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蛋黄酥好吃的做法有哪些汇总四篇

做蛋黄酥的时候,蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。你想了解好吃美味的蛋黄酥要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的蛋黄酥?

蛋黄酥的好吃做法1

蛋黄酥的材料

用料主料:面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋配料:小苏打、麦芽糖、炼乳、油

蛋黄酥的做法

1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。

2、面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖,用拌和折叠的方式揉匀。

3、每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄,搓圆成馅心。

4、面团下剂按扁包入馅心,搓成橄榄形,入模具中定型后取出。

5、表而刷上蛋液入烤箱,烤制成熟即可。

蛋黄酥的好吃做法2

蛋黄酥的材料

中粉300克,糖75克,温水130克,低粉180克,猪油90克,红豆沙500克,咸蛋黄12个,黑芝麻(或白芝麻)适量,蛋黄1个

蛋黄酥的做法

1.油皮做法: 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后,将油皮面团用保鲜膜包起,松弛约10分钟待用。

2.油酥做法: 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀,用手搓揉至油酥团均匀即可。

3.油酥皮做法:将油皮、油酥分别揉成长条,再用刀切成24个剂子,油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入豆沙和咸蛋黄.刷蛋黄.上面洒芝麻.

小诀窍

看到层次分明的酥层不?真是酥啊.就看你会不会擀了.配上一杯自制奶茶当早餐,很不错哦.

蛋黄酥的好吃做法3

蛋黄酥的材料

酥皮:,中筋面粉150克,猪油50克,细砂糖5克,水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克,油酥:,低筋面粉120克,猪油.60克,蛋黄酥:,红豆沙375克,咸蛋黄8个,表面装饰:,全蛋液,白芝麻少许

蛋黄酥的做法

1.油皮原料中,猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状,加入水揉至表面光滑,用保鲜袋套好,静置30分钟;

2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个,油酥分割成12克/个;

3.将油皮压扁,加入一份油酥包成球状,收口朝上;

4.取一份油酥皮擀成牛舌状;

5.松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟.

6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;

7.红豆沙分成25克/个,每份包入半个咸蛋黄;

8.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球,擀成圆形;

9.包入7收紧口,收口朝下排入烤盘;

10.表面均匀地扫上蛋黄

蛋黄酥的好吃做法4

蛋黄酥的材料

黄油60克,熟蛋黄3个,糖35克,奶粉30克,低粉40克,玉米淀粉克

蛋黄酥的做法

1.奶粉

2.黄油

3.白糖

4.低粉和玉米淀粉。

5.蛋黄三个。

6.将黄油和白糖一起打发。

7.打发好的黄油和白糖。

8.加入过筛的分类和蛋黄。

9.和成面团。

10.团成均匀的小球,然后按扁装盘。

11.烤箱170度10分钟,然后调温至150度10分钟即可。

12.出炉晾凉,封装食用。

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