荷花酥好吃的做法有哪些【4篇】
荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。现在就由读文网小编来跟大家分享一下荷花酥的好吃做法有哪些?
荷花酥的好吃做法1
荷花酥的材料
油皮材料
低筋面粉:240克
水:124克
色拉油:90克
白糖:36克
红曲粉:5克
油酥
低筋面粉:100克
色拉油:50克
馅材
椰蓉:100克
白糖:40克
黄油:50克
牛奶:10克
荷花酥的做法
白水油皮
1:低筋面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
红色水油皮
2:低筋面粉与红曲粉混合过筛，倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均，匀和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
油酥
低筋面粉加入色拉油混合均匀，柔成油酥面团，备用
馅料
椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入黄油，搓均匀，再加入牛奶揉搓均匀即可(备用)
3:将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂，包入5克油酥
4:按扁面剂，用擀面杖擀长，再卷起
5:红色的面剂如白面剂同样操作
6:将卷好的面剂再擀成圆形面片
7:白色的在下边，红色放在上面，再放入20克的椰蓉馅
8:把馅料包好，收口处朝下放案板上，用刀在顶部切开，深度切至馅料部分即
9:摆放好在烤盘里，放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烤35分钟即可
荷花酥的好吃做法2
荷花酥的材料
油皮材料：中筋粉110克、绵白糖10克、猪油37克、水50毫升
油酥材料：低粉75克、猪油33克
荷花酥的做法
1、油皮和油酥材料混匀后，分别揉成光滑的面团。
2。把油皮面团平均分成2等份，其中一份加入粉红色色粉揉均匀。然后，全部盖保鲜膜静置松驰20分钟。
3、豆沙馅8克1个揉圆备用。
4、把油酥面团平均分成24等份。油皮的2个面团分别分成12等份(总共24份)。用保鲜膜包裹静置松弛20分钟。
5、把两种颜色的油皮面团都按扁，再放入油酥材料。
6、用油皮将油酥分别包好，收口朝上。
7、分别压扁两种颜色的油酥皮 ，从中间向两边擀开呈椭圆状。
8、分别从底部向上卷起，卷好的卷儿盖保鲜膜松弛10分钟。
9、把小卷拦腰对折
10、对折后平放，擀成圆形片。
11、把白色的圆片放在红色的圆片上，里边放入豆沙馅。
12、虎口向上推包住馅后，收口捏紧，收口朝下放置。
13、用利刀把坯子的皮切一刀，底部不切断。以切到馅料为准。再切第二刀，共切成6瓣。
14、油温40度--50度左右，把坯子放在漏勺里入锅。一边拿勺子把油一勺勺的淋在坯子上。
15、定型后，把坯子捞出在油外停留半分钟，再入锅炸半分钟，即可捞出沥油。
16、捞出后许在厨房纸上吸去多余油分，然后在花芯处放置糖珠装饰即可。
荷花酥的好吃做法3
荷花酥的材料
主料：面粉1000克，猪油325克，水适量，豆沙馅1000克。
荷花酥的做法
1.500克面粉中加入猪油250克，和成干油酥;500克面粉加入猪油75克，用适量水和成水油酥。
2.将水油酥包入干油酥卷起，揪剂，每个25克。
3.将豆沙馅包入，分别做成小鸡形和熊猫形，用黑芝麻点上眼睛，即成半成品。
4.放入180度的烤箱内烤制10分钟取出，码盘即可。
荷花酥的好吃做法4
荷花酥的材料
油皮原料
面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克
油酥原料
面粉75克，猪油35克
馅料
豆沙少许
荷花酥的做法
1.油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
2.油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
3.将油皮和油酥分成10份
4.油皮取一份擀圆
5.包入油酥
6.用擀面棍擀长
7.卷起
8.10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟
9.再取其中一份擀长
10.卷起
11.卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
12.包入豆沙
13.包好的样子
14.上面用刀片切成八瓣
15.在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣