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鱼头的高含量的EPA脂肪酸,可缓解精神紧张、平衡情绪,减轻精神忧郁状况,被医学界称之为“开心激素"。你喜欢吃鱼头汤吗?你知道要怎么做鱼头汤吗?下面就让读文网小编给你介绍一下几种好吃的鱼头汤做法。
鱼头汤材料
主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克
鱼头汤做法
1.鲜大蒜洗净,去衣。
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
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保存鲜活鱼头时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。你喜欢吃剁椒鱼头吗?你知道剁椒鱼头要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐好吃剁椒鱼头的4种做法。
剁椒鱼头所需的材料:
鲢鱼头半个(1个也可以)这是包头鱼的鱼头,
不辣的红色肉椒1个,大蒜5粒 葱几根 姜5片
剁椒鱼头的具体步骤:
1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;
2 加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克盐,搅拌均匀;
将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头
涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面.
水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可.
怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃.
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鱼头有健脾补气、温中暖胃、散热、健脑益智的功效 。多出鱼头对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。你喜欢自己动手做剁椒鱼头?你知道如何做出可口好吃的剁椒鱼头吗?下面就让读文网小编给你介绍一下剁椒鱼头的不同好吃做法。
剁椒鱼头的材料
主料:花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。
剁椒鱼头的做法
1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
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食用鱼头具有暖胃补虚的作用,正如《本草纲目》中描述的——能去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。你了解鱼头汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鱼头汤吗?下面就让读文网小编给你介绍一下鱼头汤的不同好吃做法。
材料
主料草鱼头1个
配料现榨豆浆600ml
豆腐250g
香菜适量
姜丝适量
蒜头油适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
做法
独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介
非常鲜美营养的汤,专门为待客所作。
卖相好,口感好。
我特别用现榨的豆浆作为汁水,和鱼头豆腐煮,汤浓郁的豆香,淋上蒜瓣油,佐以香菜,美味无敌。喝过的人都赞不绝口。
我可以大声说:这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头,煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。
注意事项
要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。
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秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。现在就由读文网小编来跟大家分享一下鱼头汤的好吃做法有哪些?
鱼头汤的材料
豆腐适量,鱼头适量,水适量,盐适量
鱼头汤的做法
1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。这样才好吃。。。
2.准备豆腐和香菜。。。
3.然后一齐煮。。。记住。。。要想汤有奶白色。。。一定要水开以后才放鱼喔。。。
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剁椒鱼头是鱼的别一种最新流行而又美味的吃法,吃辣的人大多数都是喜欢鱼的这种吃法的,那么吃剁椒鱼头有什么营养吗?剁椒鱼头要怎么做呢?下面读文网小编来告诉你剁椒鱼头的营养价值和做法。
原料:鱼头一只,料酒、少许盐、姜片、青椒、剁椒、朝天红椒、葱花、香油各适量。
做法:
1、鱼头洗净剁开成两半,用料酒、少许盐和姜片腌一刻钟。
2、青椒和朝天红椒洗净,再分别剁碎待用。
3、取蒸盘一个,盘底放几片姜片,把剁开的鱼头放在生姜片上,鱼头上面铺一层剁碎的青椒,再放一层买的剁椒,剁椒上面再放一层剁碎的朝天红椒。
4、锅中放水烧滚,上架子把鱼头放进去蒸10~15分钟,蒸好闷5分钟开盖取出,最上面撒上一层葱花。
5、重新热锅倒几勺香油烧到十成热,淋到葱花上面,然后滋滋滋的美味鱼头就好啦!
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鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。你喜欢吃剁椒鱼头吗?你知道要怎么做剁椒鱼头吗?下面是读文网小编给你精心整理好吃的剁椒鱼头做法,仅供参考。
材料
大头鱼头1个,剁椒适量,生姜,蒜末,盐,生抽,葱
做法
1、鱼头洗净,生姜、葱垫底,抹一层盐腌制5分钟。
2、再放入蒸锅,大火蒸10分钟。
3、关火,焖5分钟。
4、将生抽汁淋在鱼头上。
5、油烧热,将油淋在鱼头上。
6、起锅再将油烧热,下姜末、蒜末爆香,放入剁椒翻炒一分钟,浇在鱼头上,再撒上葱花即可。
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鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。你想了解好吃美味的酸菜鱼头煲要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐酸菜鱼头煲的4种好吃做法。
材料
淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,腌鱼材料:蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议)
7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可。
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鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。剁椒鱼头开胃以及滋补身体上及美容养颜上都是非常不错的。你知道怎么做剁椒鱼头吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下剁椒鱼头有哪些不同的好吃做法。
材料
主料:胖头鱼头1个,剁椒50克
辅料:生姜2片,葱2根,小香葱4根,料酒,白胡椒粉少许,生抽少许,蚝油少许,鱼露少许
做法
1、胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。
2、将鱼头从中间剖开,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料,再加姜片与葱结一起腌制。
3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。
4、蒸锅放水置火上烧开,将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。
5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥,要倒掉哦!这样你的鱼头就成功一大半了!
6、另准备一个大盘,小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上,什么葱结、姜片通通不要!再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣,可以再加些野山椒末。
7、炒锅置火上烧热,倒4至5汤匙油,用几粒花椒,油炝香后烧至八成热,将热油泼在剁椒上,洒上香葱末即可。
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鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。你想知道好吃的剁椒鱼头是怎么做出来的吗?下面是读文网小编给你精心整理剁椒鱼头的好吃做法,望你采纳。
材料
鱼头一个,油一匙,酱油一匙,鱼腩一块,姜一块,葱少许,香菜少许,剁椒两匙,蒜四瓣
做法
1.鱼头鱼腩(因为鱼头不是很大,我又加了块鱼腩)洗净装盘。
2.蒜切蓉,姜切丝后放在鱼上,接着放入剁椒再淋上一层油和酱油。
3.锅内放蒸架和水并将水煮沸,放入鱼头蒸五分钟后放入葱和香菜末焖半分钟即可。
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鱼头可使脑神经细胞间讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆与反应。并能预防老年痴呆、强化感光细胞、维护视力;而其高含量的EPA脂肪酸,可缓解精神紧张、平衡情绪,减轻精神忧郁状况,被医学界称之为“开心激素"。接下来就让读文网小编带你去看看好吃美味的剁椒鱼头是怎么做出来的?
材料
鱼头,剁椒,盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,蒜
做法
1.鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟。葱姜切丝,蒜切片
2.用葱丝,姜丝,蒜片垫底,把鱼头放上面,鱼头上铺剁椒,上锅蒸20分钟(根据鱼头的大小定吧,我用的鱼头比较大)
3.上锅蒸的时候,把蒜切末,小葱切葱花备用
4.鱼头蒸好出锅后,撒上蒜末,葱花,炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可
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很多人都非常的喜爱吃鱼,鱼的营养价值极高,小时候大人经常会和我们抢鱼头吃,其实鱼头的营养价值还是相当高的。下面读文网小编为大家整理了清蒸鱼头的做法,希望大家能够喜欢。
清蒸鱼头的材料
鱼头1条,姜一小块,蒜3瓣,红尖椒4个,泡椒6个,香葱适量,盐,鸡精,酱油,植物油,蒸鱼豉油,陈醋
清蒸鱼头的做法
1.市场买的新鲜活鱼,请卖鱼的给处理好了,回家只要把血水洗干净(图片忘了拍)
2.洗干净血水的鱼在背上斜着划几刀,以便蒸的时候能熟透也能入味;在鱼的表面和肚子里抹一层薄薄的盐(图片还是忘了拍)
3.抹好盐的鱼放在盘子中,切好姜丝、蒜末、红椒圈、泡椒圈盖在鱼上面,撒盐、鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺酱油、一勺醋,最后均匀淋少许植物油
4.放好调料的鱼入锅蒸20分钟(主要还是看鱼的大小,基本上15-30分钟都行,中途揭开盖子用筷子戳戳就知道了)
5.整好出锅了,换一个漂漂的鱼盘
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剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口,深受爱辣一族的喜爱。你想了解好吃的剁椒鱼头要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐一下剁椒鱼头的好吃做法。
1.鱼头洗干净并对剖成两半,姜切片、葱切段后备用。
2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头,将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。
3.取一锅放入作法2的鱼头,以大火蒸约20分钟后即完成。
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剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"开门红",以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独具一格。它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。好吃的剁椒鱼头做法有哪些呢?下面就让读文网小编给你讲一讲剁椒鱼头怎么做比较好吃?
剁椒鱼头的材料
主料:花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。
剁椒鱼头的做法
1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
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酸菜鱼头是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。汤浓,鱼嫩,色美,味鲜,量足",是酸菜鱼头的特色。你想了解好吃的酸菜鱼头要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理酸菜鱼头的做法推荐,望你采纳。
酸菜鱼头的材料
龙蜊鱼柳250克,酸菜200克,红辣椒1个,花椒5颗,葱1棵,姜5片,玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。
酸菜鱼头的做法
1、将龙蜊鱼柳洗净沥水,切1cm左右宽的斜刀鱼片,放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用;
2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟,捞起挤干切块备用;
3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香,下酸菜炒3分钟,倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开,放䈡、胡椒粉、盐调味即可。
小诀窍
因为龙蜊鱼肉很娇嫩,下鱼片时,最好依次铺在面上,以免刬锅时划碎鱼片,这样烧开后鱼片不会结块,片片清爽。
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鱼头对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。你想了解好吃美味的鱼头煲要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下鱼头煲的好吃做法有哪些?
主料:鲢鱼400克,
调料:植物油20克,香油5克,鸡油5克,蚝油10克,老抽5克,柱侯酱15克,料酒12克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精2克,玉米淀粉10克,姜3克,大葱5克,白皮大蒜5克,香菜15克
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鱼头对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能。你想了解如何做出可口的红烧鱼头吗?下面就让读文网小编给你介绍一下红烧鱼头的做法有哪些?
红烧鱼头的材料
鲽鱼头1个(约1000克)。调料油2千克(约耗100克),酱油5大匙,绍酒3大匙,醋、白糖各2大匙,精盐、味精各1/2小勺,胡椒粉1/3小勺,香油1大匙,葱段、姜块、蒜片、八角各少许,淀粉适量。
红烧鱼头的做法
1、鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。
2、另起锅加少许底油,用葱、姜、蒜、八角炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油,白糖、精盐,添汤烧开,再下入炸好的鲽鱼头,用中火烧至熟烂入味,见烫汁稠浓时,加入味精,胡椒粉,拣去葱、姜、八角,将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡,淋香油,浇在盘中的鲽鱼头上即可。
材料替换
胖头鱼替换鲽鱼头,称红烧鳙鱼头。
口味变化
加豆瓣辣酱调味,称红焖鲽鱼头。
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鱼头泡饼是一款美味食谱,主要原料有鲢鱼头和五花肉,是东北农家特色菜。你想了解好吃的鱼头泡饼要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理鱼头泡饼的做法推荐,望你采纳。
鱼头泡饼的材料
材料:韩国泡菜1大包,鲑鱼头1付,韭菜200克,洋葱半颗
调味料:香油2大匙,蚝油2大匙,糖1大匙
鱼头泡饼的做法
1.鲑鱼头切成大块,洋葱切丝,韭菜切段备用
2.锅中倒入香油烧热,先以皮面朝下放入鲑鱼头略微煎一下,再转小火煎至可以摇动后,翻面加入洋葱继续煎至可以摇动
3.接着放入韩国泡菜,并倒入水至淹盖过食材后煮开,再加入蚝油和糖烧至熟透,然后放入韭菜翻拌均匀即可完成
厨师叮咛:
*鱼的保存方式:买回后先不要清洗,直接分成适量的等份后,放入冷冻中保存,待烹煮时,再退冰清洗即可
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