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番茄不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。你了解番茄鱼片汤的做法吗?下面是读文网小编给大家整理番茄鱼片汤的做法步骤。
1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,番茄的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
2、番茄红素对氧化反应敏感,经日光照射会损失,所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧,放置阴凉处。烹调时还要注意,番茄或番茄制品不宜油炸,否则番茄红素会被大量破坏。
3、生吃时,番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用,所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。
番茄汤做法相关
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番茄含有番茄红素,补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。平时生活中你会做番茄鱼片汤吗?下面,读文网小编来为你介绍番茄鱼片汤的家常做法。
1、抗衰老;
2、降低心血管疾病的危险性 自由基造成的退化效应,是心血管疾病的头号元凶;
3、防癌抗癌 番茄红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率;
4、防晒,阻止皮肤胶原被破坏 胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维,紫外线的辐射可降解胶原,DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收,还能阻止DNA及胶原的破坏;
5、减缓衰老,延长寿命 番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤,减缓皮肤衰老,抑制各种斑点的形成;
6、抗炎作用 抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。
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经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄鱼片汤应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享番茄鱼片汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法图解。
第一:番茄与黄瓜同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶,会破坏掉其他蔬菜中的维生素C,和番茄是相克的,如果和黄瓜同时,基本上就没有营养可言了。
第二:空腹时吃番茄。番茄不建议大家空腹吃,因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分,会产生胃酸,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃胀,疼痛等不舒适的状况。
第三:食用未成熟的番茄。未熟的青番茄吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青番茄开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青番茄变红以后,就不含龙葵碱了。
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番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。你了解番茄鱼片汤要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享番茄鱼片汤的做法。
1.所需食材备用,鱼切片,加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个蛋清腌制半小时以上,鱼骨切块
2.锅内热油,放入鱼骨煎至发白,盛出备用
3.然后将切块的番茄倒入剩油中熬煮,熬出番茄汁后,加入适量水和盐,待水沸腾后,加入鱼骨,豆腐
4.等锅内汤汁沸腾后,加入黑鱼片和金针菇,烫至鱼片发白,加少许鸡精出锅,洒上葱花,浇少许热油即可
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研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。你想自己动手做番茄鱼片汤吗?现在,读文网小编来告诉你番茄鱼片汤的做法。
1、在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
2、不宜空腹大量食用蕃茄,空腹时胃酸分泌量增多,造成胃不适、胃胀痛。
3、如果番茄下部长得不是圆形,而是很尖,一般就是过分使用激素所致,不要选购。
4、去除蕃茄皮的方法:把开水浇在番茄上,或者把番茄放入开水里焯一下,番茄的皮就能很容易的被剥掉了。把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮,就很容易了。
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经典川菜:水煮鱼,营养价值非常高,是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。来跟读文网小编一起学习做菜谱水煮鱼片的做法吧!
材料:2 片白鱼 (用了Tilapia)、半盒 嫩豆腐葱花适量、3瓣 蒜、姜蓉一撮、15-20 只 辣椒干、30 粒 花椒、1 cup 鸡汤(或水)、1/2 cup 油、1.5 tbsp 炒熟的芝麻 (或炸酥的黄豆/花生)
腌鱼料:1 tbsp 料酒、1 tsp 芡粉、1/2个 蛋清、盐适量
调味料:2 tbsps 辣豆瓣酱 (郫县的最佳)、1 tsp 酱油、1/2 tsp 糖、1 tsp 辣椒粉
做法
首先把鱼切片,加入半只蛋清,料酒,芡粉和适量的盐腌半个小时。
然后把豆腐切片,姜擦成蓉,葱切成葱花,蒜切成蒜蓉。
做之前豆腐加盖入微波炉叮3分钟,倒掉多余的水分,备用。
然后在一口锅里,加入半杯的油,把辣椒干和花椒入锅,用中小火煸香。然后捞起煸好的辣椒和花椒,备用。
剩下的油倒出大约一半,备用
然后用锅里剩下的油炒香一半的蒜蓉和所有的姜蓉。香味出来之后加入两大匙的豆瓣酱(剁碎),炒至泛出红油。
加入一杯的鸡汤,1/4杯的水,煮滚之后加入料酒,糖,和酱油调味。再滚一阵子,然后慢慢的加入腌好的鱼片,划开等鱼肉熟了就可以了。趁热倒入刚刚煮好的豆腐片上。再中火加热瓦煲,大约5分钟。
上桌之前加入刚刚煸好的辣椒和花椒,剩下的蒜蓉也撒上了,最后撒上芝麻(花生)。
刚刚剩下的另一半油加入1茶匙的辣椒粉(不爱吃太辣的可以不加,加辣椒粉颜色比较红,比较好看就是了)然后放到微波炉里叮1-2分钟,趁热淋到水煮鱼锅里,会有滋滋的声音,很好听。
注:不想用微波炉也可以另用一口小锅加热。
撒上葱花,就好啦!
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人们常说:多吃鱼会变聪明。因为鱼存在大量的dha,吃鱼能补充脑中dha水平,从而使大脑功能得到加强,增强了记忆力,提高了判断力。你想了解好吃美味的酸菜鱼片要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐酸菜鱼片4种好吃的做法。
材料
酸菜鱼调料包1包,鮰鱼1条,姜1小块,蛋清1个,胡椒粉少量
做法
1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下;
2.坐锅,热油,将姜爆香;
3.下酸菜包,超香;
4.加入热水,烧开,下鱼片;
5.撒上一些白胡椒粉,搅拌均匀,盖上锅盖;
6.煮开就熟了,超好吃!
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草鱼其体较长,略呈圆筒型,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形,无须。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色,背部青灰略带草绿,偶鳍微黄色,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。你想了解好吃美味的红烧草鱼片要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧草鱼片?
主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。
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鱼肴深受人们青睐,以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。你知道好吃的鱼片要怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下好吃鱼片的做法。
材料
鲷鱼片1片,蒜泥酱适量,葱花10公克,蚝油1大匙,开水1茶匙,细砂糖1茶匙
做法
1.把鲷鱼片洗净后,切厚片排放蒸盘上。
2.将所有调味料混合成酱汁备用。
3.将蒜泥酱淋至作法1的鲷鱼片上,封上保鲜膜,放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出,撕去保鲜膜,撒上葱花,再淋上作法2的酱汁即可。
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鱼片粥适用于中老年人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。好吃的鱼片粥做法有哪些呢?下面读文网小编跟你分享一下鱼片粥的做法。
鱼片粥的材料
鲩鱼肉,大米,生姜,鸡蛋清,胡椒粉,油,盐,葱花
鱼片粥的做法
1、鱼肉切双飞片(就是第一刀不切断,第二刀才切断),用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀,腌20分钟;
2、大米淘洗干净,放进压力锅,煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅,大火煮开;
3、倒进鱼片,关火,盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟;
4、放盐调味;(腌鱼片时已经放过盐,这时放盐应适量)
5、洒上白胡椒粉,放葱花即可,如果家里有人不吃葱的话,那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。
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中老年人多吃鱼有益健康,鱼片粥益常年服食。好吃的鱼片粥做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的鱼片粥的做法。
鱼片,生粉,盐,蛋清,姜丝,葱花,大骨汤
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生鱼片起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品。你知道好吃的生鱼片要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下生鱼片的做法有哪些?
材料
主料:生鱼1条,木瓜1小个,杏仁2钱,红枣4粒,姜2片,酒1大匙,盐1茶匙,开水5杯。
做法
1)生鱼洗净,切两段,每段再横切相连之小段,放入开水中快速氽烫过捞出。
2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内,以电锅或蒸笼先蒸半小时。
3)木瓜去皮,去籽后切块,放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
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糟溜鱼片肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。下面是读文网小编给你讲一讲糟溜鱼片的做法大全。
材料
龙利鱼肉半边条
木耳一小碗
鸡蛋清半个
姜片
枸杞子少许
调味料:糟卤,淀粉,料酒,盐,糖少许
做法
1.鱼肉切顺纹路切厚片,加少许盐,糖,料酒和鸡蛋清捏一下,然后再加淀粉捏一下浆20分钟
2.木耳泡开,切小片,枸杞子泡开
3.锅里倒油,6成热的时候,把鱼片一片一片滑入,然后小心的再翻个面,到2面都变白后马上捞出
4.锅里留底油,把木耳炒一下后捞出
5.然后锅里倒入2-3大勺糟卤,把枸杞子和姜片倒入,然后水淀粉勾芡,然后迅速把鱼片和木耳放入,大概烧个1分钟不到点,兜匀出锅即可
看过“糟鱼糟溜鱼片的做法大全”
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炒鱼片最好选用鲜鱼,并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。下面读文网小编跟你分享一下炒鱼片怎么做比较好吃?
材料
1:鱼片600克,洗净沥水切片。
2:盐1/2茶匙,绍酒1大匙,生粉1大匙,白胡椒1/8茶匙,香油1茶匙。
3:橄榄油2.5大匙,姜丝1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/3茶匙,李锦记旧庄特级蚝油1大匙。
4:小白蘑菇1盒(200克),洗净沥水备用。
5:葱2条洗净切丝,香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法:
做法
鱼片拌入2料腌20分钟,如是能保湿放冰箱里过夜鱼肉会更嫩滑。不粘锅,加油2.5大匙,置炉上开大中火,放入姜丝炒香)。
然后放入鱼片轻轻翻炒至半熟,接着放入洗干净的小白蘑菇,翻炒几下后放入剩余3料,炒至鱼片熟,接着放入葱丝和香油兜抄均匀,即可。
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鱼片的食用方法多种多样,可煮、烤、炒等。你知道怎么做出好吃的鱼片菜肴吗?下面读文网小编给你推荐一下5款鱼片菜肴的做法。
鲷鱼肉1片,洋葱1/2颗,泡发木耳30克,青椒1/2颗,鸡蛋1颗,
A.盐1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,米酒1小匙,
B.蕃茄酱2大匙,白醋2大匙,细糖5/2大匙,水1大匙,C.太白粉1/2碗,太白粉水少许,香油1小匙
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香辣水煮鱼片是一道川渝地区传统的家常菜,以下是读文网小编为大家整理的关于香辣水煮鱼片的做法,供大家参考!
1、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀,然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用。
2、来准备五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油,把所有五香油需要的材料放入,用小火加热,直到把香料炒出香味,捞出香料(不要扔),倒出五香油备用。
3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香,下入郫县辣豆瓣酱煸出红油,再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里,然后烹入黄酒和酱油炒匀,冲入沸水烧开 ,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,然后捞出里面的香料不要,汤底便做好了。
4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下,然后捞出铺在锅仔中垫底。
5、再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。
6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里。
7、另起一锅把先前做好的五香油倒一部分在锅里(油的量以能覆盖鱼片为准,可以根据容器的大小决定油的多少),放入适量的花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的颜色稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上即可上桌享用。
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鱼肉营养丰富,生活中人们很喜欢吃鱼片。下面是读文网小编给你整理的鱼片好吃做法。
原料
连皮黄鱼肉250克,水发木耳25克,鸡蛋清1个,绍酒10克,香糟酒25克,白糖15克,精盐4克,味精2克,白汤200克,葱姜汁15克,湿淀粉50克,猪油750克(耗约50克), 鸡油10克。
制法
1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片刻;木耳用开水烫过,摊在碗里;
2、放猪油,烧至三成热时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起,沥去油
3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片轻轻地放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,轻轻地晃动锅,再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡,提锅将鱼片翻个身,淋上热猪
油10克,出锅装在盛有木耳的碗里即可。
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香辣鱼片是川菜中十分受欢迎也是属于家常菜之一,有鱼肉之鲜美,汤汁之鲜美。
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压。
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