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猴头菇炖花胶可是一道非常有营养的汤哦,里面的主要食材是猴头菇和花胶,大家对猴头菇可能是比较熟悉,猴头菇是一种药食兼用真菌,猴头菌性平,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。下面就由读文网小编为大家介绍下猴头菇炖花胶的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
适宜进食花胶的人群:通常来说一般人都可食用,特别适合以下的群体。适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用。
适宜进食猴头菇的人群:一般来说,大家都可进食猴头菇,猴头菇特比适合有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人食用。
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猴头菇是我国著名的八大山珍之一,在封建社会,只有皇室和权贵之家方能享用。近年来,由于人工栽培获得成功,才得以普惠于民间,成为一种大众化美味食用菌。下面就由读文网小编为大家介绍下猴头菇的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。
蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。
在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
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猴头菇怎么吃?猴头菇的做法有哪些?猴头菇是我国着名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。来跟读文网小编一起学习猴头菇怎么做菜吧!
原料:鲜猴头菇250克,猪排骨200克。香菇3个,精盐、酱油各适量。
制法:将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。
功效:助消化,健身体。
原料:水发猴头菇200克,蹄筋250克,冬笋、火腿、海米各20克,鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
制法:将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时,倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒人漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水,烧沸后改小火烧至汁浓,淋人鸡油,起锅装盘即可。
功效:助消化,强筋骨。
将狗鞭用水泡发,洗净;猴头菇用热水泡发,与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮,放人姜、料酒、肉桂、花椒,待锅开后改用小火煨至六成熟
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老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。你知道怎么做猴头菇煲猪骨老鸡汤的做法?接下来,读文网小编跟你分享猴头菇煲猪骨老鸡汤的做法。
1.猪骨老鸡洗净切块
2.放进锅内飞水
3.猴头菇去梗切块
4.用开水烫过
5.锅内水开之后下所有材料大火煲开
6.关小火慢炖2-3小时
7.煲之后下调味料即可
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香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,所以多用香菇给宝宝做好吃的菜,有不错的营养哦!以下是读文网小编收集整理的关于香菇做菜的知识,希望对你有帮助。
食材:
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法:
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油,入香菇略炒盛出。
3、锅中放油,入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
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花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。下面就由读文网小编为大家介绍下花胶的功效与作用及禁忌,希望可以帮到大家哦。
材料:花胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
炖法:花胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
功效:补肾益精,温阳固摄。
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等
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猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效;下面就由读文网小编为大家介绍下猴头菇的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
猴头菇补虚健胃,诸无所忌,一般人均可食用猴头菇,有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。
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猴头菇大家肯定都不陌生,其中最为大家熟知的是它极高的营养价值。那么猴头菇怎么做才能发挥它最大的好处呢?下面是读文网小编整理的一些猴头菇烹饪方法方法,希望对大家有所帮助!
第一步:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
第二步:将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)。
第三步:将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止。
此环节,记住水一定要烧开才放猴头菇,因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道,用水煮的方式汤汁不要丢掉,营养呀。
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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。下面就由读文网小编为大家介绍下花胶的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
推荐食谱一:
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。
炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营养均衡,保证让您年轻多岁。
推荐食谱二:
材料:鱼胶100克,田七5克。
炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软,切件;田七用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火敦四小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱三:(鱼胶补肾汤)
材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
功效:补肾益精,温阳固摄。
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
推荐食谱四:(鱼胶当归汤)
材料:鱼胶、当归各10克,红枣10枚。
做法:将上3味水煎。
用法:每日2次,可长期服用。
功效:大补气血。
主治:适用于再生障碍性贫血。
推荐食谱五:(鱼胶鹅肉汤)
材料:鱼胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。
做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品。加少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。
用法:佐餐食用。
功效:补气养阴,补肾益智。
应用:适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)
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没见过或是没吃过猴头菇的人,光看到名字估计会和猴子的脑袋牵扯上关系,的确正是如此。猴头菇因外形酷似猴子的头部,所以得名。猴头菇是有名的山珍,其营养十分丰富,下面我们一起看下猴头菇的营养价值,以及猴头菇怎么做好吃!那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些干的猴头菇怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
猴头菇娃娃菜:猴头菇、香菇各70克,娃娃菜300克,葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水淀粉各适量。将猴头菇、香菇洗净,放入沸水锅中焯水,然后放入凉水中浸凉,待用。娃娃菜洗净切段。锅中放油烧热后,加入所有原材料,以及葱段、姜片、料酒、盐、鸡精,熟时用水淀粉勾芡即可。
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花胶指的就是鱼肚,他的营养价值非常高,所含的蛋白质含量极高,被人们称之为“水中人参”,花胶的功效与食疗效果也很棒。下面读文网小编为大家整理了鲍鱼花胶汤的功效,希望大家能够喜欢。
1、鲍鱼、干花胶、瑶柱浸隔夜。
2.、将浸发好的鲍鱼、老姜和葱结放入高压锅,加入约没过鲍鱼2倍的清水,再倒适量料酒,上气后高压先压2个半小时。
3、此时要将花菇洗净浸在冷水中。开始处理花胶:普通汤锅里放水、葱结和老姜、浸发好的花胶,大火煮滚后倒入适量料酒,小火煮30分钟去除花胶的腥味。捞出花胶冲水一下,备用。
4、压力锅放气后开盖,加入处理好的花胶和浸发好的瑶柱,继续高压再压2个半小时。
5、压力锅放气,将锅里的东西连汤带料倒入砂锅内(不过最好挑去葱姜),这时可以加入鸡和花菇了(鸡要事先切块焯去血水:即把鸡块放在沸水中煮3分钟,捞出洗去血水和肉渣),再加入适量新的老姜和葱结,大火,水滚后倒入适量料酒,转小火再炖1个半小时就好了
6、要喝前才盛入汤碗添加适量盐调味即可。
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白花胶是一种含有丰富营养的补品。白花胶具体有什么功效与作用呢?怎么识别真假白花胶呢?下面就由读文网小编为大家介绍下白花胶的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
白花公肚是比赤嘴更好的胶种,在养颜抗皱有着比赤嘴更好的口碑。
其特征 :
第一个比较明显的特征是纹路双分:如果胶是正面剖开,那“人”字形的纹路就在中间,象照片一,而出水洞是在法令纹的内侧;如果是反面剖开,那“人”字形的纹路就变成了倒“八”字在两边,而出水洞就变成了在法令纹外边,象照片四。
第二个特征是法令纹,法令纹深浅不一,但总是能够找到。
第三个特征是胶有双层,就象是两只胶给压成一个一样,新胶这个特征比较难以发现,但仔细找的话还是可以找到分层的边缘的,存放的年份长了,胶的边缘自然会分成两层。
第四个特征是尾巴,尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒,但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。
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乌鸡具有滋阴补肾、补血益肝、提升人体免疫力等功效,多用于病后或产后贫血者补血、促进康复。你喜欢吃花胶乌鸡汤吗?你知道花胶乌鸡汤要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下花胶乌鸡汤的好吃做法。
花胶乌鸡汤的材料
花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐
花胶乌鸡汤的做法
1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。
2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。
花胶乌鸡汤的小诀窍
1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。
3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。
4、花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
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花胶是一种美味又健康的食材,用它烹饪出来的花胶美食受到很多人的喜爱,人们喜欢吃花胶不仅仅是因为花胶的口感极佳,还在于它本身所包含的非常丰富的营养功效。下面就由读文网小编为大家介绍下花胶的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2、冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤
材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤
用料:鸡脚8只、花胶150克、冬菇6只、姜1小 块
1、鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。
2、花胶先浸透发起,变软切件。
3、把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
功效:滋阴补气,补脚力。
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花胶又名鱼肚、广肚。是以大条鱼的鱼鳔干制而成,例如以柊鱼之鱼鳔制成叫‘柊肚’。用黄花鱼之鳔制成叫‘黄花胶’或‘白花胶’等。 泡发花胶是阻碍我们吃花胶最大的障碍了吧?太麻烦了!那么具体应该怎么洗呢?随着读文网网小编去了解一下吧!
冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法:
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
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红枣炖花胶是使用花胶和红枣共同炖制而成,红枣的活血功效加上花胶胶质浓稠,使得这样的一碗饮品口感绝佳的同时,营养价值也是一级棒的。下面就由读文网小编为大家介绍下红枣炖花胶的功效和作用、以及红枣炖花胶的做法,希望对大家有帮助。
主料:鹧鸪(500克)、鱼肚(25克)。
辅料:西洋参(25克)。
调料:盐(3克)、姜(5克)。
制作方法:
1. 鹧鸪洗净,去肠杂取肉,开水烫发过。
2. 花胶(鱼肚)先发好,同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时,加点盐便可,亦可加2片生姜同炖。
适用人群:孕中期的准妈妈。
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牛奶炖花胶主要是用来保养皮肤的,花胶含有大量胶原蛋白和鱼胶质,经常吃花胶对身体也有很多益处,下面就由读文网小编为大家介绍下牛奶炖花胶的功效和作用以及相关的做法,希望对大家有帮助。
【花胶红枣汤】
材料:干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。
【做法】1 先提前将干花胶泡发,花胶泡发过程请看这里;
2 红枣冲洗干净,老姜去皮切片;
3 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水;
4 小火炖煮1小时左右,至花胶软滑,加入黄冰糖;
5 再炖10分钟,冰糖溶化后即可。
【鲍汁花胶】
原料:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
【做法】1、将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;
2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煲20分钟,取出冲洗干净浸泡冷水里;
3、锅里放入花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;
4、炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;
5、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。
【冬虫草花胶炖鸡】
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
【花胶排骨汤】
材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
【做法】1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
【鸡脚花胶汤】
【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小 块。
【做法】1、鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。
2、花胶先浸透发起,变软切件。
3、把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
【功效】滋阴补气,补脚力。
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猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载:“本品为猴头菇经加工制成的片剂。下面就由读文网小编为大家介绍下猴头菇的功效和作用,希望对大家有帮助。
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
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