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攸县香干炒肉是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。湖南特色的香干做法,具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点,是一个老少适宜的地方特色家常菜,也是湘菜馆点击率极高的一道菜。下面读文网小编跟你分享一下攸县香干炒肉的做法大全。
材料
芹菜,香干,猪瘦肉(建议选“猪梅肉”非常嫩),胡萝卜,香菇,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖,生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用
5.锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可
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很多朋友都喜欢吃五花肉,五花肉不油不腻,够解馋还不会让你腻,说着说着口水都要流出来了。一块肥瘦相间的五花肉,一个想要解馋的小心思,具体怎么处理它?下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法五花肉方法,希望对大家有所帮助!
用料:五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上
4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着吃
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香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。那么,现在读文网小编就来分享香干的具体做法,希望你能喜欢这些做法
材料
榨菜,猪肉(也可以是鸡肉),香豆腐干,葱姜,干淀粉,调料:料酒,生抽,白糖
做法
1 榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)。
4 炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;
5 另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。
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香干可制作多种菜肴,可冷拌、热炒、油炸、烤制等等,做成后有鲜香可口,价廉物美、营养丰富的特点。下面,读文网小编来为你介绍美味的香干做法有哪些?
材料
食用油10克香油1小匙蚝油2小匙酱油1小匙精盐1小匙味精小匙香干250克红辣椒4个青辣椒2个大蒜2瓣淀粉适量
做法
1.香干切成片,青、红辣椒切成圈,大蒜切成片备用;
2.锅内水烧开后,放入香干片氽烫,捞起,沥干水分;
3.锅内放入少许油,下入香干、辣椒、大蒜煸炒,再下入所有调味料炒匀后,勾芡后淋上香油即可。
注意
咸鲜微辣,口感极佳。如果先用高汤煨一下香干,烧制出的味道更佳。
看过“美味的香干做法有哪些”
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香干炒肉是非常经典的家常菜,配以豆豉和豆瓣,味道更香,十分下饭,做法也不难。你想知道香干有哪些做法吗?今天,读文网小编为大家推荐香干的不同可口做法。
菜谱简介 菜色美观,清淡美味。
材料
主料:芹菜150克,
辅料:豆腐干50克,瘦猪肉50克,
调料:酱油10克,植物油10克,盐2克,料酒5克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法
1.将瘦肉横刀切丝,用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。
2.豆腐干洗净切丝,芹菜去叶留茎,洗净、切细段,用开水烫一下,捞出备用。
3.锅中放植物油烧热,将拌好的肉丝旺火快炒,熟后盛出。
4.烧热锅中余油,放入豆腐干丝和芹菜丝,旺火煸炒几下,再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐,快速翻炒几下即可出锅盛盘。
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现代医学研究认为,香干的主要成分为黄豆,而黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。接下来,读文网小编跟你分享香干的不同做法。
材料
菠菜,香豆腐干,熟芝麻,盐,芝麻油,辣椒油,白醋,蒜切末
做法
1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出,挤去水分切碎
2.香豆腐干也入沸水绰后切碎
3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合,调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀
4.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实(我用的是咖啡杯),轻轻倒扣在盘中即可
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大豆味甘、性平,入脾、大肠经。香干还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。香干有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家整理香干的不同家常做法。
材料
主料:精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜径适量。
做法
卤肉做法:选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。
1、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。
2、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。
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香干,是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品。其可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制。你了解香干的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享香干不同的制作方法。
材料
肋排 250g
豆豉 适量
盐 少量
生抽 1匙
老抽 半匙
蚝油 2匙
料酒 少量
生粉 少量
生姜 几片
蒜头 2颗
做法
1、肋排洗净切小块,豆豉切碎,锅内放少许油翻炒出香味,肋排中放入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉、炒过的豆豉、生姜抓均,包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。
2、砂锅内生姜片先铺底,大蒜头剥好,铺平砂锅底,倒入色拉油,刚没过锅底即可,将腌制好的肋排,连汁一起倒入砂锅,中大火烧开转小火20分钟即可。
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香干做成后鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。你想知道香干有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享香干的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
榨菜,猪肉(也可以是鸡肉),香豆腐干,葱姜,干淀粉,调料:料酒,生抽,白糖
做法
1 榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)。
4 炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;
5 另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。
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优质的香干是乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。接下来,读文网小编跟你讲一讲怎么做香干才美味?
材料
豆腐干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中,倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。
2、将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里,微波三分钟,取出,翻另一面,再微波三分钟即可。
小诀窍
1、腌豆腐干时,可以在面上划几刀,会更入味,我没划,里面的味道稍微淡了。
2、可根据自己喜好掌握微波的时间,时间越久,越有嚼头,呵呵。
3、这道菜当小吃,或配白粥都极好。
看过“怎么做香干才美味”
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香干色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽,闻之清香、食来细腻、色香味佳。平时生活中你会做香干吗?接下来,读文网小编跟你分享香干的不同做法。
材料
韭菜一小把,香干6块,红椒1个,油适量,盐少许,生抽数滴
做法
1、韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒。
3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀,待韭菜变软即可起锅。
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香干,是用黄豆浸足6-12个小时,接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制而成的美味食物。你想自己动手做香干吗?下面是读文网小编给大家整理香干的家常做法。
菜谱简介 菜色美观,清淡美味。
材料
主料:芹菜150克,
辅料:豆腐干50克,瘦猪肉50克,
调料:酱油10克,植物油10克,盐2克,料酒5克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法
1.将瘦肉横刀切丝,用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。
2.豆腐干洗净切丝,芹菜去叶留茎,洗净、切细段,用开水烫一下,捞出备用。
3.锅中放植物油烧热,将拌好的肉丝旺火快炒,熟后盛出。
4.烧热锅中余油,放入豆腐干丝和芹菜丝,旺火煸炒几下,再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐,快速翻炒几下即可出锅盛盘。
看过“香干的家常做法有哪些”
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香干的主料为黄豆。祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品。现在,读文网小编来告诉你怎么做香干才好吃?
材料
豆腐干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中,倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。
2、将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里,微波三分钟,取出,翻另一面,再微波三分钟即可。
小诀窍
1、腌豆腐干时,可以在面上划几刀,会更入味,我没划,里面的味道稍微淡了。
2、可根据自己喜好掌握微波的时间,时间越久,越有嚼头,呵呵。
3、这道菜当小吃,或配白粥都极好。
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芹菜和香干的搭配也是一绝,芹菜脆爽,香干软嫩,两种口感的融合恰到好处。你想知道香干有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你香干的好吃做法。
材料
主料:精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜径适量。
做法
卤肉做法:选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。
1、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。
2、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。
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香干的钠含量高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者要少食。美味的香干应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍香干美味的做法。
材料
肉丝100g,豆腐干200g,适量的葱花
做法
1、锅内倒入适量的食用油。开大火将油烧至八成热。
2、放入肉丝爆炸,然后加豆腐干丝一起快速爆炒。
3、加入适量的盐、酱油、黃酒爆炒。
4、加入葱花拌匀即可。
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五花肉:肉质因一层肥一层瘦,共有五层,所以叫五花肉。其肉质较嫩,肥瘦相间,皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些五花肉烹饪方法,希望对大家有所帮助!
主料:五花肉
辅料:白萝卜、葱、姜、香葱
调料:酱油、白糖、桂皮、大料
烹制方法:
1、将五花肉切成块,白萝卜切滚刀块备用;
2、将白萝卜过开水焯烫后取出,锅中倒入油,将桂皮、大料煸香后放入五花肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许开水,小火炖20分钟,加入白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末即可。
特点:鲜香适口,营养丰富。
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五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些五花肉的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
材料:五花肉100克、干红菇150克
调料:盐适量、胡椒粉适量
做法:
1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出滤干;
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟;
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。
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五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉。你想知道怎么做五花肉才好吃吗?接下来读文网小编给你推荐4种五花肉的好吃做法。
五花肉的材料
主料:五花肉
调料:韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙
五花肉的做法
1、所有调料调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~!我是用的这种料理米酒:台湾米酒。是福建出的,香气很浓哟~!大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好:)
2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上,因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冰箱冷藏里。
3、腌好后取出,展平铺到烤盘锡纸上。
4、烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK啦~!!!烤的时间要根据肉的厚薄~如果刀功过硬切的很薄,那2-3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了。
看过“4种五花肉的好吃做法推荐”
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