将准备好的腐竹先用开水煮一下,然后再在水里浸泡一会。
2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻。
小诀窍
不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜,味道出奇的好
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腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。下面给大家介绍一些有关把腐竹炒肉做得好吃的做法,供大家参考!
食材
腐竹200g,猪肉150g,葱适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,油适量,盐适量。
步骤/方法
1、腐竹放入水中,泡发后切段。
2、猪肉切条,放碗中用料酒酱油腌制10分钟。
3、葱姜切片,备用。
4、锅内放适量油,放入葱姜爆香。
5、放入猪肉翻炒。
6、翻炒至肉条变色,放入腐竹段。
7、倒入适量酱油,加一勺白糖、适量盐,少许清水。
8、大火烧开,焖煮一会。
9、汤汁很少的时候,撒些葱花。可以出锅了。
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
禁忌与副作用
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃
由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
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腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。下面一起来了解一下腐竹木耳炒花肉的做法,欢迎大家阅读!
材料
腐竹(水发后)200克、木耳(水发后)80克、花肉200克、葱段30克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。
做法
腐竹切段备用;花肉洗净切片,以盐、生抽、生粉、花生油拌匀腌制备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下花肉大火爆炒,攒少许米酒,加入腐竹、木耳和少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,勾薄芡即成。
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腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。下面读文网小编跟你分享一下腐竹的好吃做法有哪些?
菜谱简介 腐竹蛋花糖水是很普遍的广式甜品。清润有益,制作简单,不妨多喝。
材料
剪碎的腐竹,约1杯,冰糖适量,大蛋1只,打匀,水3杯,奶4汤匙(可选)
做法
1.先将腐竹在冷水里泡30分钟备用, 同时, 大火烧开水。
2.腐竹沥干水,然后放入开水中, 水再烧开时转中火煮20分钟, 加入冰糖调味。熄火, 一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。如果喜欢,还可以加一点奶,这样口感会更滑,样子也更漂亮。
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腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。下面是小编为大家整理的关于腐竹的做法大全_腐竹的烹饪知识,希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!
腐竹的做法烹饪知识相关
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腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。下面读文网小编跟你分享一下凉拌腐竹的做法大全。
菜谱简介 想了很久,还是觉得腐竹好做点。现在天气还是很热,就做道凉拌菜吧。简单可口。。。
材料
腐竹,芹菜,盐,香油,麻油,醋,糖辣油,味精,芫荽,红辣椒
做法
1.腐竹泡软,开水烫过备用。
2.芹菜开水烫过在冰水中浸泡片刻,捞起。
3.加入盐,味精,香油,麻油,醋,糖辣油拌匀。
4.撒下芫荽,红辣椒即可
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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。你想了解如何做出可口的腐竹菜品吗?下面就让读文网小编给你介绍一下腐竹的家常做法有哪些?
菜谱简介 此菜为凉菜。芹菜有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
腐竹的材料
芹菜200克,胡萝卜、腐竹少许,芝麻油、盐、醋、糖、特鲜酱油适量。
腐竹的做法
1、芹菜洗净切末,胡萝卜切丁,腐竹泡发切小段。
2、烧开水焯食材,过凉水,沥干水分装盘。
3、调料做成汁浇在芹菜上拌匀即可。
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腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。你想知道好吃的清炒腐竹是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的清炒腐竹?
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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红烧腐竹是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。腐竹的营养价值比较高,一般人皆可食用。下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的红烧腐竹?接下来读文网小编给你推荐红烧腐竹的4种不同的做法。
红烧腐竹的材料
豆腐皮数张,肉馅少许,老抽,白糖,鸡精
红烧腐竹的做法
1.整张的豆腐皮摊开,切成四份
2.取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅,像包春卷一样卷起来
3.全部包好后,平底锅放少量油煎下,表面呈金黄色
4.煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内,加少量水,老抽,白糖,鸡精调味,中火煮个大概5~8分钟,熟了就可以了
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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。腐竹不仅十分营养,而且用腐竹做出来的菜也十分的美味!下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法腐竹方法,希望对大家有所帮助!
【原料】:
腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克;食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。
【做法】:
1、腐竹一份,油炸酥肉一份;
2、将腐竹提前泡发备用;
3、将泡发好的腐竹洗净备用;
4、将腐竹切长段备用;
5、取砂锅,放入切好的腐竹和酥肉;
6、放入适量的老卤汤;
7、加入适量清水,然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油;
8、将砂锅放在火上,打开火,开始煲腐竹;
9、小火煮20-30分钟左右,方便腐竹入味;
10、腐竹入味后,淋上芝麻油,上桌即可食用。
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腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。下面是读文网小编整理的一些菜谱大全腐竹做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:
腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.#p#副标题#e#
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蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。你想自己动手做蒜苔炒腐竹吗?下面,读文网小编来为你介绍蒜苔炒腐竹的做法。
1.准备食材:腐竹提前泡发
2.热锅放油,放入蒜苔翻炒几下
3.放入酱油
4.放入腐竹翻炒几下
5.放入胡萝卜翻炒几下
6.放入少许盐炒匀即可
7.色泽鲜艳营养丰富
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蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。平时生活中你会做蒜苔炒腐竹吗?那么,现在读文网小编就来分享蒜苔炒腐竹的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.准备食材蒜苔和腐竹
2.将蒜苔切断
3.将腐竹切断泡软
4.将蒜苔下锅炒
5.将腐竹下锅炒
6.将腐竹和蒜苔一起炒
7.往菜里加入油和盐等配料即可
8.现在可以装盘了
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草莓清洗可以用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。你了解草莓生日蛋糕要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享自制草莓生日蛋糕的做法。
1.先将5个鸡蛋分离,蛋清打入一个无水无油的盆。
2.蛋黄打到另外一个盆里。
3.蛋黄碗里倒入牛奶,加入适量的白糖20克,放一点点盐(2勺),增加甜感。
4.将50克糖大致分成3份,打发蛋白打出起泡后,加一份糖打发。
5.打蛋器先从1到3再5档,打发到蛋白有细腻的泡沫时,加入一份糖
6.打发到表面有淡淡的纹路的时候在加入一份糖,将蛋白打发到干性发泡,就是打蛋器停止后抬起的时候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不会倒。(将打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏防止消泡。)
7.将蛋黄稍微打散。烤箱150度预热。
8.面粉过筛,让颗粒磨过去。面粉倒入蛋黄糊中。
9.刮刀取小一部分蛋白铲到蛋黄糊里,不要转圈,要用切拌的方式。
10.拌好。
11.把蛋黄糊倒在蛋白里,从底部翻起来往下拌,并且是快速的。混合时间和打发蛋白一样长,是有必要的。搅拌均匀,让面糊看起来很细腻、舒服。
12.倒入面糊模具,不能倒满。模具无油无水!用刮刀将面糊表面划过,让面糊表面平整。(之后要立即烤,不能延时。)拿起模具放在桌上轻震6下,放烤箱,150度烤30分钟。20分钟后时,会涨起。如果上色过深 要加盖锡纸。30分钟后,温度低不会开裂。调高点温度,170度的再烤30分钟。(要看自家的烤箱脾气,自行调整温度)
13.取出,轻震一下,倒扣在四面透风的烤网上,30分钟后脱模:拿正面,用手轻轻往里方向,绕一圈,借助于抹刀划分离底。
14.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层奶油和草莓片,然后,根据喜好在表面摆上草莓、巧克力等点缀,即可。
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草莓适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等症的人食用。你了解草莓奶油蛋糕要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享草莓奶油蛋糕的做法教程。
最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱。除此之外,亦有使用紫外线或惰性气体保存。急冻亦是其中有效的保存方法。
草莓奶油蛋糕相关
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草莓含有丰富的鞣酸,在体内可吸附致癌物质,有防癌和抗癌的作用。你了解草莓芝士蛋糕的做法吗?今天,读文网小编为大家推荐草莓芝士蛋糕的家常图解做法。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
草莓芝士蛋糕的相关做法:
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草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享草莓芝士蛋糕的做法。
首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
草莓芝士蛋糕的相关做法:
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草莓含有大量维生素C,不仅可使皮肤细腻、富有弹性,而且对防治皮肤黑色素沉淀有良好效果。你想自己动手做草莓纸杯蛋糕吗?那么,现在读文网小编就来分享草莓纸杯蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.所有材料准备齐全。
2.牛奶,玉米油,13克细砂糖,放入盆中,搅拌均匀。
3.蛋黄打入奶油混合液中,蛋清打入另一个无水无油的盆中。
4.蛋黄打散,混合均匀,将低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
5.蛋清分三次加入细砂糖,然后打到干性发泡。
6.取三分之一蛋白霜在蛋黄糊中,翻拌均匀。
7.蛋糕糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,烤箱预热140度。
8.将蛋糕糊放入纸杯中,大概7分满就可以了,我的蛋糕糊放的有点多,嘿嘿
9.放入烤箱,烤制35分钟左右。
10.35分钟后,取出纸杯,倒扣起来。
11.取适量淡奶油,加入相应的细砂糖,打到9分发,装入裱花袋。我用的德尔惠2D裱花嘴。
12.取一个纸杯反过来,挤上奶油。
13.将事先洗干净,擦干水分的草莓一分为二,装饰到蛋糕上。
14.草莓奶油纸杯蛋糕颜值挺高哦。
15.放入盒子,带出门跟朋友分享,很开心哦!
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