鸡心的4种做法推荐(推荐4篇)
鸡心就是鸡的心脏部分,可以做成各种好吃的菜品。好吃的鸡心做法有哪些呢?接下来读文网小编给你推荐4款鸡心的做法。
1、彩椒炒鸡心的做法
材料
鸡心,青椒一个,红椒一个,酱油,盐,蒜,姜,干红辣椒3个,料酒,淀粉
做法
1.把鸡心解冻洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝
2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟
3.锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香
4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下,至红椒断生,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可
2、草菇鸡心的做法
材料
鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净,在心尖部分划米字形刀口,全部切好后放入沸水中汆烫,并加酒腌10 分钟,捞出洗净;
2.草菇剥去外膜、洗净,用沸水氽烫时往水中加盐,快速烫过即捞出,冲凉;
3.红椒剖开,去籽后洗净,切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;
4.烧热油锅,爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;
5.再倒入草菇,加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精,炒匀即可盛出。
注意
色泽红亮,鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时,以去掉血污,否则炒制时鸡心容易变硬。
3、烧鸡心的做法
材料
鸡心,土豆,豆瓣酱,青椒
做法
1、土豆入油锅炒好,备用。鸡心要焯好,去掉那些油,把血水清洗干净。
2、油锅里下葱姜蒜,下豆瓣酱,鸡心,炒好,加入土豆,加点汤,盐,最后放青椒即可。
4、串烤鸡心的做法
材料
鸡心200克,盐、糖、生抽、辣椒粉各适量。
做法
1、将鸡心洗净,开半,沥净水分,鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌。
2、将腌好的鸡心串成串,将鸡心串放在烧烤架上烤熟即可。
小诀窍
特点
鲜香可口,老少皆宜。
烹饪秘诀
鸡心要洗净,烤时注意火候。