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新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁,这就是做卤肉饭的原料。你喜欢自己动手做卤肉饭?你知道如何做出可口好吃的卤肉饭吗?下面是读文网小编给你精心整理台湾卤肉饭的不同做法,仅供参考。
材料
五花肉500克,卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆
做法
1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。
2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。
3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。
4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加点泡菜更好。
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制作卤肉饭最为关键的是在选材方面上,如果我们选择合适的食材,那么做出来的卤肉饭也就比较美好了。你喜欢自己动手做卤肉饭?你知道如何做出可口好吃的卤肉饭吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下台湾卤肉饭的可口做法。
材料
五花肉500克左右,鸡蛋5个,油葱碎50G,五香粉,冰糖,老抽,盐,鸡粉等适量
做法
1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色,再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁,鸡蛋煮熟去壳备用。
2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来),把丁放入爆香出油,放适量老抽着色,再放入适量五香粉,冰糖,盐,鸡粉炒匀。
3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内,放入煮好剥壳的鸡蛋,再加清水至没过肉蛋三公分,开火煮沸后加入油葱碎,再转小火煲一个半小时左右,至肉烂入味。
4、扣上刚做好的米饭,垫上氽水后的包菜,舀上两勺卤肉,切个卤蛋,浇点卤汁,香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦
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台式卤肉饭用的都是五花肉,肥而不腻,相信在平时很多人应该都吃爱吃五花肉吧。你了解卤肉饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的卤肉饭吗?接下来读文网小编给你推荐台湾卤肉饭的4种家常做法。
材料
猪绞肉300公克,红葱头2杯,白饭3碗,豆腐乳3块,酱油1/2杯,冰糖2大匙,白胡椒粉1小匙,米酒1/4杯,水3杯
做法
1.)红葱头洗净切末备用。
2.)热油锅,将猪绞肉翻炒散开至变色。
3.)加入红葱头末略炒,再加入调味料(1)拌炒至均匀上色。
4.)锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。
5.)转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。
6.)将白饭盛入碗中,淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。
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卤食在中国很多地方都是很盛行的,四川具有川味的卤肉,还有广东地区的卤肉,地域的不同,卤味也是不一样的。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理家常台湾卤肉饭的做法,仅供参考。
材料
准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
做法
第一步:准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
第二步:将猪肉切成小丁,洋葱切成丝,葱切末,姜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,然后将洋葱丝放入锅中,小火煸炒。
第四步:煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。
第五步:将肉丁放入锅中煸炒。
第六步:煸炒至肉丁变色,然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。
第七步:往锅中放入20克左右的冰糖,再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。
第八步:往锅中倒入适量的热水和两勺盐,然后大火烧开。
第九步:将两个煮好的鸡蛋放入锅中。
第十步:小火炖煮40分钟后即可,吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。
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卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐台湾卤肉饭的4种不同美味做法。
材料
五花肉500克左右,鸡蛋5个,油葱碎50G,五香粉,冰糖,老抽,盐,鸡粉等适量
做法
1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色,再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁,鸡蛋煮熟去壳备用。
2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来),把丁放入爆香出油,放适量老抽着色,再放入适量五香粉,冰糖,盐,鸡粉炒匀。
3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内,放入煮好剥壳的鸡蛋,再加清水至没过肉蛋三公分,开火煮沸后加入油葱碎,再转小火煲一个半小时左右,至肉烂入味。
4、扣上刚做好的米饭,垫上氽水后的包菜,舀上两勺卤肉,切个卤蛋,浇点卤汁,香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦
看过“台湾卤肉饭的4种不同美味做法”
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卤肉是许多地方的经典美食,香味浓郁飘香四溢,具有增加食欲的功效,肥而不腻,但是减肥者是不宜多吃的。你喜欢自己动手做卤肉饭?你知道如何做出可口好吃的卤肉饭吗?下面是读文网小编给你精心整理台湾卤肉饭的家常做法,仅供参考。
材料
大米200克、五花肉300克、青菜100克、鸡蛋1个、洋葱1个、姜、大蒜适量
八角2只、料酒1汤匙、冰糖适量、酱油2汤匙、盐1匙、淀粉适量
做法
1、将大米煮熟待用,特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。 鸡蛋煮熟去壳,放入汤锅中加卤料汁水,大火烧开转小火煮30分钟即可。
2、制作油葱酥:取小洋葱,用刀切去两头,再剥去外层干皮,接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉,用手抓均匀,并将小洋葱圈拆散。
锅中放适量油,待烧至五成热时将洋葱圈放入,洋葱呈微黄色时,迅速捞出沥干油份,再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。 油葱酥放入密封袋中,用擀面杖擀压成碎屑。
3、制作卤肉汁:五花肉洗净,连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫,捞出用凉水冲洗干净,沥干水分,切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用;姜、蒜洗净切碎 ;炒锅中放入少许猪油,中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。 将五花肉小丁放入锅中,慢慢煸炒至微微上色,放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水(水量不要过多,以没过五花肉小丁1-2cm为宜。)大火翻炒均匀后,待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中,用小火慢慢卤制2小时即可。
4、青菜焯水:青菜洗净去坏叶,锅中烧开水放入少量盐,将青菜放入焯水捞起沥水。 将上述食材放入容器中,一份香喷喷的卤肉饭就好了哟。
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五花肉的吃法也有很多,不论怎么吃,都有诱人的味道。台式卤肉饭大家应该都很少有机会吃到吧!你了解卤肉饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的卤肉饭吗?下面是读文网小编给你精心整理台湾卤肉饭的可口好吃做法,仅供参考。
材料
五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐
做法
1、买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。
2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎。
3、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。
4、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末、蒜末,紧接着放入洋葱碎继续炒香,直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉,翻炒均匀。
5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可,大火炒匀。
6、待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~
7、最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。
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卤肉是很注重卤汁的调味的,八角,茴香,桂皮等等许多卤料,都是在卤食中最重要的存在,卤肉还分红卤和白卤,一般是红卤较为常见的,红彤彤的肉鲜美嫩滑。现在就由读文网小编来跟大家分享一下台湾卤肉饭的好吃做法有哪些?
材料
五花肉600公克,葱2根,酱油200㏄,八角3颗,水800㏄,白饭1碗
做法
1.五花肉洗净,切成2公分方块,入滚水汆烫后捞起,以冷水沖洗去油;葱切细末备用。
2.砂锅中放入作法1的肉块、酱油烧开,转小火卤香,并不时用筷子翻动,直到肉块均匀上色,再放入八角、水用大火煮滚后,转小火慢炖1小时,最后撒上葱末即完成台中卤肉汁。
3.将作法2的卤肉淋在饭上,即是台中卤肉饭。
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鱿鱼有助缓解秋燥,鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。来跟读文网小编一起学习菜谱鱿鱼的做法家庭版吧!
用料:
新鲜鱿鱼 红薯粉 鸡蛋液 香炸粉(如果么有就用面包糠代替,效果差不多)
做法:
1.将鱿鱼洗净切圈,晾干备用。
2.沾上红薯粉,再沾蛋液。
3.最后沾上香炸粉。
4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。
小贴士:
1.这是一道现炸现吃的菜,菜热乎乎,才会香脆,凉了就不好吃了。
2.外层使用面包糠时,鱿鱼一定要先腌制,否则鱿鱼是没有味道的。
3.如果想省略这道工序的话,炸好后,用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。
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做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。你了解疙瘩汤要如何做吗?下面,读文网小编来为你介绍家庭简易版疙瘩汤的做法。
1.把海藻放水中清洗后切丁备用
2.新鲜红薯一个切成丁备用
3.锅中倒入适量花生油,放入葱花爆锅
4.放入切好的海藻大火翻炒放入少量味达美
5.海藻变鲜绿色放入地瓜丁小炒
6.炒好后放入适量水,盖上锅盖待水烧开
7.待水烧开后,用锅中水放入面粉中,做成疙瘩,放入锅中,不停搅动
8.面粉成熟后盛出,即成一碗美味疙瘩汤
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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。你了解卤肉饭的做法吗?现在,读文网小编来告诉你卤肉饭的做法图解。
提高机体免疫功能
2.延缓衰老
3.防癌抗癌:
4.降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病
5.增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃
6.预防富贵病
7.降低血脂 帮助肝脏排毒 防癌抗癌 宽肠通便 强骨抗压
8.健脑益智
9.保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老
10美容护肤
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卤肉饭具有补肾养血,滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。卤肉饭应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享正宗卤肉饭的做法。
1.原料图。
2.五花肉切食指指甲盖大小的丁,泡入水中,半小时换一次水,泡2小时。
3.洋葱切丁,蒜切丁,姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。
4.锅里放油,中火煸炒五花肉,到五花肉出油并且微黄。放入洋葱,蒜,姜,一起煸炒1分钟。把锅里所有的油倒出去。
5.放红烧酱油,草果,八角,香叶,鹌鹑蛋,兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。
6.调入盐,番茄酱。大火收汁。
7.汤汁粘稠均匀冒出起泡,就可以,不用收太干。
8.黄瓜,胡萝卜,包菜心,用纯净水冲洗一下。姜洗净。
9.黄瓜胡萝卜切条,包菜切粗丝。
10.锅里放姜,香葱结,香醋,白糖,盐,调到自己喜欢的酸甜度。
11.煮沸。
12.蔬菜浸泡进去(建议香醋多一点,会比较开胃)。喜欢鸡精的话可以加一点,但是建议不要放,纯粹糖醋味配卤肉饭,很舒服。
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米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。你想自己动手做卤肉饭吗?下面,读文网小编来为你介绍卤肉饭的正宗做法推荐。
1.姜米、蒜米、香菇提前入油锅,没有红葱酥,就放的红葱酱一同爆香。
2.鸡蛋上可以划几个小口子,容易卤入味。
卤肉饭的相关做法
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大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。平时生活中你会做卤肉饭吗?今天,读文网小编为大家推荐家常卤肉饭的做法。
1.健脑益智
2.保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老
3.美容护肤
4.降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病
5.增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃
6.预防富贵病
7.降低血脂 帮助肝脏排毒 防癌抗癌 宽肠通便 强骨抗压
卤肉饭的做法相关
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虾,近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。来跟读文网小编一起学习菜谱大虾的家庭做法吧!
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
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芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。美味的芒果蛋糕应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐芒果蛋糕的家庭做法。
1.蛋黄蛋白分离,蛋白里不能有蛋黄
2.蛋黄里加入玉米油,牛奶,35克白糖,搅拌均匀
3.筛入低粉
4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌,不能打圈搅拌。
5.蛋白加入几滴醋,分两次加入白糖,打至硬泡状态。
6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊,搅拌均匀
7.再加入少许蛋白,拌匀
8.装入裱花袋中,在烤盘油纸上挤成花朵状,烤箱175度预热,上下火,中层,烤一分钟,取出晾凉。
9.蛋白分两次加入蛋黄中,上下搅拌均匀
10.倒入晾凉好的烤盘中,用刮板刮匀,并震动几下,震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。
11.芒果去皮切条状,待用
12.20分钟后取出,倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再盖上去。
13.再一次倒扣过来,涂满沙拉酱,摆上芒果条。卷成圆柱形。
14.用保鲜袋包紧,两头也扎紧,放入冰箱30定形。
15.30分钟后,刀子过一下热水,保证刀口整齐,切片享用,不仅口有福,眼睛也有福了,漂亮吧
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草莓含有维生素PP,维生素PP能保护皮肤,有美容防晒的效果,还能维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。草莓蛋糕卷应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你草莓蛋糕卷的家庭做法。
1.遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草莓60克,每日3次;
2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次;
3.干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克起隔水炖服,每日3次;
4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯;
5.酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒;
6.营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。
蛋糕卷做法相关
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家庭实用营养菜谱做法大全_家庭营养菜谱
菜谱中的烹调方法包括煮、炸、煎、炖、烤等多种方式,要根据不同菜品的需求进行选择。这里小编为大家整理了关于家庭实用营养菜谱做法大全,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
一、微波烤虾
主料:熟南美对虾
辅料:盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉
做法:
1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开,用牙签挑出里面的肠线,然后用水冲洗一下,沥干水分;
2、将盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀;
3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面,再在上面撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟左右;
4、将虾翻面后,在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,再进入微波炉高火1分30秒就OK了;
二、仔姜焗烤鸡翅
主料:鸡翅
辅料:橄榄油、仔姜、香葱、大蒜片、小干辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉西班牙橄榄油
做法:
1、微波炉专用玻璃锅内保持干燥,如果有水用厨房用纸擦干净;
2、锅底倒入少许西班牙橄榄油;
3、码上仔姜片;
4、将鸡翅用葱、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉将鸡翅抓匀腌渍(不同品牌的调料根据说明书调制)腌制约2小时;
5、将腌渍好的鸡翅码放在锅内;
6、盖好锅盖,放入微波炉用中高火5-6分钟即熟;
三、咖喱鸡块
主料:鸡块500g,小土豆1个
辅料:胡萝卜半个、咖喱油3汤匙(做法见后),盐,料酒适量
做法:
1、鸡块洗净浸泡1小时去除血水和杂物,中间换水几次,冲洗干净沥干水分,加盐和料酒腌制30分钟。土豆胡萝卜去皮切块,腌好的鸡块放入乐葵料理碗中,加入咖喱油拌匀;
2、扣好放入微波炉700W高火5分钟,取出加入土豆胡萝卜块拌匀,可以根据口味再加入少量盐;
3、扣好继续放入微波炉700W高火5分钟,取出搅拌一下,继续5分钟即可;
咖喱油做法:花生油150g,洋葱丝30g,姜丝20g,大蒜片30g,香叶2片,咖喱粉20g。锅里热油,放入洋葱丝,姜丝,大蒜片爆香,加入咖喱粉小火熬5分钟左右。把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏储存,用来做咖喱口味的肉菜,以及咖喱饭味道都非常棒;
四、山药奥尔良鸡丁
主料:鸡胸1块
辅料:铁棍山药1截、青红尖椒各1个
调料:奥尔良烤翅料适量、盐少许
做法:
1、奥尔良烤翅料加入等重的水,搅拌均匀(奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的`重量而定,比例为:1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料);
2、鸡肉用刀背拍几下,切小丁;
3、将调好的料汁倒入鸡丁;
4、戴上一次性手套,用手充分抓匀,腌制3小时以上;
5、青红尖椒洗净、切丝;
6、山药去皮,切小块;
7、鸡丁和山药放入微波可用容器,搅拌均匀,微波高火加热3分钟;
8、取出充分翻拌,加入青红椒,撒少许盐,再次搅拌均匀,继续高火加热3分钟即可。
五、微波版蒜香蚝油南瓜
主料:南瓜300克
辅料:蒜头3瓣,蚝油15克,油、盐、鸡精、葱花适量
做法:
1、南瓜削皮,切成2厘米左右的方块,蒜头剁成蒜蓉;
2、把南瓜和蒜蓉放进塔吉锅,加入少许盐(盐只需1~2克左右就好,因为蚝油是咸的,如果口味淡的话,可以省略不放盐,直接用蚝油就可以了);
3、淋上适量的色拉油;
4、撒上少许鸡精;
5、加入蚝油,把全部材料翻拌均匀;
6、盖上塔吉锅的盖子;
7、放进微波炉,高火5分钟;
8、取出后,撒上葱花即可。
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