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辣白菜是是一种发酵食品,这道菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。那么辣白菜是怎么制作的呢?下面读文网小编就和大家分享腌制辣白菜的方法,希望对大家有帮助!
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
另外一种做法:
【原料】
大白菜帮1000克,姜15克,辣椒15克,白醋50克,白糖100克,香油40克,精盐10克,花椒5克。
【做法】
1、将大白菜帮洗净,切成6厘米长的细长条,用精盐腌渍约6小时; 2、生姜去皮切成细丝,辣椒切成细丝;将腌好的白菜挤去水分放入大碗内,用香油将姜丝、辣椒丝炒熟,铺在白菜上面;另用白醋、白糖放入锅内熬化,略凉后倒入白菜; 3、炒锅放置火上,倒入香油,烧热后放花椒、辣椒,烧至色变黑时捞出,将辣椒油浇于白菜上,腌渍4-6小时后即可。
主要功效
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
看了腌制辣白菜的方法的人还看:
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秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。辣白菜汤应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐辣白菜豆腐汤的做法。
1.准备泡菜
2.豆腐一块
3.西葫芦一个
4.辣酱
5.切成丁备用
6.先炒西葫芦
7.然后放入泡菜
8.加适量的水,放豆腐和辣酱,煮开后可食用
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炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。平时生活中你会做辣白菜汤吗?现在,读文网小编来告诉你韩国辣白菜汤的做法。
1.辣白菜切小块
2.土豆去皮洗净切片,猪肉切片
3.锅中坐水放入肉片烧开
4.水开后,撇去浮沫
5.放入土豆片煮开
6.放入辣白菜煮熟
7.待土豆片熟后,放入牛肉粉调味
8.出锅前撒上葱末和香菜末即可
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大白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴。辣白菜汤应该要怎么做呢?下面是读文网小编给大家整理辣白菜汤的做法。
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜汤做法相关
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朝鲜族又称高丽族、韩族,是东亚主要民族之一。朝鲜族主要分布在朝鲜半岛的朝鲜、中国和俄罗斯远东地区及其他原属苏联的加盟共和国。其余散居美国、日本等世界各地。在中华人民共和国境内的朝鲜族是中国的一个少数民族。下面读文网小编就为大家整理了关于朝鲜族的餐桌礼仪,希望能够帮到你哦!
说话礼仪:朝鲜族讲究夫慈子孝,长子赡养父母,人们非常鄙视不孝不敬的人和行为。在与人交往时,特别注意用语。朝鲜语有三种阶称,即“尊敬阶”、“对等阶”、“谦卑阶”,以不同的语法格式,表达不同的感情色彩。
对长辈一定要操“尊敬阶”,妻子对丈夫一般也用尊称,兄弟姐妹之间,弟弟妹妹对兄姊也要用敬称,而不能直呼名字。平辈之间初见,也要用敬语,并说些客气话,以示文雅、有礼;否则就是失礼,被视为无教养,家长也会受到非议。
走路礼仪与长者同路时,年轻者必须走在长者后面;路遇认识的长者,如果有急事非超前不可,需向长者恭敬地说明理由。途中遇有长者迎面走来,必须恭顺地敬礼、问安,并且让路以至目送
用餐礼仪朝鲜族的老人地位很高,生活在朝鲜族当中,处处都能体现对长辈的尊重。如平日饮食,老年人不同晚辈同席,而要在单独房间的小方桌上进食。
晚辈若被允许同长辈同席,也不能当着长辈面饮酒;若要饮酒,也须转过身去饮用。在酒席上,要按年龄辈分依次就座、斟酒。只有长者举杯后,其余人才可以依次举杯。
晚辈不得在长辈面前吸烟,不准向长辈借火,更不能同长辈对火。老人或长者外出,全家要鞠躬礼送;老人在吃饭时未归,全家要等老人归来方能进餐;遇有佳味,亦须在老人尝用过后,家人才可享用。餐桌上,匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧,饭摆在桌面的左侧,汤碗摆在右侧,带汤的菜肴摆在近处,不带汤的菜肴摆在其次的位置上,调味品摆在中心等。
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辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品。至于这道食品的家常做法有哪些呢?下面就不妨和读文网小编一起来了解下辣白菜的家常做法,希望对各位有帮助!
腌菜配料:
白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉。
制作方法:
1、将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末;
2、将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧(上面压石头),5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水;
3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即成。
白菜
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白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效。你了解辣白菜汤要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享韩式辣白菜汤的做法。
1.切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。
5.煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
白菜汤做法相关
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白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。你想自己动手做辣白菜汤吗?下面,读文网小编来为你介绍家常辣白菜汤的做法。
1.锅中放少许油,将五花肉煸至变色
2.下入切好的辣白菜
3.翻炒均匀,将洗好的蛤倒入
4.倒入适量的水
5.水量没过菜就可以了
6.加入切好的豆腐
7.烧开后,撒入葱花
8.盛出就可以享用了
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辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。下面和小编一块来了解辣白菜腌制方法!欢迎大家的阅读!
腌菜配料:
白菜一棵、梨2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱。
做法:
1、大白菜切成四瓣,用洗米水洗净;
辣白菜
2、晾在筲箕里稍微沥干水分;
3、在每一层叶片间撒盐,放保鲜盒里密封五小时以上至出水;
4、梨,大蒜,姜剁成茸,和干辣椒粉一起放碗里;
5、加三大勺辣椒酱;
6、加少许雨露;
7、加入两大勺白糖;
8、加入少许盐;
9、将辣白菜酱搅拌均匀;
10、将用盐腌好的白菜稍微拧干水分;
11、在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱;
12、盖上保鲜盒盖子,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两天。
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朝鲜族人比较喜欢素白色服装,以示清洁、干净、朴素、大方,故朝鲜族自古有“白衣民族”之称,自称“白衣同胞”。那么你真的了解朝鲜族的服饰礼仪吗?
妇女穿短衣长裙,这也是朝鲜族妇女服装的一大特色。短衣朝鲜语叫:“则高利”,是一种斜领、无扣用带子打结、只遮盖到胸部的衣服;长裙,朝鲜语也叫做“契玛”,腰间有细褶,宽松飘逸。这种衣服大多用丝绸缝制而成,色彩鲜艳。朝鲜族男子一般穿素色短上衣,外加坎肩,下穿裤腿宽大的长裤,裤脚系上丝带。外出时多穿斜襟以布带打结的长袍,现在改穿制服或西服。
服饰特点
白色是朝鲜族最喜欢的服装颜色,象征着纯洁、善良、高尚、神圣,故朝鲜族自古有"白衣民族"之称,自称"白衣同胞"。随着纺织工业的发展,如今妇女们穿用的衣料颜色更是绚丽多彩、不拘一格,但短衣长裙这一传统民族风格久久不变,因为它符合朝鲜族妇女的审美心理,充分反映了她们温顺、善良和勤劳淳朴的美德。朝鲜民族服装的结构自成一格,上衣自肩至袖头的笔直线条同领子、下摆、袖肚的曲线,构成曲线与直线的组合,没有多余的装饰,体现了"白衣民族"的古老袍服的特点。
朝鲜族民族服装根据穿着者的年龄和场合,选用各种质地、颜色的面料制作。女子婚前穿鲜红的裙子和黄色的上衣,衣袖上有色彩缤纷的条纹 ;婚后则穿红裙子和绿上衣。年龄较大的妇女,可在很多颜色鲜明、花样不同的面料中选择。
朝鲜族妇女的短衣长裙,是朝鲜族服饰中最具传统的服装,这也是朝鲜族妇女服装的一大特色。短衣在朝鲜语中叫"则高利",是朝鲜族最喜欢的上衣,以直线构成肩、袖、袖头,以曲线构成领条领子,下摆与袖笼呈弧形,斜领、无扣、用布带打结,在袖口、衣襟、腋下镶有色彩鲜艳的绸缎边,只遮盖到胸部,颜色以黄、白、粉红等浅颜色为主,女性穿起来潇洒、美丽、大方;长裙,朝鲜语也叫做"契玛",是朝鲜族女子的主要服饰,腰间有长皱褶,宽松飘逸。这种衣服大多用丝绸缝制而成,色彩鲜艳,分为缠裙、筒裙、长裙、短裙、围裙。年轻女子和少女多爱穿背心式的带褶筒裙,裙长过膝盖的短裙,便于劳动。中老年妇女多穿缠裙、长裙,冬天在上衣外加穿棉(皮)坎肩。缠裙为一幅未经缝合的裙料,由裙腰、裙摆、裙带组成。上窄下宽,裙长及脚面,裙摆较宽,裙上端有许多细褶,穿时缠腰一圈后系结在右腰一侧,穿这种裙子时,里面必须加穿素白色的衬裙。
传统男装
朝鲜族男子一般穿素色短上衣,外加坎肩,下穿裤腿宽大的裤子。外出时,多穿以布带打结的长袍。男子短衣朝鲜语也叫"则高利";成年男子的上衣衣长较短,斜襟、宽袖、左衽、无纽扣,前襟两侧各钉有一飘带,穿衣时系结在右襟上方。他们还喜欢黑色外套或其它颜色的带纽扣的"背褂"即“坎肩”,"坎肩"朝鲜语叫"古克", 一般套在"则高利"上衣的外面,多用绸缎作面,毛皮或布料做里,有三个口袋,五个扣,穿上显得特别精神。
朝鲜男子爱穿"灯笼裤",这种裤子裤长腰宽,而且白色居多。"巴基"是指传统的朝鲜族服饰"裤子",其裤裆、裤腿肥大。
由于朝鲜族传统房屋都有火炕供暖系统,人们常常是坐卧在地面的垫子或席子上,穿这种裤子便于在炕上盘腿而坐,随便轻松,裤腿系有丝带,外出时可以防寒保暖。
传统儿童装
朝鲜族儿童服装主要是七彩衣,是用七色绸缎给儿童做的衣服,好像彩虹在身。朝鲜族认为彩虹是光明和美丽的象征,或出于审美心理,或出于避邪的目的,意在让儿童美丽幸福,使孩子们显得更加聪慧、活泼可爱。还有的认为是过去朝鲜妇女善于保存各种颜色的布块,用来给孩子做衣服等等。
朝鲜官服
过去朝鲜族的官服,随官职、身份而异,但基本式样大体上是冕服,用黑色绸缎做团领,受中国冕服十二章纹饰的影响,肩部亦有带色之龙,袖口画有火、华虫、宗彝等图案。裳用红绸缎缝制,裳前有藻、粉米的纹饰图案。
服饰搭配
朝鲜族服装有佩饰才显得完美。如精美的绣花发带、绣花荷包、流苏,脚穿浅色船朝鲜族服饰邮票形鞋等。传统朝鲜族服装的领结下常挂一个流苏,流苏上的装饰为一块玉雕或一柄小银剑,其上有一环圈,下面则垂着长长的丝线流苏,与服装相呼应,形成整体美感。
朝鲜族人民具有爱好和平而又生机勃勃的品格,民族文化深沉而又活跃、伤感而又乐观。尤其是在节假日和老人寿诞之时穿上朝鲜族传统民族服装,载歌载舞,共同欢庆,这已成为朝鲜民族标志性的“风景线”。
船形鞋是朝鲜族独有的鞋。鞋样像小船,鞋尖向上微翘,用人造革或橡胶制成,柔软舒适。男鞋一般是黑色,女鞋多为白色、天蓝色、绿色。此外朝鲜族服饰中还有一种七彩上衣,用七彩缎做成,象征幸福和光明,一般是在集会和喜庆活动时穿戴。朝鲜族早期穿木屐、革屐,后来出现草鞋、麻鞋、胶鞋,现在普遍穿胶鞋或皮鞋。
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辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些辣白菜怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
辣白菜腌菜配料:
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作方法:
1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;
2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。
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辣椒富含的维生素C可以降低胆固醇,控制心脏病和冠状动脉硬化。其中的抗氧化物质可以预防癌症,治疗感冒咳嗽等问题。大白菜富含有种维生素。现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食,不只是它口感好而且好吃,还具有很高的营养价值。你想了解好吃美味的酸辣白菜要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下酸辣白菜的家常做法有哪些?
菜谱简介 酸辣略甜,脆嫩可口。
酸辣白菜的材料
主料:圆白菜250克
调料:白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克
酸辣白菜的做法
1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀。
2、红辣椒切细丝待用。
3、葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝。
4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸。
5、投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。
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辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。下面读文网小编为大家介绍辣白菜最详细的制作方法,欢迎阅读。
1将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外,前提是避免阳光直射、空气流通。
2发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用,此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。
3辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异,一般在2~7度,自然发酵2~3周味道最佳,此时维生素含量最高。
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辣白菜,不需要多高级复杂的配料,也不需要什么很高深的烹饪手法,只是利用家里最普通的食材,和调料,然后需要一点时间来自然发酵。下面读文网小编为大家介绍辣白菜的制作方法,欢迎阅读。
1将白菜从中间一切两半,洗净之后放再一个合适的盆子里,填上温水,大概30℃左右就可以,水要没过白菜,撒上盐(否则会烂掉),放在一个0~10摄氏度的地方,卤制一个星期。
2将苹果、梨、姜、切成小块和蒜一起放在绞馅机里搅碎备用。
3将辣椒面用热水烫一下,一边烫一边搅拌,至粘稠状即可。
4将烫好的辣椒和梨、苹果、蒜、姜末、糖倒在一起拌匀
5将卤制了一个星期的白菜捞出,沥干水分。
6将调好的酱料一层一层均匀的涂抹在白菜上,每个地方都要涂抹的到。
7找一个可以密封的容器,将涂抹了一身酱料的白菜放进去,盖好盖子。
8放到一个0~10℃的环境下,发酵半个月即可。
辣白菜可以用来炒饭、可以做辣白菜炒土豆片,可以拌面、做冷面等等都很不错的是美味。
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大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。你喜欢自己动手做酸辣白菜?你知道如何做出可口好吃的酸辣白菜吗?下面是读文网小编给你精心整理酸辣白菜的家常做法,仅供参考。
材料
主料:大白菜1/4棵约400g
调料:干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml
做法
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。
2、将菜叶正片入沸水锅,烫煮1-2分钟至8成熟,取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。
5、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色。
6、花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。
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辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。你想了解好吃美味的酸辣白菜要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐酸辣白菜的4种正宗做法。
材料
白菜,培根,老干妈,盐,白醋,生抽,鸡精
做法
1.白菜片着切成片。最好是菜帮,这样做出来比菜叶更好吃
2.培根切小片备用
3.锅中倒入适量的油,5成热左右放入培根小火翻炒至变色
4.转大火下入切好的白菜,不断翻炒。此时锅热无汤,烹入白醋,大火烹入会听见响声,每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽,翻炒均匀后,放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀,放入鸡精出锅。不要在锅中太久,容易出汤就不好吃了
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酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。你喜欢自己动手做酸辣白菜?你知道如何做出可口好吃的酸辣白菜吗?下面就让读文网小编给你介绍一下酸辣白菜的做法。
材料
白菜,干辣椒,蒜,油,盐,醋,淀粉,味精
做法
1、白菜洗净切段,干辣椒切段,蒜拍扁切蒜蓉。
2、先调好芡汁:一勺淀粉、少许味精、盐、醋、清水,拌匀备用。
3、锅内注油烧至5成热,加入干辣椒和蒜蓉炒香。
4、加入白菜,大火快速翻炒。
5、待白菜稍软,加入事先准备好的芡汁,翻炒均匀出锅。
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朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。你喜欢吃酸菜白菜吗?你知道要怎么做酸菜白菜吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下怎么才能做出正宗的酸菜白菜?
材料
白菜1棵,红辣椒1只,生姜1块,盐1大勺,油1大勺,花椒少许,白醋2勺,白糖3勺,冷开水2勺
做法
1.取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内。
2.做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。
3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。
4.浇在白菜上,拌匀即成。
小诀窍
也可以用麻油代替花椒油。
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深秋来临之时,是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜,并非易事,着实要下一番功夫。你了解酸辣白菜的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣白菜吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下酸辣白菜的好吃做法有哪些?
材料
大白菜心适量
柠檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
盐适量
辣椒粉1大匙
花生油(或其它炒菜油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。
2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。
3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。
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