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你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
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馋死人的鸡爪来了!,嘴馋的时候,拿来啃啃,最够味儿了.最要命的是,连骨头都能嚼的有滋有味的~~各种最正宗的鸡爪做法,喜欢啃的童鞋赶紧收了学。
食材:
一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋
做法:
1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用,夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
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鸡爪的营养价值 鸡爪是鸡的脚爪,可供食用.又名鸡掌、凤爪、凤足.鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法鸡爪方法,希望对大家有所帮助!
主料:鸡爪(500克)
调料:青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、大喜大烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)
做法:
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中,加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小时左右。
2、腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)
3、加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
4、摆入盘中,入冷水锅,盖上盖子蒸15分钟左右。
5、蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可。
小窍门:
1、如果喜欢成菜颜色较深,可适量加些老抽。
2、辣椒的量依据个人喜好而添加。
3、大喜大烤肉酱味道较齐全,所以我食盐添加较少。以免过咸。
4、蒸制的时间依据个人喜好而定,如果喜欢很软烂,可以适量延长时间。
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鸡爪是大家都非常熟悉的一种美味,很多人都喜欢吃.它不但味道鲜美,而且营养也是非常丰富的。以下是读文网小编收集整理的关于菜谱家常菜鸡爪做法,希望对你有帮助。
主料:凤爪(500克)
调料:洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)
做法:
1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
2、凤爪冷水下锅,放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火,煮上三十分钟;
3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中,放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;
4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈,再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;
5、吃的时候盛入盘中,上面点缀些薄荷叶
小窍门:
1、凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中,加入冰块,注意要是凉开水,这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中,再加入洋葱丝和红辣椒圈,加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀,覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
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白萝卜炒菜的做法大全家常菜
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
3、把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
4、腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
5、萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
7、锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
8、带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
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油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
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鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。下面读文网小编为大家介绍泡鸡爪的制作方法,欢迎阅读。
1.每100克鸡爪含有热量254千卡、硫胺素0.01毫克、钙36毫克、蛋白质23.9克、核黄素0.13毫克、镁7毫克、脂肪16.4克、烟酸2.4毫克、铁1.4毫克、碳水化合物2.7克、锰0.03毫克、维生素E0.32毫克、锌0.9毫克、维生素A37微克、胆固醇103毫克、铜0.05毫克、胡罗卜素0.6微克、钾108毫克、磷76毫克、视黄醇56.4微克、钠169毫克、硒9.95微克。
2.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白。
3.鸡爪富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素。
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鸡爪看似是个鸡肋,细细的没什么肉,只不过是外面包的那一层皮,可是对于喜欢它的人来说,那绝对美味,嘴馋的时候,拿来啃啃,最够味儿了。最要命的是,连骨头都能嚼的有滋有味的吗,下面读文网小编介绍各种正宗的鸡爪做法。
食材:350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水
做法:1)凤爪剪去脚趾,洗净,放入冷水锅内煮。2)煮开后,表面见泡沫时,取出冲洗干净。3)另起一锅干净水,放入葱结,姜片,料酒1大匙。4)大火煮开后转小火,煮约30分钟至熟烂(用筷子可以插入)。5)锅内放3大匙油,冷油放入姜蓉,蒜蓉,葱花,红泡椒碎各15克炒至出香味。6)放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。7)放入凤爪8)煮至收汁后,倒入水淀粉勾芡。9)最后临出锅前放入香麻油 1茶匙即可。
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鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。你知道如何做出可口的红烧鸡爪子吗?下面读文网小编跟你分享一下红烧鸡爪子的做法有哪些?
红烧鸡爪子的材料
鸡全翅6个,洋葱一个,姜片,葱花儿,孜然粉,孜然粒,酱油,盐,胡椒粉,料酒
红烧鸡爪子的做法
1.鸡翅洗净切小块
2.锅中放少许油,加入鸡翅煸,煎至鸡肉收紧,颜色变黄
3.放姜片和葱花炒香
4.放酱油,料酒,胡椒粉,孜然粉,盐,翻炒均匀
5.加没过鸡翅的开水,盖上锅盖炖大约20分钟
6.大火收汁,加入洋葱块和孜然粒
7.翻炒均匀即可
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鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。你想了解如何做出可口的凉拌鸡爪吗?下面读文网小编跟你分享一下凉拌鸡爪的做法有哪些?
凉拌鸡爪的材料
鸡掌12只,西洋芹少许,红萝卜丁少许,辣油1小匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙,葱末1大匙,糖1小匙,盐1小匙,香油1大匙
凉拌鸡爪的做法
(1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小,放入滚水中烫熟捞起。
(2)将烫好的鸡掌沥干,拌上所有的调味料,再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀即可。
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鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。好吃的虎皮鸡爪做法有哪些呢?下面就让读文网小编给你介绍一下虎皮鸡爪的做法有哪些?
虎皮鸡爪的材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜
虎皮鸡爪的做法
1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣
2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出
3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干)
4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮
5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制
6、准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发。
7、鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟
8、在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可
虎皮鸡爪的小诀窍
1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后,尽量风干水份,以免在炸时爆油。
2、鸡爪在炸时,开中小火,以免火太大,鸡爪爆皮,爆油,实在怕油溅,可用锅盖盖上,但要留点小缝,以免锅中形成蒸汽在盖上,滴到油中再次爆油。
3、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时,时间太短,鸡爪皮泡胀不起来,形成不了虎皮。
4、鸡爪先蒸下,是为了鸡爪稍软,趁热拌入调料,可让鸡爪更好吸收调料味。
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泡椒鸡爪酸辣开胃,解馋减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。你想了解如何做出可口的泡椒鸡爪吗?接下来读文网小编给你推荐几款泡椒鸡爪的做法。
泡椒鸡爪的材料
自制的泡椒,鸡爪多个
花椒,盐,香叶数片,白醋,盐
泡椒鸡爪的做法
1、超市买回来的鸡爪,先把指甲切掉,然后清洗干净,清水加白醋泡几分钟。
2、锅中加水,鸡爪放进去,炝1分钟,主要是洗掉污秽。
3、捞出鸡爪,用冷水(冰水最佳)将鸡爪洗干净,摸起来不油腻最好。
4、锅中的水倒掉,清洗干净,加花椒、水将鸡爪煮熟,约5分钟左右吧。不用煮太久,太久鸡爪煮烂就不好了。
5、捞出鸡爪,放在容器内,加泡椒、一些泡椒的酸汤、盐,用保鲜膜密封防止冰箱2-3天即可使用。
泡椒鸡爪的小诀窍
根据自己口味自行调节花椒、盐和辣椒分量。
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卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。你知道如何做出可口的卤鸡爪吗?下面是读文网小编给你精心整理的卤鸡爪做法推荐,望你采纳。
卤鸡爪的材料
鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根
卤鸡爪的做法
1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料
2.然后添入水,没过鸡爪即可
3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。
卤鸡爪的小诀窍
每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了。 煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿。入味儿又上色,凉了也好吃。 老抽有甜味儿了,就不用放糖
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你想知道怎么做出好吃的卤鸡爪吗?卤鸡爪烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。你想自己动手做出可口的卤鸡爪吗?下面是读文网小编给你整理的4种卤鸡爪做法。
材料
鸡脚8支,传统卤汁300㏄,香油少许
做法
1.将鸡脚先沖水洗净,剪去鸡爪,并去膜备用。
2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的鸡脚,改转小火卤约8分钟捞起,再刷上香油即可。
鸡爪做法相关
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鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。好吃的鸡爪做法有哪些呢?接下来读文网小编给你推荐几款鸡爪的不同做法。
材料
鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
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卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。你知道好吃的卤鸡爪要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐4款卤鸡爪的好吃做法。
卤鸡爪的材料
鸡脚8支,传统卤汁300㏄,香油少许
卤鸡爪的做法
1.将鸡脚先沖水洗净,剪去鸡爪,并去膜备用。
2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的鸡脚,改转小火卤约8分钟捞起,再刷上香油即可。
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红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。你想了解如何做出可口的红烧鸡爪吗?接下来读文网小编给你推荐4款红烧鸡爪的家常做法。
鸡爪的材料
鸡脚,姜,葱,八角,桂皮,糖,盐,生抽,老抽,果酒或料酒
鸡爪的做法
1.鸡脚剪去指甲,加姜葱淖水备用
2.注意不要淖过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水
3.油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱
4.下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁
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鸡爪含有丰富的骨胶原蛋白,鸡爪汤很有营养。下面是读文网小编给你讲一讲鸡爪汤的做法大全
材料
木瓜一个,银耳一朵,枸杞适量,鸡爪六只
做法
1.银耳,枹杞先泡水;鸡爪一只剁成三段。
2.木瓜,鸡爪银耳一起下锅加清水。
3.大火煮开后,中火煲30分钟至鸡爪软烂后,下枸杞和盐调味即可.
营养分析
木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效。
银耳,也叫白木耳,富含胶质,中医认为银耳甘平无毒,润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。
鸡脚含有丰富的骨胶原蛋白。
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