干的猴头菇怎么做菜实用七篇
没见过或是没吃过猴头菇的人,光看到名字估计会和猴子的脑袋牵扯上关系,的确正是如此。猴头菇因外形酷似猴子的头部,所以得名。猴头菇是有名的山珍,其营养十分丰富,下面我们一起看下猴头菇的营养价值,以及猴头菇怎么做好吃!那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些干的猴头菇怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
干的猴头菇美味食谱
猴头菇娃娃菜:猴头菇、香菇各70克,娃娃菜300克,葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水淀粉各适量。将猴头菇、香菇洗净,放入沸水锅中焯水,然后放入凉水中浸凉,待用。娃娃菜洗净切段。锅中放油烧热后,加入所有原材料,以及葱段、姜片、料酒、盐、鸡精,熟时用水淀粉勾芡即可。
猴头菇的做法-天然养生
养血益气:鸡1只,切块,煮汤取汁,将猴头菇150克切片,放入汤中煮熟食。
宁心安神:猴头菇30克,酸枣仁15克,水煎服。
干猴头菇——养生药膳助消化、补虚损、健脾胃。
肚片炒猴头菇:干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。将干猴头菇用温水泡发,洗净,切片,入沸水锅焯去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。锅中放油烧热后,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、盐、白糖、鸡精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。
3.蹄筋红烧猴头菇
材料:猴头菇,蹄筋,冬笋,火腿,海米,鸡油,酱油,料酒,白糖,味精,葱,姜,猪油,精盐。
做法:将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水,然后切片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时,倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒人漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水,烧沸后改小火烧至汁浓,淋人鸡油,起锅装盘即可。
干的猴头菇开胃健脾
菜心炒猴头菇:猴头菇800克,火腿片20克,油菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、盐、水淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。猴头菇洗净切片,入沸水锅内焯10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出去汤汁,去葱、姜。在鸡蛋清碗内加水淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。锅内留底油,烧热后下火腿片、油菜心翻炒,投下猴头菇片、鸡汤烧沸,用水淀粉勾芡即可。
干的猴头菇生活小窍门
泡发时先将猴头菇洗净,然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上,泡至没有白色硬芯即可。如果泡发不充分,烹调的时候很难将猴头菇煮软。
6.猴头菇清炖排骨
材料:鲜猴头菇,猪排骨,香菇,精盐,酱油。
做法:将鲜猴头菇浸泡去苦味,香菇泡发后切片,猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。
干的猴头菇单方治病
消化不良:猴头菇60克,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服。
胃炎:猴头菇20克,加水煎煮,连煎2次,每次用小火煎煮半小时,取汁,早晚空腹服用,连服2~3个月。