茼蒿的7种做法推荐(七篇)

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。那么，大家知道茼蒿怎么做好吃吗?下面读文网小编为你推荐茼蒿的7种做法。

1、蒜蓉拌茼蒿的做法

1.材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油。

2.做法

(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

(2)切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

2、蚝油茼蒿的做法

1.材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。

2.做法

(1)茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

(2)碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

(3)开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

3、茼蒿炒鸡蛋的做法

1.材料

茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。

2.做法

(1)茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

(2)鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

(3)锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

4、茼蒿煮肉片的做法

1.材料

茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，

2.辅料

枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

3.做法

(1)茼蒿去老叶，洗净;

(2)瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

(3)鸡腿菇切成片，洗净;

(4)枸杞用开水泡洗干净;

(5)锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

(6)另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;

(7)锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

(8)再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

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5、茼蒿炒肉的做法

1.材料

茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

2.做法

(1)茼蒿切段，肉切丝。

(2)锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

(3)大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

6、清炒茼蒿菜的做法

1.材料

茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

2.做法

(1)选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

(2)将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

7、凉拌茼蒿的做法

1.材料

茼蒿250克。

2.调料

香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

3.做法

(1)将茼蒿择洗干净，切成段;

(2)将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。