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粽子让人垂涎欲滴,端午将近,又是一阵粽子热风,如何包出好看又好吃的粽子?下面读文网小编为你准备了几种常见粽子的做法,一起来学习了解一下吧。
用料:
苇叶450克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,虾仁50克,瓜条100克,金橘75克,青梅50克。
做法:
1.苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味,切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮1小时即可食用。
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猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。下面是读文网小编给你精心整理猪肉饼的做法,仅供参考。
材料
flour,猪/牛绞肉,大葱,姜末,蒜末,花椒油/粉,葱油,盐,味精,少许老抽。
做法
1.和面, all purpose flour,面水比例,2~2.5:1。和好面之后要饧二十到三十分钟。
2.准备肉馅,猪/牛绞肉,大葱切碎,加少许姜末蒜末,花椒油/粉,葱油,盐,味精,少许老抽,拌匀。
3.将面切成直径1.5cm~2cm的长条,大约十五厘米长。
4.用手将面“条”压扁,再用擀面杖将其擀平(仍然是长条状),这个时候越平越薄越有韧劲越好。
5.包。在面皮上抹一层香油/葱油,再将肉均匀的码在擀平擀薄的面皮上,只需码一半面皮即可(长度的一半)。然后开始从面皮的一头开始卷,一边卷一边撑一下,这样面皮就可以更薄,但是不要撑破了。卷的具体方法我仍然不得要领。不知道如何能保证既让最终的饼有很多旋,又不让肉馅漏出来。
6,起油锅,煎。中小火既可以。煎到两面金黄,香气四溢就可以起锅了。
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优质的猪肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。脂肪白而硬,且带有香味的猪肉才是好猪肉。你想知道怎么才能做出好吃的猪肉饼吗?下面就让读文网小编给你介绍一下猪肉饼的不同好吃做法。
材料
温水面糰500公克,猪肉内馅适量
做法
1.取温水面糰搓成长条,切成每个重量约30公克的面球,撒上面粉以防沾黏,再用桿面棍将面球桿成直径约9∼10公分的圆面皮。
2.取约30公克的猪肉肉馅包入作法1的圆面皮中,收口处捏紧并朝下,再略压扁成饼型。
3.平底锅加热,倒入约1大匙沙拉油,放入作法2压扁的馅饼收口处朝下,一个个从锅边开始排入,以小火将两面煎至金黄酥脆即可。
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猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。你喜欢自己动手做猪肉饼?你知道如何做出可口好吃的猪肉饼吗?下面是读文网小编给你精心整理猪肉饼的可口做法,仅供参考。
材料
面粉500克.酵母5克.盐2克.温水适量.猪肉馅250克.韭菜1000克.
调料;白糖.生抽.花椒粉.十三香适量.蛋一个(材料是十个饼的量)。
做法
1.酵母用少许温水溶化,盐与面粉拌匀倒入酵母水,再加入适量温水揉成光滑面团,放温暖处发酵2倍大。
2.取出排气.分割成20份.滾圆盖保鲜膜松驰30分钟。
3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。
4.将松驰好的面团擀成圆形,放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
5.放入平锅少许油煎制两面金黄,所有饼都煎好后,先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干,煎饼就做好了。
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猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。你了解猪肉饼的做法吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下猪肉饼的不同好吃做法有哪些?
材料
干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个
做法
1、精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。
2、海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热,放入植物油,用文火煎肉饼成金黄色取出。
4、锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖。
5、待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。
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食用猪肉可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,你喜欢吃猪肉饼吗?你知道要怎么做美味的猪肉吧吗?接下来读文网小编给你推荐猪肉饼的4种家常做法。
猪肉饼的材料
干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个
猪肉饼的做法
1、精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。
2、海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热,放入植物油,用文火煎肉饼成金黄色取出。
4、锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖。
5、待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。
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《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。现在就让读文网的小编来为你介绍柚子茶的几种不同做法吧!
材料
柚子1大个,土冰糖150g,蜂蜜400ml
做法
1、由于市场上出售的柚子大都打过一层蜡,所以需要先将柚子皮清洗干净。将柚子至于一大容器中,缓缓加入温水,浸泡2分钟之后倒1大勺盐在潮湿的柚子皮上,双手摩擦用盐清洗柚子皮,洗净之后擦干。
2、往年都是水煮,然后用刀刮干净白瓤,及其费事,今年总算有了‘利器’!如果想柚子茶里面看得到柚皮就用第一款;而第二款磨下来的柚子皮呈细丝状,融入于柚子茶中。普通方法取柚子皮需要水煮,一是比较容易刮去白瓤,二则是去除白瓤里面的苦味,用了这2款工具,水煮的步骤就可以省去啦!
3、将剥好的柚子肉置于平底锅中,放入冰糖,加小半杯水,以中火慢煮
。注:条件允许的话尽量使用土冰糖,比单晶冰糖营养成分高。
4、差不多45分钟,待汁水差不多收干即可熄火。
5、冷却以后加入蜜糖,搅拌均匀即可。注:蜜糖忌高温,所以煮好的柚子必须先冷却;另外,冲泡柚子蜜也需注意用温水而避免开水直接冲泡
6、蜜糖是天然的抗菌剂,制好的柚子蜜不需要放冰箱,密封保存可以放很久!
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油麦菜是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。下面是读文网小编给你推荐的几款油麦菜的做法,希望对你有所帮助。
材料
油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽。
做法
1、准备好原料,蒜切蒜蓉,油麦菜洗净沥水。
2、把油麦菜切断儿。
3、炒锅内放油,热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。
4、放入油麦菜翻炒。
5、炒软后加入盐。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出锅。
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鱼头的高含量的EPA脂肪酸,可缓解精神紧张、平衡情绪,减轻精神忧郁状况,被医学界称之为“开心激素"。你喜欢吃鱼头汤吗?你知道要怎么做鱼头汤吗?下面就让读文网小编给你介绍一下几种好吃的鱼头汤做法。
鱼头汤材料
主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克
鱼头汤做法
1.鲜大蒜洗净,去衣。
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
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猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。红烧肉的做法是比较能保存猪肉营养的,加上红烧肉的味道十分好,所以红烧肉深受大众的喜爱。下面就让读文网小编给你介绍一下红烧肉的几种不同做法。
材料
五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙
做法
1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。
2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。
4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。
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糖醋鱼深受中国孩子的喜爱。糖也是一种有机物合物,它分为单糖`双糖和多糖,是人体产生热量的主要物质。下面是读文网小编给你精心整理糖醋鱼的几种好吃做法,仅供参考。
糖醋鱼的材料
新鲜鲤鱼一条,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油
糖醋鱼的做法
1.鱼收拾干净后,去掉腥线,在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌上入味
2.锅烧热,然后放油,将鱼放入锅中煎至两面微黄
3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片,清水,中小火慢炖
4.炖至入味,盛入盘中,撒上葱段装饰即可
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中医药古籍《本草纲目》记载:蛋性味甘平,能安五脏、安心神;能定惊、安胎,具有养阴、健脾、补肺等作用,且补而燥,常吃能去病延年,最适合成长中的儿童、青少年及孕妇,做为营养补给品。下面就让读文网小编给你介绍一下几种不同的炒蛋做法。
材料
西红柿,鸡蛋
做法
1、西红柿洗干净切块,鸡蛋磕开去壳,把鸡蛋液用力打散备用
2.用平底锅热锅,倒入适量的油,调小火,鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里,慢慢地把鸡蛋炒成块状(注意观察火候,鸡蛋保持流质即可,太老影响口感)
3.下油热锅,放入西红柿,翻炒几下,加点水煮约3分钟,皮肉分离后把炒好的鸡蛋加入混炒几下,然后加适量的白糖、盐调味即可关火上碟(如喜欢番茄味浓一些可加一点番茄酱)
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回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。你了解回锅肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的回锅肉吗?接下来读文网小编给你推荐回锅肉的几种家常做法。
回锅肉的材料
猪肉,花椒,大料,姜,料酒,酱油,郫县豆瓣,盐,味精,蒜苗
回锅肉的做法
1.花椒、大料,姜拍扁切成片,倒小半锅清水,肉切成块,放点料酒(料酒又忘买了,还是用全兴代替)。
2.捞出后切成薄片,趁热切比较好切,放凉了以后肉会变的很粉,切的时候容易碎。
3.蒜苗切成两三分长备用,
4.油热到7成,下肉片,翻炒至吐油、成卷。
5.炒好的肉片铲出,余油还留在锅里。
6.下郫县豆瓣,爆炒至出辣香味......
7.倒入肉片继续和郫县豆瓣一起翻炒,使肉片入味上色。
8.倒蒜苗,快速翻炒几下即可出锅,切不可炒老。
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虾中富含维生素 A,可保护眼睛;还有维生素 B 群,能消除疲劳,增强体力,另外,还有牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心血管系统,防止动脉硬化。你知道要怎么做蒜蓉虾吗?接下来读文网小编给你推荐蒜蓉虾的几种不同做法。
材料
新鲜虾300克,蒜姜50克,美极鲜酱油1.5汤匙,白糖1/3汤匙
做法
1.鲜虾洗干净,剪去虾须,沥干水分。小奶锅里放油,烧至120度,放进鲜虾
2.大火炸至变红色
3.捞起鲜虾沥干油备用
4.热油锅,放姜、蒜茸爆香
5.把炸过的虾放进锅里,翻炒均匀
6.加入美极鲜酱油和白糖,翻炒均匀
7.加入2汤匙的清水,盖上锅盖煮1分钟,就可以装盘
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熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。下面由小编给大家介绍几种熏肉好吃的制作方法。
原料
去骨带皮肋条猪肉500克,松子15克,时菜150克,冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶叶、白糖各适量。
制作
①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方形,洗净后,用盐及花椒拌和一起,均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时,冬季约4小时),取出后洗净,用洁布吸干水。
然后用铁叉平叉入肉内,然后将皮朝下,上炉烘烤,待皮烤焦后离火,抽去铁叉,浸入清水内泡约10分钟,待肉皮回软后取出,用刀刮去焦皮部分,再用清水洗净。
②取砂锅一只,用竹箅垫底,上面放入葱白段、姜片,再放入猪肉(皮朝下),加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克,盖盖,放在大火上煮滚后,移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度),取出滤净汤汁。
③将茶叶和白糖,放入空铁锅内,架上铁丝络,络上平放葱叶,再放上猪肉(皮朝上),铁锅加盖,不使漏气,置大火上烧几分钟。
视锅内冒出浓烟时离火,再稍焖一下,待肉色金黄,味带熏香取出,用芝麻油涂擦肉皮,然后斜切成8片(刀距约2.2厘米),再从中间切一刀,即切成16片,保持原状,装入长腰盘中间,同时将砂锅内松子仁捞出,摆放在肉皮上。
④在熏肉改刀的同时,炒锅置大火上,下油,烧至六成熟,放入时令绿叶蔬菜,加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅,分放肉块两端即可
熏肉相关
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酱黄瓜是一种日常人们餐桌上最常见的一种咸菜,酱黄瓜吃起来很下饭,一般会和粥,馒头等一起吃,酱黄瓜是酱菜中最有名的一种。下面我们一起看看酱黄瓜的制作方法吧。
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
3、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
6、降低血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
7、美容:黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生。
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排骨 ,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。下面读文网小编给大家介绍几种关于排骨怎么做才好吃的方法,欢迎阅读!
用料
猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
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排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。下面跟小编一起来看几种排骨汤的做法吧!
海带排骨汤口味:汤香味鲜,营养丰富。
主要材料:排骨200克海带结120克 生姜1块。
调味料:精盐2小匙 味精1小匙。
制作方法
1、排骨洗净,放入沸水中氽烫去血水,捞出,沥干水分;海带结洗净备用;生姜洗净拍松;
2、砂锅内倒入水,放入排骨、生姜,用大火煮开,加入海带结,改小火继续煮1小时,最后加入精盐、味精调味即可。
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