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姓餐桌上最不少的便是家常炒肉,荤素结合,各有特色。简单的做法、简单的味道,有着最原始最自然的味道,吃多了加工复杂,烹饪繁琐的大餐,一定会想念这家常简单的味道。来跟读文网小编一起学习炒肉菜谱家常菜做法吧!
食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖
做法:
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。
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土豆是一种粮菜两用的蔬菜,又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。你想知道土豆丝炒肉丝有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你土豆丝炒肉丝的做法。
1.土豆去皮
2.切丝
3.放在清水中泡一会儿
4.蒜瓣切片
5.坐锅,放油,爆香花椒挑出
6.爆香蒜片
7.倒入肉丝翻炒
8.放蚝油、酱油,炒至肉丝熟
9.倒入土豆丝翻炒
10.放盐,炒至入味
11.放醋、鸡精,翻匀出锅
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土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。平时生活中你会做土豆丝吗?下面,读文网小编来为你介绍家常菜土豆丝的做法。
切完马上泡在水里。
土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑。在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。
小火炖容易熟。
土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养。
带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
土豆丝做法相关
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在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收。平时生活中你会做土豆丝炒肉吗?那么,现在读文网小编就来分享土豆丝炒肉的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.土豆切丝泡水洗去淀粉。
2.猪肉切丝,青辣椒切丝,蒜切末。
3.热锅下油,放入猪肉丝,肉丝变白放入土豆丝青辣椒翻炒。
4.土豆变软了,加盐,出锅加味精即可。
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土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。你想知道土豆丝炒肉有哪些做法吗?下面,读文网小编来为你介绍土豆丝炒肉的做法。
1.首先将去了皮的土豆切丝,放入清水中浸泡,以防止变黑。
2.猪瘦肉切丝,姜切成姜米,蒜子切成蒜米,葱切葱花。
3.将肉丝倒入碗中,加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀,再加入料酒,拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌,加半勺生粉搅拌均匀,腌制5分钟。
4.锅中放油,将肉丝下锅,翻炒至变色后捞出备用。
5.锅中留底油,下入蒜米、姜米、干辣椒,煸香后,将土豆丝倒入锅中翻炒,接着加半勺盐、少许白糖,淋入适量生抽调味,翻炒至香味溢出时,加入肉丝,翻炒均匀后,撒上葱花,再加几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦!
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土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。美味的土豆丝炒肉应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享土豆丝炒肉的做法图解。
土豆对心脑血管的保护
土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
土豆对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能促进脾胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆,还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。
土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
炒肉的做法相关
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土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。土豆丝炒肉有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐家常土豆丝炒肉的做法。
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。
炒肉的相关做法:
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土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。你想自己动手做土豆丝炒肉吗?下面是读文网小编给大家整理土豆丝炒肉的做法步骤。
1.葱花跟五花肉切切好,做好准备!
2.锅内放入适量油,烧热后加入肉,翻炒
3.翻炒到肉变了颜色的时候再放葱花,不然葱花容易糊哦
4.放入土豆丝翻炒,为了防止土豆丝变软,要加入适量的醋,一定要少放哦,因为这不是酸辣土豆丝!!!咱可是加了肉的!!
5.翻炒一会儿加一点水
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土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。你想自己动手做土豆丝吗?今天,读文网小编为大家推荐家常菜谱土豆丝的做法。
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。
土豆丝做法相关
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土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。你了解土豆丝炒肉的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍最正宗土豆丝炒肉的做法。
1.将土豆、胡萝卜洗净,去皮。
2.胡萝卜切成细丝。
3.土豆切细丝,放到凉水浸泡。
4.猪肉切丝。
5.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉丝、料酒、酱油翻炒。
6.放入胡萝卜丝翻炒。
7.放入土豆丝翻炒。
8.添加白糖、盐、醋翻炒。
9.放入味精调味即可。
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很多人很喜欢吃土豆,不仅因为土豆的口感好,做法简单,价格适当,还因为土豆的营养价值很高。土豆中含有非常丰富的膳食纤维,可以有效地促进肠胃的蠕动;土豆中还含有丰富的维生素和营养物质,可以充分的满足我们人体营养的需求。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法土豆丝方法,希望对大家有所帮助!
这个就是最懒人的方法,不过也是减肥人士最不喜欢的方法,土豆丝弄完后不用水洗,不用水焯,直接锅里放葱蒜炒,缺点是用不粘锅可能也会粘,淀粉太多,优点是炒出来烂乎乎的,不过味道出奇的好吃,大家可以试试。
结语:以上就是为大家介绍炝拌土豆丝的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炝拌土豆丝了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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土豆丝,再家常不过的一道小菜,但让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的;凉拌的、炝炒的,样样受人追捧。荤腥吃多了,清肠来道土豆丝;时间紧张,快手小炒来道土豆丝;爽口下饭来道土豆丝。总之,这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做,虽是一介家常,却胜过无数美味。
炝炒土豆丝的做法步骤
1. 准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
2. 将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
3. 锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出香味。
4. 将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
5. 将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。
6. 出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。
小贴士
1、 这道菜想要好吃,就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜,口感越脆。
2、 如果是新手,在买土豆的时候,最好选泽外形规整、扁平椭圆的,这样比较好切。
3、 如果对自己的刀功没有信心,那就可以借助刨丝器。
4、 切好的土豆丝,一定要放在清水中,不然会变黑。可以用凉水多淘几次,以有效的去除淀粉。
5、 在炒这道菜的时候,一定要大火快炒。
6、 喜欢爽脆口感的,炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的,炒制的时间就要稍久一些。
7、 喜欢吃酸辣口的,可以在出锅前烹一点白醋。
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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
酸辣土豆丝的做法步骤
1. 准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
2. 将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
3. 锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出香味。
4. 将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
5. 将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。
6. 出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。
小贴士
1、 这道菜想要好吃,就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜,口感越脆。
2、 如果是新手,在买土豆的时候,最好选泽外形规整、扁平椭圆的,这样比较好切。
3、 如果对自己的刀功没有信心,那就可以借助刨丝器。
4、 切好的土豆丝,一定要放在清水中,不然会变黑。可以用凉水多淘几次,以有效的去除淀粉。
5、 在炒这道菜的时候,一定要大火快炒。
6、 喜欢爽脆口感的,炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的,炒制的时间就要稍久一些。
7、 喜欢吃酸辣口的,可以在出锅前烹一点白醋。
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春季正是吃春笋和韭菜的季节,除了这些应季菜,春季菜谱还有很多。下面是读文网小编整理的春季家常菜谱的做法,希望对大家有所帮助!
主料:韭菜100g、鱿鱼500g、红辣椒10g
辅料:油适量、盐适量、蔬菜精适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、姜适量
韭菜鱿鱼的做法:
1.准备的材料,
2.将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,
3.切成均匀的等分,
4.将韭菜洗净,切段,
5.红辣椒切丝,
6.大蒜切碎、生姜切片备用,
7.将鱿鱼块焯水,
8.鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,
9.起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,
10.放入鱿鱼卷,翻炒,
11.放韭菜,
12.放红辣椒,
13.适量的盐,
14.适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅。
小贴士:
1、鱿鱼最好用水焯一下,这样能保持鱿鱼的口感和造型,
2、鱿鱼切片最好是不要太大了,
3、切花不要切段了,要留一点的。
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中国人过年最讲究菜式的吉祥意义,希望随着冬至的过去,冬季随之而来,离除夕也不远了,那我们除夕吃什么呢?除夕有哪些家常菜菜谱呢?除夕菜谱家常菜做法有哪些呢?下面是读文网小编整理的一些春节菜谱家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
做法:
1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
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做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的做法,你最想吃哪种?下面是读文网小编整理的一些豆腐菜谱家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。
做法:
1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。
2.牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3.将2倒入1中,可以再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。
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茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。美味的茶树菇炒肉应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍家常茶树菇炒肉的做法。
1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分,可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,也可炒烩、凉拌及涮食。
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