樱桃酒的做法大全(汇总12篇)
樱桃酒颜色呈浅粉红色,酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香,适合女性朋友饮用,还有美容的效果。下面读文网小编跟你分享一下樱桃酒的做法大全。
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樱桃酒的酿造方法4.酒精发酵樱桃酒的酿造方法1.樱桃的分选樱桃酒的酿造方法3.破碎樱桃酒的酿造方法7.过滤樱桃酒的好吃做法一、樱桃酒的好吃做法三、樱桃酒的好吃做法二、樱桃酒的酿造方法2.去梗清洗杀菌樱桃酒的酿造方法5.更换容器樱桃酒的好吃做法四、樱桃酒的酿造方法8.灌装樱桃酒的酿造方法6.陈酿樱桃酒的酿造方法4.酒精发酵
樱桃去梗破碎后,被输送到发酵容器中进行密闭发酵,酵母可以是樱桃自身原有的,也可以是人工添加的,发酵过程持续4~12天。
樱桃酒的酿造方法1.樱桃的分选
将收获的樱桃进行分选,把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。
樱桃酒的酿造方法3.破碎
把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎,接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。
樱桃酒的酿造方法7.过滤
避免高温杀菌,仅通过膜物理过滤即可。
樱桃酒的好吃做法一、
材料
樱桃,酒酿
做法
1.樱桃洗净去蒂,用筷子把核捅出
2.樱桃加少量水煮开(水不要太多,否则成品味道会比较淡)
3.小火煮至汤汁发红。(我连果肉一起吃的,所以没有煮太久,煮太久会
4.酸。如果不要果肉,可以煮久一点,煮至果肉发白)
5.彻底放凉后,和酒酿混合。(喜甜多加些酒酿,酒酿买的是人家自家做的,甜味很足,如果觉得不甜,也可以调入蜂蜜)
樱桃酒的好吃做法三、
材料
樱桃、朗姆酒、柠檬汁1茶匙、白砂糖适量
做法
1、樱桃洗净抹乾水,去核。
2、密封瓶洗净,用热水冲一冲後,晾干水份。
3、将所有材料放入密封瓶,室温(阴凉地方)腌1星期左右即成(我是放冰箱下层)
小诀窍
1、樱桃、密封瓶绝不可沾有水份,不然可能会影响品质的。
2、柠檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因应瓶的大小、樱桃的多少而调较份量。
3、朗姆酒一定要盖过樱桃。
樱桃酒的好吃做法二、
材料
樱桃500g,冰糖200g,白酒900㏄
做法
1.将樱桃轻轻搓洗,去梗沥干,横切一刀。
2.依序将樱桃、冰糖、白酒放入宽口玻璃瓶后密封静置。
3.经过约六个月熟成后,将酒过滤后换装新瓶,即可饮用。
樱桃酒的酿造方法2.去梗清洗杀菌
对挑选好的樱桃进行人工去梗,避免长梗的苦涩味影响酒的口感。
人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法,既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整,避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗,浸泡杀菌。
樱桃酒的酿造方法5.更换容器
更换容器是为了将皮渣从樱桃原酒中分离,结束浸渍过程。
樱桃酒的好吃做法四、
菜谱简介 鲜香爽口,风味独特。
材料
樱桃1公斤,糖400克,水500毫升,红葡萄酒500毫升
做法
1、樱桃洗净,去梗去核待用。
2、取烧锅,加水加糖煮烧。
3、待糖液呈半透明状时,倒入红葡萄酒,继续煮烧两三分钟,使液汁稍稍变稠。
4、加入樱桃,烧锅从灶上取下,冷却后再冰镇。
樱桃酒的酿造方法8.灌装
完整的灌装线可以为灌装过程提供真正的无菌环境,也可以提高灌装效率。
樱桃酒的酿造方法6.陈酿
在樱桃酒酿造过程中,陈酿会使酒的香气更协调口感更醇厚,通常需要陈酿一年以上的时间。