东北蒜泥茄子的做法有哪些(实用四篇)

蒜泥茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。蒜泥茄子柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。你想知道好吃的东北蒜泥茄是怎么做出来的吗?下面是读文网小编给你精心整理东北蒜泥茄的做法，望你采纳。

东北蒜泥茄的好吃做法1

东北蒜泥茄的材料

主料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

调料：1，盐，生粉各¼茶匙，水，油各1/2汤匙;

调料：2，生粉，水各¼茶匙，胡椒粉少许。上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖，盐各¼茶匙。

东北蒜泥茄的做法

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝，加入腌味料(2)，泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟

东北蒜泥茄的好吃做法2

东北蒜泥茄的材料

圆茄子1个，蒜头2瓣，香菜1颗，食盐1/2茶匙，食用油，花椒

东北蒜泥茄的做法

1.【茄子的清洗与切制】：茄子用清水冲洗干净

2.用刀把茄子根部切掉

3.左手握茄子，右手握刀，转圈开始削茄子皮

4.使茄子皮与茄肉分离

5.用刀把茄肉分割成厚薄均匀的大茄子片

6.【茄子的蒸制与处理】：锅内放水烧开

7.支好蒸架，切好的茄子片摆放在蒸架上

8.盖好锅盖，大火蒸制约10分钟左右

9.至茄子熟，用一根筷子可以轻松地穿透茄子

10.用筷子把茄子夹出

11.取出来的茄子，用铲子轻轻压制，把茄子里含有的水分挤出

12.用擀面杖开始捣制茄子

13.捣成茄子泥备用

14.【茄子泥的拌制过程】：捣好的茄子泥

15.大蒜去皮，放在小碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成可以拉丝状的蒜泥

16.捣好的蒜泥放入茄子泥中

17.加入1/2茶匙食盐

18.锅里放适量的食用油，加入花椒，小火炸至花椒变色出香味

19.炸好的花椒油泼在茄子泥上

20.香菜洗净，切成末

21.香菜末放入茄子泥里

22.用筷子搅拌均匀即可

东北蒜泥茄的好吃做法3

东北蒜泥茄的材料

长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量

东北蒜泥茄的做法

1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。

2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。

3. 烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟。

4. 10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。

5、再次放入烤箱烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。

6、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎或香菜碎。

小诀窍

1、喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。

2、如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以;茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子

看过“东北蒜泥茄子的做法有哪些”

东北蒜泥茄的好吃做法4

东北蒜泥茄的材料

茄子一根，红辣椒粒少许，葱花少许，蒜茸一汤匙，姜末，酱油，水小半碗，辣椒酱，蠔油，糖少许，盐，鸡精，生粉

东北蒜泥茄的做法

1.茄子洗净后，把蒂去掉，切成2-3段，然后对半切开，再切成小条.

2.把切成条的茄子皮朝上，放在蒸格上，放锅里蒸5分钟左右，时间可自己稍调节 茄子变软就行了，然后夹起来放在盘子里，摆好.

3.蒸茄子的时候我们可以准备酱汁.碗里放酱油，蠔油，少许糖，盐，鸡精，生粉，加小半碗水搅拌均匀，备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱.

4.锅烧热后，倒油，把蒜茸，姜末，辣椒粒倒地锅里爆出香味后，把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里，煮开后，直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.