鸡心的4种做法推荐（推荐4篇）

鸡心就是鸡的心脏部分，可以做成各种好吃的菜品。好吃的鸡心做法有哪些呢?接下来读文网小编给你推荐4款鸡心的做法。

1、彩椒炒鸡心的做法

材料

鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

做法

1.把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝

2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟

3.锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香

4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟

5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可

2、草菇鸡心的做法

材料

鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净;

2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉;

3.红椒剖开，去籽后洗净，切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;

4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;

5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

注意

色泽红亮，鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

3、烧鸡心的做法

材料

鸡心，土豆，豆瓣酱，青椒

做法

1、土豆入油锅炒好，备用。鸡心要焯好，去掉那些油，把血水清洗干净。

2、油锅里下葱姜蒜，下豆瓣酱，鸡心，炒好，加入土豆，加点汤，盐，最后放青椒即可。

4、串烤鸡心的做法

材料

鸡心200克，盐、糖、生抽、辣椒粉各适量。

做法

1、将鸡心洗净，开半，沥净水分，鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌。

2、将腌好的鸡心串成串，将鸡心串放在烧烤架上烤熟即可。

小诀窍

特点

鲜香可口，老少皆宜。

烹饪秘诀

鸡心要洗净，烤时注意火候。