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世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况,最终认为:茶为中老年人的最佳饮料。它不仅方便、经济、卫生,还能吸收排泄放射性元素,补充人体所需要的营养,收到延年益寿的奇效。据科学测定,茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近500种成份,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。
饮茶的好处很多,概括起来有14条:
茶文化与健康知识(1)茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。
茶文化与健康知识(2)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
茶文化与健康知识(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
茶文化与健康知识(4)茶中含有不少对人体有益的微量元素。
茶文化与健康知识(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
茶文化与健康知识(6)饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
茶文化与健康知识(7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化,高血压和脑血栓。
茶文化与健康知识(8)饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力。
茶文化与健康知识(9)饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
茶文化与健康知识(10)饮茶可以预防老年性白内障。
茶文化与健康知识(11)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
茶文化与健康知识(12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。
茶文化与健康知识(13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。
茶文化与健康知识(14)茶水能在体内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
茶文化与健康知识(15)防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1—2℃,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
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茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。以下是由读文网小编整理关于茶文化基础知识的内容,希望大家喜欢!
历史性
茶文化的形成和发展历史非常悠久。 武王伐纣,茶叶已作为贡品。原始公社后期, 茶叶成为货物交换的物品。战国,茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。
汉朝 ,茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝,已有饮茶之风 。隋朝,全民普遍饮茶。 唐代,茶业昌盛,茶叶成为“人家不可一日无茶”,出现茶馆、茶宴、茶会,提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶,贡茶和赐茶。
清朝,曲艺进入茶馆,茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态,以雅为主,着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中,融入了儒家思想,道家和释家的哲学色泽,并演变为各民族的礼俗,成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。
时代性
物质文明和精神文明建设的发展,给茶文化注入 了新的内涵和活力,在这一新时期,茶 文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓,使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立,国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式,呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀,影响扩大,为世人瞩目。
民族性
各民族酷爱饮茶,茶与民族文化生活相结合,形成各自 民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼,以民族茶饮方式为基础,经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺,更富有生活性和文化性 ,表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶与喜庆婚礼, 也充分展示茶文化的民族性。
地区性
名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。中国地区广阔,茶类花色繁多,饮茶习俗各异,加之各地 历史、文化、生活及经济差异,形成各具地方特色的茶文化。在经济 、文化中心的大城市,以其独特的自身优势和丰富的内涵,也形成独 具特色的都市茶文化。上海自1994年起,已连续举办四届国际茶文化 节,显示出都市茶文化的特点与魅力。
国际性
古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合,演变
成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国,饮茶成为生活一部分,是英国人表现绅士风度的一种礼仪,也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于日本本土但有受中国的影响。日本茶道具有浓郁的日本民族风情,并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根,每年5月24日为全国茶日。茶人不分国界、种族和信仰,茶文化可以把全世界茶人联合起来,切磋茶艺,学术交流和经贸洽谈。(这正是北京国际茶城的成立宗旨)
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茶文化是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。以下是由读文网小编整理关于茶文化知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
1、说说茶与戏曲的关系?
我国是茶文化的发源地,也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种—“采茶戏”的国家。
所谓采茶戏,是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区的一种戏曲类别。如广东的“粤北采茶戏”、湖北的“阳新采茶戏”、“黄梅采茶戏”、“蕲春采茶戏”等等。这种戏以江西较为普遍,剧种也多。如江西采茶戏的剧种,即有“赣南采茶戏”、“抚州采茶戏”、“南昌采茶戏”“武宁采茶戏”“赣东采茶戏”“吉安采茶戏”、“景德镇采茶戏”和“宁都采茶戏”等,这些剧种虽然名目繁多,但它们形成时间大致在清代中期至清代末年。采茶戏,是直接由采茶歌和采茶舞脱胎发展起来的。如采茶戏变成戏曲,就要有曲牌,其最早的曲牌名,就叫“采茶歌”。采茶戏的形成,不只脱颖于采茶歌和采茶舞,还和花灯戏、花鼓戏的风格十分相近。花灯戏是流行于云南、广西、贵州、四川、湖北、江西等省区的花灯戏类别的统称。以云南花灯戏的剧种为最多。其产生年代较花鼓戏和采茶戏稍迟,大多形成于清代末叶。花鼓戏以湖北、湖南二省的剧种为最多,其形成时间和采茶戏相差不多。这两种戏曲也是起源于民歌小调和民间舞蹈。因为采茶戏、花灯戏、花鼓戏的来源、形成和发展时间、风格等都比较接近,所以这三者之间,自然也就存在相互吸引的关系。茶对戏曲的影响不仅直接产生了采茶戏这种戏曲,更为重要的,也可以说是对所有戏曲都有影响的,剧作家、演员、观众都喜好饮茶,茶叶文化浸染在人们生活的各个方面,以至戏剧也离不开茶叶。如明代我国剧本创作中有一个艺术流派,叫“玉茗堂派”,即是因大剧作家汤显祖嗜茶,将其临川的住处命名为“玉茗堂”而引起的。过去不仅弹唱、相声、大鼓、评话等等曲艺大多在茶馆演出,就是各种戏剧演出的剧场,又都兼营卖茶或最初也在茶馆。所以明清时,凡是营业性的戏剧演出场所,一般都统称为茶园或茶楼,戏曲演员演出的收入,早先由茶馆支付。如上一个世纪末北京最有名的“查家茶楼”、“广和茶楼”以及上海的“丹桂茶园”、“天仙茶园”等,就均是演出场所。这类茶园或茶楼,一般在一壁墙的中间建一台,台前平地称之为“池”,三面环以楼廊作观众席,设置茶桌、茶椅,供观众边品茗边观戏。
2、何谓贡茶?
贡茶是封建制度下各地方向朝廷进献的土特名贵产品之一,贡茶专供皇室或赏赐之用。贡茶始纳于西周,兴于东汉,从唐代始作为一种制度到清朝覆灭,长达几千年。这期间贡茶的数量越来越大,质量要求愈来愈高,以至广大茶民难以承受。历代贡茶兴起与衰败的史实,从一个侧面反映了中国茶叶生产的兴衰。当今中国名茶和地方名茶中,曾被历代皇室列入贡茶的有:浙江:西湖龙井、淳安鸠坑茶、天目山青顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽、顾渚紫笋(贡奉时间最长,历经唐、宋、明、清);安徽:六安瓜片、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽;福建:白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎丘铁观音、武夷肉桂;湖南:君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖;四川:蒙顶黄芽、巴岳绿茶;贵州:贵定云雾茶、都匀毛尖、湄江翠片;江西:宁红(其珍品太子茶清光绪30年列入贡茶,贡奉时间最短,仅7年)、源绿茶、庐山云雾茶(古时名为闻休茶);江苏:碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶;陕西:紫阳毛尖(原名紫邑宦镇毛尖,贡茶时间最早,始于东汉末献帝,距今1700多年);河南:信阳毛尖;云南:普洱茶;台湾:文山包种茶。
3、为什么说茶圣陆羽的《茶经》是世界上第一部茶百科全书?
唐代陆羽(公元733——804),著有名著《茶经》。陆羽,字鸿渐,复州竟陵(今湖北天门)人。他喜茶、爱茶,并煎得一手好茶。在唐代饮茶之风的熏陶下,从22岁开始即从事茶事的研究,后来又历经数年去茶叶产地实地考察,终于在广德二年(公元764)写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》的初稿,并于五年后(公元780)经增补后正式付梓出版。《茶经》全书分上、中、下三卷,共十章,约七千余字。《茶经》内容丰富,按现代科学划分,包括了植物学、农艺学、生态学、生化学、药理学、水文学、民俗学、史学、训诂学、文学、地理学以及铸造、制陶等多方面的知识,而且还为我国保存了某些珍贵典籍的片段,可称是一本“茶学百科全书”。陆羽因此被誉为中国“茶圣”。《茶经》已译为日、英、法等国文字。当代茶圣吴觉农主编的《茶经述评》,是研究《茶经》的权威性学术著作。
4、你知道世界上有一条“茶叶之路”吗??
我国在对外交往史上有一条世界闻名的“丝绸之路”,同时也存在辐射至东南西北的一条“茶叶之路”,它通过陆路和水路将我国的植茶技艺和饮茶之风传往世界五大洲。中国茶叶最早输出是在公元473——476年的南北朝时期,由土耳其商人来我国西北边境以物易茶。唐玄宗开元二年(公元714)设“市舶市”管理对外贸易,以后中国茶通过海上和陆路的“丝绸之路”输往西亚和中东地区,东方则输往朝鲜、日本。明清以后,茶叶的国际贸易成为中外贸易的大宗商品,中国茶通过海上和陆路输往英、美、俄等国。现在在全世界范围内植茶和有饮茶习惯的国家和地区已达160多个,多与中国的茶叶输出和饮茶之风的影响有关。
5、“客来敬茶”习俗的由来和规范是怎样的?
客来敬茶,自古以且是我国人民重情好客的礼俗。晋代王濛的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”,至今仍传为佳话。唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐客,代饮引清句”,宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸水初红”,清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后,寒夜客来时”,至今仍传为我为人民用茶敬客的佳句。“客来敬茶”的习俗,说明我国这一传统礼仪已深入人心。宾客临门,一杯香茗,既表达了对客人的尊敬,又表示了以茶会友,谈情叙谊的至诚心情。同时,饮茶的地点,应尽可能打扫得干净;选择的茶具和用水必须清洁卫生;茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶中的上品。如为极品,还应事先向客人介绍一下此茶的来由和特点,以引起客人对此茶的兴趣。泡茶时不宜将水冲得过满,可分两次冲水。敬茶时,主人必须将茶双手捧上。主人陪客饮茶,边饮边叙情谊,客人所饮茶汤只剩三分之一左右时,主人宜起身为客人茶杯里添水。饮茶时,主人有时亦可配上一些糖果点心,以助雅兴。
6、我国茶馆起源于何时?
茶馆又叫茶楼、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等,它是以营业为目的、供客人饮茶的场所。最早的茶馆是以茶摊的形式出现的,时在东晋元帝(公元317——322在位)时。南北朝时出现了供喝茶住宿的茶寮。唐代商业交往发达,适应经济活动的需要,从京城长安、洛阳到四川、山东、河北等地的大中城市,都出现了茶肆。茶馆是商业经济活动发展的产物。从发展阶段上看,东晋是原始型茶馆的发轫阶段,南北朝时形成初级型的茶寮,唐代是茶馆的正式形成期。宋、元、明、清和民国时期,茶馆日趋发达,在大中小城市乃至于乡镇、农村,都有了广泛的立足之地,成为中国社会生活的重要内容和一大景观。
7、我国有哪五大名泉?
我国名泉众多,天下第一泉至今亦无定论,但是根据自古以来众多的意见,五大名泉基本可定。第一泉,中冷泉,亦名南冷(零)水,在江苏镇江金山以西,位于长江江中心(今在长江南岸)。第二泉,惠泉,原名漪澜泉,在今江苏无锡郊外惠山白石坞下的寄畅园内。第三泉,观音泉,在今江苏苏州虎丘石观音殿后。第四泉,虎跑泉,在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉,趵突泉,在今山东济南。
8、您知道老舍先生写的《茶馆》吗?
《茶馆》是一部非常著名的话剧。剧作者老舍 (1899—1966年),原名舒庆春,字舍予。老舍是他的笔名。满族,北京人。中国著名的现代文学家。老舍的《茶馆》创作于1956年,他以独特的艺术手法,把三个历史时期的中国社会变迁状况,装进了不足5万字的《茶馆》里,以话剧的形式生动地表现了出来。
这出三幕话剧中,共有70多个人物,其中50个是有姓名或绰号的,这些人物的身份差异特大,有曾经做过国会议员的,有宪兵司令部里的处长,有清朝遗老,有地方恶势力的头头,也有说评书的艺人、看相算命及农民乡妇等等,形形色色的人物,构成了一个完整的“社会”层次。
《茶馆》的创作意图是十分清楚的,它通过“裕泰”的茶馆陈设由古朴→新式→简陋的变化,昭示了茶馆在各个特定历史时期中的时代特征和文化特征。开始时,茶客的弄鸟、吃茶、玩虫,虽有些略带古风的声色,但由于“侦缉”的出现及“莫谈国事”的纸条,一动一静,均产生着一种压抑的气氛。第二幕中,“裕泰”的生存,及茶馆设施的更新与场面的收缩,无疑暗示着茶馆在这个矛盾不断加剧的社会中所作的抗争。茶馆中的“洋气”以及那张越写越大的“莫谈国事”纸条,则预示着更大的危机。到了第三幕,不仅“莫谈国事”的纸条写得更大,数目更多,而且旁边还有一张纸条:“茶钱先付”。这表明了茶馆已经到了入不敷出的地步,而“茶钱先付”与“莫谈国事”显然反映了一种因果联系。老舍以茶馆为载体,以小见大,反映社会的变革,是“吃茶”使各种人物、各个社会阶层和各类社会活动聚合在一起,如果没有“吃茶”一事,则茶馆中任何事情都将不复存在。正因为如此,老舍在剧中对北京茶馆文化也花费了不少的笔墨。如早先的茶馆里,除了喝茶,还有点心“烂肉面”可吃,一边喝茶,一边还可以做不少与茶无涉的事情;北京的茶馆也和江南茶馆一样,是个“吃讲茶”的地方;茶馆的老顾客是可以赊帐的,茶客也可以自己带茶叶来居坐;茶馆也是听书的好地方,说书人可以在此谋得一份生活的来源……这类细节,给《茶馆》所要表现的主题,增添了一种真切的氛围。除了为表现主题服务之外,也展示了中国茶馆文化之一斑。《茶馆》的艺术价值不仅在于通过一个茶馆反映了一段历史时期的社会变革,同时也在于反映了社会变革对茶馆经济和茶馆文化的影响。
话剧《茶馆》是老舍在1956年创作的,是他后期创作中最为成功的作品。也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一,曾被西方人誉为“东方舞台上的奇迹”。
老舍创作《茶馆》有深厚的生活基础。二岁时,他的父亲在抗击八国联军入侵的巷战中阵亡。全家依靠母亲给人缝洗衣服和充当杂役的微薄收入为生。他从小就熟悉社会底层的城市贫民,十分喜爱流传于北京市井和茶馆中的曲艺戏剧。老舍的出生地是北京小杨家胡同附近,在那里附近有家茶馆,他总爱驻足观看里面的热闹景象。成年后,他喜欢与朋友一起上茶馆啜茗谈天。他对北京茶馆有一种特殊的亲近感。老舍对茶的兴趣很浓,不论绿茶、红茶、花茶,他都爱品尝,一边写作一边品茶更是他的工作习惯,他的茶瘾很大,一日三换茶,泡得浓浓的。
有人问道为什么写《茶馆》,老舍回答道: “茶馆是三教九流会面之处,可以容纳各类人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕,可是写了五十来年的变迁。在这些变迁里,没法子躲开政治问题。可以,我不熟悉政治舞台上的高官大人,没法子正面描写他们的促进与促退。我也不十分懂政治,我只认识一些小人物,这些人物是经常下茶馆的。那么,我要是把他们集合到一个茶馆里,用生活上的变迁反映社会的变迁,不就侧面地透露出一些政治消息么?这样,我就决定了去写《茶馆》”。
9、你知道紫砂壶的鼻祖供春吗?
今知有明文记载的第一个制造紫砂壶的是宜兴金沙寺的一位僧人。这位僧人,有“闲静有致”但佚其姓名。有姓名流传焉的第一位制壶专家龚春,又叫供春,明代人。他原是位参政吴颐山的家僮(一说是婢女),曾在宜兴金沙寺侍候主人读书,闲时他在寺内看到老僧终日炼土,制成茶壶,日久天长他偷偷地在老僧那里学得制壶绝技,以后即以制壶为业。所制壶温雅大方,质薄而坚,有“供春之壶,胜于美玉”的美誉。
10、我国古典名著《红楼梦》中是怎样描写茶事的?
中国茶渗透到中国人民生活和社会活动中的各个方面,成为文学作品中不可缺少的内容。我国古典名著《红楼梦》中记载茶事特多。有人统计,全书提到茶事有262处,出现“茶”字459次,并有专记品茗的“栊翠庵茶品梅花香”这一回目。《红楼梦》中贾府是一个等级森严的封建大家庭,喝什么样的茶都有尊卑之分。老太君贾母,喝的是“老君茶”,,“无事忙”的公子宝玉喝“神仙茶”,多愁善感的林黛玉喝“龙井茶”。至于家人、使女,则只能饮一般寻常之茶了。书中描写了许多制作精细、品质高贵的茶具茶器。书中主人公,几乎个个都是品茶高手。书中描写贾宝玉品茶栊翠阉,“天国茶仙”的妙玉论茶的段落,精彩绝伦,是描写中国茶艺的名篇华章,说明作者曹雪芹对茶艺十分精通。
11、茶与佛教的关系是怎样的?
佛教修行之法为戒、定、慧。戒,即不饮酒,非时食(过午不食)、戒荤吃素。定和慧,简言之,即坐禅修行,它要求僧人“跏趺而坐,头正背直,不动不摇,不委不倚”,专注一境,这是十分疲劳的,需及时补充营养、提神醒脑。而最宜于“精行俭德之人”(《茶经》)饮用的茶正符合这一要求。因此,自古以来茶一直受到僧侣的欢迎和推崇。僧侣公认为茶有“三德”,一是坐禅可通夜不眠;二是满腹时能帮助消化,轻神气;三是为“不发”(抑制性欲和平心静气)的药物。到唐代,茶更概括成了十德:散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可道德、可雅志。正因为如此,茶在佛教中就被视为神物,从而使僧人饮茶成风,甚至达到“唯茶是求”的境地。魏晋时期,僧道修行就饮用茶叶。以后,全国寺庙中不但提倡饮茶,而且有不少寺庙还自己种茶,而许多名茶出自寺院。茶与佛教存在相互联系、相互推动的辩证关系。佛教史和茶文化史是交汇在一起的。
12、茶与道教的关系是怎样的?,
汉顺帝汉安元年(公元142),由张道陵首倡道教于四川鹤鸣山时,就与茶结了缘。道教宫观多建于名山胜处,而这些地方又多是茶叶产地。以后道教发展,宫观林立之地,往往也就是盛产茶叶之地。四川青城山、湖北武当山、江西龙虎山,凡有道教宫观处,都在山谷岭坡栽种茶树。栽茶品茶,很自然地成了道士们日常的乐事。他们不但自己以饮茶栽茶为乐,而且也提倡以茶待客,以茶作祈祷、祭献、斋戒、“驱鬼捉妖”的供品。
13、“茶”在英语中为何写成“TEA”?
茶在英语中叫做TEA,在欧洲其他国家的也都和这个音差不多。这个音形成的过程一致承认是从福建话“茶”字的念法而生。我国从唐代设立“市舶司”管理船舶载货进出口以来,直到明朝,福建省的泉、漳、厦三地是中国茶叶进出口的旺盛市场。福建人管茶叫做“TEY”(近似“贴”音)。物名从主,飘洋过海彝中国贸易的西洋商人,都要大批地买TEY。回去之后,告诉别人这东西就叫做TEY.
但是,这个叫做TEY的物品,为什么用英文写出来是TEA,读之为“梯”呢?
据正音学者说,这TEA字是十六七世纪时形成的。那时E和A两字母连写,作为“双元音”,读音就是EY(类似汉语中后腔音“唉”)。所以当时的TEA读音就是TEY。莎翁戏剧中有若干台词,凡以EA为字尾的,都押EY的韵,可资佐证。
语言也是随时代的发展而改变的。到了后来,英格兰人把E——A两字母不当作“又元音”念,于是“梯”音便大行其道。现在只有爱尔兰人还保持着古式发音,字虽写作TEA,音仍读为“贴”。
14、你知道“T恤”与茶文化的传说吗?
全世界男女老少都喜爱穿“T恤”。有关“T恤”的起源众说纷纭。其中一种说法与茶文化有关。大约在18世纪中期美国独立前,马里兰州的安纳波利斯港口,码头工人搬运从中国运来的茶叶,为了识别搬运其他货品的工人,这些搬运茶叶的工人穿上印有“TEA”字样的短袖珍。大家简化称之为穿“T恤”的工人(“恤”字,音XU。是英语“shirt”音译,且是广东话的发音。“T恤”两字,成了中西合璧、约定俗成的专用名称).
15、世界多少国家产茶,有多少国家的多少人口饮茶?
目前世界上有50多个国家产茶,有160多个国家的30多亿人口饮茶。
16、世界年产茶叶多少吨?
目前世界年产茶叶大约在280万吨左右。
17、世界年消费量最多的国家是哪个?
世界上年消费量最多的国家是印度,大约是46.2万吨;其次是中国,年消费量大约是35.05万吨.
18、世界人均饮茶最多的国家是哪个?
世界上人均饮茶最多的国家是爱尔兰,每年人均饮茶12公斤。而我国人均仅为0.3公斤左右。
19、我国的产茶大省是哪几个省?
我国的产茶大省包括云南、福建、浙江等。
20、我国的茶园面积、产量、出口量?
目前,我国茶园面积在105万公顷左右,占世界第一位。年产量为68万吨左右,居印度之后占世界第二位。年出口量20万吨左右,居肯尼亚和斯里兰卡之后占世界第三位。其中我国的绿茶贸易量占世界绿茶贸易总量的70%。
21、什么是茶树?
茶树原产于我国西南地区,由于水热资源丰富,高原土壤肥沃,故茶叶质量及营养价值非常高。
茶树是多年生常绿木本植物,茶树分为乔木型,半乔木型及灌木型三种。
乔木型茶树有高大的主干,多为野生古茶树。树高10米以上,主干需两个人合抱。多生长于云南,贵州,四川半乔木型(小乔木型)茶树主干和分支较近,且亦离地面较近,如云南的大叶种茶树。
灌木型茶树主干矮小,分支稠密,主干与分支不易分清,我国江南一带栽培的茶树多属此类。
22、茶叶是如何命名的?
茶叶命名的方法很多。有的根据茶叶外形命名,如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江“珠茶”、形曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”等。有的结合产地的山川名胜而命名,如浙江杭州的“西湖龙井”、江西的“庐山云雾”等。有的根据外形色泽或汤色命名,如绿茶、红茶、黄茶等,也有的将外形色泽与形状结合而命名,如“银毫”、“银针”等。有的根据茶叶的香气、滋味的特点而命名,如具有兰花香的安徽舒城的“兰花茶”等。有的根据采摘时期和季节而命名,如清明节前采制的称“明前茶”、4~5月采制的称“春茶”、6~7月采制的称“夏茶”、8~10月采制的称“秋茶”、当年采制的称“新茶”等。有的根据加工工艺而命名,如用铁锅炒制成的叫“炒青”、用太阳晒干的叫“晒青”等。有的根据包装的形式命名,如“袋泡茶”、“罐装茶”等。有的按销路不同而区分,如国内销售的称“内销茶”,销往边疆的称“边销茶”,外销为主的称“外销茶”等。有的依照茶树品种的名称而定名,如“水仙”、“大红袍”、“奇种”等,这些既是茶叶名称,又是茶树品种名称。有的依产地不同而命名,如广东的“英德红茶”余杭的“径山茶”等。有的果味茶、保健茶按茶叶添加的果汁、中药以及功效等命名,如荔枝红茶、菊花茶、人参茶、明目茶等。
23、中国茶类是如何划分的?
中国茶类划分有多种方法,有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类;有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类;的有根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分。
将上述几种分类方法综合起来,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。
24、中国茶叶分为哪六大基本茶类?
我国茶叶根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青,红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种,乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,白茶分为白芽茶、白叶茶,黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶,黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
25、再加工茶类有哪几种?
我国的再加工茶类分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料。其中花茶又分为茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等,紧压茶分为黑砖、茯砖、方茶、饼茶等,萃取茶分为速溶茶、浓缩茶,果味茶分为荔枝红茶、柠檬红茶等,含茶饮料有茶可乐、茶汽水等。
看过“茶文化知识“
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茶文化起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘,你想知道茶文化的知识吗?以下是由读文网小编整理关于茶文化知识竞赛试题的内容,希望大家喜欢!
1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经 )
2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。
3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶 )、( 收具 )。
4.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。
5. ( 唐代 )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
6. 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈 ( 密黄 )色。
7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用( 黄色)茶具。
8. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 )为行为准则。
9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦 )“茶梦轩”一印,边款中寥寥三十字,却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
10. 雨花茶是( 针形 )名优绿茶的代表。
11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。
12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿 )。
13. 滇红品种为云南大叶种,其滋味( 浓醇,收敛性强 )。
14. 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( 音韵显 ),汤色金黄清澈明亮。
15. 武夷岩茶是( 闽北 )乌龙茶的代表。
16. 在乌龙茶中( 发酵 )程度最轻的茶是包种茶。
17. 普洱茶主产于( 云南 )省,为非压制的黑茶。
18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石 )”。
19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶 )必备的“四宝”。
20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道 )程序。
21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中 )。
22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟 )到各个小茶杯中去。
23.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( 一致 )。
24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“( 一盅两件 )”。
25.台湾茶人称( 斟茶 )为“投汤”。
26.( 擂茶 )又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。
27. 桃江擂茶为( 甜饮 ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。
28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶 )两种。
29. ( 油炒茶 )是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。
30. ( 酥油茶 )的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。
31. ( 打油茶 )是侗族的饮茶习俗。
32.茶具这一概念最早出现于西汉时期( 王褒《僮约》 )中“武阳买茶,烹茶尽具”。
33.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( 后发酵 )的黑茶类等,共六大茶类。
34.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( 红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香 )。 35.景瓷宜陶是( 明代 )茶具的代表。
36.( 盖碗 )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。
37.在各种茶叶的冲泡程序中,( 茶叶用量、水温、浸泡时间 )是冲泡技巧中的三个基本要素。
38.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( 红茶 )。
39.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( 生水现烧 )。
40.江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。
41.碧螺春的香气特点是( 鲜嫩带花果香 )。
42.特一级黄山毛峰的色泽是( 象牙色 )。
43.具有代表性的闽南乌龙茶有( 铁观音 )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
44.( 黄金桂 )的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。
46. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为( 芝兰香单枞 )。
48.中国( 工夫茶艺 )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
49. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( 白色小瓷杯 )。
50.姜盐豆子茶如单以( 黄豆 )加茶叶冲泡,称为“豆子茶”
51.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来( 调匀茶汤 )。
52.禅师茶艺中(“以茶禅定”)的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。
54. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,( 芽叶已成熟 )。
55.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( 白族 )的茶俗。
56. 红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( 朱红色 )。
57.冲泡细嫩名优绿茶,水温在( 80℃ )最合适。
58.95℃以上的水温适宜冲泡( 普洱茶 )茶叶。
60.冲泡茶的过程中,在以下( 奉茶时将茶汤溢出 )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。
61.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( 对冲泡茶的方法一致 ).
62.( 擂茶 )主要流行于我国南方客家人聚居区。
63.云南白族的“三道茶”分别是( 一苦二甜三回味 )。
64.制作酥油茶一般采用( 砖茶 )。
看过“茶文化知识竞赛试题及答案“
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全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种文化艺术享受来推广。以下是由读文网小编整理关于茶文化知识竞赛题的内容,希望大家喜欢!
1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经 )
2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。
3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶 )、( 收具 )。
4.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。
5. ( 唐代 )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
6. 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈 ( 密黄 )色。
7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用( 黄色)茶具。
8. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 )为行为准则。
9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦 )“茶梦轩”一印,边款中寥寥三十字,却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
10. 雨花茶是( 针形 )名优绿茶的代表。
11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。
12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿 )。
13. 滇红品种为云南大叶种,其滋味( 浓醇,收敛性强 )。
14. 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( 音韵显 ),汤色金黄清澈明亮。
15. 武夷岩茶是( 闽北 )乌龙茶的代表。
16. 在乌龙茶中( 发酵 )程度最轻的茶是包种茶。
17. 普洱茶主产于( 云南 )省,为非压制的黑茶。
18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石 )”。
19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶 )必备的“四宝”。
20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道 )程序。
21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中 )。
22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟 )到各个小茶杯中去。
23.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( 一致 )。
24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“( 一盅两件 )”。
25.台湾茶人称( 斟茶 )为“投汤”。
26.( 擂茶 )又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。
27. 桃江擂茶为( 甜饮 ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。
28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶 )两种。
29. ( 油炒茶 )是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。
30. ( 酥油茶 )的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。
31. ( 打油茶 )是侗族的饮茶习俗。
32.茶具这一概念最早出现于西汉时期( 王褒《僮约》 )中“武阳买茶,烹茶尽具”。
33.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( 后发酵 )的黑茶类等,共六大茶类。
34.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( 红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香 )。 35.景瓷宜陶是( 明代 )茶具的代表。
36.( 盖碗 )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。
37.在各种茶叶的冲泡程序中,( 茶叶用量、水温、浸泡时间 )是冲泡技巧中的三个基本要素。
38.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( 红茶 )。
39.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( 生水现烧 )。
40.江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。
41.碧螺春的香气特点是( 鲜嫩带花果香 )。
42.特一级黄山毛峰的色泽是( 象牙色 )。
43.具有代表性的闽南乌龙茶有( 铁观音 )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
44.( 黄金桂 )的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。
46. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为( 芝兰香单枞 )。
48.中国( 工夫茶艺 )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
49. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( 白色小瓷杯 )。
50.姜盐豆子茶如单以( 黄豆 )加茶叶冲泡,称为“豆子茶”
51.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来( 调匀茶汤 )。
52.禅师茶艺中(“以茶禅定”)的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。
54. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,( 芽叶已成熟 )。
55.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( 白族 )的茶俗。
56. 红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( 朱红色 )。
57.冲泡细嫩名优绿茶,水温在( 80℃ )最合适。
58.95℃以上的水温适宜冲泡( 普洱茶 )茶叶。
60.冲泡茶的过程中,在以下( 奉茶时将茶汤溢出 )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。
61.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( 对冲泡茶的方法一致 ).
62.( 擂茶 )主要流行于我国南方客家人聚居区。
63.云南白族的“三道茶”分别是( 一苦二甜三回味 )。
64.制作酥油茶一般采用( 砖茶 )。
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传统文化就是文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化。以下是由读文网小编整理关于传统文化知识竞赛题库的内容,希望大家喜欢!
1、“岁寒三友”指的是什么?请默写出一首有关方面的古诗词(包括题目、作者)
答:指松、竹、梅。
2、七大艺术是指什么啊?
绘画、音乐、文学、雕塑、戏剧、建筑、电影。
3、五彩是指:
青、黄、赤、白、黑
4、元代四大戏剧是
关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》
5、中国的十二生肖是指:
鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
6、十三经分别是指?
《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》
7、“竹林七贤”和“扬州八怪”分别指?
竹林七贤:嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎
扬州八怪:郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘
8、名、字、号
古人幼年时取名,成年时取字。名字均由父亲或尊长取定。字和名有意义上的联系。字是为了便于他人称谓。对平辈或长辈称字表礼貌和尊敬。号,又叫别号、表号,由自己取号,显示某种志趣或抒发某种情感。
9、中国十大名茶:
西湖龙井,洞庭碧螺春,武夷岩茶,铁观音,屯溪绿茶,祁门红茶,信阳毛尖,君山银针,普洱茶,滇红茶
10、京剧四大名旦:
是梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生。
11、我国汉字的六书是指:
象形、指事、会意、形声、转注、假借。
12、三吏三别--《石壕吏》《潼关吏》《新安吏》 《新婚别》《垂老别》《无家别》
三言二拍--《喻世明言》《警世通言》《醒世恒言》 《初刻拍案惊奇》 《二刻拍案惊奇》
13、“北宋四大家”和“唐宋古文八大家”分别指的是那些人?
北宋四大家:黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石
唐宋古文八大家:韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵
苏轼、苏辙、王安石、曾巩
14、 简单介绍一下“二十四节气”。
二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代,就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善,到秦汉年间,二十四节气已完全确立。公元前104年,由邓平等制定的《太初历》,正式把二十四节气订于历法,明确了二十四节气的天文位置。
太阳从黄经零度起,沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度,共经历24个节气,每月2个。其中,每月第一个节气为“节气”,即:立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气;每月的第二个节气为“中气”,即:雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气” 和“中气”交替出现,各历时15天,现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。
15、八大样板戏是指
《智取威虎山》、《白毛女》、《红灯记》、《红色娘子军》、《奇袭白虎团》、《龙江颂》、《沙家浜》、《海港》
16、 人们常说的“五湖四海”分别指的是?
五湖:鄱阳湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江苏〗、洪泽湖〖江苏〗、巢湖〖安徽〗
四海:渤海、黄海、东海、南海
17、人们常说的“三山五岳”分别指的是?
三山:安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山 ??
五岳: 〖中岳〗河南嵩山、〖东岳〗山东泰山、〖西岳〗陕西华山、〖南岳〗湖南衡山、〖北岳〗山西恒山
18、 四大名园和四大名楼分别是指?
四大名园:颐和园〖北京〗、避暑山庄〖河北承德〗、拙政园〖江苏苏州〗、留园〖江苏苏州〗
四大名楼:岳阳楼〖湖南岳阳〗、黄鹤楼〖湖北武汉〗、滕王阁〖江西南昌〗、大观楼〖云南昆明〗
19、“六礼”和“六艺”分别是指?
六礼:冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见
六艺:礼、乐、射、御、书、数
20、十三朝古都是指?有哪十三朝?该城的历史?
先后在西安建都的有:西周、秦、西汉、新、东汉(献帝初)、西晋(愍帝)、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13个王朝,
建都历时长达1140年之久。自公元前1057年至公元904年。
西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心,是中国古代做为都城时间最长的城市。
21、中华武术依据发源和流行的地域可区分为?并作简要介绍。
依发源和流行的地域区分,可分为“南北派”。
“南派”——它基本是以形为拳,以意为神,以气摧力,贯穿发劲,步伐稳固,拳势激烈,富有阳刚之美。发力时要求身、腰、腿的劲力贯串一起,有时发声以声助力;上肢动作较多,手法丰富,腿法少,善于短打进攻。
“北派”——北拳跳跃、滚翻动作较多,动作舒展大方,快速多变;起伏转折明显,技击时腿法丰富,素有“手打三成,腿打七成”之说。
22、唐宋至明清出现的一种独立的教育机构,是私人或官府所设的聚徒讲授、研究学问的场所,宋代著名的四大书院是:
江西庐山的白鹿洞书院、湖南善化的岳麓书院、
湖南衡阳的石鼓书院和河南商丘的应天府书院。
23、请说出“三从四德”的具体内容和影响。
在封建时代,三从四德是妇女的行为规范。
“三从”出自《礼记、丧服、子夏传》,指“未嫁从父,既嫁从夫,夫死从子”。“四德”出自《周礼、天官、九嫔》,指“妇德、妇言、妇容、妇功”。
24、四大佛教名山和四大道教名山分别是?
四大佛教名山:浙江普陀山〖观音菩萨〗、山西五台山〖文殊菩萨〗、四川峨眉山〖普贤菩萨〗、安徽九华山〖地藏王菩萨〗
四大道教名山:湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山
25、博士、硕士、学士从何而来?
「博士、硕士、学士」这些名称,古已有之,不过和现在的含意不完全相同。
博士,源于战国时代,当时是一种官职,也就是一些博通古今,知识渊博的人。
硕士这个词,最早见于五代时期,通常指那些品节高尚,博学多识的人。
学士最早出现于周朝,原本是指那些在学堂读书的人,后来逐渐变成文人学者。
26、科举职官(录取者与第一名的称谓)
乡试(录取者称为"举人",第一名称为"解元")
会试(录取者称为"贡生",第一名称为"会元")
殿试(录取者称为"进士",第一名称为"状元",第二名为"榜眼",第三名为探花。
27、“四大民间传说”、“元代四大戏剧”和“晚清四大谴责小说”分别指的是?
四大民间传说:《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》
元代四大戏剧:关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、 洪升《长生殿》
晚清四大谴责小说:李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》
28、哪里的纸墨砚笔最为著名?
答案:安徽泾县的宣纸、安徽歙县的歙墨、
广东端州的端砚、浙江吴兴的湖笔。
29、古代妇女七出七去中的七去指:
一、“不顺父母”
二、“无子”
三、“淫”
四、“妒”
五、“有恶疾”
六、“口多言”
七、“窃盗”
30、世界四大古都是指?
西安、意大利的罗马,希腊的雅典、埃及的开罗并称为"世界四大古都"。
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传统文化是民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表征。以下是由读文网小编整理关于传统文化知识竞赛题,希望大家喜欢!
1、“岁寒三友”指的是什么?请默写出一首有关方面的古诗词(包括题目、作者)
答:指松、竹、梅。
2、七大艺术是指什么啊?
绘画、音乐、文学、雕塑、戏剧、建筑、电影。
3、五彩是指:
青、黄、赤、白、黑
4、元代四大戏剧是
关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》
5、中国的十二生肖是指:
鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
6、十三经分别是指?
《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》
7、“竹林七贤”和“扬州八怪”分别指?
竹林七贤:嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎
扬州八怪:郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘
8、名、字、号
古人幼年时取名,成年时取字。名字均由父亲或尊长取定。字和名有意义上的联系。字是为了便于他人称谓。对平辈或长辈称字表礼貌和尊敬。号,又叫别号、表号,由自己取号,显示某种志趣或抒发某种情感。
9、中国十大名茶:
西湖龙井,洞庭碧螺春,武夷岩茶,铁观音,屯溪绿茶,祁门红茶,信阳毛尖,君山银针,普洱茶,滇红茶
10、京剧四大名旦:
是梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生。
11、我国汉字的六书是指:
象形、指事、会意、形声、转注、假借。
12、三吏三别--《石壕吏》《潼关吏》《新安吏》 《新婚别》《垂老别》《无家别》
三言二拍--《喻世明言》《警世通言》《醒世恒言》 《初刻拍案惊奇》 《二刻拍案惊奇》
13、“北宋四大家”和“唐宋古文八大家”分别指的是那些人?
北宋四大家:黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石
唐宋古文八大家:韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵
苏轼、苏辙、王安石、曾巩
14、 简单介绍一下“二十四节气”。
二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代,就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善,到秦汉年间,二十四节气已完全确立。公元前104年,由邓平等制定的《太初历》,正式把二十四节气订于历法,明确了二十四节气的天文位置。
太阳从黄经零度起,沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度,共经历24个节气,每月2个。其中,每月第一个节气为“节气”,即:立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气;每月的第二个节气为“中气”,即:雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气” 和“中气”交替出现,各历时15天,现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。
15、八大样板戏是指
《智取威虎山》、《白毛女》、《红灯记》、《红色娘子军》、《奇袭白虎团》、《龙江颂》、《沙家浜》、《海港》
16、 人们常说的“五湖四海”分别指的是?
五湖:鄱阳湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江苏〗、洪泽湖〖江苏〗、巢湖〖安徽〗
四海:渤海、黄海、东海、南海
17、人们常说的“三山五岳”分别指的是?
三山:安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山 ??
五岳: 〖中岳〗河南嵩山、〖东岳〗山东泰山、〖西岳〗陕西华山、〖南岳〗湖南衡山、〖北岳〗山西恒山
18、 四大名园和四大名楼分别是指?
四大名园:颐和园〖北京〗、避暑山庄〖河北承德〗、拙政园〖江苏苏州〗、留园〖江苏苏州〗
四大名楼:岳阳楼〖湖南岳阳〗、黄鹤楼〖湖北武汉〗、滕王阁〖江西南昌〗、大观楼〖云南昆明〗
19、“六礼”和“六艺”分别是指?
六礼:冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见
六艺:礼、乐、射、御、书、数
20、十三朝古都是指?有哪十三朝?该城的历史?
先后在西安建都的有:西周、秦、西汉、新、东汉(献帝初)、西晋(愍帝)、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13个王朝,
建都历时长达1140年之久。自公元前1057年至公元904年。
西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心,是中国古代做为都城时间最长的城市。
21、中华武术依据发源和流行的地域可区分为?并作简要介绍。
依发源和流行的地域区分,可分为“南北派”。
“南派”——它基本是以形为拳,以意为神,以气摧力,贯穿发劲,步伐稳固,拳势激烈,富有阳刚之美。发力时要求身、腰、腿的劲力贯串一起,有时发声以声助力;上肢动作较多,手法丰富,腿法少,善于短打进攻。
“北派”——北拳跳跃、滚翻动作较多,动作舒展大方,快速多变;起伏转折明显,技击时腿法丰富,素有“手打三成,腿打七成”之说。
22、唐宋至明清出现的一种独立的教育机构,是私人或官府所设的聚徒讲授、研究学问的场所,宋代著名的四大书院是:
江西庐山的白鹿洞书院、湖南善化的岳麓书院、
湖南衡阳的石鼓书院和河南商丘的应天府书院。
23、请说出“三从四德”的具体内容和影响。
在封建时代,三从四德是妇女的行为规范。
“三从”出自《礼记、丧服、子夏传》,指“未嫁从父,既嫁从夫,夫死从子”。“四德”出自《周礼、天官、九嫔》,指“妇德、妇言、妇容、妇功”。
24、四大佛教名山和四大道教名山分别是?
四大佛教名山:浙江普陀山〖观音菩萨〗、山西五台山〖文殊菩萨〗、四川峨眉山〖普贤菩萨〗、安徽九华山〖地藏王菩萨〗
四大道教名山:湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山
25、博士、硕士、学士从何而来?
「博士、硕士、学士」这些名称,古已有之,不过和现在的含意不完全相同。
博士,源于战国时代,当时是一种官职,也就是一些博通古今,知识渊博的人。
硕士这个词,最早见于五代时期,通常指那些品节高尚,博学多识的人。
学士最早出现于周朝,原本是指那些在学堂读书的人,后来逐渐变成文人学者。
26、科举职官(录取者与第一名的称谓)
乡试(录取者称为"举人",第一名称为"解元")
会试(录取者称为"贡生",第一名称为"会元")
殿试(录取者称为"进士",第一名称为"状元",第二名为"榜眼",第三名为探花。
27、“四大民间传说”、“元代四大戏剧”和“晚清四大谴责小说”分别指的是?
四大民间传说:《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》
元代四大戏剧:关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、 洪升《长生殿》
晚清四大谴责小说:李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》
28、哪里的纸墨砚笔最为著名?
答案:安徽泾县的宣纸、安徽歙县的歙墨、
广东端州的端砚、浙江吴兴的湖笔。
29、古代妇女七出七去中的七去指:
一、“不顺父母”
二、“无子”
三、“淫”
四、“妒”
五、“有恶疾”
六、“口多言”
七、“窃盗”
30、世界四大古都是指?
西安、意大利的罗马,希腊的雅典、埃及的开罗并称为"世界四大古都"。
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我国的道路养护水平和发达国家有明显的差距,道路养护工人的安全问题更是不容乐观。以下是由读文网小编整理关于道路养护文化基础知识的内容,提供给大家参考和了解,希望大家喜欢!
(1)沥青路面
坑槽:路面破坏成坑洼,深度大于20mm,面积超过0.04m²。
松散:路面结合料失去结合力、集料松动,面积大于0.1m²。
拥抱:路面局部隆起,峰谷高差大于15mm。
翻浆:地基或路面湿软出现弹簧、破裂、冒出泥浆。
沉陷:路面路基局部下沉,横向大于30mm。
脱皮:路面层层状脱落,面积大于0.1m²。
啃边:路面边缘破碎剥落,宽度大于0.1m。
泛油:高温季节沥青被挤出,表面形成油层,行车出现轮迹。
车辙:路面上沿行车轮迹产生的纵向带状辙槽,深度大于15mm。 龟裂:缝宽3mm以上,缝距小于100mm,面积超1m²。
网裂:缝宽1mm以上或缝距小于400mm,面积超1m²。
搓板:路面纵向产生连续起伏,峰谷高差大于15mm。
横坡不适:路面横坡小于1%或大于3%,或中线偏移、未设超高。 沟石不平:沟石不平整或缺失。
井框高差:路面与检查井框高差大于20mm。
(2)水泥路面
沉陷:路面连续数块板下沉,低于相邻板面深度大于30mm。 破碎板:裂缝将整块板分割开,并有严重剥落或沉陷。
坑洞:路面板粗集料脱落形成局部凹坑,面积大于0.1m²。
板角断裂:裂缝将板角切断。
露骨:路面板表面细集料散失、粗集料暴露,面积大于1m²。 拱胀:相邻板块相对邻近板向上突起30mm。
错台:相邻板块垂直高差大于8mm。
唧泥:路面接缝处或裂缝处挤出泥浆,板底出现脱空。
裂缝:长度超过1m的开裂。
缝料散失:接缝内填料散失,或填缝料与板边脱离、凹陷10mm以上。
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中国古代文化按照年代划分,1840年鸦片战争以后,中国进入近代社会。那么你对中国古代文化了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于古代文化知识的内容,希望大家喜欢!
【五行】
金、木、水、火、土
【八卦】
乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖风〗、
坎〖水〗、离〖火〗、艮〖山〗、兑〖沼〗
【三皇】
伏羲、女娲、神农
【五帝】
太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼
【三教】
儒教、道教、佛教
【三清】
元始天尊〖清微天玉清境〗、灵宝天尊〖禹余天上清境〗、
道德天尊〖大赤天太清境〗
【四御】
昊天金阙无上至尊玉皇大帝、中天紫微北极大帝、
勾陈上宫天后皇大帝、承天效法土皇地祗
【八仙】
铁拐李、钟离权、张果老、吕洞宾、
何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅
【十八罗汉】
布袋罗汉、长眉罗汉、芭蕉罗汉、沉思罗汉、伏虎罗汉、过江罗汉、欢喜罗汉、降龙罗汉、静坐罗汉、举钵罗汉、开心罗汉、看门罗汉、骑象罗汉、探手罗汉、托塔罗汉、挖耳罗汉、笑狮罗汉、坐鹿罗汉
【十八层地狱】
第一层,拔舌地狱
第二层,剪刀地狱
第三层,铁树地狱
第四层,孽镜地狱
第五层,蒸笼地狱
第六层,铜柱地狱
第七层,刀山地狱
第八层,冰山地狱
第九层,油锅地狱
第十层,牛坑地狱
第十一层,石压地狱
第十二层,舂臼地狱
第十三层,血池地狱
第十四层,枉死地狱
第十五层,磔刑地狱
第十六层,火山地狱
第十七层,石磨地狱
第十八层,刀锯地域
【五脏】
心、肝、脾、肺、肾
【六腑】
胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠
【七情】
喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲
【五常】
仁、义、礼、智、信
【五伦】
君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友
【三姑】
尼姑、道姑、卦姑
【六婆】
牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆
【九属】
玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父
【五谷】
稻、黍、稷、麦、豆
【中国八大菜系】
四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜
浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜
【五毒】
石胆、丹砂、雄黄、矾石、慈石
【配药七方】
大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方
【四大名绣】
苏绣〖苏州〗、湘绣〖湖南〗、
蜀绣〖四川〗、广绣(粤绣)〖广东〗
【四大名扇】
檀香扇〖江苏〗、火画扇〖广东〗
竹丝扇〖四川〗、绫绢扇〖浙江〗
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葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒,属于一种酿造酒,据推测起源于公元前前左右的中亚地区。以下是由读文网小编整理关于葡萄酒文化知识的内容,希望大家喜欢!
一、按葡萄生长来源不同分类:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。
2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类:
1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒。
三、按葡萄酒的颜色分类:
1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。
2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类:
1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。
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家文化是中国所特有的一种文化范式。那么你对家文化知识了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于家文化知识竞赛题的内容,希望大家喜欢!
1、“爱国、敬业、诚信、友善”体现了公民( C )层面的核心价值观要求。
A、国家 B、社会 C、个人
2、中华美德是指五千年来流传下来的优秀的道德品质、优良的民族精神、崇高的民族气节、高尚的民族情感以及( B )等的总和。
A、丰富的民族风俗 B、良好的民族礼仪 C、深厚的文化底蕴
3、仁、义、礼、智、( C )是中华传统美德的核心价值理念和五大基本要素。
A、忠 B、廉 C、信
4、“仁”最早出自( A ),指要有同情、关心和爱护的心态,即“仁爱之心”。
A、《尚书》 B、《国语》 C、《论语》
5、2014年5月4日,在北京大学师生座谈会上说,道德之于个人、之于社会,都具有基础性意义,做人做事第一位的是( C )。
A、学习知识 B、干好工作 C、崇德修身
6、古代读书人读的“四书”,是指《论语》、( C )、《大学》、《中庸》。
A、《韩非子》 B、《道德经》 C、《孟子》
7、 “五经”是指《诗经》、《尚书》、( B )、《周易》、《春秋》。
A、《 孝经 》 B、《礼记》 C、《道德经》
8、“风声、雨声、读书声,声声入耳;家事、国事、天下事,事事关心”,这副由明朝政治家( B )撰写的名联,劝勉天下读书人,也曾激励过许多爱国志士为理想而奋斗。
A、顾炎武 B、顾宪成 C、黄宗羲
9、“耻存则心存,耻忘则心忘”,这句话,是南宋教育家( A )所说。意思是,倘若有廉耻感,则说明这个人尚有理性,倘若丧失了廉耻感,则说明这个人已失去理性。
A、陆九渊 B、朱熹 C、王阳明
10、2012年11月,党的报告提出要推进公民道德建设工程,培育( C ),讲正气,作奉献,促和谐的良好风尚。
A、促发展 B、知廉耻 C、知荣辱
11、“勿以善小而不为,勿以恶小而为之”这句话是三国时期( A )说的。
A、刘备 B、诸葛亮 C、曹操
12、春秋时期,孔子首创私学,把( A )放在教学首位。
A、孝 B、仁 C、礼
13、儒家经典( C )集中地阐发了“孝”的思想,提出“夫孝,天之经也,地之义也,人之行也。”
A、《道德经》 B、《论语》 C、《孝经》
14、( B )是中国历史上第一个“以孝治国”的王朝,并实施了一些举措,提倡和推行孝道,创立了“举孝廉”的官吏选拔制度。
A、东汉 B、西汉 C、西周
15、“乌鸦反哺”的故事是说乌鸦也懂得( A )。
A、孝敬母亲 B、照顾孩子 C、善待他人
16、在我国古代有很多关于孝顺的故事,比较有名的是“二十四孝”。其中,“扇枕温衾”讲的是( C )的故事。
A、郭巨 B、黄庭坚 C、黄香
17、中国古代有“拱手礼”,表示对长者的尊敬,一般来说,男子行拱手礼时应该( B )。
A、左手握拳在内,右手在外
B、右手握拳在内,左手在外
C、双手握拳
18“信所亲,行所服”的思想出自( B )。
A、《朱子家训》 B、《颜氏家训》 C、《曾国藩家训》
19、“一粥一饭,当思来处不易。一丝一缕,应念物力维艰。”出自( A )。
A、《朱子家训》 B、《颜氏家训》 C、《曾国藩家训》
20、“夫君子之行,静以修身,俭以养德,非淡泊无以明志,非宁静无以致远”出自( B )。
A、《朱子家训》 B、《诫子书》 C、《颜氏家训》
21、中国历史上有很多诚信的典故,“一诺千金”就是其中之一。这个典故说的是秦朝时期( B )的故事。
A、荆轲 B、季布 C、李斯
22、岳飞出征前,岳母在他的背上刺了( C )四个大字。
A、勿忘国耻 B、还我河山 C、精忠报国
23、( A )是家文化的倡导者、维护者,也是最终的受益者。
A、家长 B、孩子 C、社会
24、下列有关“信所亲,行所服”的理解,正确的是:( B )
A、同样一句话,不管从什么人嘴里说出来,效果都是一样的
B、自己亲近的人、信服的人所说的话,更容易被接受
C、通过不厌其烦的唠叨,让别人相信自己
25、随着“家文化”之风的盛行,家规越来越被人们津津乐道,“老规矩”重新被人们提了起来,下面三种说法,哪一种是正确的?( C )
A、“老规矩”不符合现在社会文明的需要,已经过时了
B、“老规矩”是长辈总结的生活经验,为了表示对长辈的尊重,我们必须遵守
C、“老规矩”通过和当代社会的适应、融合,可以逐渐演变成时代新潮流
26、有关家风,下面选项,哪一种是错误的( B )
A、传统家风和现代化并不对立
B、家风不过是大家族才有的产物
C、家风是社会化教育的主要形式
27、儒家经典《大学》中提出了古代知识分子的最高理想是( A )、齐家、治国、平天下。
A、修身 B、进学 C、为官
28 什么是家训?下面选项,错误的说法是( A )
A、就是家长板起脸来“训”人的意思
B、家训不过是家长里短的规矩的延伸
C、家族长辈对子孙立身处世、持家治业的教诲
29、有一个家庭总是因为不断的争吵而非常羡慕邻居一家的和睦,于是,这个家庭的长者就去向邻居家求教。邻居告诉他:“我们家不吵架,是因为我们家坏人太多。”这句话正确的理解是( B )
A、邻居是在开他的玩笑
B、大家都有责任,每个人都诚恳地检讨自己
C、家里坏人太多,你坏我也坏,吵不起来了
30、俗话说,家和万事兴。那么,如何做到“家和”?家文化知识概要系列之十给出了五个方面的建议,分别是谦让,惊喜,责任,沟通,( C )。
A、谅解 B、说理 C、豁达
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中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。酒和酒类文化一直占据着重要地位。以下是由读文网小编整理关于酒文化知识的内容,希望大家喜欢!
白酒是我国世代相传的酒精饮料,通过跟踪研究和总结工作,对传统工艺进行了改进,从作坊式操作到工业化生产,从肩挑背扛到半机械作业,从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新,提高了生产技术水平和产品质量,一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业,为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产,弘扬中华民族优秀酒文化,使白酒行业发扬光大。
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明,生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉,即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月,在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址,这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
我国是制曲酿酒的发源地,有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲,利用霉菌酿酒,并推广到东亚,其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的,为中华民族的特产饮料,又为世界上独一无二的蒸馏酒,通称烈性酒,成为全球酒类饮料产销大国,对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
白酒起源于何时?何人始创?迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字,淮南子说:“清醴之美,始于耒稆”。《尚书说命》记载:“若作酒醴,尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”,发霉的粮食称鞠,发芽的粮食称糵,从字形看都有米字。米者,粟实也。由此得知,最早的鞠和糵,都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说:“糵,芽米也”。“米,粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽,糵与曲的生产方式分家以后,用糵生产甜酒(醴)。商、周一千多年到汉朝,糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒,所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说:“古来曲造酒,糵造醴,后世厌醴味薄,逐至失传”。据周朝文献记载,曲糵可作酒母解释,也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵,细酌老江乾”;陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句,这里“曲糵”也是指“酒”。 曲在《辞源》的解释为酒母,酿酒或制酱的发酵物,亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展,经过不断地技术改良,由散曲发展到饼曲,终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉,适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦,例如前者为汾酒、西凤酒大曲,后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类,常称为麦曲,其形状似砖,又称砖曲,其曲块大和用曲量多,通称大曲,用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉,在南方亚热带的温暖气候,有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠,有的加入中草药,如邛崃米曲、董酒米曲;有的不用中草药,如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年,法国微生物学家卡尔麦提(Calmette)在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉,利用此种霉菌生产酒精,定名为阿明诺法或淀粉法(Amolproetzz),1985年正式投产。1956年,方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究,确定了根霉是小曲的主要糖化菌。
白酒所应用的酒曲,大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时,已相当普遍生产,到了宋代时又有重要的改进,其根霉小曲成了世界最好的酿酒菌种之一。这种根霉小曲传播很广,如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本(在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术)都有根霉小曲酿酒,产品受到国外人民的青睐。 麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良,提倡用曲霉制造酒曲,又称快曲,因制曲时间短而得名。制曲后,麸曲直接作为糖化剂,一般用量较大,仍有误称为大曲。酿酒必先制曲,好曲酿出好酒,这是培养有益菌类,利用自然界或人工分离的微生物,分泌出许多复杂的酶,利用它的化学性能来完成的。 白酒酿造始于何人?其说法不一。从战国时期《世本·作》:“仪狄做酒醪变五味”,这是造酒最早的文字记载,传至周朝,更有汉朝许慎《说文解字》“古者仪狄作酒醪,禹口尝之而美,逐疏仪狄。杜康作秫酒”。至今杜康造酒之说广为传颂,及至日本人将酿酒工统称“杜氏”。更有曹操《短歌行》:“对酒当歌,人生几何?何以解忧,唯有杜康”。有人认为杜康是酿酒的祖师爷,这是一种悖论。宋高承在其《事物纪原》一书中说:“不知杜康何世人,而古今多言其酿酒也”,说明杜康究竟是哪个时代人,尚未搞清楚,何况当年杜康酿造的酒绝非今日的蒸馏酒。
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随着全球化的进一步发展,越来越多的人养成了喝咖啡和喝茶的习惯,那么你对咖啡文化了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于咖啡文化知识的内容,希望大家喜欢!
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
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旅游文化是一种全新的文化形态。那么你对旅游文化了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于旅游文化基础知识的内容,希望大家喜欢!
1、全国十大风景名胜
1、万里长城;2、桂林山水;3、杭州西湖;4、北京故宫;5、苏州园林;6、安徽黄山;
7、长江三峡;8、台湾日月潭;9、承德避暑山庄;10、秦始皇陵兵马俑。
2、中国菜系
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。
八大菜系 流派 特点 名菜
1.山东菜系 由济南和胶东两部分地方风味组成 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
2.四川菜系 有成都、重庆两个流派。 以味多、味广、味厚、味浓著称。 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
3.江苏菜系 由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
4.浙江菜系 由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜。 鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
5.广东菜系 有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。 烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。 三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉
6.湖南菜系 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。 红煨鱼翅、冰糖湘莲
7.福建菜系 由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。 以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。 雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
8.安徽菜系 由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。 葫芦鸭子、符离集烧鸡
3、中国佛教四大名山
中国佛教圣地:山西五台山、四川峨眉山、安徽九华山、浙江普陀山;
分别供奉文殊菩萨、普贤菩萨、地藏菩萨、观音菩萨。
4、中国道教四大名山
位于湖北十堰的武当山;
位于江西鹰潭的龙虎山;
位于安徽黄山的齐云山;
位于四川都江堰的青城山。
5、五岳是哪五岳
东岳泰山,位于山东泰安市。
西岳华山,位于陕西华阴市。
南岳衡山,位于湖南衡阳市。
北岳恒山,位于山西浑源县。
中岳嵩山,位于河南登封市。
6、六艺
礼、乐、射、御、书、数
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旅游文化在旅游业中的重要作用越来越为人们所认识。那么你对旅游文化了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于旅游文化知识竞赛题目的内容,希望大家喜欢!
1、科罗拉多大峡谷位于( A )西部亚利桑那州的西北部的凯巴布高原上。
A、美国 B、英国 C、法国 D、德国
2、大堡礁是世界上最大最长的珊瑚礁群,它纵贯蜿蜒于( D )的东海岸。
A、北美洲 B、南美洲 C、亚洲 D、澳洲
3、新西兰主要由南岛和( C )组成库克海峡将两岛分开,还有许多较小的岛屿全境多山,山地面积占全国面积的50%,南岛西部绵亘着雄伟的南阿尔卑斯山脉库克峰海拔3764米,为全国最高峰。
A、中岛 B、西岛 C、北岛 D、东岛
4、到南非游览,千万不可不到非洲尖端 ( A ),距离开普敦约六十公里,是大西洋和印度洋的交汇处。
A、好望角 B、帝王谷 C、阿布辛贝神庙 D、乞力马扎罗山
5、在美国一片乾燥的不毛之地,突然出现一座金碧辉煌的不夜城,一座不可思议的人工化城市是( D )
A、旧金山 B、夏威夷 C、纽约 D、拉斯维加斯
6、17世纪莫卧儿帝国皇帝沙杰汉为纪念其爱妃慕塔芝玛动用数万名工人用纯白大理石砌建而成的主体建筑此建筑为( B )
A、悉尼歌剧院 B泰姬陵、 C、圣保罗大教堂 D、白宫
7、洛基山脉是( A )境内最著名的山脉,也是著名的旅游胜地,山间的河流湖泊是钓鱼者的天堂,盛产北极茴鱼及北美狗鱼等多种鱼类。
A、加拿大 B、挪威 C、冰岛 D、俄罗斯
8、举世闻名的( B )位于加拿大和美国交界的尼亚加拉河上,号称世界7大奇景之一,以其宏伟的气势和丰沛而浩瀚的水汽,震撼所有前来观赏的游人。
A、黄果树瀑布 B、尼亚加拉瀑布 C、维多利亚瀑布 D、伊瓜苏瀑布
9、埃及金字塔是古埃及法老(即国王)和王后的陵墓。其中,最大、最有名的是祖孙三代金字塔——( A )金字塔、哈夫拉金字塔和门卡乌拉金字塔。
A、胡夫 B、沁夫 C、使夫 D、明夫
10、( B )地区是新西兰的主要门户和工商业中心,人口约一百万,是新西兰最大的城市,享有"帆船之都市"的美誉。
A、 达尼丁 B、奥克兰 C、惠灵顿 D、罗托鲁阿
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中国传统文化包含了世代相传具有一定特色的思想、道德、风俗、心志、制度等等各方面,相信很多人对传统文化了解的也不是很多,以下是由读文网小编整理关于中国传统文化知识题内容,希望大家喜欢!
16、唐代诗人中别称为诗鬼的诗人是:B
A 李白 B李贺 C白居易 D杜甫
17、“天知、神知、我知、子知”,最早是汉代人杨震说的,他说这句话的目的是为了:A
A拒绝收礼 B劝人投案 C替人投案 D向人发誓
18、“交头接耳”这个成语出自下列哪部作品_A_
A、《水浒传》 B、《三国演义》 C、《红楼梦》 D、《西游记》
19、在古代大一统时期,拥有领土最多的朝代是_B_
A、清 B、元 C、唐 D、宋
20、下列不属于八大菜系的是_C_
A、山东菜系 B、四川菜系 C、赣菜系 D、湘菜系
21、人体器官中的肾脏是构成人体系统必不可少的一部分,下列四种中药里对肾脏有好处的是(C )
A、人参 B、陈皮 C、桑椹 D、陈皮
22、卢沟桥上大小石狮子有(D)只
A、285 B、286 C、287 D、288
23、“阳关大道”原是指通往那里的道路?(B)
A东海 B西域 C南国 D中原
24、我们常说的“鸿雁传书”源自于以下哪个历史故事?C
A文姬归汉 B霸王别姬 C苏武牧羊 D楚汉相争
25、下列哪个不是中国六大古都:A
A南昌 B开封 C西安 D洛阳
26、七夕节,中国人通常吃什么?B
A蒿饼 B巧果 C汤圆 D竹筒饭
27、我国传统表示次序的“天干”共有几个字?B
A 8 B 10 C 12 D 14
28、“回光返照”这个成语出自哪部作品_A_
A、《红楼梦》 B、《陈涉世家》 C、《烈女传》 D、《三国志》
29、秦始皇灭六国后,统一了全国文字,这种汉字称作:B
A隶书 B小篆 C楷书 D行书
30、我国是茶叶的故乡,绿茶是最古老的品种,是我国品种最多,产量最大的第一大茶种,下列哪一项不是我国著名的绿茶?D
A西湖龙井 B太湖碧螺春 C庐山云雾 D铁观音
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每年12月25日,是稣基督诞生的庆祝日,那么你对圣诞节了解多少呢?以下是由读文网小编整理关于圣诞节的文化知识的内容,希望大家喜欢!
了解了圣诞节的由来,让我们一起来看看圣诞节世界各地都有哪些有趣的习俗吧。给孩子们讲讲世界各国的趣味习俗,既能满足孩子们的好奇心,又能开拓孩子的视野,丰富知识,赶快一起来看看吧。
盘点各国的圣诞风俗
英国:他们认为圣诞节必须吃得痛快。所以圣诞大餐极为丰富,包括猪肉、烤火鸡、圣诞布丁、圣诞碎肉饼......等等。家里每一个人都有一份礼物,连仆人也有,礼物都在圣诞节的早晨分赠。有时逢唱诗班逐门逐户唱圣诞歌时,他们也会被主人请进屋里,招待茶点或赠予小礼物。
法国:在圣诞节前夕都要到教堂参加午夜弥撒。弥撒后家人同往年长兄姐家中团聚共享圣诞餐,并分享一年来家中要事。偶有家人不和之事,亦常因圣诞欢聚而尽释前嫌,言归于好。故圣诞节在法国人眼中,视为仁慈和睦的日子。
意大利:在意大利,每逢圣诞节,大家都喜欢在家中安置一些关于耶稣诞生故事的模型。圣诞的前夕,家人团聚吃大餐,到午夜参加圣诞弥撒,然后大家去访问亲戚朋友,但只有小孩和老人得到礼物。在圣诞节意大利有一种好风俗,孩儿为感谢父母一年来的教养,会在未吃圣诞大餐前将他们的作文或诗歌,暗藏在餐巾、桌布或碟子里。吃完大餐后便将它取出朗读。
丹麦:最先出版圣诞邮票的国家。这种圣诞邮票的发行是为筹措防痨经费。丹麦人寄圣诞贺卡、邮件,都喜欢贴这种邮票。
智利:该国在庆祝圣诞节时,必备一种“猴子尾巴”的冷饮。这种饮料是用咖啡、牛奶、鸡蛋、酒及已经发酵的葡萄制成。此饮品为何叫“猴子尾巴”已无人知晓。
德国:圣诞树的发源国。__的家里定会放置一颗美丽的圣诞树,圣诞饼亦多款且讲究。
美国:一个自由且多彩的国家,圣诞节是他们快乐狂欢的日子。美国的民族复杂,所以其庆祝方式常因移民的不同而有所差异。大部分室内都有别致的布置,门外悬挂着美艳的花环及绮丽的饰物。
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立冬的文化内涵是什么?
立冬是享受丰收、休养生息的时节,寓意来年生活的兴旺如意。立冬的文化内涵是什么?下面是小编为大家整理的立冬文化内涵,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
1、秋收冬种
这时节正是秋收冬种的大好时段,各地要充分利用晴好天气,搞好晚稻的收、晒、晾,保证入库质量。冬小麦播种要抓紧,注意收听气象预报,巧用天时,下雨早播,不如抢晴略为迟播,以保证播种质量力求做到带蘖越冬,防止年内拔节,并尽量扩大冬种面积,减少空闲田。各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。
2、蔬菜农事
立冬后要及时做好大棚搭建工作。同时,做好大棚蔬菜管理,白天气温高时可在背风口揭膜通气,晚上要注意做好大棚密封工作。
华北及黄淮地区一定要在日平均气温下降到4℃左右,田间土壤夜冻昼消之时,抓紧时机浇好麦、菜及果园的冬水,以补充土壤水分不足,改善田间小气候环境,防止“旱助寒威”,减轻和避免冻害的发生。
江南及华南地区,及时开好田间“丰产沟”,搞好清沟排水,是防止冬季涝渍和冰冻危害的重要措施。
3、畜牧农事
生猪秋季防疫工作,着重做好补针工作;耕牛加强放牧,吃足草料;在冬季来临之间,开展一次驱虫工作。放牧时,尽量让山羊吃足草料多长膘;长毛兔秋繁工作,未配种的及时配上种;有养鹅习惯的农户赶紧引进苗鹅饲养,饲养70日龄正赶上春节,可卖上好价钱。
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