几种好吃的鱼头汤做法(合集四篇)
鱼头的高含量的EPA脂肪酸,可缓解精神紧张、平衡情绪,减轻精神忧郁状况,被医学界称之为“开心激素"。你喜欢吃鱼头汤吗?你知道要怎么做鱼头汤吗?下面就让读文网小编给你介绍一下几种好吃的鱼头汤做法。
鱼头汤好吃做法1
鱼头汤材料
主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克
鱼头汤做法
1.鲜大蒜洗净,去衣。
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
鱼头汤好吃做法2
鱼头汤材料
主料:胖鱼头2斤,
辅料:木瓜半个,高汤,调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花
鱼头汤做法
先将鱼头切开洗干净;
把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;
倒入高汤,木瓜高火煮5分钟;
调味装盘即成。
鱼头汤好吃做法3
鱼头汤材料
苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许
鱼头汤做法
1、先将鱼头洗净,放入少许盐腌制;
2、将苦瓜去籽洗净,切成厚薄一致的片;
3、切姜丝备用;
4、热锅下油,将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用;
5、再往锅里下一点油,将稍腌制的鱼头下锅,煎至二面稍金黄,然后往锅里下水,放入姜丝;
6、水开后再烧约十分钟,汤变成奶白色,就把苦瓜放进去,再烧五分钟,就大功告成了。(如果喜欢味重的可以再放一点盐。)
鱼头汤好吃做法4
鱼头汤材料
大鱼头1个,干笋衣100克,豆腐半块,面筋适量,绿豆粉丝适量,姜,料酒,白胡椒粉,盐,火腿或者咸培根(可有可无),香菜
鱼头汤做法
1、锅烧热了放入油,油热了放入一分为二鱼头的。
2、大火煎制2-3分钟,倒入料酒,腥气随酒的蒸发而挥发掉。
3、倒入水,水量根据食用人数而定。
4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里,豆腐切小块放入汤里,加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里(可有可无)
5、大火煮开后,中火煮20-30分钟。
6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里,煮2-3分钟。
7、加入盐并第二次放入白胡椒粉,撒上香菜。
小诀窍
1、咸培根是我自己腌制的,加入进汤里有提鲜的作用,还可以去腥(可有可无)
2、加入少量白糖,有吊鲜味的作用。
3、大火煎鱼头,这样鱼皮遇热迅速收缩,以达到鱼皮不粘锅的目的。
4、油面筋软糯有弹性,绿豆汤粉加入汤里,味道也蛮相容的。
5、姜是起到去腥的作用。
6 白胡椒粉吃了不会上火的,有引火归元的作用。中医讲只有肾是既有阴又有阳,胡椒粉的作用是把火引回肾元
7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香