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天气逐渐变暖,又到了肆意吃火龙果的季节啦!火龙果可不只有一种吃法,那么,火龙果怎样吃法最好吃?今天小编就教你花式吃火龙果!火龙果吃法大全马上呈上!
火龙果的6种花式吃法 哪一种你感兴趣
火龙果炒鸡丁
材料:火龙果(半个)、鸡胸肉(1片)、姜蒜末(适量)、蛋清(半个)、盐(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、鸡精(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少许)
做法:
1、鸡胸肉切丁,加入姜蒜末,搅拌均匀;
2、再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉,拌匀后腌制5分钟以上;
3、火龙果取果肉,切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏,小心不要弄破果皮;
4、起炒锅,加入花生油,热锅凉油,大火爆炒鸡丁;
5、待鸡丁变色后,立即烹入料酒,翻炒均匀;
6、下火龙果,迅速轻轻翻炒几下,晃晃炒锅,出锅即可。
小窍门:
其一,嫩肉。鸡柳,也就是鸡胸肉,本身就很嫩,这个菜要求它要更嫩,甚至要吃出和火龙果差不多的入口即化的口感。试试我的嫩肉——用姜蒜汁嫩肉,把新鲜姜蒜擦成汁(擦姜盘或擦末盘最给力,没有就细细切成末,再拍打几下),抓捏切成丁的肉,肉就会变得很嫩很嫩。此法适用于所有肉类。
其二,腌肉。水果入菜的原则是不能对水果进行调味,因为水果质地疏松、水分含量大,一遇糖盐立马出水,菜品就会变得水哒哒、稀溜溜,既无形又无味,让人一看就没食欲。所以,这个菜的味道全靠对鸡丁进行调味,一要入味充分,二要咸淡适口。窍门就是:盐:糖:鸡精=1:1:1,根据下料的多少下调味,这个比例就是咸淡适口。很好记吧!
其三,炒制。大火爆炒,肉一变色可下少许料酒,然后立即下入火龙果丁,晃晃炒锅随即出锅。整个炒的过程大概还不倒2分钟,一要确保鸡丁滑嫩,二要保持水果丁完整。下入火龙果之后,千万不要大力翻炒,火龙果很软,用力过大会碎。最后,此菜成功的标准:口感滑嫩,咸淡适口,成品基本没有或者只有很少的汤汁。
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日常养生,离不开绿豆这种健康食材,因为它具有很高的营养价值及食疗功效。特别是炎热的夏季,来上一碗绿豆汤,成了惯用的养生方式。你了解的绿豆汤做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的绿豆汤吗?下面就让读文网小编给你介绍一下绿豆汤的8种消暑做法,欢迎阅读。
1、绿豆蛋白质含量20%,是大米的3倍,而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性,是它解毒功能的来源。绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值,不能因为喝了汤就把豆子扔掉。
2、绿豆淀粉消化速度慢,血糖上升慢,无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。此外,有动物实验证明,绿豆淀粉有利于控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
3、绿豆中b族维生素和钾含量高。夏季出汗损失大量的钠,从含食盐的各种食物中即可补充;但损失的钾和b族维生素,就可以从绿豆汤中来补充。夏天喝绿豆汤,补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
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牛肉干含铁,而铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。以下是读文网小编收集整理的关于牛肉干的4种家常做法,希望对你有帮助。
选购
1.夏天尽量少选择裸装牛肉干,裸装食品没有明示生产和保质日期,还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染。
2.包装上,要适合户外活动,不但要方便携带,也要方便吃,最好是块状、条状。
3.通常不要选择湿度较大的牛肉干,湿度越大越容易滋生细菌。
4.认真查看标签标识是否完整、详细,要选择高能量的牛肉干,对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。
保存
散干正常存放,低温,通风干燥处。
特别注意不能存放于阴潮的地方,所以很不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。
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馄饨为面食小吃,南方北方都有,各地对馄饨 的叫法,却有些“混沌”。如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨馅料讲究,皮薄馅嫩,汤清味鲜,是暖身早餐的不二选择。既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃。下面是读文网小编整理的8种不同口味的馄饨做法。
原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根。
做法:
1、大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。
2、猪肉馅再剁细,连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
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端午节吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。你喜欢吃粽子吗?粽子怎么做最美味?以下是读文网小编收集整理的关于粽子的美味做法,希望对你有帮助。
1、搭配热茶
一杯清香的热茶能解暑、消食,同时会解除粽子的油腻。热茶的种类不限,但一定要是热茶,因为冷的东西会让糯米变得更加的不易消化,最后产生腹胀的感觉。
2、 搭配山楂、陈皮
山楂、陈皮这两种食、药皆宜的食物自古以来就被人们应用在消食、散瘀、去闷的地方,因此它们对于去除吃粽子后的油腻感和积涨感有很好的作用。同时,山楂还有绝佳的消脂效果。
3、搭配白萝卜
萝卜健胃、消食又通气,是养生的绝佳食品。对于老人、小孩和消化不良的人群来说,吃粽子的时候,搭配上凉爽的白萝卜,可以起到通气、去积食的作用。另外,大家还可以尝试一些和萝卜有相同效果的蔬菜,例如:芹菜、菠菜、洋葱等等,这些蔬菜都能够帮助我们很好的消化掉黏腻的粽子。
此外,大家也要避免空腹吃粽子。有些人把粽子当早餐或者夜宵吃,这样糯米会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。还有些人喜欢把粽子放在冰箱里一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。
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开珍珠奶茶店可以有自己的风格的,果糖的制作也可以有自己的独特方式。果糖不单好吃而且风味独特。下面读文网小编为大家介绍奶茶店果糖的制作方法,欢迎阅读。
先烧开水3公斤,放一包茶,煮6-8分钟,再把茶包捞起来,倒入专用茶水壶备用,将3000毫升水倒进不锈钢锅中烧开,然后放500克奶精,360克白糖,奶茶添加剂150克。慢慢倒入锅中不停搅拌,待奶精和白糖完全融化变成奶精溶液,奶精溶液煮开后倒入专用奶茶桶中备用,客人消费的时候,用怎样茶水勺100毫升舀一勺茶水,专用奶精溶液100毫升倒入360毫升杯中,加15克果粉(依客人口味添加)摇匀,加入珍珠,(椰果,明珠,水晶果)封口后就成为了一杯奶茶。
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面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。陕西脸皮面筋最为著名。下面读文网小编为大家介绍面筋的制作方法,欢迎阅读。
一、和面
1、加水活
(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里,加适量盐搅拌均匀。
(2)、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照(1)
2、加面活
(1)、盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。
备注:
活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放,木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼,用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉,取两根有棱角的竹筷子,夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状,然后用手轻柔面筋体,让面筋层充分融汇。逐一制作完。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火,然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来,然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了,时间大概还要15分钟左右。
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腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话,就可以保留到来年的立春(立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质)之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制,故称腊肉。下面由小编给大家介绍几种好吃的腊肉做法。
材料
五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。
做法
1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水;
2、准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味),隔十二个钟番一次;
3、腌好之后穿绳挂在通风处,大概十天半个月就可以了!
腊肉相关
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牛肉[是指从牛身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一。牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼,例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等,其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集,如同雪花般美丽,因入口即化不适合长时间烹煮,故常见的是簿片形状的牛肉。下面由小编给大家介绍几种牛肉的做法。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。
记得一定要用小火哦,只有小火才能让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。
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榴芒蛋糕是比较当前比较流行的蛋糕,非常好吃,蛋糕店里卖的价格却不菲。那么能不能自己做出香甜可口的榴芒蛋糕呢?随读文网小编一起看看吧。
1.准备好所有材料,首先把两个鸡蛋打散。
2.在打散的鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。
3.加入糖粉搅拌均匀。
4.再加入软化好的黄油,搅拌均匀。
5.在鸡蛋液中晒入低筋面粉并搅拌至无颗粒状。
6.把搅拌好的鸡蛋液过筛,使鸡蛋液更细腻。
7.过筛好的鸡蛋液放入冰箱冷藏30分钟。
8.榴莲去核放入碗中,用勺子把榴莲肉碾碎成泥状,尽量细一些,防止蛋糕不平整
9.取出冷藏好的面糊,状态变的更细腻浓稠了。
10.不粘锅小火加热,取一勺面糊倒入锅中,端起锅顺势旋转一圈,这样一个饼皮就摊好了。以此类推,把所有的饼皮都摊好,放入冰箱冷藏备用。
11.淡奶油加糖粉打发,一半加入榴莲肉里搅拌均匀。
12.芒果切丁,另一半奶油倒入芒果丁中搅拌均匀。
13.在底部铺两层饼皮做底,然后用刀抹一半榴莲奶油。
14.在另一半抹上一层芒果奶油。
15.盖上一层饼皮。以此类推,用此做法把所有的饼皮和奶油都做好。
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螺丝肉是一道美味可口的汉族名菜,属于鲁菜系,那么大家知道螺丝肉怎么炒才是最好吃的吗?以下是读文网小编收集整理的关于螺丝肉的做法,希望对你有帮助。
这道蔡澜酱腰果爆花螺是以世界著名美食家蔡澜先生命名的菜肴,几乎每个家庭都会做,花螺肉质爽脆,菜肴口味香辣。
原材料主料:
腰果100克,花螺1000克(重约20克/个)。
调料:
色拉油500克,葱段25克,红椒25克,蒜蓉10克,生抽8克,蔡澜金不换辣酱45克,香油8克。
做法:
花螺放入清水中加香油浸泡1天,取出控水放入沸水中大火汆2分钟,捞出后用牙签将肉挑出,去其内脏,壳留用;
锅内放入色拉油,烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟,捞出控油,一分为两瓣;红椒洗净,切重约5克的块;
锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香,放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒,最后放入炸好的腰果小火翻匀,上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。
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腊鱼色泽金黄,具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏等特点。下面读文网小编为大家介绍腊鱼的腌制方法,欢迎阅读。
材料:鱼10斤、盐150克、白酒1两、酱油、花椒、胡椒粉等适量
制作方法:
1、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味,在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。
2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块,再用以上方法腌制;而做腊香干则在香干上撒少许盐腌一会,晒至半干再熏制)。
3、腌制5~7天后将鱼(猪肉)取出,挂在阴凉通风处吹至半干取下,准备熏制。
4、铁锅中,放入花生壳、红糖或白糖2勺,干柚子皮、橘子皮等(如果怕事后锅难处理干净,就事先在锅里铺一张锡纸,再放熏料)。
5、把铁架放在熏料上面。
6、将要熏的食物放在铁架上,盖上盖,开中火,有烟冒出,再开最小火,把湿毛巾围住锅边,烟就不会冒出。先熏20分钟关火,待10分钟后,开盖将食物翻面,加点熏料。盖上盖,再熏20分钟。
6、揭开盖,香气扑鼻,熏制的腊鱼、腊肉、腊香干色泽金黄。
7、把所熏的物品再晒干或风吹干。
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粉和凉皮虽仅仅一字之差,其原料也非粮食即杂豆,但其凉粉的和冰皮的成分却有很大差别。凉粉是大多数人最爱的小吃之一。下面读文网小编为大家介绍凉粉的制作方法,欢迎阅读。
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以
比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。还要加少量的白矾。
4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了
5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6) 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的,所以,放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃!
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大部分人家每年都会腌制腊八蒜,这样不仅春节吃饺子的时候多了许多乐趣,而且平时的餐桌上也多了一道美味的小菜。下面读文网小编为大家介绍腊八蒜腌制方法,欢迎阅读。
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。
5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。
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鳝鱼肉嫩味美,是一道很受欢迎的特色佳肴,那么你知道鳝鱼怎么做好吃吗?以下是读文网小编收集整理的关于鳝鱼的三种做法,希望对你有帮助。
材料:鳝鱼500克。
调料:泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克。
做法
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片,蒜切短段;
4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
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香香辣辣的凉面,可以早上起来做上一大盆,吃的时候挑一碗出来,拌上佐料就是美味的一顿。下面读文网小编为大家介绍几种凉面的制作方法,欢迎阅读。
原料:乌冬面250克、鸡腿2条、姜3片、葱2段、花椒10粒、黄瓜1根、绿豆芽200克
酱汁料:芝麻酱6汤匙(90ml)、凉开水8汤匙(120ml)、酱油1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、鸡精1/2茶匙(3克)、香油1茶匙(5ml)、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙(15克)、芝麻少许
做法:
1、锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
2、大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,再根据自己的喜好调入适量蒜泥,麻辣酱和芝麻。
3、锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入乌冬面,中火煮3至5分钟后捞出,反复过冷水冲凉,沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连。
4、将面盛入碗中,放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
帖士:
鸡丝凉面的特色是面条松软,鲜香爽口。讲究的就是“麻辣鲜香”,凉凉的面、劲道的口感、麻辣的味道,让人欲罢不能。
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一听到酒鬼花生这个菜名,就知道它是一种非常好吃的下酒菜。其实它也是一种特别美味的小零食。下面读文网小编为大家介绍酒鬼花生的制作方法,欢迎阅读。
菜谱做法:
1.花生米洗净加水泡涨
2.剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜
3.锅里放油,倒入冷冻过的花生仁
4.炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油
5.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒
6.起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可
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