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油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
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美国医学界在“降低胆固醇十二法”中,茄子荣居榜首。其实,茄子不仅能降低胆固醇、高血压,软化血管,而且还含有抗癌的成分。你喜欢吃东北烧茄子吗?你知道要怎么做东北烧茄子吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下东北烧茄子详细做法。
菜谱简介 柔软润香,鲜咸适宜。
烧茄子的材料
主料:茄子500克,肉末100克,辣椒50克,葱姜各10克,酱油25克,糖15克,绍酒,鸡粉适量。
烧茄子的做法
1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
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酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。你想了解好吃美味的酱蒜茄子要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐东北酱蒜茄子的4种好吃做法。
材料
茄子,大蒜,香菜,盐
做法
1、把茄子洗干净后从中间切开,注意切的时候最好切匀了,不要一半很厚一半很薄。
2、下一步就是上锅蒸,蒸的时间千万不能太长,只要看着茄子变了颜色,用筷子扎一下,感觉不那么硬了就可以了,当然也不要太生了。
3、然后把茄子拿出来晾凉,千万不能图省事温的时候就做,那样茄子特别容易酸,当然喜欢吃酸的朋友也可以这么做。
4、把蒜捣成泥,捣蒜的过程中要在蒜里加盐(这是诀窍),这样蒜不容易蹦的哪儿都是,还特别容易捣烂。
5、把香菜切成碎段,不是碎末。把蒜末抹在茄子的中间,再放上一些香菜。蒜的量根据自己的喜好,喜欢辣的可以多放一些,不惜欢辣的少放一些。
6、把茄子合好,摆在你要存放茄子的容器中,上边再撒上一些盐和香菜。
7、最后用盖子把容器盖好,如果房间里温度不高最好在室温中放一宿,然后放到冰箱里,吃的时候随时取就可以了。
小诀窍
注意就是盐不能放太多,也不能太少了,少了茄子也容易酸,盐太多了对身体不好。还有当然上最好在周末吃,不然嘴里会有味道。
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酱茄子是一道汉族名菜,属于川菜,主要食材是茄子,主要烹饪工艺是炒。你想了解好吃美味的酱茄子要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐东北酱茄子的5种不同做法。
东北酱茄子的材料
茄子500克,豆瓣酱,葱,姜,蒜,盐,鸡精
东北酱茄子的做法
1.等油八分热,放油里炸。
2.茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油。
3.锅里油倒出,留一些,放入姜末,蒜末,煸出香味,加入茄子煸炒一会。
4.放入豆瓣酱,加盐,葱花,鸡精,煸匀即可。
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茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。你想知道东北蒜泥茄子是怎么做才正宗吗?下面就让读文网小编给你介绍一下正宗东北蒜泥茄子的4种做法。
蒜泥茄子的材料
材料:紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣
调味料:芝麻香油1又1/2大匙,生抽1/2大匙,盐1/8小匙,味精1/4小匙(可免)
蒜泥茄子的做法
1.选购茄子最好是表皮越紫越好,身型细长,茄蒂完整的茄子。
2.将香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。
3.将茄子连皮切成长条状。
4.锅内烧开半锅水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟。
5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,盐,味精拌匀即可。
小诀窍
1.茄子比较吃油,芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。
2.不习惯吃生蒜的人,可以将蒜蓉放入碗内,用一半的芝麻油一半沙拉油烧热,乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。
3.给茄子淋生抽才不会变黑色,如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。
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茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。蒜泥茄子是东北的一道美味的家常菜。你知道蒜泥茄子有哪些好吃的家常做法吗?接下来读文网小编给你推荐东北蒜泥茄子的4种家常做法。
1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
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茄子能降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。你想了解好吃美味的东北风味茄子要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理东北风味茄子的做法,望你采纳。
材料
茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量
做法
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。
3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。
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蒜泥茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。蒜泥茄子柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。你想知道好吃的东北蒜泥茄是怎么做出来的吗?下面是读文网小编给你精心整理东北蒜泥茄的做法,望你采纳。
东北蒜泥茄的材料
主料:茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。
调料:1,盐,生粉各¼茶匙,水,油各1/2汤匙;
调料:2,生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少许。上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖,盐各¼茶匙。
东北蒜泥茄的做法
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟
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很多人都喜欢吃东北菜,仿佛那样也能感受到东北人的热情。东北菜大全所包含了太多的东北菜,不用全部了解,只要了解其中最出名的一些菜式就可以了。下面是读文网小编整理的一些东北菜菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
1、将美味肠切厚片后,加入炸粉和少量水拌匀后,放进热油锅炸备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙上汤。待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加入1小匙的陈醋,撒上香菜即成。#p#副标题#e#
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东北菜的做法有哪些?东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。下面是读文网小编整理的一些东北菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
1、先将猪肉切成粗一点的小条,加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀,腌十分钟
2、锅内的油烧热,中火将肉段炸成金黄色,大约一两分钟即可,盛出滤油
3、再复炸一遍,一分钟即可
4、锅内留少许底油,加葱姜蒜碎炒香,青椒红椒切成小块,放进去,炒一会
5、再加肉段翻炒
6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁,倒进锅里,翻炒均匀即可
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你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
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常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。平时生活中你会做吗茄子打卤面?今天,读文网小编为大家推荐茄子打卤面的做法。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
打卤面做法相关
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凉菜,因其独特的味道,和制法而被人所推崇,生活中,凉菜一直受到大家的喜爱,那么,凉菜的做法有哪些呢?来跟读文网小编一起学习东北菜谱凉菜做法吧!
原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
特点: 味鲜香脆,佐酒小菜。
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茄子选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。平时生活中你会做茄子卤面吗?接下来,读文网小编跟你分享茄子卤面的做法。
1.准备食材,将土豆和茄子切成丁,肉也切丁备用。
2.油锅热后先将肉丁炒熟。
3.再下如准备好的土豆和茄子丁,一起翻炒。
4.翻炒几下后,放入适量的豆瓣酱。
5.倒入适量水。
6.再加入少许盐和味精,炖一两分钟即可。
7.将水烧开,然后下入面条,直到面条熟为止。
8.把茄子土豆卤加在面条上,这道打卤面就做好了!
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茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。你了解茄子打卤面要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享茄子打卤面的家常做法。
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
打卤面的相关做法:
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茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。美味的茄子打卤面应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍家常茄子打卤面的做法。
1.把火腿肠,茄子切成丁。
2.将鸡蛋打散。
3.锅中倒入油,油开后放入鸡蛋炒熟盛出。
4.锅中留底油,加入茄子,火腿肠翻炒。
5.将茄子炒至变软,加入炒熟的鸡蛋,放盐和鸡精。加水烧开。
6.在汤烧开后加入挂面煮熟。
7.将煮熟的面盛出,放上葱花,胡萝卜即可。
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夏天悄悄地来了,新鲜的茄子已逐渐上市,到处都可以看见茄子君的身影。爱吃茄子的你,想好怎么吃它了吗?小编来教你一天一道,一周都不会重复。只要仔细阅读步骤,保证你也可以做出超好的茄子。来跟读文网小编一起学习菜谱家常菜做法茄子吧!
原料:茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜
做法:
1.茄子切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹。
2.猪肉馅,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下;三两辣椒切丁,蒜切末。
3.热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了。
4.茄子上均匀的铺上肉馅,从左向右卷起来即可。
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